太子山麓赤松茸—高原夏菜高效輪作效益分析

姚宇柱

（甘肅省和政縣農業農村局，甘肅 和政 731200）

2018 年，和政縣依托國家東西部協作契機，積極引進廈門赤松茸、高原夏菜種植銷售企業，利用和政縣高寒陰濕的自然優勢，大力發展“高原夏菇”“高原夏菜”反季節種植。在赤松茸、高原夏菜種植過程中，通過實踐摸索出赤松茸—高原夏菜輪作模式，有效地控制了赤松茸、高原夏菜因連作造成的病蟲害危害，提高了單位面積產量，也解決了項目區群眾季節性務工問題，在產業結構調整、脫貧攻堅方面發揮了巨大的帶動作用。

1 輪作模式產生的背景

1.1 和政縣自然狀況

和政縣處于黃土高原與青藏高原交匯地帶，總面積960 km2，耕地確權面積25 200 hm2，其中可以灌溉地川谷地約5 333.33 hm2，其余都是山地，無霜期133 d，年平均氣溫5 ℃，是典型的高寒陰濕地區。種植以油菜、冬小麥、早熟玉米等生長期較短的農作物為主，產量低，群眾依靠種植業難以增收，產業結構調整勢在必行。

和政縣南部的太子山與甘南形成天然屏障，最高海拔4 368 m，沿太子山北麓高寒陰濕耕作區，平均海拔2 450 m，植被茂盛，年降雨量800 mm 以上，發源于太子山冰雪融水的大南岔河、小南岔河、新營河、牙塘河、牛津河5 條河流，年均徑流量為3.623億m3，農業灌溉用水充足、無污染。5 條河流沿岸的河谷地帶，是和政縣赤松茸、高原夏菜種植適宜區，到目前為止，已發展到3 333.33 hm2。

1.2 和政縣赤松茸發展現狀

1.2.1 產業規模 和政縣自2018 年引進赤松茸露天種植技術，在松鳴鎮狼土泉村、吊灘村、新營鎮尕莊村推廣種植，現已發展到1 000 hm2，為和政縣產業結構調整、脫貧攻堅方面發揮了巨大的能動作用。

1.2.2 基礎設施建設 近年來，在和政縣赤松茸、高原夏菜種植適宜區，通過高標準農田建設項目，建設赤松茸、高原夏菜種植基地，配套灌溉渠系、微噴（滴）灌設施，基地灌溉設施齊全，能滿足赤松茸及高原夏菜灌溉需求；在現代農業園區中，和政縣積極打造了赤松茸、高原夏菜2 個州級現代農業產業園，配套了一批農產品冷鏈倉儲、烘干加工等設施，能滿足農產品倉儲保鮮、烘干等初加工需求。

1.2.3 存在的問題 赤松茸種植結束后，和政縣高寒的氣候使得剩余菌糠分解速度慢，如果連作，會造成雜菌污染、病蟲害難以控制等諸多問題。在這種情況下，需要種植需肥量大的其他作物來加速有機物分解，消耗掉土壤中剩余營養物質，減少真菌滋生。輪作作物一般采用油菜、花椰菜、西蘭花、娃娃菜、番瓜等蔬菜，這些作物輪作效果相同，都能達到消耗分解有機物的目的，輪作蔬菜效益顯著。

1.3 和政縣高原夏菜發展現狀

和政縣地處太子山北麓，依托太子山自然保護區優勢，耕地、水源無污染，高原夏菜產業發展迅速，現種植面積2 333.33 多hm2，種植基地灌溉設施齊全，主要栽培品種為花椰菜、西蘭花、娃娃菜等十字花科為主，還有小部分西葫蘆。

因土地流轉、畜牧養殖呈集約化發展等多種原因，傳統的以畜養地的模式被打破，種植區土地退化嚴重，蔬菜種植不得不依靠增加化肥使用量提高產量，土地生產能力堪憂。

2 幾種輪作模式

和政縣露天種植的赤松茸主要品種是大球蓋菇1 號，一般種植模式是：第一年3 月堆料、4 月中旬地面直接鋪設栽培料接種，壟寬80 cm、厚25～30 cm，上面覆蓋地膜、麥草保溫發菌，6 月上旬掀掉地膜，壟上覆蓋的麥草此時可作為遮陰、保濕設施。6 月中旬出菇采摘，10 月中旬氣溫降至5 ℃以下，生產周期結束，用旋耕機將赤松茸生產廢料深翻到土壤，第二年輪作高原夏菜，第三年繼續種植赤松茸。

