紅棗燉羊肉，滋補防寒還美顏

羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補氣滋陰、暖中補虛、開胃健脾的功效。紅棗性溫、味甘，具有補脾益氣、養血安神、生津液、解藥毒、緩和藥性等功效。現代藥理研究發現，紅棗中含有多種抗氧化成分，有護膚美顏、延緩衰老的作用，適合女性多食。經常食用紅棗，還能減少患膽結石的風險，對防治骨質疏松、貧血、抗過敏也有一定的作用。

冬季，陽氣潛藏于體內，人容易手足冰冷、氣血循環不良。紅棗燉羊肉做法簡單，味道絕佳，冬季常吃防寒滋補，還護膚美顏。

【食材】羊肉（后腿肉最佳）、紅棗、蔥、香蔥、姜、蒜、鹽、白糖、葡萄酒、老抽、花椒、大料、小茴香、白胡椒粒、孜然、剁椒醬。

【做法】1.羊肉溫水洗凈，切成大塊，涼水下鍋，水開焯出血沫；羊肉撈出用熱水洗一下，控干備用。

2.鍋內放少許油，油熱后倒入花椒、大料、小茴香、白胡椒粒，煸炒出香味，放入大蔥、姜、蒜繼續煸炒片刻，再倒入剁椒醬（根據個人口味少放或不放）炒出香味。

3.放入焯熟的羊肉，煸炒出香味，放入孜然；倒入開水，大火燒開后轉小火，加入鹽、白糖、葡萄酒、老抽，燉40 分鐘左右。再加入紅棗燉10 分鐘，出鍋盛盤，撒少許香蔥。