出口型日本元藏蔥的關鍵栽培技術探討

劉夢洹 周康旭 畢建杰

(1.山東農業大學園藝學院 泰安271018；2.山東農業大學農學院 泰安271018）

蔥為百合科草本植物，日本元藏蔥為中國從日本進口的蔥品種，種植后又出口到日本[1]。據筆者調查，元藏蔥具有獨特的特征，獨根不發生分枝，這與我國的蔥品種不同，且蔥頭和蔥白肥厚鮮嫩細膩、脆爽可口、無渣無筋、辣味清淡。在日本一根元藏蔥可賣到30～40 元（人民幣），可以用來炒菜、做湯、涼拌，深受日本人的喜愛[2]。每年我國進口日本的元藏蔥種子，生產元藏蔥產品再出口到日本。日本對元藏蔥的進口要求嚴格，蔥要完整直立，蔥白長35～40 cm，無農藥和除草劑殘留。元藏蔥從在定植中的開溝到放進溝的過程中，一邊依靠在溝邊、另一邊呈虛空狀態，在添加土埋蔥的過程，由于重力作用自然會造成蔥的彎曲，這樣能達到出口標準的蔥的比例不足30%，再加上元藏蔥栽培過程中防治病蟲害噴灑農藥、防治雜草噴灑除草劑等，限制了元藏蔥的出口。針對這些問題，筆者進行了日本元藏蔥的關鍵栽培技術探討，為山東出口型元藏蔥的健康生產提出合理化建議，以促進農民的增產增收。

1 元藏蔥的生物學特性

日本元藏蔥屬耐寒品種，能抵抗-10℃的低溫條件，生長勢強、抗病性好、適應性廣，最適宜的土壤pH 為5.7～7.4，最適宜的生長溫度為15～25℃，低于15℃或高于25℃則不宜生長，還易發生病害，因此元藏蔥大都在我國的膠東地區的青島、煙臺、威海等地種植。元藏蔥為須根作物，根系非常發達，苗期怕旱，定植后到收獲階段又怕澇；蔥高70～90 cm，葉長30～40 cm，蔥白長30～40 cm，橫莖粗度1.5～3.0 cm，單根蔥的質量可達0.4～0.6 kg；葉深綠色，蔥白（假莖）外皮呈白色，蔥白層數和蔥葉的數量相同，也就是一層蔥白對應一片蔥葉。在山東膠東地區一般是在10 月上旬播種，來年6 月初的芒種—夏至之間定植，當年10 月底至12 月中旬的霜降—冬至之間收獲，全生育期380 d 左右。

2 育苗

山東膠東地區在每年10 月上旬的寒露—霜降之間播種，每畝元藏蔥地需要80 m2的育苗地，通常每1 m2可育出元藏蔥苗300 株。苗床應選擇排水良好的肥沃的壤土地塊，每1 m2苗床施腐熟的有機肥4～5 kg、復合肥（N、P、K 為15∶15∶15）150 g，同時將殺蟲劑拌入麩皮中誘殺地下害蟲。將肥料、農藥和表層土耙平，做成畦床，畦床寬1.0～1.2 m，人工壓實整平，澆透底水。元藏蔥種子用50～53℃的溫水浸15～25 min，或者用0.2%的高錳酸鉀溶液浸種15～20 min，殺死種子表面的病菌和蟲卵，隨后用清水沖洗1～2 次，再放到清水中浸泡3～4 h，撈出、晾干，即可播種。元藏蔥種子的發芽率在80%左右，這樣每畝需要種子2～3 kg。播種時，將元藏蔥種子和細沙拌勻，均勻地撒播在育苗床上，再用細的壤土覆蓋，厚度為1.5～2.0 cm。為了防止育苗床秋季水分蒸發，可用地膜覆蓋育苗床，等蔥尖露出地表時把地膜去除，以免影響蔥的生長。

