基于工業建筑遺產活化的精品酒店設計研究
——以開普敦筒倉酒店為例

何杏儀 Ирина Бондаренко

（哈爾科夫國立工藝美術學院,哈爾科夫 61002）

筒倉工業建筑曾經在糧食和原料的儲存方面發揮了重要作用。由于儲存技術的改變和城市發展，筒倉建筑逐漸變成工業遺產。如何活化這類工業遺產對促進城市更新、延續城市文脈具有重要價值。現代酒店業日漸重視差異化產品開發，導致了在過去不曾想象的建筑領域中開創酒店成為一種新的趨勢。為客人提供住宿的同時，建筑的歷史性和原真性特征能給客人創造獨特的體驗，符合消費者當前的社會需求和文化需求。將工業建筑遺產活化設計為精品酒店，結合文化性與商業性是對工業建筑遺產可持續保護與再利用有效的方式。

一、項目概況

項目位于南非開普敦維多利亞港，是開普敦的地標建筑。這座國家糧倉屬于典型的多筒高立筒倉，主要分為工作塔和筒倉群兩部分，兩者由上下聯廊連接起來。建筑始建于1924年，總長66.5米；寬36米；高57米。筒倉群由7行6列共計42個混凝土圓筒組成，每個筒倉直徑5.5米，高度27米。

筒倉的工作方式是：火車到達塔樓的站臺，谷物被提升到塔樓各個樓層進行初清及分類，隨后被傳送到其下方的矩形筒倉或者東側的圓形筒倉進行儲存，最后谷物從出料倉的料斗落下，被運輸到港口。

建筑于2001年被閑置。2013年，英國著名設計事務所赫斯維克(Heatherwick Studio)接受委托，負責建筑更新設計。酒店室內設計由業主兼設計師麗茲?拜登（Liz Biden）親自完成。直到2017年，這座工業遺產建筑終于以全新的形式登場。

二、建筑空間更新設計分析

（一）設計難點分析

1.建筑類型的差異

作為糧食加工儲存的筒倉建筑與作為生活服務的酒店建筑，它們的空間屬性差異巨大，功能、布局等方面的矛盾如何協調?

2.特殊的空間結構

筒倉工業建筑具有明顯的建筑結構，如何在保存建筑特征的前提下，適應酒店的空間需求？

3.歷史文脈

如何延續建筑的歷史文脈，滿足酒店客人的精神需求？

4.設計創新

當人們對地標性建筑的形象已經很熟悉的情況下，怎樣的設計創意才能讓人印象深刻？

（二）功能分區

建筑被改造成兩大功能：筒倉酒店和蔡茨非洲當代藝術博物館。酒店安排在西側的塔樓，原用作裝載谷物升降機和加工設備的區域。塔樓一層西南角是酒店大堂；四層到六層是酒店的配套空間；七層到十層是酒店客房；樓頂是泳池和天空吧。筒倉群近塔樓的一端被設計為巨大的中庭，中庭以東用作博物館展廳。

（三）空間設計

空間設計中最重要的改造是酒店與博物館之間的中庭設計。設計師從這座工業建筑過去儲藏的谷物獲得靈感，在靠近塔樓一端的筒體群中掏空了一顆巨型的玉米粒模型，形成一個有機形態的中庭。它總高7層，體積4900立方米，11個圓筒經過三維彎曲面的開鑿后露出筒倉內部結構，呈現出非常有趣的切面。中庭頂部被打開并裝上夾層玻璃，自然光從頂部照射下來，使中庭成了一個類似拱頂教堂的神圣空間，同時也極大改善了鄰近空間的光環境。

（四）交通流線

筒倉建筑以儲存功能為主,人的交通流線不是重點,因此，改造方案中加入了新的交通要素。在中庭北側的三個切割后的筒體內部分別嵌入了一個螺旋樓梯和兩部垂直觀光電梯，聯通上下空間。為了體現出筒倉過去的工作流程，原來的火車運輸站臺區域被用作交通主入口。在大堂的東北角設置了酒店專用的電梯廳和樓梯間。

（五）表皮設計

由于建筑六層以下的原始表皮具有紀念性，因此改造中只剝除外墻表層的黃色涂料，露出最原始的混凝土材質，延續建筑的歷史文脈。另外在局部位置加設玻璃、鋼材等現代材質的建筑構件。新舊表皮形成了晶瑩與粗獷的視覺對比，讓人們更清楚地識別新舊結構，并嘗試分層理解建筑表皮的更新過程。

