中阿茶文化的異同分析及其對西班牙語國家概況課程教學的啟示

陳智平，張姣姣

（井岡山大學外國語學院，江西 吉安 343009）

1 中國茶簡介

作為最早開始種茶、制茶、飲茶的國家，中國是茶文化的發祥地，是茶之古國。如今，茶成為了許多中國人生活中的一部分，有眾多的品茗愛好者及專家，且新的愛好者不斷出現，與茶相關的書籍日益暢銷，修茶道、學茶藝愈來愈受歡迎。從世界范圍來看，中國茶的種類最多，中國對茶的品種、茶藝、茶療等進行的研究也最為全面。目前，按照茶的品種、茶類結構等，中國茶區可分為江北茶區、江南茶區、西南茶區、華南茶區四大部分，中國茶葉又可分為七大類：紅茶、綠茶、黑茶、黃茶、白茶、烏龍茶、花茶。從選配茶具到選購茶葉，到沖泡方式、茶道茶藝，再到茶宴斗茶，無不展示著中國茶文化的博大精深及其傳承與發展。

2 阿根廷馬黛茶簡介

馬黛茶（yerba mate）享有“南美仙草”的美譽，由馬黛樹的葉子經過烘干、研磨或發酵等加工程序而成，香氣宜人，口感微澀帶苦而有些許回甜，可直接沖泡做茶飲，亦可入菜用，與足球、探戈、烤肉并稱為阿根廷“四大國寶”，是阿根廷人日常生活中不可或缺的重要元素。阿根廷把馬黛茶視作“國飲”，設立馬黛茶國家研究院、馬黛茶節（作為法定節日），設計了專門的慶祝活動如評選“馬黛茶女王”、贈送馬黛茶、花車巡游等。除阿根廷外，烏拉圭、巴拉圭、巴西南部也是馬黛茶的主產區，但隨著其功效、醫用價值愈來愈被熟知、認可，目前馬黛茶已遠銷海外，其飲用并不局限于南美洲地區，在中國、歐洲、中東等地也十分流行。

3 中阿茶文化的相同點

3.1 發展歷史悠久，經歷了大大小小的演變

中國茶文化源遠流長，可追溯到夏商周時期。周朝時，茶葉是喪事中的祭品，因時令限制，收獲茶葉后曬制收藏以備使用，這也是最早期的實現“茶鮮葉到干葉”的做法；東漢時，華佗在《食經》中記載了茶葉的醫用價值；唐朝時，集茶文化之大成者、“茶圣”陸羽撰寫了《茶經》，系統介紹了唐朝茶葉的發展史、種植技術、煮制與飲用方法等，是世界第一部完備的綜合性茶學書籍，將茶文化上升到了專業研究的高度；宋代時，皇室中設立了專門的茶事機關，茶儀成為禮制之一，宋末民間茶俗興起，喬遷、待客、新婚等場合都須飲茶慶祝；明朝初期，炒青、烘青、蒸青等諸多茶類出現；清朝期間，茶葉出口逐步正規化，文學領域方面，茶詩、茶書不斷興起；如今，茶葉主產區將茶葉節（如福建的巖茶節、云南的普洱節）作為推介茶文化的重要載體，促進茶葉貿易、經濟發展的新生動力。中國茶葉經受住了時間和歷史的考驗，并不斷走向國際，中國茶文化進一步發揚光大。

溯其源頭，500多年前，馬黛茶就已是印第安人廣泛飲用的植物飲料，同時也被當作貨幣和祭祀用的供品。后美洲大陸遭入侵，入侵者逐漸接受了這種飲品，社會對馬黛茶的需求激增，印第安土著開始受奴役，去種植大量的馬黛樹。入侵者還將馬黛茶帶回了歐洲，這是馬黛茶首次跨文化、跨洲際傳播。之后，統治者先后下令禁飲馬黛茶，又先后取消禁令。嗜茶、禁茶又嗜茶，如此往復，馬黛茶已從原本的飲品變身為殖民者肆意改變當地土著宗教信仰、生活習慣而達到其統治目的的工具，這也是美洲大陸侵略血淚史中的一處縮影。期間，為滿足高需求，提高馬黛葉產量、改進馬黛茶加工的初級技術逐漸出現，在此基礎上，阿根廷馬黛茶的相關技術逐步完善，加上自然條件適宜、國家政策扶持、國際交通便利，到如今，在阿根廷境內，馬黛茶是深受男女老少喜愛的大眾飲品，是阿根廷最具特色與代表性的文化載體，國際上，馬黛茶也與茶、咖啡一同成為“世界三大茶”，跨越了國界，在世界各地廣受歡迎，適應了不同的口味和需求，幫助人們實現健康均衡飲食。

3.2 以養生、追求身心健康為目標

在中國，茶不僅是人們用于解渴的佳品，還是實現修身養性、呵護健康體魄的途徑之一，因此出現了注重發揮茶功效，合理利用生物堿、芳香類、脂多糖類等有益成分的茶膳，防治肺部疼痛、糖尿病、齲齒、鼻炎等各類疾病的茶療方法。另外，學習茶藝、茶經、茶道也是人們平復負面情緒、暫時遠離快節奏生活的常見方法。同樣，馬黛茶含有多種有益人體健康的活性物質如多酚、生物堿、氨基酸等，有抗過敏、抗抑郁、抗癌、抗炎、保護肝臟、降膽固醇等保健作用，是阿根廷人用來提神、消暑、減脂等的必備飲品。

