茶學(xué)研究現(xiàn)狀、理論熱點(diǎn)與前沿動(dòng)態(tài)
——基于6個(gè)期刊20年載文CiteSpace可視化分析

李燕芳，溫莉敏，宋瀟曼，管 曦

福建農(nóng)林大學(xué) 經(jīng)濟(jì)學(xué)院，福建 福州 350002

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，茶的可考?xì)v史可追溯到5000多年前的“神農(nóng)”時(shí)代。近年來(lái)，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，茶學(xué)領(lǐng)域相關(guān)研究文獻(xiàn)呈線性增長(zhǎng)。基于此，本文通過(guò)對(duì)《茶葉科學(xué)》《茶葉通訊》《茶葉學(xué)報(bào)》《茶葉》《中國(guó)茶葉》《中國(guó)茶葉加工》等6個(gè)專注茶學(xué)研究的期刊多年載文進(jìn)行歸納和整理，運(yùn)用CiteSpace文獻(xiàn)計(jì)量分析軟件繪制6個(gè)期刊2000—2019年載文的共現(xiàn)知識(shí)圖譜，以期從科研文獻(xiàn)產(chǎn)出的角度梳理中國(guó)茶葉研究的發(fā)展和演變趨勢(shì)，明確茶葉研究領(lǐng)域的前沿和熱點(diǎn)。

1 數(shù)據(jù)來(lái)源與研究工具

1.1 數(shù)據(jù)來(lái)源

以中國(guó)知網(wǎng)（CNKI）為檢索平臺(tái)，檢索《茶葉科學(xué)》《茶葉通訊》《茶葉》《茶葉學(xué)報(bào)》《中國(guó)茶葉》《中國(guó)茶葉加工》2000—2019年刊載的所有文獻(xiàn)。通過(guò)對(duì)檢索結(jié)果進(jìn)行歸納和整理，去除書評(píng)書介、時(shí)事資訊、人物介紹、統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)等非專業(yè)論文后，最終得到8493篇有效文獻(xiàn)作為分析的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。

1.2 研究工具

CiteSpace軟件是美國(guó)德雷塞爾大學(xué)計(jì)算機(jī)與情報(bào)學(xué)教授陳超美開發(fā)的一款引文可視化分析軟件。CiteSpace軟件通過(guò)可視化手段呈現(xiàn)科學(xué)知識(shí)的結(jié)構(gòu)、規(guī)律和分布情況，能夠?qū)⒁粋€(gè)知識(shí)領(lǐng)域的演進(jìn)歷程集中展現(xiàn)在引文網(wǎng)絡(luò)圖譜上。本文借助CiteSpace可視化軟件繪制載文作者、機(jī)構(gòu)及關(guān)鍵詞共現(xiàn)知識(shí)圖譜。

2 結(jié)果與分析

2.1 載文量

從時(shí)間上來(lái)看，2000—2019年6個(gè)期刊專業(yè)論文刊載數(shù)量整體呈現(xiàn)出波動(dòng)上升的趨勢(shì)（表1）。以4年為研究期，2004—2007年和2008—2011年載文量迅速增加，分別比上一研究期增加200篇以上。2008—2011年期刊載文量達(dá)到一個(gè)小高峰（1920篇）后回落，且增速放緩。2016—2019年載文量較2000—2003年增加499篇，增長(zhǎng)36.61%，專業(yè)論文刊載量有較大幅度上升。通過(guò)對(duì)各階段所刊載論文研究，20年間論文的規(guī)范性在持續(xù)提升，如摘要從無(wú)到有，從有到優(yōu)。6個(gè)期刊20年間的載文不僅是數(shù)量的增加，更是質(zhì)量的提高。

表1 6個(gè)期刊2000—2019年專業(yè)論文刊載量（篇）Table 1 The number of professional papers published in six journals from 2000 to 2019