3 苗期管理

當蔥苗長出第1 片真葉時，苗床要保持水分充足。若出現干旱，每周可用噴壺噴水1～2 次，保持苗床0～30 cm 土壤的相對濕度在80%左右。11 月中下旬用小拱棚遮蓋育苗床，保護元藏蔥蔥苗，避免凍傷蔥苗。入冬前元藏蔥苗葉應控制在3 片葉片以內，如果播種過早，葉片超過4 片葉片，在2～5℃低溫條件下30 d 左右，容易進入蔥的生殖生長階段，表現為蔥抽薹開花。苗期管理注意加強通風透氣，預防蔥苗缺氧死苗。春季隨著氣溫升高，元藏蔥生長加快，應注意加大肥水管理，促使元藏蔥快速生長。到6 月初時蔥苗長到30 cm 高，苗基部粗0.6～0.8 cm，蔥根15 條以上，即完成了育苗階段。

4 定植管理

選擇至少2 年沒有種過蔥的地塊栽培元藏蔥。要求土質肥沃、透氣性好、旱能澆、澇能排的田間條件。施足底肥，畝施腐熟的有機肥4 000～5 000 kg，加復合肥 （N、P、K 為17∶17∶17）40～50 kg，機耕整平做畦。定植前，按照株距2.5～3.0 cm、行距25～30 cm 及畝栽植24 000 株的標準，為保證元藏蔥的蔥白豎直，用大蔥栽培定植器在定植[4]線上垂直插入土中，形成一排孔的小土洞，把蔥苗順著放進土洞中，再用腳把蔥的兩邊壓實，蔥葉葉片面要和定植線呈縱面。定植時蔥苗要分好等級，同一等級的蔥苗要定植在一起，便于管理和收獲。1 級為壯苗，2 級為中等苗，3 級為弱苗。蔥苗定植后，為了預防蔥的根腐病、軟腐病的發生，每畝可用根病清2～3 kg 對水按1∶200 的比例澆根，隨后澆水，等地面稍干時進行松土劃鋤，有利于提高地溫，并有保墑作用。當蔥心葉莖部長出7～8 cm 時，利用定植兩旁的土第1 次培土，培土前進行1 次施肥，畝施硫酸鉀復合肥30 kg，施肥后澆1 次水。在元藏蔥整個生長期，通常要培土3～4 次，才能達到蔥白的出口標準，每次培土都要施肥澆水。培土時注意不要把蔥心埋入土下，蔥行兩邊的培土要高度一致、均勻，防止把蔥苗向一側壓彎。澆水時注意澆足澆透，但田間不能積水，可采取小水灌溉的方式。

5 病蟲害防治

元藏蔥定植后田間發生的病蟲害有葉部和根部2 種，蔥葉部病害有霜霉病、灰霉病、炭疽病、黑斑病、銹病、紫斑病、白腐病、軟腐病、黃矮病、小菌核病、蔥疫病等，根部病害主要有根腐病。葉部病害的防治可采用50%撲海因粉劑1 000 倍液、多菌靈粉劑600 倍液、殺毒礬500 倍液、速克靈1 000 倍液、甲基硫菌靈等殺菌劑進行防治，蔥根部病害可用根病清進行防治。蔥葉部蟲害主要有薊馬、斑潛蠅、蔥須鱗蛾等，蔥根部蟲害主要有地蛆、螻蛄等。采用毒死稗加入全滅凈500 倍液或25%愛卡士1 000 倍液，防治蔥須鱗蛾、薊馬、斑潛蠅，每10 d 防治1 次，整個生育期防治3 次。采用50%地蛆靈乳油1 000 倍液防治地蛆，也可以結合澆水將殺蟲劑隨水施入。為了保證出口要求，建議農戶選擇低毒、低殘留的殺蟲劑，另外盡量采用人工劃鋤除草，少使用除草劑。大面積種植元藏蔥，可以采用夜間開黑光燈誘捕害蟲的物理方法防治。

6 葉面施肥

在蔥生長期間除了培土施肥以外，為了保證元藏蔥的出口質量，建議農戶采用葉面施肥方式，每畝用磷酸二氫鉀2～3 kg 對水100 kg 葉面噴灑，以保證元藏蔥葉片鮮嫩，提高蔥產品的質量。

7 收獲

元藏蔥在10 月上旬開始收獲，一直延續到來年的4 月。日本元藏蔥是出口型品種，為了保證葉片鮮嫩產量最高，建議農戶根據出口的要求，在10 月初至11 月初收獲，本地銷售最晚在立冬前全部收獲。民間有“立冬不收蔥，必定心里空”的說法。收獲后貯藏待售，可防止極端天氣造成蔥的凍害。