高職化學(xué)教學(xué)中融入茶文化思考的研究

徐淑萍

（江蘇省南通師范高等專科學(xué)校，江蘇 南通 226000）

我國具有非常悠久的茶文化，其在數(shù)千年的發(fā)展過程中體現(xiàn)了出了明顯的文化特征，并且積淀下了身后的思想內(nèi)涵以及人文情懷。茶文化中所蘊(yùn)含的茶思想以及茶思維對于我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展均產(chǎn)生了重大影響，因此將其融入高職化學(xué)教學(xué)中，對于凸顯高職化學(xué)教學(xué)的人文價(jià)值，培養(yǎng)學(xué)生們的文化意識，提升學(xué)生們對于化學(xué)的學(xué)習(xí)情趣具有重要作用。因此，本文探討茶文化在高職化學(xué)教學(xué)中的應(yīng)用對于提升高職化學(xué)教學(xué)質(zhì)量具有重要意義。

1 高職化學(xué)教學(xué)中融入茶文化存在的問題以及教學(xué)設(shè)計(jì)

1.1 高職化學(xué)教學(xué)中融入茶文化存在的問題分析

高職是我國教育體系的重要組成部分，是我國高等教育的重要補(bǔ)充。對于很多因?yàn)閷W(xué)習(xí)承繼原因不能進(jìn)入大學(xué)校園繼續(xù)學(xué)習(xí)的學(xué)生便可以通過高職教育來學(xué)習(xí)文化本領(lǐng)和專業(yè)技能。隨著我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，社會(huì)對于技能型人才的需求不斷增長，高職教育的重要性越來越突出。近些年在我國素質(zhì)教育的大背景下，我國教育體制改革不斷深入，在高職教育中不僅要教授學(xué)生們相應(yīng)的文化知識，還應(yīng)該重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的文化素養(yǎng)，從而為學(xué)生們?nèi)蘸蟀l(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。這就要求高職院校在開設(shè)傳統(tǒng)職業(yè)課程的同時(shí)，還應(yīng)該適當(dāng)增加一些文化課程，為高職教育營造良好的文化氛圍，讓學(xué)生們在學(xué)習(xí)的過程中能夠感受到文化的魅力。在高職院校課程體系中，化學(xué)相比其他學(xué)科具有非常強(qiáng)的理論性和實(shí)踐性，一方面要求學(xué)生們要通過學(xué)習(xí)熟練掌握相關(guān)理論知識，另一方面要通過實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)學(xué)生們的動(dòng)手實(shí)踐能力，并將化學(xué)知識與日常生活緊密聯(lián)系起來，加深學(xué)生們對于化學(xué)知識的理解，提升學(xué)生們對于化學(xué)知識的靈活運(yùn)用。高職院校在進(jìn)行化學(xué)教學(xué)過程中雖然對教學(xué)理念以及教學(xué)模式進(jìn)行變革，并在教學(xué)過程中有傾向性的滲透傳統(tǒng)文化，但是在實(shí)際教學(xué)實(shí)踐中依然存在一些問題，主要體現(xiàn)如下幾個(gè)方面。一是在高職化學(xué)教學(xué)中融入茶文化的教學(xué)目標(biāo)不明確，沒有針對高職化學(xué)教學(xué)內(nèi)容有針對性的選擇合理的茶文化，導(dǎo)致茶文化知識與高職化學(xué)內(nèi)容之間存在矛盾，雖然付出了很多的時(shí)間和精力，但是并沒有取得理想的教學(xué)效果。二是在高職教學(xué)中沒有對茶文化的思想、內(nèi)涵進(jìn)行充分的宣傳，導(dǎo)致教師和學(xué)生對于傳統(tǒng)茶文化的理解不夠深刻，難以通過茶文化來有效提升化學(xué)學(xué)習(xí)興趣，難以通過茶思維對化學(xué)知識進(jìn)行更為深刻的理解。

1.2 高職化學(xué)教學(xué)中融入茶文化教學(xué)設(shè)計(jì)

