飲食魔方的制作與應用

萬蘭婷

個體化的飲食指導對于糖尿病、慢性腎臟病、高血壓、血脂異常和肥胖的發生和發展具有重要的意義。在臨床工作中往往建議該類患者少食或者不食某些食物，這容易導致患者對食物認識偏差，導致能量、蛋白質攝入不平衡[1]。因此，我們設計了針對糖尿病和慢性腎臟病患者的個體化飲食指導教育教具：健康飲食搭配魔方。

1 材料與制作

飲食魔方由普通魔方和每個面的食物圖片和量的貼紙組成(圖1)，綠色底板為谷薯類(如饅頭、大米、面包等)；黃色為蔬菜水果類(如櫻桃、草莓、胡蘿卜、番茄等)；藍色底板為魚肉蛋類(如瘦羊肉、牛肉、雞蛋、蝦等)；白色底板為豆制品、乳類(如豆腐、牛奶等)，紅色為油脂類(如花生油、植物油等)。每個魔方小塊標有一種食物及其克數，1個魔方小塊的量為1個食物交換份。

圖1 飲食魔方外觀圖

2 使用方法

醫護人員根據患者身高、體質量以及體質指數計算出每日需要攝入的總熱量和蛋白質總量，并計算出患者每日所需要的食物交換份數[2]。患者每日根據食物交換份數，在飲食魔方中按照自己的飲食喜好和習慣隨意搭配。

3 優點

(1)本飲食魔方操作簡單，易于理解，利于患者在日常生活中的執行。(2)本飲食魔方遵循中國居民飲食寶塔建議，飲食指導科學性強。(3)利用飲食魔方，每日只需根據自己需要的不同顏色的食物份數，在魔方中隨意轉動即可做到食物不重樣，合理搭配飲食。(4)本魔方材質輕巧，方便攜帶。