雙減環境下勞動教育與生物教學融合發展

彭建鏈

摘 ?要：為更好地認真貫徹落實黨中央、國務院有關勞動教育的方針政策和國家雙減政策的教育方針政策，在雙減環境下探索勞動教育與學科教育融合發展是時代的召喚?？图尹S酒的釀造暨傳統發酵技術的應用既是生物選修內容同時也能體現勞動教育立德樹人的功能。學科與新時代勞動教育融合發展既減輕了師生的負擔又響應了中央的號召，同時也與國家雙減政策不謀而合。

關鍵詞：雙減;勞動教育;生物教學;融合發展

教育雙減政策是指減輕義務教育階段學生過重作業負擔和校外培訓負擔。

勞動教育，使學生樹立正確的勞動觀念和勞動態度，熱愛勞動和尊重勞動人民，養成勞動習慣的教育，是人德智體美勞全面發展的主要內容之一。從而實現以勞樹德，以勞益智，以勞健體，以勞育美。

如何構建有地方特色的勞動教育課程創新體系，為學校開展勞動教育提供依據。做為新時代的教師，我們應義不容辭地為探索出新時代特色勞動教育路徑做出應有的貢獻。接著我就以“客家黃酒的釀造”為例對勞動教育與生物教學深度融合發展做一個言簡意賅的表述：

一、勞動教育與生物教學深度融合發展的緣由

生物學科作為一門自然科學。它的一切理論知識都源于人們日常的勞動實踐，勞動創造了理論知識、升華了生活實踐。生物學科也是人們通過辛勤勞動獲得的理論成果。

生物實驗貫穿于整個高中生物教學體系，勞動實踐技能也是新時代教育的其中一項要求，也是學生核心素養的重要組成部分，它滲透在高考的每一套生物試卷當中，以潛移默化的形式讓人們關注勞動實踐。樹立勞動教育理念，努力讓勞動教育與生物教學深度融合發展。加強探究式勞動教育教學、創造性地設計出發生在學生身邊生活真實的勞動教學情景，認真貫徹落實黨中央國務院新時代的勞動教育方針政策，為中共中央儲備越來越多的社會主義優秀的建設者。

二、以“客家黃酒的釀造”為例的學科融合教學

（一）先復習酵母菌的代謝類型異養兼性厭氧型，它既能進行有氧呼吸也能進行無氧呼吸，由微生物酵母菌的相關知識導入“客家黃酒的釀造”。

（二）讓學生閱讀教材選修一第1頁至第5頁，看看人類是如何利用微生物發酵制作果酒果醋的？然后給出學生客家黃酒制作的流程，引導學生進行科學思維探究活動，促進學生勞動素養的科學發展，培養學生生物學科思維、核心素養和科學探究勞動能力，最后讓同學們分組進行客家黃酒的制作準備，感受勞動的艱辛不容易，并體驗勞動流汗帶來的喜悅感和成就感。

（三）學生分組討論并解決釀制黃酒勞動操作過程中可能會出現的問題，讓學生在課堂中學會討論問題、學會團結合作、學會腦力勞動、學會解決問題。引導學生領悟“傳統發酵技術的真諦”。

（四）用課前先準備好的糯米飯、酒餅、米酒、酒缸、飯甑、竹簍或竹籮、鏟子、勺子、繩子、抹布、保鮮膜、一次性手套等勞動實驗材料讓學生分組進行客家黃酒的釀造過程，鍛煉學生的動手勞動實踐能力，創設貼近真實生活的教學情景，促進勞動教育與生物教學深度融合發展。

1.在大飯甑中蒸熟糯米飯

先選取若干糯米，將糯米放到水缸中浸泡完全，淘洗干凈，撈起后濾干，倒入準備好的大飯甑里蒸煮成飯。

2.將飯與酒餅混合后裝入酒缸發酵

等糯米飯降溫后，將飯甑中的飯盛進到酒缸，待溫度降到18-25℃時，均勻地拌入碎好的酒餅粉，隨即反復攪拌均勻，接著把飯推平，在飯的中央處挖一小井，蓋好缸蓋，移放到放有稻草或舊衣服的竹簍或竹籮里，以利于保溫發酵。一天后，打開缸蓋，缸內隨即冒出四季飄香的酒味。繼續用勺子翻動酒糟，再蓋上缸蓋，但不宜蓋得過緊，須留一氣孔或縫隙排氣。