從期刊間的比較來(lái)看，《中國(guó)茶葉》載文量最高（2542篇）且增速最快，2016—2019年載文量較2000—2003年增加429篇，增長(zhǎng)153.21%。其余5個(gè)期刊載文量均處于1050—1350篇，其中《茶葉科學(xué)》《中國(guó)茶葉加工》呈波動(dòng)上升趨勢(shì)，《茶葉通訊》穩(wěn)步上升，《茶葉》《茶葉學(xué)報(bào)》則呈波動(dòng)下降趨勢(shì)（表1）。

2.2 作者分析

2.2.1 文獻(xiàn)作者群體分析

通過(guò)CiteSpace對(duì)發(fā)文作者進(jìn)行共現(xiàn)分析，能夠呈現(xiàn)出一個(gè)學(xué)科或研究領(lǐng)域內(nèi)核心作者及彼此間的合作強(qiáng)度和互引關(guān)系。6個(gè)期刊2000—2019年載文作者合作分布圖譜（圖1）共有821個(gè)節(jié)點(diǎn)2249個(gè)連接，網(wǎng)絡(luò)密度為0.0067。其中，節(jié)點(diǎn)越大表明出現(xiàn)的次數(shù)越多。

圖1 6個(gè)期刊2000—2019年載文作者合作分布圖Figure 1 Distribution of co-authors of six journals from 2000 to 2019

由圖譜可看出，劉仲華、梁月榮、黃建安、陳常頌、尹軍峰、陳宗懋等作者出現(xiàn)次數(shù)最多。從作者群角度看，核心作者交流較多，形成了幾個(gè)聯(lián)系相對(duì)密切的合作網(wǎng)絡(luò)，如以劉仲華與黃建安為中心的合作網(wǎng)絡(luò)，以梁月榮、龔淑英、陸建良、屠幼英等人為核心的作者群，以尹軍峰、許勇泉、袁海波等人為核心的研究群體，以陳常頌、鐘秋生、林鄭和、游小妹等人為核心的合作網(wǎng)絡(luò)。作者間的合作與作者所屬機(jī)構(gòu)有很大關(guān)系，同機(jī)構(gòu)合作較為普遍，如尹軍峰、許勇泉、袁海波屬于中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所。

按照發(fā)文量排名統(tǒng)計(jì)（表2），發(fā)文數(shù)量在30篇以上的作者有50人，其中劉仲華和梁月榮的發(fā)文量在100篇以上，有15位作者發(fā)文篇數(shù)在50篇以上。前10位作者總發(fā)文數(shù)量占到2000—2019年總刊載量的9.33%，而發(fā)文次數(shù)在30次以上的作者總發(fā)文量占2000—2019年總刊載量的28.56%。6個(gè)期刊發(fā)文作者集中度較高，核心作者的相關(guān)研究為茶學(xué)研究的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展作出了重要貢獻(xiàn)。

表2 6個(gè)期刊2000—2019年發(fā)文篇數(shù)30篇以上作者Table 2 The authors who published more than 30 articles in six journals from 2000 to 2019

2.2.2 機(jī)構(gòu)合作網(wǎng)絡(luò)

與作者共現(xiàn)分析類似，對(duì)機(jī)構(gòu)進(jìn)行共現(xiàn)分析可以呈現(xiàn)出一個(gè)學(xué)科或研究領(lǐng)域內(nèi)的核心機(jī)構(gòu)及其之間的合作強(qiáng)度。2000—2019年載文作者所屬機(jī)構(gòu)合作共現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)圖譜（圖2）共有931個(gè)節(jié)點(diǎn)588個(gè)連接，網(wǎng)路密度為0.0014。從輸出結(jié)果來(lái)看，發(fā)文機(jī)構(gòu)多為各地茶葉研究所和涉農(nóng)院校，大部分合作都是以“茶葉研究所+其他機(jī)構(gòu)”的模式展開。其中，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、浙江大學(xué)茶學(xué)系的節(jié)點(diǎn)相對(duì)較大，出現(xiàn)頻次均在200次以上，發(fā)文較多。

圖2 6個(gè)期刊2000—2019年載文作者所屬機(jī)構(gòu)合作共現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)Figure 2 Cooperative co-occurrence network of the authors' research institutions in six journals from 2000 to 2019

