基于OBE理念的旅游接待業課程建設研究

張穎

摘 要：旅游接待業是旅游管理專業的核心課程，是學生學習旅游管理專業的基礎。文章基于OBE理念，根據學生的專業方向、目標崗位以及培養目標等進行教學設計，有助于確立更準確的課程教學目標，并對教學設計、教學策略與方法實施持續改進。

關鍵詞：OBE；旅游接待業；課程建設；教學設計

中圖分類號：G642 文獻標識碼：A

基金項目：山東青年政治學院2021年度應用型課程建設項目；山東青年政治學院2021年度應用型科研項目資金支持（xxpy-yyx-yb22）。

旅游接待業是旅游管理類教學質量國家標準規定的4門專業核心課程之一，也是全國高校旅游管理本科專業首次開設的一門課程。由于開設時間短，該課程教學資源不足。該課程在建設過程中，應遵循以學生為中心的原則，豐富課程資源，應用多元化的教學方法，建設成為培養學生應用能力的課程。

基于學習產出的教育模式（Outcomes-based Education，OBE），亦稱能力導向教育、目標導向教育、需求導向教育，強調以學習者為中心，細化培養過程[1]。因此，該模式的教育活動以圍繞實現預期學習結果來開展，以預期學習產出為中心來組織、實施和評價，核心為“學生中心”“產出導向”和“持續改進”[2]。與傳統的教育方式相比，它注重課程目標的設定和教學過程的分解，將學校教學和企業需求有機結合起來[3]。黃怡然等以導游業務與技巧課程為例，基于OBE理念進行項目引領、任務驅動的課程設計，高雪琴等基于OBE教育理念，對旅游資源管理課程體系進行教學改革與探索，亞吉等基于OBE理念的人才培養體系建設，研究應用型本科院校旅游人才培養體系[4-5]。

在OBE理念下，旅游接待業的應用型課程建設圍繞旅游管理專業人才培養目標，以教學資源建設為核心，充分運用網絡信息技術，全面實施集教學資源、教學內容、教學方法、網絡平臺、師資隊伍等于一體的建設。該課程以旅游行業發展的最新動向和進展為切入點，緊扣旅游管理專業學生在學習和未來工作中的實際需求，通過項目化教學、任務驅動式教學、情景模擬、案例分析等方式的綜合訓練，實現“以學生為中心”“以用促學”“學以致用”“學有所用”的現代教學理念。

高校通過旅游接待業應用型課程的建設，豐富教學資源，優化教學內容，提高教師對信息技術教學手段、多樣化教學方法的理解與運用，完善師資隊伍，從而達到提升該課程的教學效果；拓寬學生獲取知識的渠道，引導和挖掘學生的學習興趣，培養學生學習的積極性，使學生的自主學習能力、知識運用能力、綜合實踐能力得到全面提升，發揮其在旅游管理專業高素質應用型人才培養方面的積極效應；帶動旅游管理專業課程體系的整體提升，從而改善專業教育教學質量，也為其他地方本科院校同類課程的授課教師和社會學習者提供豐富的學習資源。

（一）專業教師實踐能力不足

應用型本科高校教師既需要掌握扎實的專業理論，也要具備專業實踐操作能力，大部分旅游管理專業教師與應用型人才培養要求還有一定差距，主要表現為缺乏有行業經驗的高職稱教師。旅游接待業主講教師理論基礎扎實，但多數缺乏旅游相關企業工作經驗，實踐能力比較薄弱。盡管部分教師曾到企業掛職鍛煉，考取行業資格證書，但時間短暫，無法實現與教學的接軌。此外，專職教師教學任務繁重、科研的壓力大等也導致其很少投入實踐培訓。

（二）學生轉變學習觀念尚需時間

在傳統的教學過程中，教師主要以講授法這一傳統單一的教學方法為主，這種“教師全程講、學生全堂聽”灌輸式教學方法忽視了學生的主體地位，因此在應用型課程建設中應遵循以學生為主體的課程建設理念。應用型課程建設需要學生在課程學習中付出更多的時間和精力。大部分學生適應了傳統的上課聽講、期末考試前背書的學習方式，缺乏主動思考和實踐探索的精神，往往感覺到新的學習方式課下任務重、壓力大，難以適應，無法運用所學知識去分析、解決旅游行業發展過程中出現的實際問題，創新思維和綜合分析能力得不到鍛煉。因此，學生轉變學習觀念還需要一段時間調整。