建筑表皮的設計亮點在于六層以上的玻璃窗改造。原來狹小窗洞被擴至最大化，用大面積的玻璃窗嵌入在建筑的梁柱框架中。將威尼斯燈飾上凸出的圖案作為窗戶樣式，鋼框架和幾何形切割玻璃組合成多個枕型窗戶，三維立體的造型使每個玻璃面在不同時間不同角度得到不同的反射效果。從遠處看，建筑幾乎擁有了煥然一新的表皮效果。

三、室內設計分析

（一）設計概念

筒倉酒店室內設計的概念元素來源于兩個方面：其一，酒店的建筑母體是筒倉工業建筑遺產，因此，筒倉建筑的工業特征非常明顯，它們是酒店最好的傳播者。其二，筒倉酒店與蔡茨非洲當代藝術博物館同屬一個建筑體，非洲當代藝術就自然成為筒倉酒店設計的概念來源。這樣，酒店的設計概念總結起來就是將酒店建筑過去的歷史文化與當代藝術的融合。

（二）功能布局

酒店的主入口位于塔樓一層的西南側，塔樓四層是酒店的水療中心和健身房，五層用作公共衛生間，六層是酒店的接待中心，咖啡廳以及酒吧，六層的夾層布置了會議室，書吧以及行政酒廊。七層到十層被安排為酒店客房，共28間，在每層呈點式分布，面積在41至211平方米之間。它們占據著酒店最好的樓層、景觀朝向。整體規格高于普通五星級酒店的常規客房面積標準，舒適度非常高。樓頂是酒店泳池和天空吧,車庫安排在廣場的地下兩層。

（三）界面設計

1.墻面部分

大部分公共空間的墻面保留原始的混凝土材質。一些與工業生產相關的結構構件也保留了下來，客人可以近距離接觸它們。客房墻面最吸引視線的就是巨大的玻璃窗，其他墻身則采用淡黃色系的墻漆，暖和又明亮的色調讓空間顯得溫馨優雅。

2.地面部分

酒店公共區域的地面主要選擇黑白灰素雅色調的瓷磚間隔鋪貼，局部用其他材質作點綴。餐廳、客房等空間使用淡雅的木地板，在家具下面鋪設色彩艷麗的地毯，提升舒適度的同時，也營造出溫馨的氛圍。

3.天花部分

大堂等公共空間展現了原始的建筑界面，出料倉的谷物料斗及其相關結構構件被完整呈現在天花上。整體天花造型非常簡潔，配搭大型水晶吊燈以軟化工業氣氛，提升空間的品質感。

（四）陳設設計

陳設設計主要包含家具，燈具，布藝，藝術品四個方面。

1.家具

設計師選用色彩艷麗、材質豐富的奢華風格家具，以混搭方式制造了華麗奪目的效果。比如：客房中各種高純度色彩的高背床幾乎成為每個房間的視覺焦點，在旁邊或者搭配一個傳統東方風格的儲物箱作為床尾凳，或者搭配一個天藍色梯凳作為床頭柜。這種高調而略帶荒誕的陳設設計手法明顯有別于其他標準化設計的酒店，不免令人印象深刻。

2.燈具

在工業建筑單調的界面中合理運用燈具能有效減輕空間的枯燥感，使用人工照明強化界面肌理，并重新營造適合酒店功能的環境氛圍。酒店大堂中懸掛金色鏤空半球形大號吊燈作裝飾，簡潔的黑色壁燈強化原始墻面肌理，可調角度的明裝射燈使得天花的谷物料斗更為突顯。工業味的黑色多頭吊燈用于酒吧，奢華的水晶大吊燈用于客房。

3.布藝

筒倉酒店使用的布藝主要體現在客房，客房地毯的色彩和材質非常多樣。床單床被選用白色織物，上面搭配鮮艷的毛毯和抱枕。酒店其他空間的布藝用得很少，以配合工業建筑的干練精神。

4.藝術品

筒倉酒店的藝術品具有兩個特點，一方面，保留原生態的工業設備構件和結構構件作為藝術裝置。另一方面，酒店各個空間布置了大量色彩豐富、造型活潑、藝術氣息濃厚的非洲當代藝術品。這些工業裝置、藝術品將舊建筑的歷史文化與當代藝術在空間中融合，給酒店創造了一種獨特的藝術氛圍。

