柑橘渣的營養特點及其在畜禽生產中的應用

李春榮 李小宇 宋代軍

(西南大學動物科學技術學院，北碚400716)

飼料生產和利用對資源的要求很高，持續的飼料競爭、土地限制和氣候變化給畜牧業帶來了重大的可持續性挑戰，特別是在動物源性食品消費增加導致飼料需求增加的背景下。根據糧食與農業組織(Food and Agricultural Organization，FAO)2018年統計，目前，全球約有16.5億t谷物(占谷物總產量的35.97%)用于動物飼料。但是，已經面臨許多糧食安全挑戰的發展中國家將承擔大部分的飼料增長需求[1]。因此，緩解人畜爭糧而引起的矛盾，開發一類非常規的飼料原料是很有必要的[2]。

巴西、中國、美國、印度、墨西哥和西班牙等國的柑橘產量占全球總產量的2/3，是世界上主要的柑橘生產國[3]。據FAO 2017年統計，過去幾十年柑橘類水果年產量增長較快，從1960年的約3 000萬t上升到2017年的1.47億t以上，其中中國柑橘產量約占全球總產量的1/2[4]。柑橘加工業產生了大量的副產品，如果處理不當，會造成嚴重的環境污染[5]。柑橘渣可作為一種畜禽飼料原料，Strong等[6]研究證實，將22.5%的青貯柑橘渣添加到育肥豬的飼糧中，對豬的生長性能無影響，能將每斤豬肉的成本從1.31美元降低至1.25美元，降低了飼養成本，提高了經濟效益。柑橘水果的副產品中含有多種具有生物活性的化合物，包括維生素、膳食纖維、果膠、多酚和精油等，這些化合物被報道在食品、衛生、醫藥、化妝品和紡織行業已經有了廣泛的應用，此外，柑橘含有的上述化合物有許多藥理作用，如抗氧化、抗菌、抗癌、消炎和抗糖尿病等[7]。……