白藜蘆醇對肉雞生長性能、血清生化指標和抗氧化能力的影響

馬 政 亢守亭 蔡鋒隆 秦順義 李留安 楊 華 張建斌*

(1.天津農學院動物科學與動物醫學學院，天津市農業動物繁育與健康養殖重點實驗室，天津300384；2.荷澤學院藥學院，荷澤274015；3.天津市廣源畜禽養殖有限公司，天津301824)

白藜蘆醇(resveratrol，RES)化學名稱為3,4′,5-三羥基芪(3,4,5′-trihydroxystilbene)，是由日本科學家從毛藜蘆中首次發現[1]。RES是自然界中存在的一種植物多酚化合物，具有很高的藥理學作用，存在于70多種植物或植物果實中，葡萄皮中含量最高[2]。RES被發現以來，大量試驗研究已證明其具有抗氧化[3]、抗菌[4]、抗炎[5]、抗癌[6]、調節脂類代謝[7]、保護腸道[8]以及抑制動脈粥樣硬化的發生[9-10]的功能。

RES在醫療美容行業中應用較為廣泛，鑒于其具有的多種生物學功能，RES在畜禽生產中的應用也越來越廣泛，大部分集中于抗熱應激和抗氧化的功能研究。Meng等[11]研究發現，在母豬飼糧中添加300 mg/kg的RES可以顯著提高母豬血清超氧化物歧化酶(SOD)活性，降低血清丙二醛(MDA)含量，顯著提高后代仔豬的平均日增重以及最終體重。Zhang等[12]研究表明，在Cobb肉雞飼糧中添加400 mg/kg的RES可以降低肌肉無氧糖酵解代謝和提高肌肉的抗氧化能力，緩解運輸應激。Lv等[13]研究發現，在山羊精液補充劑中添加10或50 μmol/L的RES可以抑制活性氧(ROS)的生成，從而達到提高山羊精子質量的目的。國內也有關于RES在肉雞上的應用研究，但是大部分是通過建立肉雞熱應激模型進行的[14-16]。本試驗將RES按照不同劑量添加到肉雞飼糧中，探究其對肉雞生長性能、屠宰性能、臟器指數、抗氧化能力以及血清生化指標的影響，旨在為RES成為一種植物源性綠色添加劑提供理論依據。……