追求“情境課堂”的探究過程
——飽和溶液和不飽和溶液教學實錄

許山勇

(江蘇省如皋市東陳鎮東陳初級中學 226500)

1 教材分析

“飽和溶液”屬于課程標準中，一級主題身邊的化學物質中二級主題水與常見的溶液的內容，“溶解度”部分的第一課時.

本節課課程標準的基本要求是：了解飽和溶液的含義，能舉例說明結晶的現象.而這節課的內容位于人教版下冊，第九單元溶液的課題2.教材在內容和編排上，從飽和溶液到溶解度，從實際出發到理論認識，學生學習時由感性認識到理論分析，由定性認識到定量分析，知識難度由淺入深，教材中設計了二組實驗，讓學生能夠基于實驗事實，培養證據推理的學科觀念.

2 學情分析

根據生活經驗和已學知識，學生對于物質在水中的溶解限度已經有了淺層了解，但對于飽和溶液和不飽和溶液的含義以及如何轉化還缺乏系統的認識.另外，通過半個學期的學習，學生具備了一定的實驗操作能力和觀察分析能力.

3 教學目標

(1)通過實驗探究，了解飽和溶液和不飽和溶液的含義以及相互之間的轉化；

(2)通過實驗探究，知道結晶的原理及方法；

(3)通過實驗探究，學會判斷溶液是否飽和的方法.

4 教學重難點

重點：飽和溶液和不飽和溶液的定義.

難點：本節課的難點在于讓學生學會實驗，習得基于實驗證據推理的能力.

5 教學過程

(情境引入)展示電閃雷鳴、狂風暴雨的動畫.

師：同學們，如果你想了解未來幾天的天氣變化，你會怎么做呢？

生：通過墨跡天氣查天氣預報.

師：在過去，還沒有天氣預報，人們有沒有能預測天氣變化的方法呢？觀看天氣預報瓶的視頻.天氣預報瓶真的能預測天氣的變化嗎？它包含著怎樣的化學原理呢？

活動一、制作“天氣預報瓶”，了解飽和溶液和不飽和溶液

【實驗探究】小組實驗并記錄每一步的實驗現象.

①向盛有5mL蒸餾水的小燒杯中加入1.2g氯化銨，攪拌；②再加1.3g氯化銨，攪拌；③再加入2.5g硝酸鉀，攪拌；④再加20mL蒸餾水，攪拌；⑤向盛有45mL酒精的錐形瓶中加入5g天然樟腦，振蕩；⑥將實驗①所得溶液倒入錐形瓶中，將錐形瓶浸在60℃熱水中，攪拌，塞上橡膠塞.

【展示】飽和溶液和不飽和溶液的概念

【問題1】步驟①和②所得飽和溶液是否飽和？請說明理由.

生：因為步驟②加入的溶質又溶解了一部分，說明步驟①所得溶液還能再溶解，所以是不飽和溶液；步驟②中固體有剩余，說明步驟②所得溶液不能再溶解了，所以是飽和溶液.

【問題2】說說為什么概念中要強調“一定溫度”“一定量的溶劑”“這種溶質”等要素呢？

生：因為步驟④加入一定量溶劑后，原來不能溶解的固體又能繼續溶解，說明改變溶劑的量，飽和溶液會轉化成不飽和溶液.步驟⑥將錐形瓶浸在60℃熱水中，里面不溶的固體又能繼續溶解，說明改變溫度，飽和溶液會轉化成不飽和溶液.步驟③把硝酸鉀加入氯化銨的飽和溶液中，氯酸鉀減少了，說明對于這種溶質飽和了，但對于其它溶質而言沒有達到飽和.

【問題3】以氯化銨為例歸納飽和溶液與不飽和溶液相互轉化的方法.

生：飽和溶液可以通過增加溶劑和升高溫度的方法變成不飽和溶液，不飽和溶液可以通過增加溶質、蒸發溶劑以及降低溫度的方法變成飽和溶液.

【問題4】已知某物質的溶解能力隨溫度升高而減小，升高溫度能使它的飽和溶液變成不飽和溶液嗎？

生：不行，應該降低溫度.

師：據說“天氣預報瓶” 是借助析出晶體的形態和多少的不同來預測天氣.已經溶解的物質為什么會以晶體的形式析出的呢？

活動二、初識“天氣預報瓶”，知道結晶的原理及方法

【實驗探究】①將天氣預報瓶浸在冰水，觀察現象；②用滴管吸取少量上層清液，在玻璃片上滴2滴溶液，對著液體扇風或吹氣，觀察現象.

【問題1】通過實驗探究，分別觀察到什么現象？你能解釋原因嗎？

生：實驗①中瓶底出現白色固體.這是因為浸在冰水中，溫度降低，物質的溶解能力減弱，導致已經溶解的部分溶質不能被溶解而從溶液中分離出來.實驗②中玻璃片上出現白色固體.這是因為扇風或吹氣使得溶劑揮發，能溶解的溶質的量減少，導致部分溶質不能被溶解而從溶液中分離出來.

