芹菜栽培技術要點

張秀梅

摘要：芹菜是常見且深受大眾喜愛的蔬菜之一，一年四季均可栽培，產量高，效益好，是菜農快速致富的常選蔬菜品種。芹菜的品質和產量與栽培技術密切相關，現將其豐產優質增效栽培技術進行介紹。

關鍵詞：芹菜;栽培技術;要點

1適地選擇和良種選用

1.1適地選擇

芹菜喜涼爽、濕潤，較耐陰、寒，不抗高溫和干旱。春芹菜播種過早和氣溫低于10℃時，10～15天通過春化，在長日照下易抽薹。芹菜是淺根性蔬菜，須根多，栽培密度較大，生長量大，產量高，肥水需求量大，在土質疏松肥沃、富含有機質、保水性好、灌排條件便利的壤土和沙壤土地塊栽培有利于獲得高產、優質。芹菜連作，病、蟲、草害加重，產量下降，品質變劣，因此最好與大豆、瓜類等實行2年以上輪作。

1.2良種選用

（1）本芹。按葉柄的充實程度分為實秸芹菜和空秸芹菜兩種。①實秸芹菜葉柄充實，質脆嫩，不易倒伏，適應性和抗病性強，耐貯藏，不易抽薹，但生長較慢，多進行秋季和越冬栽培。優良品種有天津白廟芹菜、保定實心芹菜、淄博黃苗芹菜等。②空秸芹菜葉柄中空，質地較粗，耐寒和耐貯性不如實秸芹菜，但生長快，多在春夏栽培。如菊花大葉、馬家溝芹菜等。（2）西芹。從歐美等國家引進。植株較大，葉柄寬厚，多為實心，適合稀植;葉柄纖維少，肉質脆，有芳香氣味。主要品種有玻璃脆、津南實芹1號等。

2栽培季節

芹菜一年四季均可種植，但由于芹菜喜涼爽氣候，故以秋季栽培產量高、品質好，栽培面積較大。芹菜還適于塑料薄膜覆蓋栽培，利用不同的栽培方式，基本可以實現周年供應。在生產中，早秋茬栽培的以本芹為好，秋茬栽培的西芹、本芹均可。

3栽培管理

3.1育苗

選地勢高、干燥、能灌能排的地塊育苗。畝施腐熟有機肥4～6m3，磷、鉀復合肥20～30kg，施肥后深翻地，整平、耙細，做成畦。作畦前取部分畦土，過篩備覆土用。秋芹菜的育苗期正值高溫季節，種子發芽率低，出苗參差不齊。用冷水浸泡種子12～20h，然后在10℃～20℃的條件下催芽3～4d，待大部分種子發芽后播種。可用0.005%赤霉素或0.1%硫脲浸種12h后播種。夏季應在早晚或陰天播種。播前苗床澆透底水，將種子摻少量細土后均勻撒播，播后及時覆土0.5cm左右。定植畝約需種子200g，育苗床50m2。播種后應在畦面上搭遮陽棚或蓋遮陽網形成花陰，避免陽光直射和雨水沖擊。出苗前保持畦面濕潤，幼苗頂土時淺澆1水，齊苗后去掉遮陽物，每2～3d澆1次水，早晚澆水，中午高溫時嚴禁澆水。幼苗出2～3片葉后，結合拔草及時間苗，使苗距擴大到2～3cm，3～4片葉和苗高10cm時分別結合澆水追施尿素4～6kg/667m2，大雨后及時排水。