3.發酵后期

一周后，倒入準備好的米酒若干，繼續酒糟的酒精發酵;接著半個月以后，可以壓榨酒糟壓出酒液，也可以只是簡單過濾出黃酒，甚至可以繼續混合發酵。

4.裝缸

發酵一段時間后，把酒液裝入酒缸，密封缸口，黃酒制作結束。這便是客家黃酒的釀造方法。

（五）讓學生在客家黃酒釀造勞動實踐中學會相關生物知識，在生物教學中體會勞動教育帶來的愉悅感，培養學生動手操作勞動能力與實際生活能力，大大提高學生的核心素養。

三、勞動教育與生物教學深度融合發展的意義

勞動教育與生物教學深度融合，不但減輕了學生學業和作業的沉重負擔，還可以擠出更多的時間要求學生參加體育鍛煉、美育活動或勞動實踐等。即使是老師也能夠騰出更多的精力和時間來舉辦第二課堂，如詩琴書畫棋、動手手工技能操作或家務勞動農業勞動等立德樹人的一系列活動。減少學生校外藝術輔導的必要，減輕家長名目繁雜的經濟負擔，助推國家三胎政策真正地在基層落地開花，履行作為一名中國公民應該完成的義不容辭的責任和義務。通過勞動教育與生物教學融合發展助推決勝課堂，提高師生的科學勞動素養，增強師生的自主勞動意識和能力。在學習自我探究服務勞動中實現自我認知、自我覺悟、自我覺醒。學生通過自主選擇勞動實踐活動的作業，樹立自主勞動意識，提高勞動技能，體驗勞動的價值，在常態化的勞動教育教學活動中獲得更多的學習鍛煉機會。

培育健康生活方式，引導生態文明理念。尊重勞動人民，珍惜勞動果實，養成勤儉節約，熱愛勞動的好習慣。讓學生從真實的勞動實踐活動中總結出勞動知識的真諦，認真貫徹落實黨中央國務院新時代關于勞動教育的方針政策，運用勞動知識通過勞動實踐活動創造更加美好的未來。讓勞動教育教學真正為學生的真實生活和未來發展的需要服務。

構建健全的中小學特色勞動教育課程創新體系，進一步提升勞動教育課程在學校教育中的地位，讓學校特色勞動教育與學科教學深度融合發展，在勞動教育實踐中拓展學科相（下轉第70頁）（上接第52頁）關理論知識，用知識科學地勞動，積極有效地發掘學生的學科思維能力。探索出一條特色勞動教育與學科深度融合發展、理論與實踐相結合的特色勞動教育創新模式是時代教育的吶喊。

天行健，君子以自強不息;地勢坤，君子以厚德載物。把握中共中央國務院新時代勞動教育方針的基本方向，彰顯勞動教育獨特的育人價值。努力讓中華民族的未來接班人學會勞動、熱愛勞動、尊重勞動人民，真正意義上實現以勞動教育為載體的五育并舉教育發展模式，為孕育創新人才和培養德智體美勞全面發展的中華民族復興后備力量而砥礪前行。

四、勞動教育與生物教學深度融合發展的暢想

教育能否培養社會主義合格的乃至優秀的建設者和接班人，事關祖國的未來。勞動教育關注學生的現在，但深刻影響祖國的未來。勞動教育作為生物學等各學科知識的載體，它承載著生物學等各學科創新理論成果的研發過程，它也在不斷地孕育著各學科新的創新成果，從而推動社會生產力的快速發展，為構建創新型社會貢獻勞動教育應有的責任和力量，實現中華騰飛，為人類命運共同體貢獻中國的力量。中小學學校作為培養社會主義建設者的主陣地，要注重勞動知識體系的系統化，在勞動知識與各學科知識相融的基礎上，將勞動教育滲透到生物學等學科教育中、讓勞動教育與生物學等學科教育教學深度融合發展，努力培養學生的勞動能力，甚至要深層次地挖掘學生的創新勞動思維能力，鉆研勞動教育途經和創新模式，設計科學的勞動實踐和勞動創新教育教材，以養成勞動習慣、培養勞動技能、實現勞動創新為目標，培養學生對勞動的興趣，辦黨和人民滿意的勞動教育。為學生的未來人生奠基，為社會勞動服務，努力讓學生通過勞動教育成為一名合格的乃至優秀的新時代社會主義接班人。

少年強則國強，少年進步則國進步，少年雄于地球，則國雄于地球。

科教興邦，為國育才。在國家雙減政策背景下讓勞動教育與生物學等各學科深度融合發展是一項教育民心系統工程，它為中華民族的偉大復興事業提供永續的發展動力，讓我們高度重視特色勞動教育課程體系的完善，奮力拼搏，與時代共奮進，為中國社會主義現代化的蓬勃發展儲備全球最雄厚的人才資源。

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（作者單位：陸河縣河田中學，廣東 ? 汕尾 ? 516600）