優質稻米全產業鏈綠色生產模式示范與實踐

許 洪 許凌逸沖

（嘉善縣西塘鎮農業農村辦公室 浙江嘉善314102）

西塘鎮位于浙江省嘉善縣東北部，是長三角綠色生態一體化發展先行區，是典型的江南 “千年古鎮”，全鎮耕地面積7 萬余畝，盛產稻米。優質稻米全產業鏈綠色生產模式是以客戶端和消費者需求為導向，涵蓋從田間到餐桌，即從農產品原料到終端消費品，包括種植、收貯、加工與銷售等多個環節。2016 年全鎮已嘗試示范 “稻米全產業鏈” 生產服務模式0.5 萬畝，為形成大米的產加銷全過程，產前產中產后全程質量監管打下了良好的基礎。2020 年，西塘鎮集體出資注冊成立農業發展股份有限公司，從選育優良品種、優化服務模式、調整產業結構、拓寬銷售渠道、創建知名品牌等方面，全力打造水稻全產業鏈綠色生產模式，應用面積達1.2 萬畝，輻射面積5.0萬畝，進一步開辟了西塘鎮稻米產業發展新格局。

1 主要技術模式

1.1 選育推廣優良品種

西塘鎮農業農村辦公室近幾年來對水稻優質高產良種的探索，在優質稻米全產業鏈綠色生產模式的應用中主推嘉興農科院育種團隊專家育成的 “嘉67 及秀水香系列”這類優質食味品質極佳水稻品種。西塘鎮經統籌規劃，分別于紅菱農機專業合作社及嘉善西牛家庭農場推廣種植嘉67 優質稻米約1.0 萬畝，星建村的嘉善農星植保專業合作社推廣種植秀水香系列優質稻米0.3 萬畝。

1.2 提升稻米品質

為保障水稻穩健生長，西塘鎮在縣農業農村局農業技術部門的幫助下，根據土壤養分進行配方施肥，統一施用有機肥和水稻專用配方肥，摒棄以往農民偏施氮肥的習慣。組織實施地力培肥措施，秸稈切碎還田、種植綠肥，從而增加了土壤有機質的含量，改善土壤團粒結構，大幅度提高土壤肥力，確保水稻生長期有足夠養分。2020 年在紅菱農機專業合作社開展“一基一追”不同控釋肥肥效對比試驗，積極探索國內市場上銷售的9 種不同緩釋肥的肥力性能，尋求最優肥力品種。

1.3 優質稻米生產新技術的推廣

嘉善紅菱農機專業合作社2020 年種植優質晚稻百畝核心方面積400 畝，種植常規優質晚粳稻嘉67。核心方內農田水利設施優良，溝渠、排渠基本適應中型農田農械作業。示范方內重點推廣基質自動流水線播種和碟盤暗出苗育秧技術、精確定量栽培技術，施肥方法上采用“一基一追”方式，植保采用統防統治綠色防控技術，技術覆蓋率達100%，10 月9 日嘉善縣實產最高畝產850 kg、平均畝產814 kg。在農星植保及西牛家庭農場推廣零化學農藥使用示范區共550 畝，實施嘉善縣農技推廣中心引進的 “黑膜蔽草” 技術，全程不施用除草劑。可降解黑膜在自然環境下約60 d 全降解，結合晚稻機插秧，省工省時，同時結合綠色防控措施，在水稻全生育期不使用任何化學農藥，實現了水稻生產全程不追肥。在10 月25 日進行了實測畝產收割，秀水香1 號畝產511 kg，嘉禾香2 號畝產506 kg，實現了年初制定的目標。

1.4 統防統治及綠色防控技術推廣

開展病蟲害“統防統治”和綠色防控綜合技術服務，2020 年實施面積為1.2 萬畝，以300～500 畝為一個單元組件服務隊伍，全鎮已組建農業社會化服務隊伍44 個，服務隊伍人數達到163 人，根據縣植保部門的病蟲情報進行統一統治，有效減少了不科學用藥行為。同時，2020 年繼續大力推廣晚稻綠色防控技術，做到項目推廣區域內全覆蓋；并成功創建縣級晚稻綠色防控示范基地3 個，面積約9 200 畝。綠色防控示范基地通過域內安裝太陽能殺蟲燈，種植百日菊、波斯菊、芝麻等蜜源性植物及香根草，使用性誘劑等方式有效控制水稻蟲害，有效減少水稻農藥施用量。通過“統防統治”，既減輕了農戶的負擔，又使得高效低殘留農藥得以推廣，獲得經濟、生態、環保三豐收。

