安徽省大棚葡萄優質高產栽培技術要點

袁光平

（安徽省黃山市屯溪區農業農村局技術服務中心，安徽 黃山 245000）

安徽省葡萄栽培已有很多年歷史。因為地處長江中下游，葡萄生長階段經常受到各種不良氣候影響，導致葡萄產量波動幅度較大，病害較為嚴重，造成葡萄品質下降，栽植效率較低。合理采用大棚葡萄優質高產栽培技術，可有效提高葡萄產量。

一、大棚選址與建造

1、選址

葡萄如果栽種在地勢高的地方，會提高葡萄的運輸成本，需選擇地勢適中的種植地塊，具備良好的排水渠道，保證雨后不會有水流進大棚。選址還應注意土壤問題，要求地層深厚且松散。

2、大棚建造

連棟式整體大棚高2.5 m 左右，內部葡萄架是V 型的。每一根立柱上需要設置3 道橫檔木，每道兩邊需要拉1 根鐵絲，橫檔木的寬度設置為0.4 m、0.6 m、0.8 m。棚膜選擇0.05 mm厚的無滴膜，膜寬3 m 左右。

二、葡萄品種選取

葡萄是葡萄科植物，是多年生的藤本果樹。根據產地差別，劃分為3 個種群：歐亞、東亞與北美種群。其中，歐亞種群葡萄現階段只有1 種，也就是歐洲葡萄，全球有名的鮮食與釀造加工使用的葡萄品種多屬于本種群。北美種群葡萄果實不如歐洲葡萄，但其具備獨特的風味，一些品種屬于制造葡萄汁的專用品種，栽培范圍不大。東亞種群的葡萄多是野生資源，山葡萄及其雜交品種已被馴化，還有一些地區開始栽培刺葡萄。

歐洲葡萄按照生態地理特征分成東方、西歐與黑海品種群。其中東方品種群長時間栽培于西北與華北地區，適合大陸性干旱氣候，江淮地區栽培容易感染病害，栽培效益不佳。西歐與黑海品種群的葡萄適于淮北以南地區。安徽地區需要選擇早熟表現佳、經濟效益較好的葡萄品種，如巨峰、紫珍香等[1]。

1、粉紅亞都蜜

這種葡萄品種也被人們稱之為亞都蜜、興華一號、羅莎等，是一種歐亞種鮮食葡萄品種，很早以前引自日本。粉紅亞都蜜的果肉較細且脆，品質甚佳，香甜多汁，果穗較大，外形美觀，抗病能力強，容易管理，一年栽種，兩年掛果，三年產出。

2、紫珍香

紫珍香是歐美雜種，七月上旬成熟，和巨峰葡萄相比早熟將近1 個月，顏色大部分是紫色，耐高溫多濕，沒有裂果問題，也沒有大病危害，適應性很強。

3、巨峰

巨峰是歐美雜交種，是國內葡萄栽培規模最大的品種類型之一，果穗大，果粒質量平均是12 g，使用適量激素處理后能達到30 g，可溶性固形物含量在15%以上，抗病能力強，適于在本地區栽培。

4、夏黑無核

夏黑無核屬于早熟無核葡萄品種，是歐美雜種，平均果穗質量為300 g 左右，果粒呈圓形，果實成熟后是紫黑色，單粒質量平均為3.5 g，采用赤霉素處理單穗質量能夠達到650 g，含糖為20%，品質非常好，7 月中旬成熟，生長旺盛，抗病能力強。

三、定植技術

秋天或冬天，按照0.6 m×2.5 m 開挖定植溝。土層松軟的園地挖定植穴，深度控制在0.8 m 左右，寬度設置為0.8 m。質地粘重的園地最好開深溝，深度設置為0.8 m，寬度1 m。基肥施加有機肥7.5 噸/hm2，過磷酸鈣750 kg/hm2，穴施，使用腐熟的雞糞攪拌磷酸鈣做基肥效果更佳。第二年3 月中下旬，選擇芽眼飽滿且生長好的一年生苗木栽植，大概6600 株/hm2，栽植后澆足定根水。

