常見黃瓜畸形果的成因及防治措施

溫璐華 武瑞娜

（河北富碩農產品種植有限公司 邢臺054499）

黃瓜（Cucumis sativus）為葫蘆科甜瓜屬植物，廣泛種植于世界各地，因其既可鮮食，又可煮食、加工，深受人們的喜愛。黃瓜的果形是非常重要的外觀品質之一，果實畸形影響外觀品質及風味口感，造成商品性下降，進而影響經濟效益。常見畸形瓜種類有彎瓜、大肚瓜、尖嘴瓜、蜂腰瓜、苦味瓜等。

1 彎瓜

1.1 癥狀

彎瓜是最常見的黃瓜果實畸形種類，癥狀為瓜條彎曲。輕微者瓜身向一側稍彎曲，嚴重者呈直角或鉤狀，或呈不規則扭曲。我國關于黃瓜彎曲鑒定的國家標準[1]與聯合國/歐洲經濟委員會品質標準[1]相同，即將黃瓜果實內弧向下垂直立于桌面，此時黃瓜果實弓形高度與長度的比值稱為最大弓形高度。

1.2 形成原因

（1）授粉受精不完全。單性結實能力差的黃瓜品種，僅子房一側的卵細胞受精，導致整個瓜條發育不平衡而形成彎瓜。一般白刺、長瓜型的品種彎瓜較多[3]。

（2）生理“彎瓜”。多由營養不良、植株瘦弱造成[4]。在光照不足，溫度、水分管理不當，或結瓜后期水分供應不足；土壤中鈣元素和硼元素缺乏，留瓜過多、摘葉多、基肥不足、追肥不及時等情況下，造成植株營養不良，都會形成彎瓜。連陰天后突然放晴，高溫強光引起水分、養分供應不足也容易造成“彎瓜”。

