案例教學視域下雙語體育理論類課程的教學模式構建
——以飲食與體重控制課程為例

楊清穎 楊爐飛

(金華職業技術學院師范學院 浙江金華 321000)

2019年9月，國務院辦公廳印發了《體育強國建設綱要》，其中明確指出“加強對外和對港澳臺體育交往，服務中國特色大國外交和‘一國兩制’事業，構建體育對外交往新格局”［1］。體育是重要的對外窗口之一，外語在體育交流中的作用不言而喻，雙語課程對于體育專業學生來說，是幫助他們提高英語水平、培養對外交流能力、開拓國際視野的重要途徑。雙語體育理論類課程對于體育專業學生來說，具有一定難度，如何優化此類課程的教學，使其更適合中國學生，是值得研究思考的問題。

案例教學是一種探究式教學方法［2］，它打破了傳統教學模式，更加注重學生的參與度，對培養學生的獨立思考能力有很大幫助［3］。案例教學方法不僅契合外教教師的教學思路，對理論課程的來說，也是很好的延伸，案例教學視域下教學模式的構建，可以作為探究雙語課程教學的新模式，為外方教師與中方教師的合作提供新方向。

1 教學改革背景

金華職業技術學院師范學院體育運營與管理專業，自2011 年與美國東北州立大學合作辦學，2016 年被評為浙江省示范性中外合作項目，2018 年被列為浙江省高水平專業，是浙江省高職院校體育類專業中外合作辦學的標桿。外方引進課程（雙語課程）占課程總數的1/3，目前的授課方式為外方教師主講，配有中方教師作為助教。

雙語課程不僅給學生提供了直接學習西方專業知識、教材和教學方法的機會，還提供了良好的外語環境，能很好地激發學生專業學習的積極性和外語學習的熱情，對提高英語能力，了解西方文化有很大幫助［4］。但實際上在課程實施過程中，出現了如下問題。第一，學生英語能力薄弱，課程內容理解不夠。長期習慣于筆試的非英語專業學生，遇到授課語言為英語的課程會不適應，再加上課程中涉及大量專有名詞，薄弱的語言基礎成為課堂中最大的聽課障礙。第二，課程內容過于簡單，專業性不夠。在西方專業課程教學中，教師的重要性在于引導、啟發和探索創新，因此外教在課堂教學中十分注重調動課堂氣氛，表現得比較幽默、熱情和健談。然而，這種文化教育習慣的差異，使學生在收獲外教課堂輕松快樂的同時，感到一種莫名的失落，部分學生反映課程內容過少且過于簡單，沒有挑戰性。第三，單有理論知識，實際應用不足。專業中的大部分雙語課程是體育理論類課程，這使得學生對于知識的理解停留在書本層面，不知道如何應用到日常生活中，對實際應用缺乏了解。

2 教學改革內容

2.1 教學改革目標

優化當前的雙語課程飲食與體重控制的授課模式，通過案例教學方式，構建課堂教學雙語新模式，融合“研討式”“啟發式”“翻轉課堂”等教學方式［5］，實行教學案例的班級研討、交流和互動，以便于知識的整合梳理和拓展，激發學生的靈感和創造性思維。

2.2 教學模式構建思路

將案例教學融入飲食與體重控制課堂教學中，通過設置問題情境，提出問題，上升到概念或原理，最后將認知應用于拓展，構建新型的雙語課堂教學模式。為了能與外教教師進行良好的配合，設計將案例教學課程以階段性總結的方式，穿插在原有的課程基礎上，這不僅保持了引進的外方課程的完整性，同時也可以彌補外方課程存在的問題，更好地幫助學生加深對知識的理解，是對此類理論課程很好的延伸。

2.2.1 備課環節：精選案例，形式多樣有趣

至少用3～5個案例來架構一堂課，可以選用視頻、文本、圖片等不同形式的案例，每個案例的時間在10min 以內，案例和案例間留出時間，教師可以讓學生提問或進行互動，讓學生自己思考和學習后，教師再歸納總結。

