鵝生態養殖模式及其飼養管理

本刊通訊員 屈賦

我國是世界上養鵝生產的大國，肉鵝出欄量占世界90%以上。養鵝具有投資少、耗糧少、周期短、效益高的特點，其養殖的規模正在逐漸擴大，但在肉鵝大規模養殖的同時，傳統養殖方式污染嚴重，疾病易傳播等缺點也逐漸暴露出來。因此，傳統的肉鵝養殖業需要新的技術來解決目前存在的問題。鵝作為一種食草動物，適應環境能力強、耐粗飼、抗病能力強。讓鵝在污染小、水質好、草質優良的環境中生長，從而減少養殖過程中造成的污染，減少疾病的傳播，同時可以提高鵝的肉品質，降低養殖成本，提高經濟收益。

1 鵝的生態養殖模式

目前，鵝的生態養殖模式分為許多種，其中最常見的幾種養殖方式有林下養殖模式、鵝魚立體養殖模式、種草養殖模式和以沼氣為紐帶的種養模式。

1.1 鵝的林下養殖模式

當鵝生長到4 ～7 日齡進行放牧，可以將鵝群放入山林、果林等地進行放牧飼養，隨著日齡的增加，逐漸增加放牧時間，20 日齡時即可全天放牧。讓其自由采食林地中的雜草，林地中的雜草可以占到鵝總采食量的60%以上，極大地節約了養殖的飼料成本。同時鵝通過采食雜草也達到了清除雜草危害的效果。而后鵝糞便可以作為肥料為林地利用，此種方法可以有效地減少飼料和肥料的利用，減少了飼養和種植成本，減輕了環境的污染。

當牧草長到25厘米時，可以選擇分片區輪牧的方式進行放牧，將每33 300 平方米分為一個區，每區中可以放入雛鵝2 500只，育成鵝800只。每天放牧4～5小時。在放牧時，盡量將大小相近的鵝群趕為一群，防止大鵝走得過快，導致小鵝跟不上而無法吃飽。如果草料豐盛但林地較小，可以將鵝群趕在一起。如果林地較大但牧草不夠豐盛，可使鵝群分散采食。放養狀態的鵝一般3～4個月就可以達到3.5～4千克的重量。

1.2 鵝魚立體養殖模式

這種模式通過在魚塘邊建鵝場，為鵝提供活動的水面，鵝糞便排入水中為浮游生物提供營養，浮游生物可以被魚苗食用。從而形成良性循環。在進行魚鵝混養時，鵝可以為魚塘增氧，防止魚塘因天氣變化而缺氧。

但在鵝魚混養時也有一些缺點，如果在魚采食時鵝群下水，鵝劃水會影響魚的采食。如果鵝群下水時間過長，容易導致池塘受到污染。為了避免上述現象的發生，要控制好鵝群的下水時間。禁止鵝群在投放魚料期間下水。不要讓鵝群下水時間過長。魚塘養鵝的密度主要取決于鵝的排糞量，一般來說平均1畝地放養約50～60只鵝。

1.3 鵝的種草養殖模式

在稻田或林地中套種牧草，牧草供給鵝群采食，鵝糞便又可以被牧草利用。這種養殖方式節約了耕地資源，極大地降低了肥料的成本。在種草的過程中，要選擇成本低、產量高的草種。在種植過程中可以采用輪作的方式來提高牧草的產量。

在種草中應注意根據種植面積來調控鵝的養殖數量。由于鵝的育肥前期消化能力差，營養需求高，要在育肥前期補飼精料。在鵝的育肥后期也可以補飼精料來使鵝增膘。生態養鵝時期以飼喂牧草為主，容易導致缺鈣，所以在養殖期間要給鵝補充礦物質飼料來提供足夠的鈣質，同時可以飼喂一些維生素D，促進鵝對鈣、磷的吸收。

1.4 以沼氣為紐帶的種養模式

近年來，沼氣發酵技術已經成為處理養殖場垃圾的一種最有效的技術。以沼氣為紐帶的種養技術已經得到了廣泛應用。一部分鵝的糞便排入魚塘，其余部分則與秸稈一起投入沼氣池發酵，發酵產生的沼氣可以用于供電。沼液和沼渣可以為牧草提供肥料。牧草可以供給鵝群采食。形成了“草—鵝—魚—沼氣”的種養模式。這種方式使能量得以循環利用，節省成本的同時也減少了污染。

2 生態養殖場的建設

2.1 草地位置的選擇

如果選擇種草放牧飼養，放牧草地要離鵝舍較近且坡度平緩，便于鵝的行走，在草場附近要有清潔的水源。選址位置要遠離居民區，同時要遠離主要干道、污染源、環境保護區等地點。盡量在水源充足的地區建場，并且注意與其他畜禽場保持足夠的距離。