（3）病蟲危害。黑星病、霜霉病、白粉病、枯萎病、角斑病等病害及溫室白粉虱等蟲害使黃瓜生長發育受到影響，造成彎瓜。

（4）嫁接栽培時，嫁接口接合部分少或愈合不良，造成養分輸送不暢易造成“彎瓜”。

（5）機械“彎瓜”。正在伸長的雌花或幼瓜碰到葉片、卷須或吊繩等，對其生長產生阻礙造成“彎瓜”。

1.3 防治措施

農事操作過程中，注意避免物理原因造成的彎瓜，并注意對位置不當的幼嫩瓜條進行及時調整，使瓜條下垂，消除或減輕彎瓜癥狀。

2 大肚瓜

2.1 癥狀

黃瓜近果柄端變細，近花萼部位過度膨大，形成比例不協調的大肚瓜。

2.2 形成原因

（1）授粉受精不完全，只在近花萼部位產生種子，營養物質只在有種子的部位積累，導致該處果肉組織肥大。

（2）水肥管理。氮肥供應過量，而鉀肥供應量不足，影響營養物質轉運。此外，生長前期缺水，而后期供水過量，也會產生大肚瓜。

（3）外界環境條件影響。坐果期和膨果期長時間的高溫環境，影響果實正常生長，也會造成果實大肚畸形。

2.3 防治措施

選擇單性結實能力強的品種； 創造適宜的環境條件，促進果實授粉受精完全；在黃瓜生長期均衡供應肥水，適當補充鉀肥；避免干旱后大水漫灌，保持土壤見干見濕。

3 尖嘴瓜

3.1 癥狀

尖嘴瓜與大肚瓜的癥狀相對應，表現為近果柄端肥大，近花萼端尖細。尖嘴瓜內不含種子。

3.2 形成原因

（1）品種原因。單性結實能力弱的品種，雌花未授粉受精，無法形成種子，缺少光合產物轉運動力，導致尖端營養物質積累較少，形成尖嘴瓜。

（2）水肥管理。肥料供應不足，導致植株營養元素缺乏。供水不足等也會造成尖嘴瓜的產生。

（3）其他原因。瓜條發育前期溫度過高或傷根等造成營養吸收不良。

3.3 防治措施

加強肥水管理、平衡施肥；加強溫度管理，防止前期溫度過高；避免傷根和過多打老葉；加強病蟲害防治。

4 蜂腰瓜

4.1 癥狀

瓜條兩端發育正常，中間部位發育慢，形成兩端粗中間細的蜂腰狀，中心空洞，瓜條變脆。

4.2 形成原因

（1）授粉受精不良。

（2）植株營養不良。授粉后營養物質供應不足，偏施氮、鉀肥過多，或者缺鈣都會導致蜂腰瓜。

（3）外界環境條件影響。高溫干燥、低溫多濕導致瓜條發育不良。

4.3 防治措施

選用單性結實能力強的品種；平衡施肥，合理控水；生育期中后期可噴施黃腐酸肥料3～4 次，防止植株早衰；及時去除卷須、老葉，減少養分消耗；加強病蟲害防治。

5 化瓜

5.1 癥狀

剛坐果或正在發育的幼瓜生長停滯，由瓜尖開始逐漸變黃、萎蔫，直至整個瓜條干枯，俗稱“化瓜”。

5.2 形成原因

（1）授粉受精不良。

（2）營養不良。氣溫過高，呼吸消耗增加；通風透光條件差或低溫寡照的連陰天，光合作用減弱，產生的同化產物少； 肥水過多造成植株徒長； 肥水不足、采收不及時、植株衰弱等造成營養缺乏而化瓜。

5.3 防治措施

培育壯苗，設置合理的株行距；合理的肥水管理，適當采用二氧化碳施肥；保障環境通風透光，促進光合作用；增加晝夜溫差，促進營養物質在果實積累。

6 瘦肩瓜

6.1 癥狀

瘦肩瓜表現為果柄特別短，果肩部瘦長呈酒瓶狀。

6.2 形成原因

黃瓜畸形多與營養不良有關，然而瘦肩瓜卻是由于營養過剩養分過多向果實供應造成的。

6.3 防治措施

均衡施肥，抑制瓜秧旺長。

7 苦味瓜

7.1 形成原因

（1）遺傳因素。瓜類植物的苦味是由一類稱為苦味素或葫蘆素（Cucurbitacins）的物質引起的，這類物質共有14 種，依分子式的不同，分別為苦味素A、B、C、…N[5]。苦味素存在于黃瓜果實的各個部位，一般在果梗肩部居多，近花萼端較少。從現有品種資源來看，只有部分水果黃瓜完全不含苦味素，果實各部分均不含苦味素的黃瓜品種很少，只是存在表達部位和量的差異。

（2）水肥管理不當。過多施用氮肥，而磷、鉀不足；地溫過低，細胞透過性減低，導致養分和水分吸收受阻； 棚溫高于30℃持續時間過長，同化能力減弱，損耗過多或營養失調，均導致苦味素積累。黃瓜的水分需求規律為“前控、中足、后少”。但若在根瓜產生前過分控水，造成土壤干旱，易引起苦味素積累。

（3）光照不足。定植密度過大、棚室栽培下遮陽時間過長、連續陰雨天等光照不足條件下，利于苦味素形成。

（4）溫度管理。空氣或土壤溫度忽高忽低，破壞了黃瓜正常的自身代謝，造成苦味素的形成。苗期低溫，結瓜期晝夜持續高溫，溫差小，導致同化作用減弱，光合產物消耗過多或營養失調，從而致使苦味瓜形成。

7.2 防治措施

平衡施肥，確定適宜的氮、磷、鉀的施用比例，防止氮肥施用過量或磷、鉀肥的施用不足。澆水應做到少量多次，水溫不可過低。避免在干旱條件下進入結瓜期。保護地環境下，提高設施的保溫性能，遇低溫采取保溫措施，避開苦味形成的溫度界限，夜溫保持在15℃左右，避免棚內溫度長時間高于30℃。保持合理的群體結構，以保障良好的光合效能。

綜上所述，為避免畸形瓜形成，應對各個生長環節進行綜合管理，選擇單性結實能力強的的黃瓜品種并培育壯苗；設置合理的植株密度，適當打老葉，保障通風透光；農事操作時，避免傷瓜、傷根；生長季注意平衡施肥，合理控水；保護地注意溫度管理，保持一定的晝夜溫差，促進同化產物積累；及時去除授粉受精不良導致的畸形幼瓜；適時采收，避免營養消耗；注意病蟲害防控。