為了充分發(fā)揮茶文化在高職化學(xué)教學(xué)中的應(yīng)用效果，提升高職化學(xué)教學(xué)質(zhì)量。在高職化學(xué)教學(xué)融入茶文化時(shí)應(yīng)該做好科學(xué)的教學(xué)設(shè)計(jì)，具體包括三個(gè)方面。一是高職化學(xué)教師應(yīng)該深刻發(fā)掘茶文化的內(nèi)涵精髓，分析茶文化與高職化學(xué)之間的內(nèi)在關(guān)系，從而更好實(shí)現(xiàn)茶文化與高職化學(xué)教學(xué)內(nèi)容以及教學(xué)模式的充分融合，避免茶文化內(nèi)容與高職化學(xué)教學(xué)之間產(chǎn)生矛盾。二是高職化學(xué)教師應(yīng)該轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的教學(xué)模式，充分尊重學(xué)生們在課堂教學(xué)中的主體地位，將教師的課堂講解轉(zhuǎn)變?yōu)檩o助引導(dǎo)，在該過程中基于教學(xué)實(shí)際情況實(shí)現(xiàn)茶文化在課堂教學(xué)中的全面滲透，讓學(xué)生們在學(xué)習(xí)中能夠感受到茶文化的豐富內(nèi)涵，從而提升化學(xué)課堂的文化氛圍，提升學(xué)生們學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。三是高職教師在化學(xué)教學(xué)中應(yīng)該注重課堂精心設(shè)計(jì)，通過營造良好的課堂氛圍來激發(fā)學(xué)生們的學(xué)習(xí)興趣，并且為學(xué)生們提供必要的實(shí)驗(yàn)機(jī)會(huì)，培養(yǎng)學(xué)生們的動(dòng)手能力，讓學(xué)生們在實(shí)際操作中加強(qiáng)思考，將化學(xué)知識轉(zhuǎn)化為實(shí)踐應(yīng)用。

2 高職化學(xué)教學(xué)中茶文化融入路徑分析

2.1 高職化學(xué)教學(xué)與茶文化融合的思考

高職化學(xué)教學(xué)的目標(biāo)主要包括兩個(gè)方面：一是教授學(xué)生們相應(yīng)的化學(xué)知識，并促進(jìn)學(xué)生們將所學(xué)知識能夠有效應(yīng)用于日常生活中；二是培養(yǎng)學(xué)生們的化學(xué)核心素養(yǎng)，為今后的發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。因此站在茶文化視角開展高職化學(xué)教學(xué)，教師應(yīng)該對課堂進(jìn)行精心設(shè)計(jì)，形成良好的教學(xué)情境，讓學(xué)生們在更為真實(shí)的情境下加深對化學(xué)知識的理解，從而可以更好掌握相應(yīng)的知識，并將其運(yùn)用到實(shí)踐中。這就要求高職教師在將化學(xué)教學(xué)與茶文化進(jìn)行融合時(shí)，應(yīng)該加強(qiáng)對相關(guān)內(nèi)容的思考，做好充分的準(zhǔn)備工作。一是在教學(xué)過程中通過茶文化的融入，讓化學(xué)知識更好聯(lián)系實(shí)際生活；二是如何將茶思想和茶思維更好的滲透到高職化學(xué)教學(xué)中，充分體現(xiàn)高職化學(xué)教學(xué)的文化特性；三是在茶文化融入過程中避免茶文化與教學(xué)內(nèi)容之間產(chǎn)生矛盾；四是通過茶文化的融入讓課堂教學(xué)變得更加生動(dòng)活潑，更好提升學(xué)生們學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。通過對上述幾個(gè)方面的思考，高職教師便可以對高職教學(xué)中茶文化的融入形成清晰的思路，從而更好指導(dǎo)教學(xué)設(shè)計(jì)，推動(dòng)高職化學(xué)教學(xué)工作的開展。

