全域旅游背景下的食用菌主題農業公園規劃策略

王彪 徐曉云 劉佳琳 竇曉博

摘要 近年來，中國經濟以穩健的態勢持續發展，農業旅游產業規模和影響也在逐步擴大。一方面，各類主題農業公園或正在計劃中的公園如雨后春筍涌現;另一方面，由于主題農業公園在開發建設中缺乏系統性的合理規劃，生態威脅及園區景觀同質化問題日漸突出。把全域旅游理論作為論述的切入點，把傳統的農業主題公園通過“文旅融合”理念進行創意升級，提出食用菌主題農業公園的規劃策略，以推動食用菌主題農業公園的發展。

關鍵詞 全域旅游;食用菌主題;文旅融合;農業公園;農業景觀

中圖分類號 TU 984.18? 文獻標識碼 A? 文章編號 0517-6611（2022）01-0127-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2022.01.033

The Planning Strategies of Edible Fungus-themed Agricultural Park under the Background of the Whole Region Tourism

WANG Biao1，2，XU Xiao-yun1，LIU Jia-lin2 et al

（1.Chonbuk National University， Jeonju 561-756， North Jeolla Province， South Korea;2.College of? Architecture，Huaibei Normal University，Huaibei Anhui 235000）

Abstract In recent years， with the rapid development of Chinese social economy， the scale of agricultural tourism industry is gradually expanding， and the impact of rural tourism is also growing. On the one hand， a variety of theme agricultural parks or parks in the planning are springing up. On the other hand， due to the lack of systematic and reasonable planning in the development and construction of theme agricultural parks， the problems such as regional destruction of the sites owned by theme agricultural parks and landscape homogenization are becoming increasingly prominent. As an important agricultural resource in China， edible fungus has attracted wide attention. This paper based on the theory of all-region tourism， the traditional agricultural theme park is creatively upgraded through the concept of “cultural and tourism integration”， and the planning strategy of edible fungus themed agricultural park is put forward to promote the development of edible fungus themed agricultural park.

Key words Whole region tourism;Edible fungi;Cultural tourism integration;Agricultural park;Agricultural landscape

基金項目 2018年度安徽省高等學校自然科學研究一般項目（KJ2018B14）。

作者簡介 王彪 （1986—），男，安徽淮北人，講師，在讀博士，從事鄉村景觀、城市綠地系統及景觀規劃設計領域研究。通信作者，高級分析師，碩士，從事農業經濟研究。

收稿日期 2021-05-08;修回日期 2021-06-11

中共中央為全面貫徹鄉村振興戰略的總目標，作出重要戰略部署，通過大力發展農業旅游、打造新型美麗鄉村助力農業經濟發展[1]。因此，發展農業主題旅游已經成為現階段鄉村振興的新思路，利用食用菌主題與農業旅游進行融合的主題公園相關理論研究與實踐探索時有報道，但是對食用菌主題農業公園的研究依然停留在生態理念、農產品深加工及景觀營造等方面，對園區的“文旅融合”模式構建鮮有研究。

1 研究背景

1.1 全域旅游概念的興起與緣由

2008年11月，浙江省紹興市委市政府提出大力發展“全城旅游”的戰略決策，目的是促進旅游轉型升級，這也為全域旅游概念的提出奠定了基礎，具有實質的引導和激勵意義。在2009年12月，江蘇省昆山市委市政府編制的《昆山市旅游發展總體規劃》中提出了“全域旅游，全景昆山”的新發展理念，這也是全域旅游概念首次出現在公眾視野[2]。2015年8月，國家旅游局發文《國家旅游局關于開展“國家全域旅游示范區”創建工作的通知》提及全域旅游實際是區域旅游發展的先進理念與創新模式，能較好地實現區域資源重組，在各產業融合發展的過程中也能積極調動全社會成員參與互動，促進各項產業的發展，尤其是旅游產業的蓬勃發展。2016年2月，時任國家旅游局局長李金早在《全域旅游大有可為》文中對“全域旅游”的概念進行了更為詳盡的闡述，全域旅游是以特定地域的特色旅游產業作為優勢產業，努力實現區域內各項資源的有機整合，尤其是旅游資源、公共服務資源、政策法律法規及生態環境資源等其他相關產業資源的全方位多角度優化與升級，助推旅游產業快速發展[3]。2018年3月，國務院辦公廳發文《關于促進全域旅游發展的指導意見》，提出要為營造良好的旅游發展環境鋪路搭橋，促進全域旅游良性、健康、快速的發展。這意味著全域旅游戰略已經上升到國家發展層面，是全民旅游時代旅游產業發展戰略的再次提升[4]。

1.2 主題農業公園的發展現狀

主題農業公園區別于一般的公園和旅游設施，它是指在農村地區以農村資源為主題，減少對自然景觀的破壞，改善基礎設施，為農村和城市居民提供休息空間的公園[5]。在全域旅游背景下，我國對主題農業公園的建設項目更是與日俱增，生態環境、人力資源及公共服務等資源要素向文化旅游業集聚，最大限度地提升文旅產業的發展，促進文旅產業提質增效。

