哈佛醫(yī)學(xué)院研究：含硫微生物飲食讓人更易患上直腸癌

含硫微生物飲食可增加直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)

直腸癌作為消化系統(tǒng)中常見的腫瘤疾病，其初期發(fā)病癥狀并不明顯，但它與人們?cè)谌粘５娘嬍沉?xí)慣有很大關(guān)系。

近期，來自哈佛醫(yī)學(xué)院臨床和轉(zhuǎn)化流行病學(xué)部的王宜清（音）博士與其團(tuán)隊(duì)在JAMA子刊JAMA Network Open發(fā)表了一篇名為《硫微生物飲食與直腸癌風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)系》的研究論文。

相關(guān)論文

該項(xiàng)研究的隨訪平均時(shí)間超過25年，并且有大約21萬(wàn)參與者，其中男性占比22%，女性占78%。研究團(tuán)隊(duì)對(duì)這些參與者進(jìn)行了3項(xiàng)大型的前瞻性數(shù)據(jù)研究分析。

在研究前，全部參與者均無腸胃炎癥和相關(guān)癌癥。在隨后的平均每2年～4年的隨訪中，研究員記錄了所有參與者的飲食習(xí)慣，以評(píng)估所有人對(duì)含硫微生物飲食的依賴程度。

含硫微生物飲食的特征是指常飲用低熱量飲料，其中包括經(jīng)常食用油炸食品、紅肉和加工肉類等，此外如豆類、全谷類、黃色食品（南瓜玉米等）、綠色等蔬菜幾乎不吃的飲食習(xí)慣。

在隨訪全部人后，研究員發(fā)現(xiàn)，相較于含硫微生物飲食吃的最多的參與者比吃的最少的參與者患直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)至少提高了27%，而其他腸胃相關(guān)疾病風(fēng)險(xiǎn)均有不同程度的提高。

值得注意的是，在所有參與者中，男性的患病率更明顯。此外，研究員還發(fā)現(xiàn)，如果參與者常年食用低熱量飲料、炸薯?xiàng)l、紅肉等，其糞便樣本中的硫代謝細(xì)菌會(huì)明顯增加。反之，常年食用全谷物、豆類、黃色綠葉蔬菜的參與者的腸胃則更健康。

這是因?yàn)橛驼愂称泛图t肉或加工肉類中，富含硫氨基酸和無機(jī)硫，經(jīng)常性食用不僅容易增加直腸癌風(fēng)險(xiǎn)。

另外，研究團(tuán)隊(duì)認(rèn)為，腸道微生物群中硫代謝細(xì)菌的變化可直接增加直腸癌風(fēng)險(xiǎn)。這類細(xì)菌還能導(dǎo)致人體的DNA損傷，破壞腸胃黏液層，從而使直腸發(fā)生炎癥，最終導(dǎo)致直腸癌。

雖然這項(xiàng)研究屬于觀察性研究，而且存在一定局限性。但是，依舊顯示了含硫微生物飲食與直腸癌風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)聯(lián)。

對(duì)此，研究人員表示：“硫代謝細(xì)菌可能在飲食與直腸癌風(fēng)險(xiǎn)之間扮演著重要角色，減少腸道中硫代謝細(xì)菌豐度，可能是降低直腸癌風(fēng)險(xiǎn)的潛在可行方法。少喝低熱量飲料，少吃炸薯?xiàng)l、紅肉和加工肉類;多吃水果、黃色蔬菜、全谷物、豆類、綠葉蔬菜和十字花科蔬菜，將可能有助于降低直腸癌風(fēng)險(xiǎn)。”

硫元素不僅存在人體的每個(gè)細(xì)胞內(nèi)，并且它對(duì)人體蛋白質(zhì)的組成有著重要意義。而優(yōu)質(zhì)的硫元素主要來源包括魚類、肉類、蛋類、堅(jiān)果等。此外，小腸是吸收硫的重要器官。

因此，簡(jiǎn)單來說，該研究涉及到的飲食習(xí)慣與腸道硫元素代謝細(xì)菌之間的關(guān)聯(lián)，研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)硫元素代謝細(xì)菌與早發(fā)性直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)關(guān)系密切。這對(duì)于那些“無肉不歡”的人來說，是非常值得關(guān)注的。

王宜清表示：“研究表明，以動(dòng)物為基礎(chǔ)的飲食可以豐富腸道微生物組一一編碼亞硫酸鹽還原酶和亞硫酸鹽還原細(xì)菌，它們?cè)诹虼x中產(chǎn)生硫化氫，這是一種有害的副產(chǎn)品，可能會(huì)導(dǎo)致DNA損傷，破壞粘液雙層，并促進(jìn)炎癥。同樣，我們的硫微生物飲食評(píng)分捕捉到硫代謝細(xì)菌的相對(duì)豐度與紅肉和加工肉類之間的正相關(guān)，紅肉和加工肉類富含硫氨基酸和防腐劑中的無機(jī)硫。”（綜合整理報(bào)道） （編輯/費(fèi)勒萌）