四、肥水管理

1、施肥管理

新栽植的葡萄幼苗生長至大概30 cm 高時，每40 天進行一次追肥，每株追施三元復合肥80～100 g；10 月施加秋季基肥。次年前5 次追肥施用尿素，旺盛生長階段提高45%施肥量。隨著施肥量的增加，葡萄果粒顏色迅速改變，著色均勻[2]。收獲前，每畝施加5 kg 水溶肥與10 kg 尿素，可促進葡萄根部快速生長。產后肥在葡萄休眠階段施用，葉面噴灑磷酸二氫鉀，避免葡萄受凍。

2、灌溉管理

根據土壤、大棚溫度與植物生長情況，科學灌溉。通常在11 月萌芽階段提高灌水量，這個時候的水分需求量較大。

五、覆膜和溫濕度管理

大棚內濕度太高容易出現灰霉病，或出現落花落果的問題，干濕度與溫度一般通過掀膜與噴水等措施進行調節。通常在1 月末到2 月上旬覆膜。催芽階段大棚中溫度不能高于25℃，濕度控制在100%以內，溫度較高需及時掀膜。萌芽前后溫度要嚴格保持在25℃，濕度需保持在80%，超出需掀膜調節。新梢生長發育階段溫度需保持在25℃以內，濕度要保持在65%。開花階段溫度需保持在30℃以內，濕度要保持在70%左右，當溫度超出31℃需掀膜降溫。外界溫度達20℃以上時需撤掉圍膜，同時架設防蟲網。

六、整形修剪

冬季修剪時間控制在2 月中旬前，藤枝長至10 cm 時僅留下1 支較好的枝條當作主枝。主要對主蔓進行修剪，粗壯枝條需要長留，細弱枝條需要短截。主莖下部與側枝上應留一些短枝，這么做是為了更新枝條[3]。

七、花果管理

1、疏花疏果

為確保葡萄品質，需花前摘心，噴灑生長調整劑，以提高座果。開花前2～5 天，噴灑0.3%左右的硼砂水溶液，初花階段噴灑150 倍助壯素水溶液，可以有效提升坐果率。坐果后及時疏除密粒與小粒，各穗留果30～40 粒最佳。

2、套袋

掛果后及時套袋，套袋前需噴灑一次70%甲基托布津可濕性粉劑1200 倍液，藥液晾干后使用專用葡萄袋套袋。成熟前15天拆除套袋，使葡萄透風、透光，有效提高葡萄品質。

3、果色管理

在葡萄轉色時需施加復合肥，同時添加硫酸鉀；在硬核階段，葉面噴灑0.2%磷酸二氫鉀3 次，每間隔15 天噴灑1 次。

八、病蟲害防治

葡萄病蟲害不多，應以防治為核心，綜合治理。萌芽前噴灑3～5 g 石硫合劑+0.3%五氯酸鈉，可消除越冬蟲卵和病菌孢子，還能夠預防紅蜘蛛。葉面噴灑波爾多液可以避免發生霜霉病和炭疽病，通常8～10 天噴灑1 次。葡萄果粒期噴灑40%左右戊唑醇300 倍液，可以防治白粉病。50%撲海因1000 倍液以及可濕性粉劑1000 倍液，每10 天噴灑1 次，可防治灰霉病。薊馬與蜘蛛螨是主要害蟲，薊馬通常在葡萄萌芽期出現，可噴灑速滅丁2000 倍液防治；紅蜘蛛通常出現在4～5 月，需噴灑硫磺懸膠劑500 倍液。

九、葡萄采收

采收過早，漿果無法得到充分生長與發育，著色不佳，糖分較少；采收過晚，容易導致葡萄落果，出現豐年不豐收的問題。相同植株葡萄漿果成熟程度有差別，必須進行分期采收。