淺談鎮安縣發展板栗產業的原因及措施

毛儀倫

（鎮安縣林特產業發展中心，陜西商洛 711500）

陜西省商洛市鎮安縣有悠久的板栗栽培歷史，當地生產的板栗是純天然無公害綠色食品。栗果有較高的食用和保健價值，口感香、甜、糯，據明代藥物學家李時珍在《本草綱目》中記載，“栗治腎虛、腰腿無力、能通腎益氣”；板栗生吃補腎，熟吃健脾；澀皮有止血功用；板栗花可生產蚊香；栗苞、修剪的枝條等可生產食用菌，有廣闊的開發前景。目前，鎮安縣板栗基地規模達到4萬公頃，年產板栗1 萬噸，產值過億。2006 年，該縣注冊了“臻安”牌鎮安大板栗商標；2011 年，當地取得了“鎮安大板栗”地理標志產品保護；2014 年，鎮安縣被中國經濟林協會命名為“中國板栗之鄉”。自2005 年起至今，每年有0.13 萬公頃有機板栗生產上市。此外，加工企業還開發生產了“甘栗仁”“開口笑”“浸糖栗仁”“栗栗香”“板栗酒”等商品，并注冊了“金栗郎”商標。西漢司馬遷《史記》的《貨殖列傳》中就有“燕，秦千樹栗……此其人皆與千戶侯等”的記載，明朝大名府已有懸掛鎮安大板栗招牌做鎮安板栗生意的商戶，可見鎮安板栗栽培銷售歷史源遠流長。板栗產業在鎮安涉農產業中首屈一指，是鎮安農村的一項重要產業。

1 鎮安縣發展板栗產業的原因

1.1 地理條件優越，自然條件得天獨厚

鎮安縣雨量充沛，土壤多為酸性石渣土、油砂土，適合板栗生長。品種方面，當地有長期栽培的鎮安大板栗品種群，是西北板栗品種群中的優良品種群，而且選育的“鎮安一號”大板栗；“金真栗”“金真晚栗”良種正大面積推廣栽培。鎮安板栗品質優良，早已聲名遠播，一方水土孕育一方特產，鎮安板栗是地標產品，稍加運作便是非常好的產業。

1.2 地理條件所迫

鎮安縣是九山半水半分田的山區，人均占有耕地0.11 hm2（多為坡耕地），林地1 hm2，成片適合集約經營的土地少，難以形成規模經營。板栗抗性強，耐干旱、瘠薄、粗放管理，園地可建在難以耕作的陡坡地及四旁，不與農業生產爭地。目前，還未發現比板栗更適合鎮安山區普遍推廣的產業，發展板栗產業是壯大家庭經濟基礎的有效途徑。而且放棄現有的板栗產業轉而發展其他適合山區農村的產業，從發展壯大到鞏固，又要經過一個漫長無收益的過程，在目前以打工為主體的山區農村經濟體中難以推行。

2 鎮安縣板栗產業的發展措施

2.1 實現栽培品種良種化

良種化生產是實現產業提質增效的基礎。建立鎮安本地優良品種“鎮安一號”“金真晚栗”“金真栗”良種采穂圃，提供優質種源，分年度逐步改造現有低產園。

2.2 建立合理的栽培制度

當前，應建立合理的栽培制度，促使板栗栽培地的選擇、嫁接、栗園的樹體管理、土壤管理、病蟲害防治、采收等規范化。病蟲害多、采收時期不當是造成鎮安縣板栗品質差的重要原因，是鎮安板栗產業的重要短板［1］。現階段，應鞏固提高現有栗園的質量，提質增效，對不同類型的栗園實行分類管理，對中低山已嫁接成型的栗園實行精細化管理；高山自然成形已有一定產量的二栗、油栗實行“科管”，幼樹選用優良二栗、油栗品種嫁接改造，以豐富鎮安縣板栗品種，提高品質，增加市場競爭力。合理布局栽培品種，充分利用品種的生物學特性布局主栽品種是增產增收增效的基礎。在鎮安縣境內，中低山嫁接改造以“鎮安一號”“金真晚栗”為主，高山以“金真栗”為主，配合野生油栗“科管”。