2.2 池塘建設

在進行鵝的生態養殖過程中，如果天氣較為悶熱，需要提供一定面積的池塘供鵝戲水。生態養鵝最好采用天然形成的池塘，如果沒有，可以在地表徑流交匯處挖一個0.5米深的水塘供鵝群戲水或者在已經建好的魚池、水庫附近搭建鵝舍。也可以將魚池的一部分用尼龍網圍起一定的面積，作為游泳場。通常尼龍網上部高出水面40 ～50厘米，下部離池底40厘米。水面下的尼龍網不接觸魚塘的底部，使魚群可以從網下游入攝取食物。這種方式對魚群影響較小且便于管理鵝群。

2.3 棚舍建設

生態養殖肉鵝極大地降低了飼養成本，只需在林地、果園中建造一個比較簡易的塑料鵝棚用于遮風擋雨以及保溫即可。在支架上鋪上塑料網，并在塑料網上放塑料桶和飲水器即可作為飼養設備。鵝舍要盡量建立在背風向陽的地區，選用木條或竹竿埋入地下做立柱，棚舍最好采用坐北朝南的方向，用竹籬或砌磚墻圍繞，并在棚舍留一扇活動的小門。塑料薄膜應處在可以活動的狀態，在溫度高時將薄膜打開，陰雨天將棚舍關閉。要注意鵝舍的載鵝量不宜過大，每個鵝棚不宜超過1 000只，每平方米養鵝6～7只為宜。

3 飼養管理

3.1 雛鵝的選擇

在生態養殖過程中常用的品種有吉林白鵝、四川白鵝、浙東白鵝、揚州鵝等。在選擇時要挑選體形大小適中、站立平穩、羽毛柔軟蓬松、叫聲洪亮、反應敏捷的雛鵝。

3.2 鵝的開食和開水

鵝的生態養殖以放牧飼養為主，但在雛鵝期要先飼喂一段時間的水和飼料，直到雛鵝超過10日齡時再進行放牧，在開水和開食時要注意以下幾點：

開水方面。鵝第一次飲水稱為“潮口”，當雛鵝羽毛已干并且能自行行走時，就可以開始第一次飲水。如果給水太遲，就會導致鵝腳蹼脫水干癟，飲水時間應當在出殼后24～36小時內。可以先將部分雛鵝嘴壓到飲水器上調教飲水，其余的雛鵝就會進行模仿。飲用水必須是溫開水，以25℃為宜。

開食方面。在飲水后就可以開食，處在雛鵝期時，應當盡量讓雛鵝采食容易消化的飼料。最好使用雛鵝的全價料，可以將青綠飼料切碎拌入全價料中，均勻播撒，讓雛鵝自由采食。3日齡后，使用飼喂器飼養雛鵝，每天的飼喂次數4～6次。飼料應該注重精粗料配合，以玉米、米糠等飼料為主，另外補喂豆粕等蛋白料和黑麥草等青飼料。

3.3 保溫和保濕

剛出殼的鵝苗體溫調節能力差，雛鵝需要注意防寒保溫，通常在鵝舍中安裝紅外保溫燈來調節鵝舍溫度。先將鵝舍升溫到27～28℃再讓雛鵝進舍。在雛鵝1～5日齡時維持鵝舍溫度在27～28℃，以后每五天降低2℃，在20日齡后維持15～18℃即可，要注意觀察鵝群，適當調節溫度，防止出現鵝群“打堆”的現象。

3.4 放牧管理

雛鵝達到10日齡以上時，即可采取放牧飼養。初次放牧應選擇氣候溫暖且無風的天氣，以300只一群為宜。放牧時要早出牧，讓鵝群能吃上露水草，同時要安排好鵝作息時間，按照采食—游泳—采食—休息—采食的步驟，讓鵝充足飲食和飲水并且有足夠的運動和休息。采食后將鵝趕入平坦的場地使其休息1小時左右。20日齡后即可全天放牧，放牧應盡量避免陰冷天氣，避免鵝群休息時間過長，導致鵝群受涼。放牧后應檢查鵝群是否吃飽，并及時進行補飼。

4 防疫措施

鵝群在飼養過程中要進行嚴格的防疫，在日常管理方面要注重對疾病的防控，同時也要及時進行預防接種，防止疫病的傳播。

4.1 日常管理

選址時要避免離其他的養殖場過近，也要防止飼養過密，防止疾病的傳播。平時要注意保持衛生，場地與食槽要定期清潔與消毒。要經常查看鵝群的糞便，及時處理健康狀況不好的鵝。如果發現死鵝要及時進行焚燒或深埋處理。