2.2.2 教學環節：多種案例處理方式，充分挖掘知識內容

根據不同案例的特點，選用不同的處理方式，充分挖掘案例的價值和有效信息，同時也應當巧用案例的先后順序，并根據案例內容區分側重點，使得教學的層次更加豐富。

2.2.3 練習與反饋環節：把握學生掌握情況，鞏固知識

練習與反饋環節，可以采用小組派代表的形式，進行交流或者將個人觀點上傳至課程平臺，讓學生可以在眾多觀點中得到啟發，教師再做總結，進一步提煉知識點。除了對課堂案例進行學習和剖析外，還可以將一些案例分析題布置為課后作業，讓學生運用課內所學的知識，并借助書本、網絡等其他資源，自主對所給案例展開學習，有助于培養學生獨立思考和自主分析的能力。

2.2.4 拓展環節：重在遷移，學以致用

設計具體的情境，讓學生在模擬情境中思考有效解決問題的方式［6］。每一個模擬情境都盡可能設計多個角色，讓學生都有機會參與，在模擬情景中體驗職場，培養職業素養意識［7］。案例教學不應僅限于外部資源，還可以利用現有的條件組建案例，提高學生的參與度與感受度，讓學生身臨其境去思考和解決問題，不斷拓展案例教學的新形式，不斷創新德育教學的新模式。

2.3 擬解決的關鍵問題

第一，如何選取和設計案例，將知識點有效地串聯與整合；第二，如何能與外教教師配合默契，順利開展案例教學課堂；第三，如何能保證學生的配合度，達到預期的教學效果。

3 課程實施

3.1 教學流程

開展案例教學前，剖析和梳理整門課程的知識結構，整理出以主要知識點為脈絡的理論框架，在此基礎上構建相應案例［8］。

飲食與體重控制課程，共48學時，包含以營養學理論為基礎的水果、蔬菜、脂肪、全谷物等基本單元，也包括以體重控制技巧為主的應用單元。將基本單元歸納成兩類，分別為飲食中的推薦食物和飲食中的致胖食物；應用單元歸為一類，即體重控制技巧。利用案例教學方式，幫助學生將知識點串聯，便于記憶和學習，其中穿插課外知識的拓展，加強實際應用。具體教學流程見表1。

表1 飲食與體重控制課程教學流程

3.2 案例教學實施方法

階段性總結利用案例教學的方式把知識點串聯，與外教一起共同備課和教學。階段性總結一和階段性總結二將基本單元的知識點分別歸納為“飲食中的推薦食物”和“飲食中的致胖食物”。“飲食中的推薦食物”教學要點包括水、蔬菜和水果、豆制品、全谷物、魚肉禽肉等內容；“飲食中的致胖食物”教學要點包括糖類、加工肉類、油炸食品等內容，通過案例的選取，以“食物—營養素—食物”為教學導向，從案例的食物中引出對應的營養素，說明其特點，從而再總結有相同營養素的一類食物，可以很好地幫助學生理解食物與營養素之間的聯系，加深學生的印象，方便記憶。

階段性總結三將應用單元的知識點歸納為“體重控制技巧”，屬于實踐類的知識點，包括計算卡路里和能量消耗的方法、指定飲食計劃和運動計劃、保持飲食和運動的詳細記錄、減少致胖食物的刺激與尋求朋友的支持。利用模擬情景的方式，將學生分組至普通大學生、白領客戶、健身房會員、運動隊成員4個角色，在每組中，每位學生需要明確劇本編寫、導演、演員、場務等不同的分工，模擬作為健康管理師在面對不同需求的人群時，從實際角度出發，為他們提供合適的飲食與運動指導。在情景模擬的過程中，學生可以思考將所學的理論知識與實際操作相結合，并用合理的形式展現出來，最終達到提高學生綜合能力的目的［9］。

