檸檬酸對哺乳母豬生產性能、乳成分和免疫機能的影響

施文穎，曹洪戰,張 昊，宋佳純，劉 刁,蘆春蓮

(河北農業大學 動物科技學院，河北 保定 071000)

非洲豬瘟病毒的蔓延和無抗時代的到來，給現代養殖業帶來了嚴峻的考驗。種豬生產性能是衡量現代集約化規模豬場以及中小型種豬場效益的指標之一，而提高母豬的繁殖性能是提高養殖效益的一種有效途徑。在養豬業中，哺乳母豬有效營養物質攝入量不足導致母豬繁殖性能下降是當前養豬生產中存在的一大難題[1]，主要體現為泌乳量不足，影響仔豬的生長[2]。在哺乳母豬飼糧中添加酸化劑能夠刺激腸道的蠕動，提高飼料的消化率，同時還可以提高母豬的泌乳量，有效提高母豬、仔豬的免疫力[3]。酸化劑能降低飼料堿值、提高飼料酸度、改善飼料利用率且具有提高動物生產性能、保護動物胃腸道黏膜健康、增強動物免疫機能等作用[4]。有研究表明在仔豬日糧中添加檸檬酸可提高斷奶仔豬的生長性能[5-8]。有研究報道在妊娠后期和哺乳期添加檸檬酸對哺乳母豬生產性能影響差異不顯著[9]。在一些研究結果中表明添加有機酸能夠影響斷奶仔豬的免疫性能，尤其是IgA[10]。因此可推斷檸檬酸可影響母豬的免疫性能，因此，本試驗通過研究檸檬酸的劑量對哺乳母豬生產性能、初乳成分以及免疫指標的影響，旨在為科學添加檸檬酸提供理論支持。

1 材料與方法

1.1 試驗材料一水檸檬酸，主要成分為檸檬酸，屬于食品添加劑，含量為99%，由濰坊英軒實業有限公司制造。

1.2 試驗設計選擇預產期接近、生產胎次相近的長大二元妊娠母豬32只，隨機分成4組，每組8個重復。1只豬為1個重復。試驗分組如下：對照組(基礎日糧+0.5%檸檬酸)，1%檸檬酸組(基礎日糧+1%檸檬酸)，1.5%檸檬酸組(基礎日糧+1.5%檸檬酸)，2%檸檬酸組(基礎日糧+2%檸檬酸)。母豬配種后開始預試期7 d，試驗期至斷奶。

1.3 試驗日糧試驗基礎日糧根據妊娠母豬所需營養水平，參考NRC(2012)指導飼養水平配制成玉米-豆粕型飼糧，按照試驗設計添加不同水平的檸檬酸，利用攪拌機充分混合后再飼喂，具體配方、營養水平和試驗日糧組成見表1。

表1 妊娠母豬基礎日糧配方組成以及營養水平 %

1.4 飼養管理試驗基地在平山縣裕農養殖有限公司。試驗開始前1周，打掃圈舍，并且進行充分沖洗消毒。飼養環境按試驗要求，通風良好，采光充足，溫度控制在18～20℃，試驗期自由飲水，每日7：00、14：00加料，在妊娠前期每日飼喂2.4 kg，妊娠后期每日飼喂3.5 kg。在母豬臨產前1周，對產房進行徹底消毒滅菌，保證產床和保溫箱干凈，并且調試好溫、濕度，避免仔豬凍死等意外發生。在整個試驗期，所有試驗組不投喂抗生素，其他管理、免疫、驅蟲等按照豬場常規程序進行，認真記錄豬只日常精神狀態，發現問題及時治療。

1.5 樣品采集與處理

1.5.1飼料樣品的采集 采用四分法進行采樣，每組采集200 g,密封保存于4℃待測。

1.5.2糞樣的采集 于妊娠105～107 d用采樣鏟連續采集糞便3 d，每組采集2份，1份按照每100 g 糞便加10 mL 10%鹽酸的比例進行充分固氮，剩余部分按照要求烘干，過粉碎篩，以備常規營養成分的測定。