2.2 在高職化學(xué)教學(xué)中創(chuàng)設(shè)茶文化情境

茶文化情境的創(chuàng)設(shè)直接影響高職化學(xué)教學(xué)課堂氛圍，影響學(xué)生們的學(xué)習(xí)情趣和學(xué)習(xí)效果。因此教師要提升對茶文化情境的重視程度，并積極采取措施營造良好的茶文化情境。首先在課堂教學(xué)開始之前，教師應(yīng)該向?qū)W生們介紹相關(guān)的茶文化，通過茶文化中所蘊(yùn)含的茶思想和茶思維來進(jìn)行課堂導(dǎo)入，通過茶文化與高職化學(xué)教學(xué)內(nèi)容之間的有效結(jié)合，促使學(xué)生們能夠從茶文化視角對化學(xué)知識進(jìn)行思考。比如教師可以通過向?qū)W生們介紹茶葉中的化學(xué)成分來促使學(xué)生們建立茶文化與化學(xué)之間的聯(lián)系。其次在課堂教學(xué)中通過創(chuàng)設(shè)情境來讓枯燥無味的化學(xué)課堂教學(xué)變得生動(dòng)活潑。教師可以在泡茶過程中向?qū)W生們講解茶湯化學(xué)成分的變化，讓學(xué)生們認(rèn)識到泡茶的過程也是化學(xué)成分固液萃取的過程，同時(shí)讓學(xué)生們認(rèn)識到茶文化的博大精深。為了讓教學(xué)情境更加真實(shí)，教師可以親身示范，也可以將全班同學(xué)分為幾個(gè)小組，讓每個(gè)小組單獨(dú)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生們在泡茶品茶的過程中更為深入的理解記憶相應(yīng)的化學(xué)知識，提高學(xué)生們對于化學(xué)知識的接受度。再次教師還可以對課堂教學(xué)進(jìn)行延伸拓展，從而更好滿足學(xué)生們對于相關(guān)化學(xué)知識的求知以及探索欲望。比如教師可以向?qū)W生們介紹茶葉制作的過程，講解茶葉在制作過程中化學(xué)成分的變化，有助于更發(fā)激發(fā)學(xué)生們的學(xué)習(xí)熱情，提升學(xué)生們的學(xué)習(xí)興趣。

2.3 在高職化學(xué)教學(xué)實(shí)驗(yàn)部分融入茶文化

對于高職化學(xué)教學(xué)來說，實(shí)驗(yàn)教學(xué)是其中不可或缺的重要組成部分。因此在將茶文化融入高職化學(xué)教學(xué)時(shí)，還應(yīng)該在實(shí)驗(yàn)教學(xué)部分融入茶文化，從而讓學(xué)生們可以更為真切的感受到化學(xué)知識與實(shí)際生活之間的聯(lián)系。教師在向?qū)W生們介紹茶葉中所含有的化學(xué)成分之后，為了能夠進(jìn)一步探索化學(xué)奧秘，教師可以通過化學(xué)實(shí)驗(yàn)向?qū)W生們講解茶葉成分的檢驗(yàn)過程，讓學(xué)生們認(rèn)識到在茶葉成分檢驗(yàn)中預(yù)處理以及成分檢驗(yàn)兩個(gè)過程均非常重要。首先，教師以茶葉為載體指導(dǎo)學(xué)生們通過實(shí)驗(yàn)方法對茶葉中所含有的有機(jī)成分和無機(jī)成分進(jìn)行分析，具體可以采用溶劑法或者灼燒法對茶葉中所含有的物質(zhì)成分進(jìn)行預(yù)處理，然后將茶葉成分進(jìn)行溶解，獲得相應(yīng)的溶液，為后續(xù)化學(xué)成分檢驗(yàn)奠定基礎(chǔ)。通過實(shí)驗(yàn)的方式，一方面可以提升學(xué)生們對于學(xué)習(xí)的興趣，另一方面有助于讓學(xué)生們在實(shí)際動(dòng)手操作中加深對于知識的理解和認(rèn)知，培養(yǎng)學(xué)生們的思考探索能力。在化學(xué)實(shí)驗(yàn)具體開展過程中，教師應(yīng)該充分尊重學(xué)生們的主體地位，教師主要以輔助指導(dǎo)為主，對于實(shí)驗(yàn)過程中發(fā)生的一些現(xiàn)象應(yīng)該首先讓學(xué)生們積極主動(dòng)進(jìn)行思考。同時(shí)在實(shí)驗(yàn)過程中教師應(yīng)該盡量消除各種外界因素對于學(xué)生們的干擾，讓學(xué)生們能夠?qū)⑿乃己途θ坑糜趯?shí)驗(yàn)過程。其次，在主要實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上教師可以讓學(xué)生們開展一些自主實(shí)驗(yàn)活動(dòng)，比如茶葉具有抗氧化的特性，教師可以組織學(xué)生們自主查閱茶葉抗氧化性的相關(guān)知識，然后對所查到的相關(guān)內(nèi)容通過實(shí)驗(yàn)的方式進(jìn)行檢驗(yàn)。在自主實(shí)驗(yàn)過程中有助于提升學(xué)生們自主發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的能力，有助于培養(yǎng)學(xué)生們的化學(xué)核心素養(yǎng)。

