談談幼兒園“烹飪室”的創設和烹飪活動的開展

吳清

幼兒園烹飪活動對幼兒的身心發展有獨特的作用，它能夠幫助幼兒積累生活經驗，增強其動手操作能力、合作意識等，讓幼兒了解健康飲食的重要性。當前，越來越多的教師逐漸認識到了烹飪活動的價值，開展了多種多樣的烹飪活動，以期促進幼兒的全面發展。基于此，筆者談談幼兒園“烹飪室”的創設和烹飪活動的開展，以供參考。

一、幼兒園“烹飪室”的創設

（一）選擇合適的空間

“烹飪室”有別于幼兒園其他的專用活動室，它需要足夠大的活動空間，以供一個班級的幼兒進行活動，還需要水源和電源，方便幼兒清洗、加工食材。經過探討，筆者所在的幼兒園決定將幼兒園的科探室和戶外小木屋改造成“烹飪室”，分別起名為“維維小廚房”和“野炊小屋”。

在“維維小廚房”，教師可以進行集體教學，讓幼兒了解各種美食的烹飪過程。同時，教師在這里放置了烤箱、冰箱、蒸箱等家用電器，設置了操作區供幼兒進行洗、切、煮等活動。“野炊小屋”靠近幼兒園的種植區，方便幼兒加工種植區收獲的蔬菜水果。教師還在這里搭建了一個燒柴火的土灶臺，旨在讓幼兒了解和感受鄉土文化。

（二）合理規劃活動空間

教師要合理規劃“烹飪室”的空間，以便幼兒進行操作。例如，因“維維小廚房”的空間較大，我們便在其中設置了集體教學區、幼兒操作區、烹煮區等。集體教學區安裝了電子白板，教師可以利用電子白板為幼兒介紹食材和食品的加工過程。在幼兒操作區，教師安裝了一個長長的操作臺，在操作臺的里側設計了一排水池，方便幼兒坐在操作臺的兩側進行活動。……