不同添加量的植物水解單寧對秦川肉牛血清生化指標和瘤胃消化指標、瘤胃微生物區系的影響

常瑋學 楊英超 夏志軍 趙春平 梅楚剛 昝林森,2*

(1.西北農林科技大學動物科技學院，楊凌712100；2.國家肉牛改良中心，楊凌712100)

單寧廣泛存在于植物根莖葉中，因其抗營養性被認為是“抗營養因子”，而其因具有保護過瘤胃蛋白、抗炎抗菌及減少甲烷產量等功能也成功在反芻動物研究中應用。單寧屬于多酚類化合物，廣泛存在于樹葉、灌木、豆科牧草和谷物籽實中，不同植物及組織中單寧含量不同，根據結構將單寧分為水解單寧和縮合單寧2類[1-3]。有研究表明，單寧具有抗炎抗菌、改變瘤胃微生物區系、提高動物機體免疫力、提高飼糧利用及轉換效率和減少甲烷排放等功能。Heckendorn等[4]研究發現，在紅豆草地上放牧綿羊其體內寄生蟲、蛇形毛圓線蟲幼蟲數量均明顯降低。在飼糧中添加2%、4%富含單寧的植物葉片粉末后，犢牛血清生化指標、細胞免疫和體液免疫能力均顯著提高[5]。董春曉等[6]發現，在飼糧中添加植物單寧時粗飼料的表觀消化率顯著下降可能是與瘤胃微生物區系被限制有關。從紫色達利菊中提取的縮合單寧提高菌體蛋白合成效率，對干物質消化率并未產生影響[7]。在肉牛飼糧中添加不同分子質量的植物提取縮合單寧后，瘤胃中蛋白質含量顯著增加，而瘤胃中可溶性氮及氨態氮含量顯著降低[8]。Patra等[9]研究發現，單寧對產甲烷菌、原蟲有毒害作用，能夠有效降低甲烷產量。在飼糧中添加10%板栗和葡萄籽單寧，體外發酵試驗結果表明產甲烷菌相對豐度降低，甲烷產量顯著降低[10-11]。……