糖藕滿秋

空氣中有了微微的涼爽。

這涼爽，拂過肌膚，還有點兒似有還無的感覺。夏熱與秋涼，交織纏綿，令人難以分辨。但這隱隱約約的涼爽，拂過荷塘立馬讓繁盛了一夏的荷塘變得枯寂。荷花已謝，荷葉枯敗，一幅蕭索的景象。

水面之上，一派枯敗；但水面之下，卻醞釀著令人牽掛的美味。

這美味，就是糖藕。風微微涼了，連月似乎也變得圓潤起來。此時，仿佛是為了填補荷塘的空白，蓮藕也漸漸豐潤了。春嫩，夏繁，而到了秋冬，荷塘的景象從水面上轉到了水面之下。一塘的蓮藕，續上了一夏的繁盛。

糖藕是美味，但這制作的過程著實煩瑣。

先是清洗，這須有足夠的耐心。慢慢地、小心翼翼地去掉外皮。力道得控制得恰到好處，否則“破了相”，蓮藕就容易發黑，還得用筷子清洗內里的污泥。接著，將頭部切開，用糯米塞滿藕身，再用竹簽將切片固定，封住切口。里里外外，都是細致活兒，一不小心，往往前功盡棄，美味也得打折扣。

之后，便是熬。將蓮藕放進缸子里，添水，加糖，放紅棗。大火煮開后，小火慢燉。藕香繚繞，令人垂涎欲滴。若是心急，便嘗不到糖藕真正的美味。慢慢燉了幾個小時后，還得讓柴火的余燼將藕捂上大半夜，直至次日清晨，糖藕才大功告成。

此時的糖藕，溫軟兼具韌性，有藕的香，有糯米的韌，兩者不分你我，渾然一體。這才是糖藕最道地的味道。配一碗稀粥，一小碟醬瓜，這便是秋冬里無可挑剔的早餐。

舊時的初秋，多少人家都是在糖藕清清甜甜的味道中開始美好的一天。而如今，鮮少有人再愿意花這樣瑣碎細致的工夫，慢慢烹制糖藕這道佳肴。今時的糖藕，和我們如今的日子一樣，快且速成，卻少了慢火熬成的絲絲入味。

一道糖藕，是美味，又何嘗不是人生呢？