孩子吃糖，不可放肆

胡幼芳 張曉倩

您家寶貝愛吃糖嗎？有哪個小朋友能拒絕冰淇淋、棉花糖的誘惑呢？當他們美滋滋地享受糖果帶來的甜蜜時，您是不是也能感覺到他們大大的滿足感呢？

可是，孩子吃糖，家長該怎么看？有很多家長將甜食視作洪水猛獸，一口氣能講出糖的好多不良影響來：對牙不好，會長齲齒;熱量太高，會發胖;吃了不餓，不好好吃飯……

那到底能不能讓孩子吃糖呢？吃什么糖好？吃多少合適？

含糖食物是不是洪水猛獸

從營養學角度來看，糖類又稱碳水化合物，與蛋白質、脂類一起構成宏量營養素，是維持人體正常生理功能的重要物質基礎。其中，糖類是人類膳食能量的主要來源，也是構成人類身體組織必不可少的成分，如核酸中的核糖、抗體中的糖蛋白、細胞膜中的糖脂等。

《中國居民膳食營養素參考攝入量》推薦0～6 月齡嬰兒碳水化合物的適宜攝入量為6 0克/天，7～1 2月齡嬰兒為85克/天，2歲以上兒童、青少年膳食碳水化合物所產能應占總能量的50%～60%。

因此， 孩子每天都應攝入糖類食物，但必須選擇合適的種類和合理的攝入量。我國居民膳食寶塔推薦適宜的糖類食物應為谷類、薯類。谷類即為我們所說的五谷雜糧，薯類包括土豆、山藥、紅薯、紫薯等。

嚴格限制添加糖

2016版《中國居民膳食指南》提出了添加糖的概念。添加糖是指人工加入到食品中的糖類，包括飲料中的糖，具有甜味特征，常見的有白砂糖、綿白糖、冰糖和紅糖等。

添加糖是純能量食物，不含其他營養成分，平衡膳食中不要求添加糖。若需要攝入添加糖，建議每天攝入量不超過50克，最好控制在約25克以下。

世界衛生組織在2015年發布了“限糖令”——《成人和兒童糖攝入量指南》，建議成人和兒童把“游離糖”的攝入量控制在每天總能量攝入的10%以下，最好能進一步限制在5%以下。其中，“游離糖”是指生產商、廚師或消費者在食品中添加的各種糖，也包括天然存在于蜂蜜、糖漿、果汁和濃縮果汁中的糖分，但并不包括天然食物中存在的糖。

對比我國和世界衛生組織的糖類攝入標準，可見世界衛生組織的“限糖令”更為嚴格，將蜂蜜、糖漿、果汁和濃縮果汁中的糖分也納入了需要控制的糖類食物名單。無論是添加糖還是“游離糖”，對兒童來說，都要盡可能低限度地攝入，最多不要超過每天25克的標準。

留心碳水化合物含量

我們在采購食物的時候，要學會讀加工食品的配料表和營養成分表。

選購食品時，一般在外包裝的背面或底部可以找到配料表，配料表里的成分排列順序是由多到少。在配料表的下方可以找到營養成分表，營養成分表列舉了每100克固體食物或每100毫升液體食物中主要營養素的含量，也有標注“每份”食物營養素含量的。家長在選購時一定要擦亮眼睛。

此外，我國在食品標簽的要求中，尚未要求標注添加糖的含量。也就是說，配料表中的碳水化合物既包含天然存在于食物中的糖，也包括人工添加的糖。盡管如此，配料中的碳水化合物含量也有一定的參考價值。家長選購食品時，要盡量選擇碳水化合物含量較低的食品。下面是一些常見食物的營養素含量表格。

根據上述數據，建議家長在挑選食品的時候，注意以下幾點：

1.并不是只有可樂等常見飲料的含糖量高，一些純果汁、冰糖雪梨、奶茶的含糖量也很高。

2.酸奶是含有優質蛋白質、鈣的營養食物，但為了口味，生產者也會在酸奶中添加果醬、白砂糖等，請盡可能選擇無添加糖的酸奶。

3.“1根某某食物含有6杯牛奶的鈣含量”，這類廣告詞不要輕信。雖然鈣的含量很高，但糖的含量遠比6杯牛奶多。

4.低糖低脂食物不是不添加糖，沒有甜味的食物也不是絕對不添加糖。

糖對兒童發育的數宗“罪”

1.肥胖與代謝性疾病

我們的身體有一系列精準的調節系統，當機體攝入的糖超過日常活動的需要量時，糖就會在身體里轉化為脂肪，堆積在皮下及內臟組織中，導致肥胖。肥胖不僅是高血壓、冠心病、糖尿病等心腦血管疾病、內分泌疾病的高危因素，還會導致兒童性早熟，嚴重影響兒童生長發育。此外，長期過多攝入添加糖，可引起胰島素抵抗、糖尿病和相關視網膜病變、腎病、神經退行性疾病、動脈粥樣硬化和慢性炎癥疾病，嚴重影響兒童的成年期健康。

2.營養不良

糖是人體能量的重要來源，但糖類只能供給能量，并無其他的營養素價值。兒童每天攝入較多糖類食物后，能量供給充足，勢必會減少其他食物的攝入量，引起體內蛋白質、維生素、礦物質等營養素缺乏，導致營養不良。

3.齲齒

齲齒，也叫做蛀牙。齲齒形成的重要因素包括細菌、口腔環境及時間。高頻次攝入高糖食物會使得糖分附著于牙齒表面，在口腔適宜的溫度下，牙齒表面的菌斑會分解糖類，產生大量的酸性物質，侵襲牙齒，產生齲齒。

4.近視

雖然目前尚無臨床實驗證實糖類食物與近視有確切的關系，但有一些學者認為，攝入較多的糖類會消耗體內的維生素B1。維生素B1缺乏可影響神經系統的生理功能，其中包括視神經。因此，高糖飲食是近視的高危因素。

5.其他

糖類在人體內代謝可產生大量的酸性物質，與體內的鈣離子結合，影響鈣的吸收，導致鈣缺乏，影響骨骼發育。此外，大量的酸性物質在胃中儲留，易引起消化不良、食欲不振、胃炎等，影響消化功能，進而影響兒童的生長發育。

最后提醒各位家長，控制孩子零食的攝入量，盡可能選擇含糖量較低的食品，每日攝入的添加糖應控制在25克以下。