各種類型的主題農業公園在規劃設計與開發建設過程中，雖說立意各異，但其主要還是集中在體驗型農業園、科技農業園及休閑觀光農業園等開發模式階段，部分農業園由于經營不善、定位不準等原因，不僅導致經營虧損，而且為吸引地區居民參與進行的共同經營模式也出現了局限性，除了一些投入大資本的企業型農園外，大部分都沒能擺脫虧損經營的狀態，鄉村旅游產業仍然薄弱[6]。

中國有著豐富的食用菌物種資源，食用菌年產量已接近4 000萬t，產量居世界前列，占世界總產量的70%，開發建設食用菌食藥功能以外的菌主題農業公園成為關注的熱點。福建、北京及四川等地均在大力發展食用菌產業新業態，開發建設一批將食用菌文化體驗與觀光旅游相結合的食用菌主題公園，目的是促進食用菌產業由量效型向質效型的轉型（表1）[7]。

1.3 食用菌主題農業公園發展的必要性和潛力

食用菌產業是特色高效的朝陽產業，目前，國家正在大力推行食用菌產業的可持續發展戰略[8]。據悉，黑龍江省牡丹江市已經建立了全國規模最大的食用菌生產基地，被中國食用菌協會和國際食用菌學會分別授予“中國食用菌之城”與“世界黑木耳之都”的榮譽稱號，此殊榮得到了業界和同行的普遍認可[9]。2020年牡丹江市的食用菌種植量達23億袋（塊），鮮品產量達114萬t之多，創造出總產值64億元的可喜成績，農民人均純收入也達到了1 680元，真真切切地讓農民走上了致富的道路[10]。

當下全域旅游正如火如荼發展，在這樣的大背景下，傳統的食用菌產業園發展模式受到一定的制約，單一的食用菌產業經營模式在融合趨勢日益增強的市場中很難繼續保持優勢。依托各地區的人文特色探索文旅產業發展是大勢所趨[11]。四川省成都市金堂縣把食用菌主題園建設作為發展契機，圍繞文旅融合、城鄉融合、三產融合等理念構建“食用菌+”全域融合發展產業體系，規劃設計核心景觀區和7個獨具特色的功能景區以推進主題公園建設發展，為食用菌主題公園建設在全國的推廣起到了良好的示范引領作用。截至2020年，金堂食用菌產業園僅食用菌栽種面積就達533.33 hm2，解決區域內農村農民就業100余人，每年吸引游客50萬人次以上，實現旅游綜合創收超5 000萬元[12]。

2 食用菌主題農業公園的規劃設計思想與原則

2.1 食用菌主題農業公園的規劃設計思想 統籌考慮生態、文化、旅游三者之間的關系，依托現有的旅游資源植入覃菌文化基因、嫁接食用菌元素，提升主題公園的文化品位及文化內涵。在文旅系統架構上堅持“回歸自然、文化體驗、旅游娛樂”的現代旅游開發理念，大力開發以食用菌為主題文化的新型旅游觀光及農事體驗項目，促進食用菌主題農業公園的良性生態發展。

2.2 食用菌主題農業公園的規劃設計原則

2.2.1 生態效益優先原則。當園區經濟效益與生態效益發生沖突時，需要把綠色發展、堅持生態優先放在首要地位[13]。必須反對以園區經濟發展至上，忽視甚至犧牲環境的理念，要強調生態與經濟之間的和諧共生，謀劃創造一個環境宜人、生態和諧的主題公園，形成獨特的自然景觀風貌。

2.2.2 文化性原則。

園區文化構建要從更高的邏輯層次出發，深挖區域文化，將文化植入整個主題農業公園的建設過程，實現山、水、田園本底與文化的互動，從而營造“菌蕈文化地，悠閑自然得”的意境，形成獨具特色的地域蕈菌文化特色。同時，規劃中不僅注重文化理念的植入，也應注重物質文化景觀的營造，強調文化型景點的建設，通過這些文化載體實現區域文化特別是菌蕈文化的展示。

2.2.3 因地制宜原則。農業公園的規劃布局應結合園區特有景觀要素（地形、水體、建筑、植物）構建立體空間，因地制宜地合理規劃功能分區和產業功能，以創造出功能完備、結構合理、景觀宜人的主題農業公園空間。四川省金堂縣食用菌主題公園巧妙地利用丘陵高地，并結合周邊特有的景觀環境盤活農村荒地資源，營造出渾然天成的主題公園。

2.2.4 精準定位原則。食用菌是建園的核心，因此其準確的定位是發展食用菌主題園的生命之所在。一方面，園區建設在立足于食用菌產業特性的基礎上，要充分考慮園區旅游市場定位、歷史文化植入和景觀營造的重要性。另一方面，園區設計要選準突破口，依據食用菌的觀賞及食藥性特征，重點突出其核心和特色。