在赤松茸—高原夏菜輪作模式中，花椰菜、西蘭花溫室集中育苗，5 月下旬移栽定植；娃娃菜、西葫蘆采用直接點種方式種植。蔬菜品種采用耐低溫、耐粗放管理的中熟品種，收獲后清理掉所有尾菜，進行集中堆肥處理，土地翻耕曬垡。

2.1 花椰菜

一般選用適合于高寒陰濕區抗寒凍、管理性粗放的惠松系列青梗松花菜，為防暴雨內澇，排水條件不佳地塊采用半高壟覆膜栽培，定植37 500 株/hm2，行株距60 cm×45 cm 左右。定植時澆足窩水，后期管理中防治霜霉病、黑霉病、黑斑病等病害發生。若發生時，噴施石硫合劑等低毒殺菌劑。在病蟲害防治方面，主要防治菜青蟲、蚜蟲等蟲害，發生時用低毒高效的苦參堿類、阿維菌素類藥物進行防治。

2.2 西蘭花

一般為中青1 號、玉冠等抗寒品種，排水條件不佳地塊采用半高壟覆膜栽培，種植密度40 cm×40 cm，種植60 000 株/hm2左右，西蘭花在病蟲害防治方面與花椰菜相同。

2.3 娃娃菜

選用市場上比較歡迎的錦夏黃、錦月黃等品種，種植方式為點種。娃娃菜生長周期較短，種植地塊因農時而宜。排水條件不佳的地塊采用半高壟覆膜栽培，種植密度20 cm×20 cm，種植105 000 株/hm2左右，病蟲害防治方法與花椰菜相同。

2.4 西葫蘆

西葫蘆一般選用適合于高寒陰濕區抗寒凍、管理性粗放的綠曼達、綠寶豐，排水條件不佳的地塊采用半高壟覆膜栽培，種植密度80 cm×80 cm，種植16 500 株/hm2左右，露天西葫蘆病蟲害很少，在高溫陰雨天氣，易發生白粉病，用石硫合劑等低毒農藥防治。西葫蘆5 月初點種，7 月初結瓜，根據市場需求，及時按標準采摘。

3 效益分析

3.1 經濟效益分析

赤松茸—高原夏菜輪作模式較非輪作模式效益分析，主要是在農藥、化肥投入品上的成本節約，以及農產品產量提高方面帶來的效益。輪作模式下經濟效益分析見表1。

表1 輪作模式下效益分析 單位：元/hm2

3.1.1 輪作模式下赤松茸效益分析 露天赤松茸在輪作模式下，可有效地減少鬼傘等雜菌發生概率，提高生產基料產出比，與非輪作比較，最少能增加產值30 000 元/hm2。

3.1.2 輪作模式下高原夏菜效益分析 在輪作模式下，種植高原夏菜基本上是不用施肥的，可節約化肥投入7 500 元/hm2；由于輪作，減小了病蟲害的發生概率，可減少750 元/hm2的農藥投入；輪作模式中，因前茬赤松茸菌糠分解，土壤活性強，有機質含量高，適合各種蔬菜生長，能有效地提高作物產量15%～20%，約增加收益25 500 元/hm2。

3.2 社會效益分析

社會效益分析主要從赤松茸輪作油菜、赤松茸輪作高原夏菜2 個模式進行分析，從帶動基地農戶務工創收以及輪作模式為農產品品牌提升發揮的重大意義進行分析。

赤松茸輪作油菜，按現在的機械化水平，只有在除草間苗階段使用人工，約需52.5 個工日/hm2；相對而言，高原夏菜是一個勞動密集型產業，從育苗、定植、田間管理、采摘、分揀、貯藏、運輸等方面都需要人工完成。花椰菜等一次性收獲蔬菜，約需用工量450 個工日/hm2，西葫蘆等采摘期較長蔬菜，約需900 個工日/hm2。對于項目區群眾而言，可增加390～840 個工日/hm2創收；赤松茸種植基地、高原夏菜種植基地灌溉設施齊全，如果輪作過程中采用油菜等一般作物，會造成設施資源的極大浪費。輪作模式下社會效益分析見表2。