從區(qū)域角度上看，福建、浙江、湖南、云南等地的研究機(jī)構(gòu)發(fā)文次數(shù)較高，一定程度上說(shuō)明了茶學(xué)科研產(chǎn)出與當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)的發(fā)展存在正相關(guān)。此外，福建農(nóng)林大學(xué)園藝學(xué)院與福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院間的合作較為密切，浙江省的幾個(gè)機(jī)構(gòu)間也有不同程度的學(xué)術(shù)合作，機(jī)構(gòu)間的學(xué)術(shù)交流與合作呈現(xiàn)出一定的區(qū)域性。

2.3 被引用情況

論文的被引用情況可在一定程度上體現(xiàn)出文獻(xiàn)或期刊的學(xué)術(shù)影響力。根據(jù)中國(guó)知網(wǎng)（CNKI）檢索結(jié)果，6個(gè)期刊2000—2019年單篇論文最高被引次數(shù)為258次，被引頻次在150次以上的有7篇。由于論文引用情況受時(shí)間累積影響，被引量前20的論文都發(fā)表于2011年以前，且高被引量論文的作者與發(fā)文篇數(shù)高的作者有一定重合；6個(gè)期刊2000—2019年發(fā)文數(shù)量前十的作者中超過(guò)半數(shù)的作者有文獻(xiàn)被引量為前20位，如劉仲華、梁月榮、黃建安、尹軍峰、龔淑英、林智等，說(shuō)明這些作者不僅僅是發(fā)文數(shù)量多，論文的質(zhì)量也相對(duì)較高（表3）。

表3 6個(gè)期刊2000—2019年高被引量論文（前20）Table 3 Highly cited articles in six journals from 2000 to 2019（top 20）

2.4 研究熱點(diǎn)

關(guān)鍵詞是一篇論文的核心觀點(diǎn)，高度概括了論文主題，因此對(duì)高頻關(guān)鍵詞的分析可以展現(xiàn)一段時(shí)間內(nèi)相關(guān)文獻(xiàn)集中反映出的研究熱點(diǎn)。利用CiteSpace軟件提取每個(gè)年度被引頻次最高的35個(gè)關(guān)鍵詞，繪制2000—2019年6個(gè)期刊載文的關(guān)鍵詞共現(xiàn)知識(shí)圖譜（圖3），勾畫聚類之間的關(guān)系和某個(gè)聚類中文獻(xiàn)的歷史跨度，并提取出20年間出現(xiàn)頻次前20的關(guān)鍵詞，計(jì)算其中心性（表4）。

圖3 6個(gè)期刊2000—2019年載文的關(guān)鍵詞共現(xiàn)知識(shí)圖譜Figure 3 Co-occurrence knowledge map of keywords of six journals from 2000 to 2019

表4 6個(gè)期刊2000—2019年刊載論文的高頻關(guān)鍵詞及其中心性Table 4 Keywords of high-frequency and their centrality published in six journals from 2000 to 2019

2000—2019年載文關(guān)鍵詞的共現(xiàn)知識(shí)圖譜共有222個(gè)節(jié)點(diǎn)1196個(gè)連接，網(wǎng)路密度為0.0488；聚類模塊值Q大于0.3，說(shuō)明聚類結(jié)構(gòu)顯著；平均輪廓值S大于0.5，表示聚類是合理的。其中，研究主題按照聚類規(guī)模大小垂直降序排列，坐標(biāo)的縱軸代表茶學(xué)研究的聚類節(jié)點(diǎn)，坐標(biāo)的橫軸代表在研究的時(shí)間段內(nèi)關(guān)鍵詞首次出現(xiàn)的時(shí)間，可從時(shí)間維度上反映研究熱點(diǎn)的推進(jìn)；各個(gè)節(jié)點(diǎn)的大小表示關(guān)鍵詞出現(xiàn)的頻次，節(jié)點(diǎn)越大說(shuō)明該關(guān)鍵詞出現(xiàn)次數(shù)越多，聚類中文獻(xiàn)越多代表所得到的聚類領(lǐng)域越重要。