3.3 以茶為核心形成了一條完整的產業鏈，為國民經濟發展注入不竭動力

中國的茶資源豐富，品種多樣，從種植、加工、銷售到消費、茶藝等都已形成了較為成熟的系統。對適合種植茶樹的偏遠山區來說，茶葉更是幫助他們實現脫貧致富的有效途徑之一；馬黛是阿根廷的傳統農作物。阿根廷作為生產、消費、出口馬黛茶的主要國家之一，馬黛種植、烘制、分銷、馬黛博物館等馬黛茶相關的產業是其經濟的重要支柱之一，是表明國民經濟是否健康發展的一個有效信號。

3.4 影響了語言表達

馬黛茶于阿根廷人而言意義重大，它不僅是有益健康的飲品，更是一種情感、一種陪伴，體現的是分享與傾聽的濃烈氛圍，是熱情好客、傾其所有的慷慨，這種情感通過語言得到了傳承，許多與茶相關的表達被不斷沿用，形成了慣用語、俗語、諺語等。例如，no se viva sin yerba（居不可無茶）、los secretos de mate（“茶杯的秘密”，指茶杯需清洗，或形容人喝茶喝得慢）、dónde está la yerba（“茶在哪里”，表示思鄉）。同理，漢語中也有許多與茶文化相關的情感表達，如“茶不思飯不想”“好茶不怕細品”“茶余飯后”“柴米油鹽醬醋茶”等。

4 中阿茶文化的差異

4.1 制茶方法有不同

阿根廷馬黛茶的泡制方法偏簡單，尋常百姓家使用竹筒、手掌大小的葫蘆等做茶具，放入茶葉后倒入水泡開即可。相較之下，中國茶的沖泡程序更為復雜，常見的手法有鳳凰三點頭、回轉高沖低斟、單手回轉、雙手回轉等，沖泡前還需先溫壺、溫杯。

4.2 飲茶習慣有差異

飲用馬黛茶時需使用金屬或木質的吸管從葫蘆中吸飲，吸管底端經過特殊設計，是帶孔眼的橢圓形球狀，目的是防止吸入茶末。多名賓客須使用同一根吸管同飲一壺茶，否則即被視為對東道主的不尊重，這與中國的一人一茶碗有很大不同。中國的茶器種類較多，可分為蓋碗、玻璃杯、瓷杯等，飲茶時，都需雙手端杯分幾次細細品啜。

4.3 茶禮儀有差別

用馬黛茶招待客人時須用右手奉茶，賓客也須用右手接茶。飲用時多名賓客圍坐在一起，沖泡人喝下第一口后按順時針或逆時針傳遞茶壺，按順序分享茶水。出于禮貌及尊重，輪到自己時，不宜過多吸飲，更不能拒飲。另外，沖泡馬黛茶時還需特別留意用水，冷水泡茶意味著輕蔑，沸水泡茶象征著忌妒，水里加糖表達的是友善。使用的茶具也有講究，有時選用何種檔次的茶具來招待比飲茶本身更重要，須謹慎對待，茶具越精致代表客人越尊貴。

在中國，請客飲茶時，多需配備點心，多名賓客在場時，應按職級高到低、年長到年幼、先女士后男士的順序依次倒茶，給賓客倒完茶后再給自己倒，續茶時也應依照該順序，倒完茶后切忌將壺嘴沖著賓客（催促人離開的意思）。主客雙方都可行“伸掌禮”，伸手示意開始飲茶。

5 對西班牙語國家概況課程教學的啟示

以母語人數計算，西班牙語已躍身成為世界第二大語言，僅次于中文。以西班牙語為官方語言的國家有20個：位于歐洲的西班牙，位于非洲的赤道幾內亞，位于美洲的墨西哥、危地馬拉、薩爾瓦多、洪都拉斯、尼加拉瓜、哥斯達黎加、巴拿馬、古巴、多米尼加、委內瑞拉、哥倫比亞、厄瓜多爾、秘魯、玻利維亞、智利、巴拉圭、烏拉圭、阿根廷，另有波多黎各一個地區也將西班牙語作為官方語言。因此，西班牙語國家概況課程涉及地域之廣泛、內容之全面、知識點之繁雜，無論是對教師教，還是學生學，都意味著一個巨大的挑戰。如何提高課堂教學效率、保證學生學習效果，是值得長期探索的議題。中阿茶文化的異同也許能為優化西班牙語國家概況課程教學策略提供新思路、新方法。

5.1 充分發揮學生已有通識知識的作用

高校西班牙語專業學生在接觸這門小語種之前已掌握了較充足的通識課程知識，可利用這些知識在中外文化之間建立起聯系，例如，在基礎教育階段，學生對中國茶文化已有一定的認識和了解，有能力對比中國茶和馬黛茶及各自文化蘊涵之間的相似與不同，比較分析能極大促進學生對概況課知識的理解與掌握，達到理想的學習效果。

5.2 注重培養學生跨文化交際的思維與能力

高校西班牙語專業學生在學成畢業后，應工作要求，多數需與西班牙語母語人士打交道，期間不乏出現文化沖突現象，為有效避免這些碰撞，求學時能熟知西班牙語國家的文化現象至關重要，尤其是與中國反差較大的生活習俗，如本案例中的飲茶習慣，有利于學生預先創設好心理預期、應對機制，能有效處理由此帶來的文化沖突及禮儀問題，實現高質量的跨文化交際。

茶文化的共性拉近了中阿兩國人民的距離，加深了中阿友誼。以類比分析中西文化為切入點，西班牙語國家概況課程不應僅局限于傳授文化簡況知識，達到輔助西班牙語學習的目的，還應重點提升學生的國際化視角、信息檢索能力、跨文化交際能力，為培養復合型人才奠定基礎。