綠色優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)技術(shù)

●翟先果 劉桂春

（1.江蘇省徐州市豐縣常店鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心 江蘇 徐州 221700；2.江蘇省徐州市豐縣首羨鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心 江蘇 徐州 221700）

1 環(huán)境要求

在綠色食品和常規(guī)生產(chǎn)區(qū)域之間設(shè)置有效的緩沖帶或物理屏障，以防止綠色食品生產(chǎn)產(chǎn)地環(huán)境受到污染。產(chǎn)地環(huán)境條件應(yīng)符合NY/ T391-2013《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，選擇生態(tài)環(huán)境良好、無污染的地區(qū)，距離醫(yī)院和公路、鐵路干線等有明顯污染源地域1 km以上。

2 品種選擇

選用通過屬地省級(jí)或全國農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定，且適合當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)的品種。如江蘇豐縣地區(qū)前幾年一些商家引進(jìn)的揚(yáng)麥25屬春性品種，遇嚴(yán)寒的天氣，出現(xiàn)凍害現(xiàn)象，所以，引進(jìn)小麥品種，以同緯度引種為最佳。常店鎮(zhèn)地區(qū)種植的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆性強(qiáng)的冬性或半冬性小麥品種。種子質(zhì)量應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)GB4404.1-2008《糧食作物種子》的規(guī)定，種子純度不低于99.0%，凈度不低于98.0%，發(fā)芽率不低于85.0%，水分不高于13.0%。應(yīng)選擇在當(dāng)?shù)卦囼?yàn)、示范表現(xiàn)良好的小麥品種。如江蘇豐縣近幾年引進(jìn)很多優(yōu)良小麥品種，如河南的‘矮抗58’‘鄭麥336’‘新麥26’‘荷麥24’‘徐麥33’‘徐麥35’等，經(jīng)過多年的種植，試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)‘徐麥33’和‘徐麥35’表現(xiàn)良好［1］，適合在豐縣地區(qū)種植。其余品種有的產(chǎn)量高、不抗病、面粉口感差，有的產(chǎn)量低。

3 種子處理

3.1 曬種

播種之前在晴天曬2～3 d。種子播種前要抽樣測試發(fā)芽率和發(fā)芽勢。要選擇發(fā)芽勢在85%以上，發(fā)芽率在95%以上的種子，保證出苗整齊，苗齊、苗壯。

3.2 藥劑拌種

為了達(dá)到防蟲、防病的目的，小麥藥劑拌種應(yīng)按照GB/ T15671-2009《農(nóng)作物薄膜包衣種子技術(shù)條件》執(zhí)行，如種子統(tǒng)一選用32%吡蟲 啉·戊唑醇懸浮種衣劑（奧拜瑞）50 mL，兌水200 mL 拌麥種15 kg，防治紋枯病、散黑穗病及蚜蟲。

4 整地播種

4.1 整地

前茬為玉米的田塊，聯(lián)合收割機(jī)進(jìn)行秸稈還田，并粉碎1～2遍，均勻平鋪，秸稈粉碎長度≤5 cm。秸稈還田地塊，均勻撒施尿素 5 kg/667 m2，或配合施用符合國家標(biāo)準(zhǔn)GB 20287-2006《農(nóng)用微生物菌劑標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的有機(jī)物料腐熟劑2～4 kg，結(jié)合深耕翻入土壤。整地時(shí)土壤相對(duì)含水量應(yīng)達(dá)到75%左右，如果土壤墑情較差，要澆水造墑，深耕控制在25 cm以上。

4.2 適時(shí)機(jī)械播種

選用精播機(jī)或?qū)挿鶙l播機(jī)播種，以便后期管理。根據(jù)品種特性確定播種量：分蘗能力強(qiáng)的少播，分蘗能力弱的適當(dāng)多播。具體根據(jù)小麥品種說明、當(dāng)?shù)貧夂颉⑼恋胤柿ΧǎS縣小麥適宜播種期為10月5日至10月10日，播種量9～10 kg/667 m2，保苗17萬～18萬/667 m2。 為保證墑情，播種時(shí)行距25 cm左右，播種深度3 cm左右，確保下種均勻，深淺一致，覆土嚴(yán)密，不重播，不漏播。