由圖3可知，2000年以來(lái)茶學(xué)研究主要圍繞“有機(jī)茶”“茶樹”“品質(zhì)”“一芽二葉”等多個(gè)聚類熱點(diǎn)進(jìn)行。其中，#0聚類“有機(jī)茶”規(guī)模最大，初現(xiàn)時(shí)間為2000年，節(jié)點(diǎn)數(shù)目多且聯(lián)系較為密集，研究較為連續(xù)，說(shuō)明在無(wú)公害、綠色、有機(jī)的大趨勢(shì)下學(xué)者對(duì)于有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展較為關(guān)注，“有機(jī)茶”相關(guān)研究在茶學(xué)領(lǐng)域中較為重要。在研究期內(nèi)，受時(shí)間累積影響，高頻關(guān)鍵詞大多是2000年和2001年就出現(xiàn)了。值得注意的是，在研究期內(nèi)“普洱茶”于2003年首次出現(xiàn)，“生化成分”于2005年首次出現(xiàn)，“茶產(chǎn)業(yè)”于2009年首次出現(xiàn)，均成為高頻關(guān)鍵詞。

關(guān)鍵詞的中心性體現(xiàn)關(guān)鍵詞的共詞程度，中心性強(qiáng)，說(shuō)明該關(guān)鍵詞與其他關(guān)鍵詞共同出現(xiàn)的幾率高，在共現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)中的影響力大。因此，頻次和中心性高的關(guān)鍵詞一般都是某時(shí)間內(nèi)眾多研究者共同關(guān)注的問(wèn)題，即研究熱點(diǎn)。由關(guān)鍵詞共現(xiàn)知識(shí)圖譜及其中心性可以看出，期刊載文關(guān)鍵詞的出現(xiàn)頻次和中心性所表征的學(xué)科熱點(diǎn)具有較高的一致性。

“茶樹”是圖譜中最大的節(jié)點(diǎn)，且中心性最高，達(dá)到0.28。除此之外，“茶葉”“名優(yōu)茶”“烏龍茶”“品質(zhì)”“有機(jī)茶”5個(gè)關(guān)鍵詞較為搶眼，其節(jié)點(diǎn)相對(duì)較大，其中心性也均在0.1以上。茶樹品種改良、茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)改進(jìn)及品質(zhì)提升和名優(yōu)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑優(yōu)化等都是較受關(guān)注的熱點(diǎn)。

結(jié)合關(guān)鍵詞共現(xiàn)知識(shí)圖譜及高頻關(guān)鍵詞中心性可以看出，綠色有機(jī)、茶樹品種改良、茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展是20年間的研究熱點(diǎn)。

2.5 研究前沿分析

研究前沿分析能為研究者提供某個(gè)學(xué)科或領(lǐng)域研究的最新演化動(dòng)態(tài)。在研究中，前沿分析往往通過(guò)考察詞頻的時(shí)間分布找出其中頻次變化率高的詞，探測(cè)突現(xiàn)的動(dòng)態(tài)概念和潛在的研究問(wèn)題。利用CiteSpace軟件可得到《中國(guó)茶葉》2000—2019年刊載論文的關(guān)鍵詞突現(xiàn)性（表5），以此來(lái)確定茶葉研究的前沿領(lǐng)域和發(fā)展趨勢(shì)。

表5 6個(gè)期刊2000—2019年刊載論文的關(guān)鍵詞突現(xiàn)性Table 5 Burst term of keywords of six journals from 2000 to 2019

隨著安全消費(fèi)、健康消費(fèi)、綠色消費(fèi)的趨勢(shì)，人們對(duì)有機(jī)茶的需求量日益增加。“有機(jī)茶”在2000—2003年暴發(fā)，突現(xiàn)性高達(dá)20.74；2001—2008年“無(wú)公害茶葉”暴發(fā)并得到較長(zhǎng)時(shí)間的追蹤，突現(xiàn)性高達(dá)23.58；2004—2008年“無(wú)公害茶園”“農(nóng)藥殘留”“有機(jī)茶園”等也得到較多關(guān)注。

