奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈競(jìng)爭(zhēng)力提升路徑
——評(píng)《河北省奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提升路徑與對(duì)策研究》

倪俊卿

河北省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系奶牛創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席專家

奶業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展和一二三產(chǎn)融合的關(guān)鍵產(chǎn)業(yè)，其發(fā)展水平關(guān)系到我國(guó)產(chǎn)業(yè)安全和人民健康，奶業(yè)振興已成為全面落實(shí)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的重要內(nèi)容。河北省奶業(yè)在全國(guó)舉足輕重，在實(shí)現(xiàn)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、智能化養(yǎng)殖的基礎(chǔ)上，如何提升奶業(yè)發(fā)展的質(zhì)量效益和競(jìng)爭(zhēng)力，是河北省率先實(shí)現(xiàn)奶業(yè)振興的必經(jīng)之路。

基于河北省奶業(yè)發(fā)展的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，由中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社出版，李彤教授團(tuán)隊(duì)所著的《河北省奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提升路徑與對(duì)策研究》一書，對(duì)河北省奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)行了系統(tǒng)的理論研究和實(shí)證分析。該著作以奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈為主線，以提升河北省奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力為目標(biāo)，依托河北省奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系創(chuàng)新平臺(tái)，在奶業(yè)經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域深耕不輟，進(jìn)行了連續(xù)9 年的調(diào)查研究，發(fā)表了38篇論文，撰寫了多項(xiàng)調(diào)研報(bào)告，其中5 篇獲得省領(lǐng)導(dǎo)批示，形成了奶業(yè)經(jīng)濟(jì)與政策研究的系列成果。該著作是在前期研究成果基礎(chǔ)上進(jìn)一步總結(jié)、提煉和拓展，共分為4 個(gè)篇章、18 個(gè)章節(jié)、41 萬(wàn)字，全面剖析了河北省奶業(yè)振興中存在的關(guān)鍵問(wèn)題，并運(yùn)用產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)理論、循環(huán)經(jīng)濟(jì)理論、技術(shù)經(jīng)濟(jì)理論等進(jìn)行深入分析，揭示河北省奶業(yè)發(fā)展的規(guī)律與特征，提出提升河北省奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的模式、對(duì)策與建議。第一篇為奶牛養(yǎng)殖篇。梳理了河北省奶牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀，重點(diǎn)分析了智能化奶牛養(yǎng)殖、循環(huán)經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖模式、養(yǎng)殖的金融支持和奶牛生物資產(chǎn)計(jì)量等幾個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題，并對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)退出情況及原因進(jìn)行了調(diào)研分析。第二篇為乳制品加工消費(fèi)篇，包括乳制品加工、流通和消費(fèi)三個(gè)方面，聚焦研究了乳制品加工業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況、市場(chǎng)績(jī)效、巴氏奶與冷鏈物流發(fā)展問(wèn)題、乳制品消費(fèi)行為及影響因素、乳制品質(zhì)量安全評(píng)價(jià)及預(yù)警問(wèn)題等。第三篇為奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力篇。在對(duì)生鮮乳成本效益分析基礎(chǔ)上，運(yùn)用成本控制法、鉆石模型法對(duì)河北省奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)行評(píng)價(jià)，并重點(diǎn)研究了環(huán)境約束條件下河北省奶業(yè)全要素生產(chǎn)率。第四篇為奶業(yè)振興綜合篇。在實(shí)地調(diào)研基礎(chǔ)上，總結(jié)提煉了國(guó)內(nèi)外典型的奶業(yè)經(jīng)營(yíng)模式，并對(duì)河北省奶業(yè)進(jìn)行SWOT分析，提出河北省奶業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，尤其是在新冠肺炎疫情背景下，調(diào)研了200 多家奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)，分析了疫情對(duì)奶牛養(yǎng)殖的影響并提出應(yīng)對(duì)策略，充分發(fā)揮了奶業(yè)經(jīng)濟(jì)與政策研究的智庫(kù)功能。

《河北省奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提升路徑與對(duì)策研究》經(jīng)過(guò)系統(tǒng)的調(diào)查研究，形成了重要的學(xué)術(shù)觀點(diǎn)，對(duì)河北省提升奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力、推動(dòng)奶業(yè)率先振興的政策制定提供了理論支撐，具有重要的學(xué)術(shù)價(jià)值和應(yīng)用價(jià)值。一是奶牛適度規(guī)模養(yǎng)殖是奶業(yè)發(fā)展趨勢(shì)和競(jìng)爭(zhēng)力提升的必然選擇。應(yīng)以綠色協(xié)調(diào)、量質(zhì)并重為目標(biāo)，積極引導(dǎo)奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)開展適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)，使養(yǎng)殖規(guī)模與資源稟賦相適應(yīng)，提升奶業(yè)在資源和環(huán)境約束日益嚴(yán)峻情況下的競(jìng)爭(zhēng)力。二是實(shí)現(xiàn)粗飼料本土化是奶業(yè)節(jié)本增效的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。河北省應(yīng)根據(jù)奶牛養(yǎng)殖規(guī)模，配套種植全株青貯玉米、苜蓿等優(yōu)質(zhì)牧草，力促飼草料種植與奶牛養(yǎng)殖密切銜接，科學(xué)有效降低牛奶成本。三是增強(qiáng)乳制品企業(yè)的科技創(chuàng)新能力。優(yōu)化乳制品產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，支持本土乳品企業(yè)開發(fā)特色產(chǎn)品，培植做強(qiáng)本土企業(yè)品牌，引導(dǎo)消費(fèi)升級(jí)、合理調(diào)控進(jìn)口奶粉量，創(chuàng)新銷售渠道和方式，加大品牌和營(yíng)銷力度。四是推進(jìn)奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈一體化發(fā)展，創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)鏈利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。乳制品加工企業(yè)是奶業(yè)發(fā)展的核心主體，應(yīng)充分發(fā)揮乳制品加工企業(yè)的帶動(dòng)作用，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈多主體聯(lián)動(dòng)，構(gòu)建生產(chǎn)聯(lián)合體，實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)加銷一體化和利益聯(lián)結(jié)。

2018年國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見(jiàn)》，提出到2025年，奶業(yè)實(shí)現(xiàn)全面振興，奶源基地、產(chǎn)品加工、乳品質(zhì)量和產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力整體水平進(jìn)入世界先進(jìn)行列。《河北省奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提升路徑與對(duì)策研究》一書無(wú)疑為提高奶業(yè)發(fā)展質(zhì)量效益和競(jìng)爭(zhēng)力，大力推進(jìn)奶業(yè)現(xiàn)代化提供了有益探索。尤其可貴的是，該團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了大量實(shí)地調(diào)研，獲得了珍貴的一手資料，綜合運(yùn)用計(jì)量經(jīng)濟(jì)方法和案例分析法，剖析河北省奶業(yè)存在的關(guān)鍵問(wèn)題，為奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力研究提供了全產(chǎn)業(yè)鏈視角，對(duì)河北省奶業(yè)振興政策制定具有重要的參考價(jià)值，對(duì)我國(guó)其他省份奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提升路徑選擇具有一定的借鑒意義。