（三）信息化教學手段應用不足

課程教學中雖然運用多媒體技術，力圖用豐富的視頻、圖形、圖像等多媒體技術來豐富課堂內容，借助騰訊QQ群、智慧樹課程平臺等進行信息化教學，但是總體來看，信息化手段在課程教學中應用不夠全面。學生應用信息化手段搜集資料、主動學習的積極性不足，往往通過教師布置的任務開展。學院目前缺乏信息化教學軟件，僅有旅行社管理信息系統部分模塊在采購中，而在線旅游業務操作、民宿管理的相關教學軟件缺乏。

（一）教學資源的建設

本課程目前使用的教材是由華中科技大學出版的馬勇主編的《旅游接待業》，該教材注重理論闡述，同時也結合了行業中的一些具體案例，比較適合應用型本科專業使用。課程教學中還參考了重慶大學出版社出版的何建民編寫的《旅游接待業——理論、方法與實踐》。本課程建設中除了以上兩本教材，還為學生提供了豐富的教學案例、行業最新進展以及相關的研究成果，讓學生了解最前沿的發展研究動態，以引領和啟發學生發現問題、解決問題的意識，使學生在潛移默化中提升其創新能力和實踐能力。

為了豐富教學資源，課程教學團隊還開發和整理了部分網上教學資源，包括教學大綱、教學筆記、習題、課件等；通過建立旅游接待業課程平臺，使學生可以通過網絡自主學習；還充分利用網絡條件的便利性，進行網上輔導與答疑，包括建立QQ和微信課程討論群等，實現學生和教師的實時互動交流探討；還給學生推薦一些好的慕課資源、精品課程網站以及相關論壇等，豐富課程學習資料。

（二）打造高質量教師團隊

課程團隊教師需對應用型課程有著明確的認知。應用型課程重視理論與實踐的結合，課程內容最大限度地貼近旅游企業實踐。為實現這一目的，旅游管理專業應用型課程研發團隊應從旅游企業業務全面調查與深入研究入手，一方面，深入旅游企業一線，了解與把握部門設置、部門職責、部門業務范圍、部門業務流程、部門業務標準與規范等；另一方面，熟悉旅游企業相關部門的崗位設置、崗位職責、崗位業務項目、崗位業務體系、崗位業務內容、崗位業務流程、崗位業務標準與規范等。在充分調研的基礎上，清晰梳理旅游企業的業務項目與業務體系，為應用型課程建設搜集必要的素材。教學團隊要不定期開展集中研討，共同研究解決教學過程中遇到的問題，同時分享教學體會，創新教學方式、更新教學內容、補充專業前沿等。

（三）注重校企共建共享

旅游接待業是學生深入了解旅游業的一門關鍵課程，建設過程中注重產學研用一體化相結合。首先，邀請企業導師給學生授課、開展專題講座，帶領學生到企業觀摩、實踐、學習。其次，堅持課程建設與科研相促進。課程要注重將科研成果應用到本科教學中，這樣既能推動課程建設、提高教學質量，也能促進學科發展，形成教學與科研協調發展的良好態勢。教師在深入了解行業、企業的基礎上，形成研究課題，從而為課程建設奠定基礎。學生參與到教師課題項目中，既可以在課題調研中鍛煉能力，又可以做初步的研究訓練。最后，課題研究可為企業解決經營管理方面的問題，促進企業的成長與進步。課程建設能夠有效提高教師教學、服務社會的能力，做到教學能力的提升，促使課程專業教學達到既能服務于學生又能服務于社會，努力促進旅游管理專業做到以教學促服務社會，以服務社會促教學，構建旅游管理專業教學與服務社會一體化模式，實現良性互動發展。