對(duì)于茶葉質(zhì)量提升的研究，主要分為茶樹品種改良和茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)加工技術(shù)改進(jìn)。在茶樹品種相關(guān)研究中，“短穗扦插”在2000—2001年較為熱門；2006—2008年“無(wú)性系良種”突現(xiàn)性達(dá)5.24，出現(xiàn)頻次較高。在茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)加工技術(shù)的研究中，2000—2009年“滾筒殺青機(jī)”“殺青葉”“投葉量”“幼齡茶園”“工藝”等詞得到較多關(guān)注。

值得注意的是，2000—2002年WTO成為學(xué)者關(guān)注的熱點(diǎn)，突現(xiàn)性達(dá)12.72。2001年12月中國(guó)正式加入世界貿(mào)易組織（WTO），國(guó)內(nèi)茶葉市場(chǎng)與企業(yè)與國(guó)際接軌，中國(guó)茶業(yè)如何應(yīng)對(duì)機(jī)遇和挑戰(zhàn)成為研究的熱點(diǎn)。

此外，“茶業(yè)”“鐵觀音”“名優(yōu)茶生產(chǎn)”“兒茶素”等都是持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)的熱點(diǎn)。2010—2019年茶學(xué)研究先后出現(xiàn)了許多新的研究主題，形成了較為多元的研究熱點(diǎn)。20年間研究前沿的趨勢(shì)性變化，一方面體現(xiàn)了我國(guó)茶葉研究領(lǐng)域廣度和深度的綜合提高，另一方面也體現(xiàn)了學(xué)者對(duì)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展、新技術(shù)與科研新成果的持續(xù)關(guān)注。

3 結(jié)論

基于CiteSpace軟件對(duì)茶學(xué)領(lǐng)域6個(gè)期刊2000—2019年刊載文獻(xiàn)進(jìn)行可視化計(jì)量分析，對(duì)其載文量、載文作者及機(jī)構(gòu)的合作發(fā)展關(guān)系、熱點(diǎn)主題的演變趨勢(shì)等進(jìn)行歸納分析，得到以下結(jié)論：

（1）載文數(shù)量與質(zhì)量都得到一定程度提高。2016—2019年載文量較2000—2003年增加了499篇，增長(zhǎng)36.61%；專業(yè)論文刊載量有較大幅度上升，且20年間論文的規(guī)范性持續(xù)提升。其中，《中國(guó)茶葉》載文量最高且增速最快。

（2）6個(gè)期刊發(fā)文作者集中度較高，發(fā)文次數(shù)在30次以上的作者總發(fā)文量占2000—2019年總刊載量的28.56%。核心作者的交流較多，形成了幾個(gè)聯(lián)系相對(duì)密切的合作網(wǎng)絡(luò)。發(fā)文機(jī)構(gòu)多為各地茶葉研究所和涉農(nóng)院校，大部分合作以“茶葉研究所+其他機(jī)構(gòu)”的模式展開，機(jī)構(gòu)間的學(xué)術(shù)交流與合作呈現(xiàn)出一定的區(qū)域性。福建、浙江、湖南、云南等地的研究機(jī)構(gòu)發(fā)文次數(shù)較高，一定程度上說(shuō)明了茶學(xué)科研產(chǎn)出與當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)的發(fā)展呈正相關(guān)。

（3）通過(guò)對(duì)載文關(guān)鍵詞的頻率、中心性和突現(xiàn)性的分析，無(wú)公害、綠色、有機(jī)茶葉的生產(chǎn)發(fā)展，茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，茶樹品種改良以及茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)加工技術(shù)改進(jìn)是20年間茶學(xué)的研究熱點(diǎn)，體現(xiàn)了學(xué)者對(duì)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展、新技術(shù)與科研新成果的持續(xù)關(guān)注。同時(shí)，新的研究主題的暴發(fā)，形成了較為多元的研究熱點(diǎn)，體現(xiàn)了我國(guó)茶葉研究領(lǐng)域廣度和深度的綜合提高。