2.4 從茶文化視角構(gòu)建系統(tǒng)完善的知識體系

化學(xué)學(xué)科相比其他學(xué)科來說具有較強(qiáng)的邏輯性和思維性，因此要求學(xué)生們在學(xué)習(xí)過程中不僅要掌握相關(guān)的化學(xué)知識，還應(yīng)該在扎實(shí)理論知識的基礎(chǔ)上形成邏輯合理系統(tǒng)完善的知識體系。教師在高職化學(xué)教學(xué)工作開展中，可以基于一些重要的概念讓學(xué)生們了解化學(xué)學(xué)習(xí)中的重點(diǎn)和難點(diǎn)，幫助學(xué)生們不斷豐富知識儲備，然后基于不同知識點(diǎn)之間的邏輯關(guān)系，幫助學(xué)生們構(gòu)建系統(tǒng)完善的知識體系，顯著提升學(xué)生們的學(xué)習(xí)成效。從茶文化角度進(jìn)行分析，教師應(yīng)該深入發(fā)掘茶文化中所包括的相關(guān)化學(xué)知識，讓后將其與相關(guān)化學(xué)知識有效結(jié)合在一起，在課堂教學(xué)中通過一定的形式生動(dòng)活潑的呈現(xiàn)出來，有效吸引學(xué)生們的注意力，讓學(xué)生們對相應(yīng)的化學(xué)知識自主進(jìn)行探索分析，加深對相關(guān)概念的理解，認(rèn)識到茶文化與化學(xué)知識之間的內(nèi)在聯(lián)系，有助于學(xué)生們對相關(guān)化學(xué)知識形成聯(lián)想記憶。比如在講解化學(xué)成分檢驗(yàn)方法時(shí)，教師可以讓學(xué)生們采用多種方法對茶多酚成分進(jìn)行檢驗(yàn)，讓學(xué)生們通過茶多酚這一節(jié)點(diǎn)對各種檢驗(yàn)方法形成系統(tǒng)認(rèn)識，不斷開拓學(xué)生們的視野，提升邏輯思維能力。

綜上所述，茶文化中蘊(yùn)含了豐富的思想以及文化特性，其對于高職化學(xué)教學(xué)工作具有深刻的借鑒意義。因此，在高職化學(xué)教學(xué)工作開展過程中，應(yīng)該加大對茶文化的宣傳力度，加深教師和學(xué)什么對于茶文化的理解，從而在高職化學(xué)教學(xué)工作中更好實(shí)現(xiàn)茶文化與教學(xué)工作之間的融合，為高職化學(xué)教學(xué)工作創(chuàng)設(shè)良好的文化情境，一方面提升學(xué)生們的學(xué)習(xí)興趣和對化學(xué)知識的接受度，另一方面有助于培養(yǎng)學(xué)生們的主動(dòng)思考能力和探索精神，提升高職化學(xué)教學(xué)質(zhì)量。