1.5 建立全產業鏈服務基地

2020 年西塘鎮農業發展股份有限公司及時申報了嘉善縣農業農村局智慧農機項目，購買無人植保飛機6 臺、無人駕駛旋耕機1 臺、無人駕駛插秧機4 臺、糧食烘干設備4 臺和生物質熱風爐1 臺。由農業發展公司專門組建機收隊伍，適時收割，做到了連片統一收割及烘干服務，確保顆粒歸倉。開展收割進度和烘干能力等情況分析，建立信息檔案，根據天氣情況制定收糧計劃。現在農業發展公司及兩個合作社已有烘干機12 組，日烘干能力120 t，如遇收割期連天陰雨，實行雨天邊收邊烘、晴天烘曬結合，提升了服務功能和收儲效率,有效緩解困擾糧農處理潮糧的“揪心”難題。

1.6 積極開展技術培訓

通過建立優質稻高產示范百畝方，展示超高產栽培技術，經常邀請省市縣級農業專家進行實用技術集中培訓和田間指導，努力提高社員科學種田水平。結合統防統治、新農藥試驗示范、推廣、良種推廣、秸稈還田、腐熟劑使用技術等展開培訓，2020 年全鎮共舉辦培訓班4 期，參加人員約240 人次，有效推廣標準化生產技術，實現星建村、紅菱村等糧食功能區技術指導全覆蓋，主推技術覆蓋率達100%。

1.7 豐富銷售模式

進一步抓好服務管理創新，使水稻產業進一步提升，通過嘉興農科院育種團隊專家的指導，開展晚粳稻良種繁育的訂單生產，在傳統產業上注入科技力量，提高產業化全程服務能力。2020 年通過“公司+專業合作社+農戶”的合作模式，農業公司與嘉興禾天下種業有限公司簽訂3 000 畝秀水香1 號優質優價訂單，此外2020 年農業公司對零化學農藥使用示范區收割的稻谷進行低溫烘干加工成精品稻米，煮飯后經過技術人員品嘗，一致認為米飯品質極佳，柔軟清香和富有嚼勁、適口性好，為合作社“西塘”大米品牌打下了扎實的基礎。目前“西塘”品牌新大米上市零售價格為20 元/kg，批發價為16 元/kg。

2 取得顯著效益

2.1 經濟效益

2020 年全鎮示范水稻病蟲害統防統治、機插秧等社會化服務模式達1.2 萬畝。在“優質稻米全產業鏈綠色生產模式”推廣區域平均畝產達642 kg，比全鎮面上畝產量607 kg 畝增產35 kg、畝增效110 元，減少農藥成本25 元/畝、減少化學肥料成本25 元/畝，省工2 工、畝節本300 元、畝節本增收460 元。與此同時，應用零化學農藥使用區收獲“西塘”牌精品大米40.7 萬kg，每千克銷售價格為16 元，畝產值為5 608 元，每畝獲得凈利潤3 563 元，同比傳統栽培畝凈利潤1 365 元，畝增效2 198 元。

2.2 社會效益

通過“優質稻米全產業鏈綠色生產模式”生產綠色、安全、健康、營養、高品質的稻米產品，打造“西塘”大米品牌，提升了本區域稻米產業價值。實現了農村土地流轉、農戶增收、合作社盈利、農產品質量安全、生態環境保障，探索農業產業鏈模式，創建合作社、農戶、公司企業等各方機構合作利益構架。

2.3 生態效益

優質稻米全產業鏈綠色生產模式是大力實施鄉村振興戰略，促進平原水稻種植區產業興旺的有效載體，通過綠色防控、零化學農藥施用、化肥減量增效施肥技術、綠色稻米生產標準生產優質稻米，減少了不科學農藥化肥施用量，有效減少了農業面源污染，同時種植的蜜源性植物也為美麗田園建設提供了基礎。