3.2定植

（1）整地、施肥、做畦。第一，整地。前茬作物收獲后及時深耕曬垈，最好以豆類作物為前茬。第二，施肥。全生育期以氮肥為主。結合深翻耕地，每667平方米施充分腐熟的優質農家肥5000公斤，草木灰300公斤或硫酸鉀30公斤，尿素20公斤，45%氮磷鉀三元素復合肥30公斤，硼砂1公斤，硫酸鋅1公斤，50%多菌靈可濕性粉1.5公斤，深翻混勻后耙平。第三，做畦。做平畦，畦寬1.2米，長8～12米為宜。（2）定植。第一，定植時間早秋茬7月中下旬，秋茬8月中旬至9月上旬。第二，根部處理。定植前適當剪除苗子部分主根，留3～4厘米即可，用300～400倍壯苗劑蘸根，以利發根和縮短緩苗期。第三，定植密度。定植宜在陰天或傍晚進行，大小苗分級，不要太深，以不埋心為度，否則不利緩苗或發棵，很多地區都采用平畦栽培芹菜，本芹行株距各10～12厘米，西芹株距20～25厘米，行距25～30厘米，多采用單株栽培。（3）定植后的田間管理第一。緩苗期。澆定植水1～2天后，再澆1次緩苗水，保持土壤濕潤促進緩苗，當心葉開始生長時松土保墑，促進根系發育，防止外葉徒長，可結合澆水追施少量化肥，緩苗期一般需15～20天。第二，蹲苗期。緩苗后氣溫漸低，植株開始生長但生長量小，需水量不大，應控制澆水，促使發根和防止徒長。此時，秋茬芹菜應結合淺中耕進行10～15天的蹲苗。當植株團棵、心葉開始直立向上生長、出現大量根系時是植株結束外葉生長期的標志，而進入心葉肥大期，蹲苗結束。第三，營養生長旺盛期。芹菜立心后，日均氣溫已降至20℃以下。植株開始生長加快，直到日均氣溫下降到14℃左右。這段時間是芹菜生長的最快時期，也是產品器官形成的主要時期。此期要加強水肥管理，每畝追施尿素15～20公斤，第1次追肥后15～20天，再追第2次肥，數量同上。在收獲前30天內停止追施尿素，可進行葉面追肥，如噴施0.5%尿素液、0.2%磷酸二氫鉀、0.2%硼砂溶液等。土壤缺鉀時應追施鉀肥，一般3～4天澆1次水，霜降后灌水量減少。收獲前7天停止澆水，當植株長到需要的商品性狀時，可根據市場行情陸續上市，或扣棚延長至春節期間上市。

3.3生長管理

定植后，保持光照要溫和，緩苗期間保持地面濕潤，一周后澆水施肥，追施少量氮肥，增施鉀肥，充實葉柄粗壯，并限制葉柄生長。20天后二次澆水并追肥，以氮肥為主（尿素30公斤/畝）

3.4病蟲害防治

以農業防治為基礎，積極應用物理、生物防治方法，化學防治要選用高效低毒低殘留農藥，掌握正確施藥方法，減少農藥用量，執行蔬菜農藥安全使用標準，確保產品質量達到綠色無公害標準。芹菜苗期用40%多菌靈600倍液進行噴霧，結合使用壯苗素提高苗子抗逆性。苗期的主要病害是猝倒病，發生時立即用猝倒靈進行噴霧，同時剔除苗田雜草，防治地下害蟲。蚜蟲和白粉虱防治選用苦參堿或魚藤酮乳油、撲虱靈、滅蚜威等藥劑噴霧防治。芹菜的斑枯病和疫病在發病初期，可用50%多菌靈500倍液或“農抗120”150～200倍液噴霧防治，也可用75%百菌清500～800倍液，65%代森鋅500倍液，每隔7～10天噴藥1次，連續2～3次。

3.5采收

芹菜采收過早，產量低，效益差;采收過晚，粗纖維等含量高，口感差，品質下降。定植后的芹菜株高45～60厘米時即可采收。整叢拔收的，采收前3～4天澆大水1次，以便于拔收。拔收時，用力要輕緩，拔起的植株用清水洗凈根部泥土，清除雜草和病蟲株等帶根或去根后上市。分批采收葉柄的，當每叢有7～10個長40厘米以上的葉柄時采收，用利刀將長度40厘米以上的葉柄割下，隔20天左右又可采收1次，共可采收3～4次。割收再生栽培的，在根莖生長點以上割收，接著每畝撒施尿素8～10千克并淺中耕除草1次，再生的芹菜經過25～30天生長再整叢拔收，一般每畝可增收4000～5000元。

結束語：芹菜營養價值、藥用及保健價值很高，是廣大人民群眾經常食用的蔬菜之一。因此，大力發展芹菜的種植，對提高人民的健康水平也有重要意義。

參考文獻：

[1]石高圣，孫旭明，邵文光芹菜穴盤育苗移栽高產栽培技術[J].蔬菜.2020（09）.102-103.

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[3]曹玲玲.芹菜集約化穴盤育苗關鍵技術[J].曹玲.中國蔬菜.2020（12）256-257.