5 水肥管理

5.1 施肥

按照綠色栽培技術(shù)的要求，應(yīng)以有機(jī)肥為主、無機(jī)肥為輔的原則，肥料應(yīng)符合NY/T394的要求。采用配方測土施肥，根據(jù)測量結(jié)果科學(xué)配方施肥。一般施入農(nóng)家肥2500～3000 kg/667 m2， 基肥45%（N、P、K比例為15∶15∶15）的復(fù)合肥 40 kg。如果使用玉米秸稈還田方式，用量 750～900 kg/667 m2，能改良土壤，增加土壤有機(jī)質(zhì)1.5%～2.8%，相當(dāng)于施有機(jī)肥2000～ 3000 kg。秸稈還田的田塊可以少施有機(jī)肥或不施有機(jī)肥。小麥在生長期間，要根據(jù)小麥生長情況施返青肥和孕穗肥，返青肥5～8 kg/667 m2，孕穗肥8～10 kg/667 m2。

5.2 灌溉

苗期灌溉時(shí)，應(yīng)澆足播種底墑水或蒙頭水。 灌溉量40～50 m3/667 m2，耕作層土壤含水量達(dá) 到田間最大持水量的75%～80%，保證出苗均勻、 整齊。在此基礎(chǔ)上，應(yīng)科學(xué)澆好越冬水，要求土 壤耕作層含水量達(dá)到田間最大持水量的60%～ 80%。春季灌溉時(shí)，澆好拔節(jié)至灌漿水。拔節(jié)至灌漿水灌溉結(jié)合肥料追施，灌溉量40～50 m3/667 m2。

6 化學(xué)除草

所用除草農(nóng)藥符合NY/T 393-2020《綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》的標(biāo)準(zhǔn)。麥田化學(xué)除草可在冬前四葉一心后，待雜草基本出齊，選擇晴天無風(fēng)的中午用藥；冬后3月10日前，可根據(jù)天氣情況進(jìn)行化學(xué)除草。當(dāng)田間雜草以薺菜、播娘蒿、豬秧秧等闊葉雜草為主時(shí)，可用20%雙氟·氟氯酯水分散粒劑5 g/667 m2防治；禾本科雜草雀麥用70%氟唑磺隆水分散粒劑2 g/667 m2防治；節(jié)節(jié)麥用30 g/L甲級(jí)二磺隆可分散油懸浮劑30 mL/667 m2防治，以上藥劑兌水30 kg/667 m2噴霧防治。如果出現(xiàn)闊葉雜草、節(jié)節(jié)麥、雀麥混生的田塊，除人工拔除外，可用上述3種藥劑混用防除。當(dāng)平均溫度低于3℃、苗弱、積水田塊、寒流來臨前3 d等不良情況下禁止施藥［2］。

7 病蟲害防治

按照“預(yù)防為主，綜合防治”的方針，堅(jiān)持以農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔的無公害防治原則。

7.1 預(yù)防措施

選擇抗病能力強(qiáng)的品種，播前進(jìn)行精選，推廣群體質(zhì)量栽培和平衡施肥技術(shù)，提高群體素質(zhì)，增強(qiáng)抗性。清溝理墑，降低田間濕度，輪作換茬，清理田園可采用高溫堆肥、秸稈還田的方法，減少病蟲害基數(shù)，利用人工中耕除草促早發(fā)。適期播種，控制密度，增施有機(jī)肥和鉀肥，防倒伏和郁閉。加強(qiáng)春季田間管理，防旺長、分蘗過多，形成無效分蘗成穗。如果麥苗過旺，利用間苗和鎮(zhèn)壓方式（一般在入冬前）。如果苗弱，可增施尿素和葉面肥補(bǔ)救。

7.2 化學(xué)防治

紋枯病防治，在拌種預(yù)防的基礎(chǔ)上，在3月上旬病株達(dá)20%左右時(shí)使用20%井岡霉素粉劑80 g兌水60 kg/667 m2均勻噴霧，重點(diǎn)噴灑小麥基部。4月，當(dāng)白粉病株率達(dá)到20%時(shí)，用15%三唑酮可濕性粉劑60 g兌水50 kg/667 m2噴霧。4月下旬在小麥抽穗揚(yáng)花期，若遇連陰雨天氣，赤霉病菌易侵染，可用48%甲硫·戊唑醇懸浮劑40～60 mL兌水30 kg/667 m2噴霧防治1～2次。麥蚜的防治，當(dāng)蚜穗率達(dá)到5%～10%時(shí)，用10%的吡蟲啉粉劑20 g/667 m2兌水50 kg噴霧防治，一般防治2次。

8 采收及處理

小麥在蠟熟末期收獲最為適宜，聯(lián)合收獲可適當(dāng)推遲至晚熟初期。收后及時(shí)晾曬、揚(yáng)凈，當(dāng)籽粒水分下降到14%以下，即可進(jìn)倉貯藏。做到分品種單收、單打、單貯，確保小麥的純度和品質(zhì)。嚴(yán)禁在砂石和瀝青路面上打麥、曬糧。