4.2 預防接種

預防接種是控制急性傳染病最有效的方法之一。常見的急性傳染病有小鵝瘟、副黏病毒病等。在生態養殖過程中，常使用的免疫程序為：1日齡皮下或胸肌注射0.5毫升抗小鵝瘟病毒血清或精制抗體，14日齡胸肌注射0.5毫升鵝副黏病毒蜂膠滅活疫苗，21日齡胸肌注射0.3～0.5毫升鵝副黏病毒蜂膠滅活疫苗，30日齡胸肌注射0.5毫升禽霍亂與大腸桿菌病多價蜂膠滅活疫苗。在實際生產過程中，可以通過鵝的品種不同以及當地的實際情況稍作調整。

4.3 鵝的常見疾病

鵝雖然具有很強的抗病能力，但是仍然有一些疾病需要養殖戶密切關注，生產中常見疾病有小鵝瘟、禽霍亂、鵝流行性感冒。

4.3.1 小鵝瘟 小鵝瘟是由病毒引起的急性傳染病，3日齡以內的雛鵝經常發生而且發病、傳染速度快，3～5 天之內就會波及全群。造成大量雛鵝死亡。該病可以通過母源抗體來取得免疫力，可以在留用種蛋的前2周、4周對種鵝注射小鵝瘟疫苗進行免疫。或者采用接種疫苗的方式來進行預防。

4.3.2 禽霍亂 禽霍亂是一種急性傳染病，這種疾病發病快，持續周期長，而且康復后的鵝仍然攜帶該種病菌。預防此種病的方法除了增強鵝抵抗力外，還要嚴格防止病原體的傳入。嚴格禁止從疫區市場買入種禽和種蛋。不要使用屠宰場的下腳料飼喂鵝。在禽霍亂流行的地區要做好接種并且結合藥物預防來防止禽霍亂的流行，禽霍亂的防治通常使用喹諾酮類藥和磺胺類藥，使用藥物時要使用已批準上市的獸用藥物，并且注意使用量，防止抗生素殘留。使用藥物前最好進行藥敏試驗。

4.3.3 鵝流行性感冒 鵝流行性感冒常發生在15日齡以上的雛鵝，通常是由于飼養管理不當和天氣巨變的原因導致的。在鵝的生態養殖過程中，要注意科學管理來防止鵝的流行性感冒。

5 種草管理

牧草及水源是鵝生態養殖的必備條件，通過稻草輪作的方式可以四季為鵝群放牧提供優質稻草。選擇草種時要注意一年生與多年生牧草相結合，并要盡可能地使各科屬的牧草搭配。

選擇牧草時，如果采用林下養鵝模式應盡量選用低矮、再生能力強、無特別發達的根系、適宜在陰涼處生長的牧草，這樣的牧草能較好地在果樹下生長且不會與果樹爭奪營養。如果采用種草養鵝模式，最好選擇具備苗期可以間苗飼喂，中期可以讓鵝群自由活動采食，成熟后可以用于青貯的高棵牧草，同時還要具備葉片多、分蘗強、營養含量高等特點。在鵝的生態養殖過程中常選用黑麥草、紫花苜蓿、白三葉等牧草。此外，可以種植胡蘿卜、生菜等蔬菜作為雛鵝前期飼料的補充。

6 生態養殖技術展望

6.1 鵝的生態營養調控技術

生態養殖技術主要包括通過科學的方式來確定鵝的營養需要量，平衡飼糧營養水平，從而減少氮磷排放，減少抗生素及藥物的殘留，為鵝的生態養殖提供污染少、效率高的飼料。鵝作為一種水禽，在水面上容易將糞便排入水中。所以減少鵝糞便的氮磷含量可以降低池塘受到的污染。研究發現，在飼料中添加植酸酶可以降低氮排泄量又能提高飼料的消化率。另外，在飼料中添加酶制劑、微生態制劑等添加劑代替抗生素等傳統添加劑可以減少對人和環境的危害。

6.2 發酵床養鵝技術

生物發酵床技術主要是通過將一些高效的無害微生物和墊料混合在一起建造發酵床，鵝群只需要將糞便排放在發酵床上，通過人為的翻耙，使糞便和發酵床混合。通過微生物的發酵，將糞便分解形成菌體蛋白。鵝群可以采食這些菌體蛋白，提高自身營養，發酵床中的有益菌進入到鵝的腸道中，促進纖維素和半纖維素的分解。發酵床養鵝技術節省了飼料的成本，減少了精飼料的用量，并且減輕了糞便對鵝舍的污染。

6.3 鵝糞便資源化利用技術展望

在鵝生態養殖過程中，可以通過厭氧發酵法對糞便進行處理，產生的沼氣可以用來照明和取暖，但單一的處理方法效率低下。近年來使用糞便多層次循環利用，有效地提高了能量的利用率。多層次循環利用技術通常先將糞便進行固液分離，將固體成分進行堆肥，可以用于飼喂蚯蚓，蚯蚓可以用于生產蛋白飼料。將液體成分厭氧發酵，產生的沼氣用于供電。這種通過固液分離技術和厭氧發酵技術的綜合處理，有效提高了糞便處理的效率，減少了對環境的污染。K