四、從工業建筑遺產到精品酒店的活化設計總結

（一）功能空間適配

由于工業建筑與精品酒店空間屬性差異明顯，舊工業建筑遺產活化成為精品酒店的過程中，往往需要根據精品酒店的各項功能對原空間格局的形態、尺度、封閉性等因素重新適配。

1.空間形態

筒倉建筑具有明顯的形態特征，圓筒倉的立面特征是它區分于其他建筑的獨特元素，因而建筑更新中盡量原樣呈現出筒體外圍形態。筒倉群東區開鑿出玉米粒狀的有機形態作為中庭，增加了新建筑的辨識度和趣味性，與其功能屬性相契合。

2.空間尺度

對筒倉重新解構產生的中庭高度約27米；體積4900立方米，形成一個極具震撼力的超常規尺度空間，是項目改造的亮點。酒店大堂的面積不大，而8米的層高為空間帶來明顯的氣勢，符合工業建筑的場所精神。而客房、衛生間等空間則使用適宜人體的空間尺度。

3.空間封閉性

塔樓的六層至十層使用超大面積的玻璃窗，從而營造了明亮開闊的空間感，將開闊的港口和城市景觀引入室內，非常適合作為酒店的客房、餐廳等空間。塔樓的二到五層以及筒倉群內是封閉的空間，適合對自然采光與開放程度要求不高的空間，比如展廳、水療中心、衛生間。而塔樓的頂層設計為幾乎全開放的狀態，作為泳池和星空吧，讓客人享受廣袤的天空。

（二）空間特征重塑

從工業建筑遺產改造的精品酒店，核心在于建筑或其所在地區的歷史人文特征。因此，以歷史文化再現的設計角度，發掘筒倉工業遺產在建筑結構、結構構件、設備構件以及界面肌理等方面的特征，使改造后的酒店延續屬于歷史工業空間應有的氣質。為客人提供住宿的同時解讀歷史的變遷，獲得不同尋常的感知和體驗，是這類精品酒店區別于標準化酒店的重要價值體現。

1.結構特征的重塑

作為倉儲用的筒倉群具有特殊的空間形式，通常需要對筒體內部重構來滿足新的功能空間。建筑師在筒倉群內部移除一個有機幾何體后形成的空間，成了新建筑的核心區域，而這個玉米粒有機幾何形體的來歷跟筒倉過去的功能息息相關，最貼切傳達筒倉建筑的本質，因而場所精神得到了延續。建筑師將原本平凡的筒倉通過創造性的重塑方式在新功能空間中傳達出舊建筑結構的特性，運用現代技術使傳統結構展現出來的形式美從而讓空間產生了現代性。

2.結構構件的重塑

筒倉建筑最具代表性的結構構件是出料倉的谷物料斗及其相關構件。他們具有很強的識別性，是筒倉工作流程的重要體現。在筒倉酒店大堂以及前往中庭的通道中完整保留的那些銹跡斑斑的谷物料斗及構件,形成特定的工業氛圍，在一定程度上還原過去的工作場景，喚醒人們對建筑歷史的記憶。

3.工業設備的展現

筒倉建筑的設備主要分布在工作塔的不同樓層內，選擇性地保留最具價值的紀念性設備，將他們作為藝術裝置在新空間中展現。在酒店大堂旁邊的過渡空間矗立著多件大型生產設備，以紀念性展現的方式，傳達場所的精神內涵。

4.界面肌理的重塑

（1）保留原有界面肌理。盡可能真實地呈現原界面中具有紀念性的肌理，它們除了表達自身材質的顏色、質感以外，還反映著建筑的時代性與地域特征。隨著時間推移，這些肌理還記錄著建筑的風化破舊情況，或者人、建筑及生產設備長久互動所形成的痕跡等，它們對于傳遞場所信息起到關鍵作用。（2）引入新的界面材質。由于筒倉建筑的儲存性質決定了空間較少考慮人的因素，在進行活化設計時通常需要局部增設新的界面材質來彌補原空間的缺陷。新增材質應具備可識別性，讓新舊元素通過互補的方式凸顯舊工業建筑在當代環境中的歷史厚重感，同時讓建筑外觀的現代性與標識度以及酒店內部的舒適度都得到大幅度提升。

結語

憑借著讓人印象深刻的有機形態的中庭、幾何切割玻璃外窗、拙樸與華麗并存的室內裝飾，讓開普敦筒倉建筑遺產經過活化設計成功轉型為奢華精品酒店。用事實證明這種工業建筑遺產適應性再利用的方式，不僅延續了工業建筑的生命，轉型后的精品酒店還能繼續發揮新的價值。文章分析總結了從舊筒倉建筑到精品酒店的活化設計思路和方法，希望能為國內同類或者相關工業建筑遺產活化項目提供啟迪。