1.5.3乳樣的采集 母豬分娩當日，分別從前、中、后 3個部位的乳頭采集初乳，每只5 mL，樣品采集后-20℃保存。

1.6 指標及測定方法

1.6.1生長性能指標 在母豬分娩結束12 h內逐個稱量仔豬體質量，計算仔豬初生均體質量;寄養后統計每只母豬飼喂仔豬數，仔豬21日齡斷奶，記錄斷奶仔豬窩體質量、斷奶只數，計算仔豬斷奶均體質量，平均日增體質量。根據 LAWLOR 等[11]的方法，計算母豬泌乳期(21 d)的總泌乳量(total lactation，TL):

總泌乳量(kg) = 仔豬平均日增體質量×每窩仔豬頭數×泌乳天數×4。

1.6.2初乳中常規成分指標 采用酶聯免疫吸附試驗(ELISA) 法測定乳脂、乳蛋白和乳糖含量，由南京建成生物工程研究所完成。

1.6.3初乳中免疫指標 采用酶聯免疫吸附試驗(ELISA) 法測定初乳中免疫球蛋白 G(IgG)、免疫球蛋白 A(IgA) 含量，具體操作步驟參照試劑盒說明書，試劑盒購自南京建成生物工程研究所。

2 結果

2.1 添加不同劑量檸檬酸對哺乳母豬生產性能的影響添加不同水平檸檬酸對各組仔豬初生均體質量影響差異不大(P>0.05)。在哺乳母豬日糧中添加1.5%檸檬酸，仔豬斷奶均體質量與其他組相比增加(P<0.05)，仔豬總增體質量、平均日增體質量與對照組相比改善效果不顯著(P>0.05)，母豬的總泌乳量最高，比其他2個試驗組分別提高10.53%和22.92%(表2)。

表2 添加不同劑量檸檬酸對哺乳母豬生產性能的影響 kg

2.2 添加不同劑量檸檬酸對哺乳母豬乳成分的影響由表3可知，檸檬酸對初乳乳蛋白和乳脂影響有顯著差異(P<0.05)，與對照組相比，1%檸檬酸組乳蛋白含量比其他3組低(P<0.05)，2%檸檬酸組乳蛋白含量最高，比對照組提高3.46%(P>0.05)。各試驗組乳脂含量均比對照組高，分別提高35.68%，59.08%和48.02%(P<0.05)。在哺乳期0.5% 檸檬酸組常乳中IgA、IgG、IgM均顯著高于其他3組。與對照組相比，添加1%，1.5%，2%檸檬酸均能明顯提高初乳中IgG含量。

表3 添加不同水平檸檬酸對哺乳母豬初乳成分的影響 mg/L

2.2 添加不同劑量檸檬酸對哺乳母豬血清免疫指標的影響由表4可知，在母豬日糧中添加檸檬酸后，分娩當日，各組間母豬血清中IgA、IgG、IgM含量基本一致(P>0.05)。0.5%和1.5%檸檬酸兩組哺乳期血清中IgM含量比添加1%和2%檸檬酸2組哺乳期血清中含量低(P<0.05)。

表4 添加不同水平檸檬酸對哺乳母豬血清免疫指標的影響 mg/L

3 討論

3.1 檸檬酸對哺乳母豬生產性能的影響母豬繁殖性能的改善不僅可以通過育種手段完成，通過合理的營養調控同樣能夠得到改善，但酸化劑對生產性能的影響研究結果不一致。在汪晶晶等[12]研究結論中表述酸化劑組對斷奶窩體質量有顯著提高的效果，對仔豬初生窩體質量、初生活仔數沒有顯著影響，有研究表明酸化劑對斷奶仔豬的增重效果明顯[13]，與本試驗結果一致。在蔣家霞等[14]的研究中發現酸化劑對母豬生產性能的影響不顯著。朱愛民等[15]對不同酸化劑對斷奶仔豬生產性能的影響研究結果表明添加5 kg/t檸檬酸對仔豬的末體質量和日增體質量沒有顯著影響與對照組相比，但顯著提高飼料利用率。李潔云等[16]研究得出了復合物(益生菌、酸化劑、精油、酶制劑)對斷奶仔豬的生產性能沒有影響。宋凡春等[17]研究結果表示包被苯甲酸對白羽肉雞的生長性能改善效果不顯著。有研究表示與對照組相比，植物精油和酸化劑組合能夠顯著提高麻黃肉雞試驗末體質量[18]。由以上結果可推斷，酸化劑的種類、畜種的不同以及酸化劑的不同處理均可能導致試驗結果不一致。

