西安酒事

從貴州遷居西安之后，首次稍具規模的酒局來自于西安文友的相約。本以為飯點時間湊得上，但我還是低估了古都之大，倒騰幾次地鐵之后，到達時晚了半小時。一進包間，挺大一張桌，大約能坐20來人吧，到的人卻只有一半，桌上也沒有熱菜，顯得空空蕩蕩的。當晚主菜是羊肉，只不過，羊肉上來之前，就著涼菜，大伙已經喝得相當嗨了。后來我才知道，在西安宴席上，熱菜上來之前，會有相當數量的涼菜，無論寒暑，皆是如此。話說，不先喝點酒，這涼菜怎么打發呢？各地飲者對下酒菜的需求，的確大有差異。

為向我這位從夜郎故地遷居大唐故地的朋友表示歡迎，文友們頻頻舉杯。開始還琢磨著不能喝得太嗨了，以免不勝酒力出洋相。但其間文友不斷入席，一輪又一輪地掀起敬酒高潮，也只能客隨主便了。開始斯斯文文，拱手舉杯，稱兄道弟，后來呢，則是幾個人圍成一圈摟著肩喝了，酒話越來越多，酒杯端得越來越久。喝的什么酒我現在已經不記得品牌了，只記得朋友們舉杯時都要打趣：貴州是出好酒的地方，所以，今天我們喝的只是感情。還有一位文友每每在酒局上宣稱：中國白酒里，除了貴州酒，其他酒都不值得一喝。我心想：這家伙，居然這么高調地宣告，肯定是喝高了吧。不過，觀點我倒是認同的。

人的遷徙，其實如同一棵樹的移植，開始你是孤零零的一棵，后來，就慢慢地和周邊的植物發生聯系了，融入了植物群落，再后來就融入了生態系統。喝酒同樣如此，酒之于人類，也就是個社交的助興輔助而已。除非自己作東，咱總不能在應酬中只喝家鄉酒吧。每每席間有朋友夸贊貴州酒，我總是開玩笑說：“在西安這個古都，貴州人總算找到了點文化自信了。”不過，遷居西安近四年，我也發現，貴州醬香酒的認同度不斷在增加。在我的西安朋友們里，他們張羅的聚會，越來越多地使用貴州酒。甚至有一位文友，還跑到貴州考察了一家規模頗大的酒企，做起了代理貴州酒的生意。生活在貴州的時候，并沒有多么強烈的家鄉物產概念。在西安生活，貴州酒卻成了最生活化的家鄉符號了。

與西安朋友聚會時，來自家鄉的酒自然會勾起鄉愁。而與在西安打拼的同鄉們相聚，家鄉的酒更是歡樂的來源。一次酒局，帶動另一次酒局，不斷擴大延伸，幾年下來認得的貴州同鄉竟有近百人。

在西安的貴州同鄉年末聚會總是特別盛大。有時候，甚至需要一張能坐下40來人的大桌。席間，貴陽話、興義話、水城話、凱里話、銅仁話、畢節話……貴州方言逐一亮相，甚至在酒酣之時，還能聽到用貴州言話唱的酒歌。酒，肯定喝的貴州的酒。菜呢，同鄉們也特別努力地向家鄉菜靠近。有一位來自印江的同鄉，在西安的三橋開了一家黔菜館。我第一次去是在晚上，夜色中，一棟二層民居，相當不起眼。走進去，好家伙，餐館里，貴州口音此起彼伏。等菜上來，酸湯魚、臘豬腳、炒臘肉、炒沖菜、羊肉粉……好家伙，居然還有折耳根，讓人味蕾徹底復蘇。問這位同鄉，咋想起開這個店。他告訴我，完全是因為自己覺得吃不慣西安菜，才開黔菜館的。沒想到，開張之后，同鄉們都特別支持，黔菜的生意也就這樣慢慢地做起來了。去年年末，又有貴州的同鄉約聚餐，他們不僅弄了個平臺專賣貴州酒，還在黔酒展示廳之外，請了貴州的廚師，從貴州弄來食材，弄了幾個包間專用于貴州同鄉宴請聚餐之用。既慰藉了鄉愁，又衍生了商機，也是蠻好的事。

家鄉人，家鄉話，家鄉菜，家鄉酒，就這樣把在西安的貴州同鄉聚在了一起。有年長的同鄉，來到西安已經三十多年，還有年輕的同鄉，其實是生在西安長在西安，屬于黔二代，甚至不太會說貴州話了，但只要是聚在一起，貴州菜、貴州酒就是最好的媒介，會讓大家一下子變得親近起來。每一次同鄉的聚會往往是時間最長的，告別之時皆是燈火闌珊。剛從熟悉的貴州鄉音中抽離，一個人走在西安街頭，一下子淹沒在西安話的腔調里，想起席間的歡樂，也就覺得異鄉的萬家燈火有了許多的暖意。