黃金茶5個茶樹品種（品系）的主要植物學特征與經濟性狀比較

劉 振，寧 靜，趙 洋，楊培迪，涂洪強，包小村，成 楊，余海云，楊 陽*

1. 湖南省農業(yè)科學院 茶葉研究所/國家茶樹改良中心 湖南分中心，湖南 長沙 410125；2. 吉首市茶葉產業(yè)發(fā)展服務中心，湖南 吉首 416000

黃金茶原產于湖南湘西土家族苗族自治州保靖縣黃金村，是一個古老珍稀地方茶樹群體資源，蘊藏著很多優(yōu)良單株[1-2]。為了促進黃金茶資源的高效利用和產業(yè)發(fā)展，20世紀九十年代以來，湖南省農業(yè)科學院茶葉研究所（湖南省茶葉研究所）和保靖縣農業(yè)局開始對黃金茶群體資源進行系統(tǒng)研究，并從中選育出一批特色茶樹新品種（品系），其中已獲得登記的品種有3個，分別為：保靖黃金茶1號，品種登記編號：GPD茶樹（2019）430022；黃金茶2號，品種登記編號：GPD茶樹（2019）430021；黃金茶168號，品種登記編號：GPD茶樹（2020）430018。這些茶樹新品種（品系）的選育為黃金茶產業(yè)的發(fā)展提供了多樣化的品種支撐[3-5]，有效地推動了茶產業(yè)與地方經濟的發(fā)展。本試驗研究旨在前期工作基礎上對保靖黃金茶1號、黃金茶2號、黃金茶168號、黃金茶18號和黃金茶8號等5個黃金茶茶樹品種（品系）進行比較分析，以便為黃金茶茶樹品種的推廣應用提供參考。

1 材料和方法

1.1 供試材料

參加試驗的保靖黃金茶1號、黃金茶2號、黃金茶168號、黃金茶18號、黃金茶8號共5個黃金茶茶樹品種（品系）均來自于湘西土家族苗族自治州保靖縣呂洞山鎮(zhèn)黃金村。

1.2 試驗方法

1.2.1 茶樹性狀測定

植株形態(tài)、葉片、芽葉性狀描述參照陳亮等[6]的方法。葉片厚度測定采用石蠟切片法[7]，由武漢賽維爾生物科技有限公司完成。

1.2.2 茶葉生化成分測定

春季分別采各供試茶樹品種（品系）一芽二葉鮮葉制成蒸青樣，送湖南省茶葉檢測中心測定。水浸出物含量采用全量法（GB/T 8305—2013）測定，茶多酚含量采用酒石酸亞鐵比色法（GB/T 8313—2018）測定，游離氨基酸含量采用茚三酮比色法（GB/T 8314—2013）測定，咖啡堿含量采用紫外分光光度法（GB/T 8312—2013）測定。

1.2.3 感官審評

春季采摘一芽一葉制作烘青綠茶樣，審評方法參照GB/T 23776—2018進行。

1.2.4 葉綠素含量測定

參照楊培迪等[8]的方法，原料為一芽二葉烘青樣。

2 結果與分析

2.1 植物學特征

表1結果表明： 5個黃金茶茶樹品種（品系）都為灌木型，樹姿半開展；其中保靖黃金茶1號、黃金茶2號和黃金茶168號屬于中葉種，黃金茶8號和黃金茶18號為大葉種；黃金茶8號葉形為橢圓形，其他品種都為長橢圓形；葉片基部除黃金茶8號為近圓型，其余都為楔形；葉片最長的為黃金茶18號，最寬的為黃金茶8號；葉片最厚的為黃金茶18號，最薄的為保靖黃金茶1號；芽葉色澤，黃金茶2號為綠色帶紫，黃金茶168號為綠色，其他三個品種都為黃綠色；芽葉茸毛，黃金茶2號為少，保靖黃金茶1號、黃金茶168號和黃金茶8號為中等，黃金茶18號為多；葉尖方面，保靖黃金茶1號和黃金茶2號為漸尖，黃金茶168號和黃金茶8號為鈍尖，黃金茶18號葉為急尖。

表1 5個黃金茶茶樹品種（品系）植物學特征比較Table 1 Comparison of botanical characteristics of five Huangjincha tea varieties (strains)

2.2 物候期、百芽重與葉綠素含量

5個黃金茶茶樹品種（品系）中，保靖黃金茶1號一芽一葉期最早，比福鼎大白茶（對照）早13 d；最晚的為黃金茶8號，但仍比福鼎大白茶早3 d。一芽一葉百芽重最重的為黃金茶18號（20.7 g），最小的為黃金茶2號（15.4 g）；一芽一葉最長的為黃金茶18號（5.2 cm），最小的為黃金茶168號（4.2 cm）。黃金茶2號、黃金茶168號和黃金茶8號的一芽二葉葉綠素含量高于對照福鼎大白茶，保靖黃金茶1號和黃金茶18號低于對照（表2）。

表2 5個黃金茶茶樹品種物候期、百芽重和葉綠素含量比較Table 2 Comparison of phenological period, 100 bud weight and chlorophyll content of five Huangjincha tea varieties (strains)