3.2 檸檬酸對哺乳母豬乳成分的影響哺乳期的仔豬所需的能量和蛋白質均直接通過母乳傳遞，乳品質與仔豬生長發育、免疫力、斷奶體質量等均有密切關系[19]。DEVILLERS 等[20]研究發現，初乳的攝入量是決定仔豬生存狀況的主要因素，初乳通過提供能量和免疫保護來影響仔豬的成活率，并且潛在地長期影響仔豬的生長和免疫力。有研究發現，在妊娠后期和哺乳期母豬飼糧中添加 1.5%檸檬酸可以顯著提高初乳中乳蛋白的含量，通過初乳來提高仔豬生產性能[9]。在本試驗條件下在母豬日糧中添加1.5%檸檬酸能夠得到同樣的效果。王二紅等[21]在日糧中添加丁酸鉀相對于對照組，能夠提高常乳中乳糖和乳蛋白。同時也有不同的試驗結果，汪晶晶等[12]研究表明在母豬日糧中添加酸化劑后初乳和常乳乳蛋白均有上升的趨勢。由此可說明酸化劑的添加量均可能影響試驗效果。本試驗結果表明添加2%檸檬酸后初乳和常乳乳蛋白均高于對照組。張婧婧等[22]研究表明添加吸附性和微囊型酸化劑后初乳中乳汁和乳蛋白含量明顯增加。飼糧中添加500 mg /kg 的包膜丁酸鈉可使乳脂含量提高29.75%[23]，在本試驗各試驗組初乳乳脂含量顯著高于對照組，平均提高47.59%，常乳中乳脂平均提高48.17%，酸化劑的不同處理方式會影響結果正解釋了此現象。

3.3 檸檬酸對哺乳母豬血清免疫指標的影響陳代文等[24]研究發現益生素和酸化劑聯合使用后斷奶仔豬血清中IgA、IgG含量會顯著增加，二者之間的互作效應明顯。在汪晶晶等[12]研究得到復合酸化劑和微生態制劑添加到母豬日糧中會顯著提高哺乳母豬血清中IgA、IgG含量，從而提高機體免疫力。在HAN等[25]研究結果表明有機酸組血清中IgA、IgG有所提高。本試驗結果表示單獨添加檸檬酸能夠顯著增加血清中IgA、IgM含量，與前人研究結果相似。這可能是酸化劑氧化、還原、發酵等多種途徑可以把豬腸道內的有害物質通過氧化還原發酵等多種途徑轉化進而產生細胞免疫因子，從而提高豬的免疫力。程遠之等[26]研究了乳酸型酸化劑對斷奶仔豬免疫機能影響，結果顯示能夠提高斷奶仔豬血清中IgA、IgG含量。陽巧梅等[27]研究結果發現在日糧中添加復合有機酸能夠提高血清中IgG含量。而AHMED等[28]研究表明，在飼料中加入檸檬酸或混合有機酸則未顯著影響斷奶仔豬血清中IgM和IgA的水平，與本試驗結果相反，可能是飼養階段或飼養管理不同導致結果不一樣。

綜上所述，在母豬基礎日糧中添加檸檬酸，可增加母豬血清中免疫球蛋白含量，顯著改善初乳乳蛋白和乳脂成分以及抗體含量，進而顯著提高仔豬斷奶均體質量，有效改善哺乳母豬生產性能。