小雪節氣多吃蘿卜

林立

冬季家里干燥，出門霧霾嚴重，一不小心，身體就會生病。肺乃“嬌臟”，是外邪首先侵襲的臟腑，在立冬以后需要特別呵護。

白蘿卜有一定的潤肺止咳功效。蘿卜湯是一款家常湯品，在菜肴比較豐盛的情況下，可以做一個白菜蘿卜湯，不但味道鮮美，還可以加速消化，養胃清肺暖身。

喉嚨疼痛的人可以自制點“蘿卜糖”，把蘿卜切成小塊，加入適量的蜂蜜腌制，等蘿卜在蜂蜜中浮起后撈出，每次喉嚨疼痛的時候吃上一點，情況會得到一定的緩解。

梨跟白蘿卜放在一起榨汁喝，不僅能掩蓋白蘿卜的辛辣味，還可以潤肺、清熱、化痰。脾胃不好的人，如果冬季不能喝太涼的果汁，還可以將二者一起煮水喝。

感染風寒后，把蔥段、姜片和白蘿卜片一起煮湯，有散寒、止咳的功效，這道湯還可預防感冒。

海帶和紫菜含碘量豐富，白蘿卜和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，對預防甲狀腺腫大有一定功效。

冬季吃羊肉可祛散寒冷、補氣益血，如果和有清涼作用的白蘿卜一起燉著吃，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩。將800克羊排加入清水中泡出血水。姜拍一下，蘿卜切小片。羊排冷水入鍋，大火燒開，用勺子撇掉浮沫，之后加入姜、蔥、紅棗、白芷繼續大火燉制。全程需要中大火，保持滾開狀態，這樣湯汁才會奶白濃郁。燉至40分鐘左右，加入白蘿卜塊同燉，一個小時左右，可以加入一些枸杞，加鹽調味即可。

白蘿卜鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。鯽魚宰殺洗凈，在魚身兩面各劃5刀。白蘿卜去皮洗凈，切細絲。香蔥洗凈切段，生姜洗凈切片。鍋內倒油燒熱，把鯽魚煎至兩面略呈黃褐色，倒入適量水、鮮肉絲、香蔥段、生姜片、白蘿卜絲及料酒，用小火煮至水開后再煮10分鐘，放入精鹽、味精，取出蔥段即可。這道湯還妙在“二白”食材上，白蘿卜浸在奶白色的魚湯里，讓人看著就很有食欲。