2.3 生化成分

品比試驗結果表明：5個黃金茶茶樹品種中，水浸出物含量最高的為黃金茶2號（40.69%），最低的保靖黃金茶1號（38.14%）；茶多酚含量最高的為黃金茶18號（25.42%），最低的保靖黃金茶1號（22.28%）；氨基酸含量最高的為保靖黃金茶1號（5.46%），最低的為黃金茶8號（3.85%）；咖啡堿含量最高的為黃金茶168號（4.24%），最低的為黃金茶2號（3.32%）（表3）。

表3 5個黃金茶茶樹品種（品系）鮮葉主要生化成分含量 （%）Table 3 Content of main biochemical components in fresh leaves of five Huangjincha tea varieties (strains) （%）

2021年，對引種于湖南長沙縣高橋鎮(zhèn)湖南省茶葉研究所試驗基地的5個黃金茶茶樹品種進行生化成分測定，結果（表4）表明，水浸出物含量最高的為黃金茶18號（40.28%），最低的為保靖黃金茶1號（37.16%）；茶多酚含量最高的為黃金茶168號（26.69%），最低的為黃金茶2號（21.73%）；氨基酸含量最高的為黃金茶18號（5.75%），最低的為黃金茶8號（4.46%）；咖啡堿含量最高的為黃金茶168號（4.12%），最低的為保靖黃金茶1號（3.35%）；兒茶素總量最高的為黃金茶168號（11.30%），最低為黃金茶18號（7.92%）。

表4 5個黃金茶茶樹品種（品系）在長沙的鮮葉主要生化成分含量比較 （%）Table 4 Comparison of main biochemical components in fresh leaves of five Huangjincha tea varieties (strains) in Changsha （%）

2.4 制茶品質

2019年和2020年，連續(xù)兩年對5個黃金茶茶樹品種（品系）不同區(qū)域的鮮葉加工的綠茶樣進行感官審評，從表5可看出，5個黃金茶茶樹品種（品系）加工的綠茶各有其特點。其中，保靖黃金茶1號外形緊結、翠綠、顯毫，滋味鮮爽；黃金茶2號外形緊結、深綠、帶毫，湯色嫩綠明亮，滋味鮮爽，香氣高；黃金茶168號外形深綠、顯毫，香氣清香，滋味尚鮮濃；黃金茶8號外型尚緊結、翠綠、顯毫，滋味尚鮮濃；黃金茶18號外型肥壯、多毫，帶花香，滋味尚鮮、濃。

表5 5個黃金茶茶樹品種（品系）制茶品質比較Table 5 Comparison of tea making quality of five Huangjincha tea varieties (strains)

2.5 茶葉產量

由于黃金茶8號和黃金茶18號尚未進行品比試驗，本文僅對已審定登記的保靖黃金茶1號、黃金茶2號和黃金茶168號3個品種進行了鮮葉產量的比較（表5），3個品種中發(fā)芽密度和產量最高的都為保靖黃金茶1號（分別比對照增加21.7%和24.45%），其次為黃金茶168號（分別比對照增加9.96%和18.91%）和黃金茶2號（分別比對照增加0.39%和3.94%）。

表5 3個已登記黃金茶品種產量性狀比較Table 6 Comparison of yield characters of three registered Huangjincha tea varieties

3 討論

保靖黃金茶是古老珍稀地方茶樹群體資源，蘊藏著很多優(yōu)良單株，在物候期、芽葉性狀、生化成分和制茶品質等方面存在顯著差異。趙洋等[9]對保存在湖南省農業(yè)科學院茶葉研究所種質資源圃內的75 份黃金茶茶樹群體資源進行了生化成分分析，結果表明，酚氨比均小于8，其中變異系數最大的是酚氨比（12.31%），其次分別是茶多酚（9.89%）、咖啡堿（6.93%）和氨基酸（6.31%），最小的是水浸出物（2.39%）；茶多酚具有較大的改良潛力，而水浸出物最小。陳宇宏等[10]通過對黃金茶群體等5個黃金茶茶樹品種的理化檢測和感官審評結果表明，5 個供試茶樹品種（系） 的水浸出物含量最高的為黃金茶168 號，最低的為黃金茶群體；茶多酚含量最大的為黃金茶168 號，最低的為保靖黃金茶1 號；氨基酸含量最高的為黃金茶8號，最低的為黃金茶168 號；咖啡堿含量最高的為保靖黃金茶1 號，最低的為黃金茶168 號。以上結果與本試驗研究在生化成分上存在一定的差異，這可能與樣品的采樣地點、栽培管理措施和采樣時間不同有關。有研究表明，茶葉品質與產量主要受到茶樹本身遺傳特性的影響，但茶園中的溫度、空氣的相對濕度、光照度、土壤肥力等生態(tài)環(huán)境因子的變化也會對茶樹的生長和茶葉品質產生一定影響[11-12]。

保靖黃金茶是一個地方群體，為了促進黃金茶產業(yè)發(fā)展，進行差異化茶樹品種的選育與推廣有助于黃金茶產業(yè)的持續(xù)發(fā)展。本試驗研究結果表明，不同的黃金茶茶樹品種（品系）由于其植物學特征和生化成分等的差異，形成了制茶品質的不同， 5個黃金茶茶樹品種（品系）在經濟性狀、物候期、產量和制茶品質等方面各具特色，這為黃金茶產業(yè)的持續(xù)發(fā)展提供了多樣化的品種支撐。