（四）采用多元化的教學方法

在應用型課程建設中，一些基本的理論知識需要教師使用傳統的講授方法，而業務模塊可以利用靈活多樣的授課形式完成。

1.場景模擬實驗法

在教學過程中，結合應用型課程的特點，創設真實情境，模擬現實中可能發生的場景，使學生身臨其境。在傳統旅游接待業務模塊，酒店接待、旅行社接待和景區接待都采用情景模擬實驗法進行教學。教師事先設定情景，學生分組完成不同接待環節的情景模擬，然后總結不同接待環節的特點、存在的問題以及改進措施，從而使學生深入掌握不同類型的旅游接待的管理方式。場景模擬法以學生為主導，讓學生模擬旅游接待場景，培養學生的語言表達能力和處理應急事件的能力。模擬后通過總結分析，鍛煉學生分析問題的能力。

2.任務驅動教學法

任務驅動教學本質上應是通過“任務”來誘發、加強和維持學習者的成就動機。以與教學內容密切相關的任務為載體布置探究性學習任務，通過旅游接待管家服務、旅游顧客關系管理、旅游品牌塑造與推廣等模塊的學習任務，學生查閱資料、梳理知識體系、匯報研究成果，培養學生解決問題的能力、創新能力、團隊協作能力以及科研能力。教師在任務驅動教學過程中要善于適時發現和表揚學生的優點，激發學生的學習動力。

3.案例引導法

課堂講授過程中，向學生列舉旅游行業內發生的一些熱點事件，分組討論分析，引導學生關注時事、了解旅游新業態。部分課程項目采取學生分組剖析案例的學習方式，學生自主搜集案例、分析并在課堂上分享討論。通過剖析典型案例，提高學生的分析判斷能力，培養學生多角度看待事情的能力，提高其解決問題及執行業務的能力。

4.線上線下混合式教學方法

充分發揮課程網絡平臺、QQ群等功能，分享課程資源、開展課程考核以及課后答疑等活動，滿足個性化與多樣化的教學與學習需求。通過課前任務發布、課程資源預習、課程測驗等線上學習方式，豐富課程學習內容。

（一）課程考核目標

根據課程的主要內容和教學目標，旅游接待業的考核目標如下，考核學生對現代服務業發展與旅游接待業的關系的認知；考核學生了解旅游接待業的基本理論和基本內容，從傳統旅游接待業、新型旅游接待業、跨界旅游接待業、旅游接待業客戶關系管理、旅游接待業的品牌戰略等各個方面熟悉旅游接待業功能管理的能力；考核學生搜集參考資料、整理專業文獻等基礎研究能力；考核學生從產業實踐中理解理論問題，獲得從事本專業工作和解決實際問題的能力；考核學生科學思維方法與基本技能，培養學生對旅游接待業相關現象進行分析、解決及管理的能力。

（二）課程考核方式

課程考核方式采用過程考核和結果評價相結合的方式。重視過程性考核，過程考核以學生完成的任務進行評分，包括場景模擬實驗、案例分析報告等，以小組自評、小組互評以及教師打分相結合；結果考核以小組研究報告的形式呈現。過程考核占總成績的60%，包括場景模擬（20%）、新型旅游接待業研究（30%）、顧客關系管理（20%）、品牌研究（30%）；期末考核的分值占總成績的40%。

基于OBE理念開展旅游接待業課程教學改革，堅持以學生為中心，以學生學習成果為導向，結合旅游管理專業確立教學目標，將理論與實踐緊密結合，采用多元化的教學方法及系統性的教學考核評價方式，持續改進教學設計和教學方法，有效提高學生分析和解決問題的綜合能力，為培養應用型旅游管理專業人才奠定了堅實的基礎。

[1] 蔣貴凰，鄭強國，李晨光.基于OBE理念的工商管理專業人才培養模式研究：以北方工業大學為例[J].高教學刊，2021（28）：173-176.

[2] 于國龍，崔忠偉，左羽.OBE理念下應用型本科高校畢業設計改革研究[J].工業和信息化教育，2021（10）：18-22.

[3] 高小茹，胡曉立.OBE理念下旅游管理專業課程教學改革研究[J].淮南職業技術學院學報，2021（1）：77-79.

[4] 黃怡然.基于OBE理念的高校專業課教學設計與實踐：以導游業務與技巧課程為例[J].黃岡職業技術學院學報，2021（3）：35-39.

[5] 高雪琴，張惠，趙愛婷.基于OBE理念的“旅游資源管理”課程改革與實踐[J].黑龍江生態工程職業學院學報，2021（1）：125-127.

2404501186250