師：可見，當降低溫度或蒸發溶劑時，過多的溶質會從溶液中以晶體的形式析出，這一過程叫做結晶.結晶的方法主要有降低溫度和蒸發溶劑.

【問題2】 將一份氯化銨的溶液降低一定的溫度或蒸發一定量的溶劑，一定會有晶體析出，這個說法正確嗎？小組討論后回答.

生：不正確.如果是氯化銨的不飽和溶液，降低溫度或蒸發溶劑還不足以使它變成飽和溶液，此時不會析出晶體；如果是氯化銨的飽和溶液，降低溫度或蒸發溶劑才會析出晶體.

師：制作天氣瓶用到三種物質，天氣瓶中的上層清液會是樟腦的飽和溶液嗎？如何來證明你的猜想呢？

活動三、再探“天氣預報瓶”，學會判斷溶液是否飽和的方法

【問題1】判斷下列說法是否正確.

(1)當溶液開始析出樟腦晶體時，此溶液是樟腦的飽和溶液( )

(2)當溶液底部有不溶樟腦剩余時，此溶液是樟腦的飽和溶液( )

(3)當溶液底部沒有樟腦剩余時，此溶液是樟腦的不飽和溶液( )

生：當溶液中有晶體析出或有不溶物質剩余時，此溶液是樟腦的飽和溶液；而溶液底部無固體物質剩余時，可能是不飽和溶液，也可能恰好是飽和溶液.

【追問】我們如何來判斷底部無固體物質剩余的溶液是否飽和呢？

【問題2】請設計實驗方案來判斷天氣瓶中的上層清液是不是樟腦的飽和溶液.

實驗操作步驟現象結論

小組討論，完善實驗方案并進行實驗探究并填寫實驗報告.

請學生匯報實驗方案、現象和結論.

生：取少量上層清液，加入少量樟腦，振蕩，固體沒有溶解，說明上層清液是樟腦的飽和溶液.

【小結】同學們，通過對天氣瓶的制作、初識和探究，你有哪些收獲呢？

生：(1)在制作天氣瓶的活動中，我認識了什么是飽和溶液，什么是不飽和溶液；并且掌握了兩者互相轉化的方法.(2)在初識天氣瓶的活動中，我知道了結晶的常用方法：降低溫度和蒸發溶劑.(3)在再探天氣瓶的活動中，我學會了判斷沒有物質剩余的溶液是否飽和的方法：向溶液中再加少量該物質，不再溶解則是飽和溶液.

【思考】“天氣預報瓶” 通過析出晶體來預測天氣變化的說法科學嗎？

【展示】資料：天氣預報是使用現代科學技術對未來某一地點地球大氣層的狀態進行預測.現在的天氣預報主要是使用收集大量的數據(氣溫、濕度、風向和風速、氣壓等等)，然后使用目前對大氣過程的認識(氣象學)來確定未來空氣變化.由于大氣過程的混亂以及今天科學并沒有最終透徹地了解大氣過程，因此天氣預報總是有一定誤差的.

生：“天氣預報瓶” 析出晶體主要受溫度的影響，并不能準確預測天氣的變化，這個說法不科學.

【小結】通過今天的學習，你會發現化學就在我們身邊，我們可以運用所學的化學知識對這些現象進行科學的解釋并辨別真偽.也希望同學們在今后能夠更多的去關注生活，尋找化學，利用化學，讓我們的世界變得更絢麗多彩.

6 教學反思

本節課內容的學習是在第一冊第二章溶液概念的基礎進行深入的，教師將通過有效的教學手段模式，使學生可以掌握飽和溶液與不飽和溶液之間的概念，并且了解兩者之間存在的區別以及聯系.進而可以為溶解度以及結晶的學習奠定堅實的基礎.然而這節課是一堂充滿探究的課.教師通過設置適當的情境：生活中的“天氣預報瓶”能不能預測天氣的變化呢？包含了怎樣化學的知識？教師將其作為教學的欺辱地暗引發學生思考，使學生能夠產生探索的動力.在本文教師進行進行了三組演示實驗的創新，激發學生的學習興趣，不斷地將學生引入深層次的探究活動中去，讓學生在探索中形成概念，獲得新知，逐步培養學生觀察能力、思維能力和邏輯推理能力，充分體現化學是一門以實驗為基礎的科學.并且盡可能將課堂交給學生，分組實驗，獨立思考，交流討論，小組合作進行歸納總結.通過促小組學習使學生之間互相監督、互相學習，對提升學生綜合素質也有一定積極的作用.同時還培養學生的合作精神、團隊意識和從眾多知識中獲得有效知識的能力，在交流中鍛煉學生的表達能力等.