表2 輪作模式下社會效益分析

在輪作模式下，農產品品質大幅提升，這對和政縣特色農產品“三品一標”等品牌創建方面意義重大。

3.3 環境效益分析

環境效益分析主要是在赤松茸-高原夏菜輪作與非輪作模式下，化肥、農藥等農業面源污染物投入品減少方面進行分析，以及赤松茸—高原夏菜輪作與高原夏菜非輪作模式下，土壤有機質含量提升方面進行分析。

3.3.1 化肥、農藥等農業面源污染物投入分析 赤松茸露天栽培病蟲害很少發生，農藥減量不明顯；花椰菜、西蘭花、娃娃菜化肥減量3 000kg/hm2，農藥減少使用4 次，西葫蘆化肥減量3 000kg/hm2，農藥減少使用5 次。農業面源污染物投入分析見表3。

表3 農業面源污染物投入分析

3.3.2 土壤有機質含量分析 在赤松茸—高原夏菜輪作、高原夏菜非輪作模式下土壤有機質含量分析。

在和政縣特有的氣候條件下，生產赤松茸需投入玉米秸稈、木屑等有機物90 t/hm2，經過1 年的種植，約有15 t 菌糠不能完全分解，經深翻到土壤后，土壤有機質含量增加10%以上，耕地質量提升明顯。土壤有機質含量分析見表4。

表4 土壤有機質含量分析

4 存在的問題

經過實踐，赤松茸—高原夏菜輪作模式雖然具有很好的經濟效益、社會效益、生態效益，值得在今后的產業發展中大力推廣，但在實際推廣過程中還是存在一定的困難。

4.1 新型經營主體能動性發揮不夠

因新型經營主體掌握的市場、技術等資源有限，為避風險不敢盲目涉足其他產業，導致產業結構單一。

4.2 產業勞動力素質較低

隨著勞務輸出，項目區青壯年、文化程度較高的勞動力都進城務工，產業發展人員大多數都是文化素質較低、年齡偏大的留守婦女及老人，她們熟悉掌握了一種生產技術后，很難接受另一種產業技術。

4.3 品牌建設有待提高

雖然輪作模式生產的赤松茸、高原夏菜，因化肥、農藥投入品減量而品質優越，但沒有創建自己的品牌，很難形成品牌優勢。

4.4 產業規模不夠大

和政縣總耕地面積2.52 萬hm2，適合發展赤松茸、高原夏菜的川區灌溉面積不到0.53 萬hm2，難以形成規模優勢。

5 發展措施

5.1 加強新型經營主體培育

通過政府引導，各新型經營主體建立赤松茸—高原夏菜產業集群，加強產業之間的溝通協調，利用各自優勢資源，達到發展壯大赤松茸、高原夏菜產業的目的。

5.2 技術培訓及產業區域合理布局

通過政府扶持，加強項目區群眾的技術培訓力度，增強產業農戶技術水平；同一項目區內，應設定一定比例的赤松茸、高原夏菜種植面積，讓產業農戶掌握一種生產技能后，保證農戶在自家門口不“改行”就能務工創收。

5.3 加強品牌創建

通過政府引導、項目扶持，鼓勵新型經營主體參與農產品“三品一標”建設，拓展品牌優勢，達到農產品優質優價的目的。

5.4 打造太子山麓產業帶

東起康樂縣，經和政縣、臨夏縣，西至積石山縣，全長約100 km，平均寬度約10 km 的太子山北麓陰濕區域內，海拔、氣候、降雨量相近，在今后的產業發展中，應以和政縣為核心，輻射帶動太子山北麓其他幾個縣共同發展“高原夏菇”“高原夏菜”產業，創出適合本地區的太子山麓產業帶。