2.3 改造現有板栗實生林，壯大基地規模

嫁接改造退耕還林、各類工程造林、農戶自發營造的板栗實生林，壯大基地規模。實生園改造可采用由政府籌備資金組建專業隊統一嫁接和農戶自行組織嫁接的形式進行。分年度，每年完成0.07 萬公頃改造任務，嫁接改造鎮安縣約0.67 萬公頃的實生栗園，壯大現有規模。

2.4 推廣多種間作技術

發展板栗-茶葉的栗茶間作模式，板栗-白芨、板栗-金銀花、板栗-黃姜、板栗-柴胡等栗藥間作模式，林下養牛、林下養羊、林下養雞、林下養豬等栗牧模式，林下種植天麻、豬苓等栗菌間作模式，林下種植魔芋、大豆、土豆等栗糧間作模式。實行間作經營能提高園地經濟收益，調動栗農的生產積極性［2］。

2.5 改大面積工程投入為重點戶扶持獎勵

由政府籌措一定資金，連續在重點鎮、重點村以戶為單位進行重點扶持、示范推廣，扶持大戶建采摘園、觀光園、高產示范園，扶持誠信銷售大戶等。

2.6 加大對板栗的宣傳

以政府為主體，成立板栗飲食文化推廣團隊，走飲食習慣成就產業之路。一種食物的價值是有限的，其受到的歡迎程度取決于文化。板栗是綠色無公害的林產品，可加工成為食品、零食和保健品。要在互聯網、報紙等媒體上宣傳板栗，在板栗商品包裝上介紹板栗家庭食用時的簡易儲藏、去殼、去澀皮及熟制方法，增加消費者興趣，進而提升消費量［3］。

2.7 做好板栗產業的推廣營銷工作

1）發展板栗旅游經營模式。在交通便利、立地條件較好的旅游線路上建設板栗采摘園、觀光園。2）發展客戶訂單經營模式、公司訂單經營模式等，真正帶動產業發展。3）電商直銷模式。集中培訓縣境內板栗經銷商，實現原果分選收購、分級銷售，增加產品商品性，提高產品的市場競爭力。可由政府主導、大戶參與，在一些城市設立直銷網點，宣傳鎮安板栗［4］。

2.8 重新扶持龍頭企業

扶持縣境內有志于板栗產業深加工的企業，延長其產業鏈，增加板栗附加值。開發保質期長、便于儲存的天然板栗產品，開發市場。

2.9 建立農民專業合作社

農民專業合作社是在農村家庭承包經營基礎上，同類農產品的生產經營者自愿聯合、民主管理的互助性經濟組織。特別是《農民專業合作社法》的實施，更為合作社創造了良好的外部發展環境，明確了合作社的市場主體地位，這是我國首次以法律的形式規范農民專業合作經濟組織。合作社是政府與社員之間的橋梁，農民專業合作社可以將社員的各種信息和訴求收集整理后理性傳遞給政府，并將政府的農業政策傳達給社員。合作社是把千家萬戶小生產的農民組織起來，抱成一團，使農民真正成為千變萬化的大市場的主體，提高農業標準化、規模化、市場化程度，實現產業增效、農民增收。農民專業合作社可以有效增強農民生產經營的組織化程度，克服小生產與大市場之間的矛盾，解決小規模生產與提高勞動生產率之間的矛盾，讓農民抱成團闖市場，獲取規模效益。合作社為農民的專業化生產提供產前、產中和產后服務，有利于推廣應用先進的科學技術，提高農民抵御市場風險、經營風險和自然風險的能力。同時，專業合作社通過規范和約束農民、農業企業、農產品市場等，化解了行業內外的矛盾，維護了農業市場秩序和相關市場主體的經濟利益。通過建立合作社規范栗農的生產、銷售行為，能夠提高鎮安板栗的市場競爭力［5］。

2.10 建立產業聯盟

成立以企業為主體，以企業的發展為目標，以具有法律約束力的契約為保障，由企業、科研院所、科研機構建立的共同投入、聯合開發、優勢互補、利益共享、風險共擔的促進產業發展和技術創新的合作組織，促進鎮安縣及周邊地區板栗產業發展，保障科研與生產緊密銜接，實現創新成果的快速產業化，推動產業結構優化升級，提升產業競爭力。