3 食用菌主題公園的景觀空間規劃設計表達

3.1 結構空間規劃

食用菌主題的生活體驗及農村生態景觀之間的相互協同效應會使整個農村旅游經濟價值實現最大化，所以規劃設計的空間體系要充分考慮項目地的利用現狀及自然環境特點，以菌主題文化展示、農耕文化體驗、信息交流及自然觀察等4個功能平臺展示發力，建立全方位立體的空間規劃格局，重構農村文旅場所。

3.2 功能空間規劃

規劃設計的重點在于融合“生態”“文化”“旅游”三大要素，對潛在價值較高的自然景觀環境等戶外空間要素充分利用，針對過去過度消耗資源、破壞生態系統的開發模式要堅決摒棄。食用菌主題公園根據園區結構空間劃分3個功能分區，以最小化環境破壞來保全農村景觀的設施組成（表2）。

4 食用菌主題農業公園規劃策略

新時期主題農業公園的開發重點已從大體量重資產投資轉向對文旅融合具有促進作用的體制創新、文化藝術、科技教育及基礎設施等隱形資產投資。由此，食用菌主題公園的規劃設計可從以下4個方面進行。

4.1 加大政策扶持力度，完善產業體系

文化是旅游發展的靈魂，旅游是文化發展的依托，推進文化產業與旅游產業融合，需要政府強化政策保障，在有關優惠政策上給予傾斜，充分挖掘地方傳統文化。貴州省黔西南州為進一步推動全州加快發展食用菌產業，制定《黔西南州食用菌產業發展扶持政策》，用制度保障推動食用菌產業鏈的發展。

4.2 ?深挖文化內涵，彰顯悠久文化

旅游發展的靈魂是文化，因此要充分挖掘不同地域的傳統文化。在神話古籍中，記載了許多關于食用菌采摘及食用的內容，遠在3 100多年前史籍《列子》篇中就有“朽壤之上有菌芝者，煮百沸而清芳”等內容，可見菌文化與歷代百姓的生產生活和精神愿景有著密切的聯系，雖歷經千年，其文化仍生命不息、源遠流長[14]。食用菌主題農業公園在開發建設時，可以通過設置景觀建筑、 雕塑小品及植物種植等表現手法來突顯覃菌及地方文化特色，增添農業公園的文化性。

4.3 加大旅游配套基礎設施建設

旅游配套基礎建設要不斷地完善和更新，不僅包括傳統意義上的交通設施、住宿餐飲、綜合管網、人員隊伍建設，還包括的旅游物聯網信息化建設。充分重視智慧旅游綜合平臺規劃建設，使景觀的配套服務設置更加完善。

4.4 文化旅游體驗項目策劃

4.4.1 走進農耕基地 體驗農耕文化。

根據食用菌生長周期脈絡組織“大棚游”“采摘游”等專項農耕文化體驗，展現食用菌出生、成長、繁殖、衰老直至走向生命終結的故事脈絡。建立農耕體驗區及文化體驗館，農令時節開發種植、栽培及管理體驗類農事活動，吸引游客參與其中、樂在其中，體驗原汁原味的鄉村氣息和悠久的農耕文明。

4.4.2 拓寬旅游活動范圍。打破原有的文化產業與旅游之間的界限，實現文化向風景的轉變、風景向文化的升級，建設與生態環境相得益彰的幕布結構表演場、食用菌仿真林、食用菌慶典場等，為游客提供豐富多彩的旅游活動場所。在旅游娛樂設施及住宿容量的基礎上，增加夜游主題游覽路線，舉辦農業景觀相關的慶典活動，豐富游客觀光體驗。

4.4.3 豐富主題活動教育。

按目標市場構建綠色教育網絡，為不同群體提供多種多樣的食用菌主題教育課程和項目（表3）。另外，要充分考慮農耕景觀因四季變化導致的游客不穩定的長期對策，積極構建季節性宣傳系統，豐富主題教育日程，提前制定體驗日程計劃，探討引進評價消費群體的農村體驗項目的內部審計制度。

4.4.4 深化主題商業活動。

打造食用菌形態的主題館、食用菌展示宣傳館、食用菌藝術院及食用菌畫廊等藝術化場館，營造藝術氛圍，吸引游客進行采風、藝術創作、寫生及攝影等活動。另外，開發食用菌主題康養小鎮，創新開發一批菌蕈文化和康養旅游的新業態，建成品牌效應高、競爭力強的覃菌主題旅游康養農業園。

5 結語

在不斷加強的全域旅游背景下，文旅融合形成的新產品、新業態是振興鄉村的重要驅動力。以食用菌為主題深挖地區的傳統文化，通過思維的集成創新把文化產業和旅游產業通過景觀空間的營造構建其主題公園，不僅是對農業文化的一種保護、發掘及再開發的過程，同時也是提升地方旅游形象和振興鄉村經濟發展的重要手段。

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