3.3 教學資源

3.3.1 線上教學資源

飲食與體重控制課程共有14 個單元，建有線上Spoc課程，配套有線上的教學資源與習題：中英文微課320min，配套中英文課件17 個，英文題庫200 題，中英文拓展資源22個。

3.3.2 線下教學資源

課程教材選用英文原版教材The new Healthy Eating&Weight Management Guide，4th Edition，Dorene D.Robinson，RD CDN（2012），并自編有英文測試卷3份，英文期末考試卷1份。

3.4 考核方式

飲食與體重控制課程考核由線上考核和線下考核組成。線上考核占30%，包括課堂活動表現、線上資源學習進度及作業；線下考核占70%，包括小組匯報、測試及期末考試。

4 課程效果分析

該課程面向體育運營與管理專業二年級學生，以2019 級學生為例，線上課件訪問數6866 次，線上課件訪問時長45651min，線上學習進度均在80%以上，線上考核成績，均在80 分以上；線下測試平均分與期末測試平均分，均在70 分以上；課程通過率為100%。案例教學方式豐富了教學資源，通過案例的呈現，啟發學生思考，并在選取案例時添加和補充新的知識，拓展課程內容，學生的認知能力得到迅速提高，還能培養學生多元文化分析能力、批判性思維能力和比較分析能力，完成從理論知識到實際應用的轉換，從而更好地適應國際化教學方式的節奏和模式。

該課程的教學改革是對雙語體育理論類課程建設的起步，案例教學視域下教學模式的構建，不僅體現了雙語課程在語言方面的優越性，更是拓展了它的實用性，提高了它與中國學生的契合度。

5 總結與改進

5.1 特色與創新

第一，嘗試雙語課程的課堂教學改革。中外文化教育習慣的差異和學生較薄弱的英語基礎，使得雙語課程在教學方式上并不能很好地滿足中國學生的需求［10］，因此，在課程進行中，需要適當改變引導方式，這會對雙語課程教學效果的提升有很大幫助。

第二，探討案例教學法在雙語理論類課程中應用的可行性。通過實踐案例的解讀，可以生動地從案例中提取出重要的理論知識點，幫助學生理解，傳授學生自主探究的學習方法。案例教學方法可以作為探究雙語課程教學的新模式，也是對理論類課程的新挑戰。

第三，探索將理論教學與案例教學有效結合。通過把抽象的知識對應轉化為具體案例，可以最大限度地減輕學生的認知負擔，提高學生的學習興趣和效率，增加知識的實用性。

5.2 反思與改進

第一，高職院校的學生英語能力相對薄弱，雙語課程對于他們來說具有一定難度。在課程中，應注意重要知識點的教授，不求多但求精，同時幫助學生加強英語學習，特別是專業相關英語詞匯的學習與積累。還可以編寫相應的中英文教材，以圖片、對話等簡潔明了的方式，總結課程的重要知識點［11］。

第二，理論類課程對于體育專業學生來說相對枯燥，在上課時常，部分學生注意力難以集中，課堂氣氛相對比較沉悶。可以在課堂中多增加教師與學生的互動環節，提高學生的積極性，增加課堂的趣味性。

第三，雙語體育理論類課程目前大多只面向于校內體育專業學生，受眾面較小。可以進一步將課程建成優質的在線課程優化，并及時更新現有的微課、習題等教學資源，面向全校或全社會開放，提高雙語體育理論類課程的影響力，實現資源共享。

6 結語

案例教學方法的融合，使得雙語課程在幫助學生提高英語水平、拓寬國際視野的同時，也可以幫助學生更容易地理解課程內容，掌握課程的重點難點，從而達到更好的教學效果。將案例教學方法應用在飲食與體重控制課程中，是雙語課程教學改革的一次全新嘗試，進而可以將案例教學方法推廣應用在其他雙語課程中，優化課程結構，提高雙語體育理論類課程的教學質量，為培養體育國際化人才打下堅實基礎。