武夷山市高標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)茶園建設(shè)關(guān)鍵技術(shù)及意義

葉元高，李遠(yuǎn)華

（1.武夷山市茶業(yè)局；2.武夷學(xué)院茶葉科學(xué)研究所 福建 武夷山 354300）

1 武夷山茶產(chǎn)業(yè)基本情況

武夷山茶產(chǎn)業(yè)有著自然優(yōu)勢(shì)，地處福建省北部，武夷山脈東南側(cè)，介于東經(jīng)117°37′—118°19′，北緯27°27′—28°14′，北部與江西省鉛山縣交接，東北部與浦城縣毗鄰，東南部與建陽市接壤。武夷山形成航空、鐵路、陸路交通網(wǎng)絡(luò)體系是閩北的重要交通中心。武夷山市擁有世界雙世遺品牌。

茶葉是武夷山市的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，茶園面積達(dá)到9866.67 hm2，全年干毛茶產(chǎn)量2.08萬噸，同比增長(zhǎng)5.05%，茶產(chǎn)業(yè)增加值49.68億元，是中國特色產(chǎn)茶市，全市涉茶人員達(dá)12萬人，全市14個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道、農(nóng)茶場(chǎng)，100行政村都產(chǎn)茶，在發(fā)展史和國內(nèi)外市場(chǎng)中有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，2020年“武夷巖茶”品牌價(jià)值獲評(píng)700.17億元，居全國茶葉類第2位。

武夷山素有“茶樹品種王國”之稱，是茶業(yè)界公認(rèn)的豐富茶樹品種產(chǎn)地之一，有豐富的種質(zhì)資源，長(zhǎng)期以來的無性繁殖形成了武夷山特有的武夷名叢，極大地豐富了茶樹種質(zhì)資源的內(nèi)涵，成為名符其實(shí)的茶樹基因庫，中國茶葉研究所、福建省茶葉研究所等部門相繼從該市引種作為研究和育種的材料。

武夷山市政府對(duì)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展高度重視，編制了《武夷山市茶產(chǎn)業(yè)十四五發(fā)展規(guī)劃》，對(duì)武夷山茶業(yè)發(fā)展和結(jié)構(gòu)進(jìn)行了科學(xué)規(guī)劃，明確了發(fā)展重點(diǎn)。武夷山市茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)力量雄厚，制作技藝傳承人21人，高級(jí)職稱農(nóng)業(yè)技術(shù)人員50人以上。武夷山市與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院、福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、福建農(nóng)林大學(xué)、武夷學(xué)院、武夷山職業(yè)學(xué)院等高校科研院所建立了產(chǎn)學(xué)研關(guān)系，開展課題研究，為茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和項(xiàng)目的實(shí)施帶動(dòng)提供了強(qiáng)有力的科技支撐。

2 武夷山市高標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)茶園建設(shè)框架

生態(tài)茶園維護(hù)和改善茶園生態(tài)環(huán)境條件，采用土壤養(yǎng)分資源綜合管理技術(shù)，保證生產(chǎn)的茶葉優(yōu)質(zhì)安全，符合國家的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)茶葉生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。

武夷山市實(shí)施三輪九年現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（茶業(yè)）生產(chǎn)發(fā)展資金項(xiàng)目，財(cái)政、茶業(yè)等部門聯(lián)合監(jiān)管，通過龍頭企業(yè)帶動(dòng)農(nóng)民專業(yè)合作社參與，推進(jìn)了標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)茶園建設(shè)，形成集武夷巖茶的生產(chǎn)、加工、銷售、科研及茶文化傳播于一體的產(chǎn)業(yè)化茶葉示范基地，從茶葉的良種選育、有機(jī)化栽培、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與管理等各個(gè)環(huán)節(jié)引進(jìn)、開發(fā)、推廣先進(jìn)的種茶制茶設(shè)備、技術(shù)，茶園基地通過各種認(rèn)證，成為國家級(jí)農(nóng)業(yè)示范區(qū)、科普示范基地、有機(jī)示范基地，全面發(fā)展現(xiàn)代機(jī)械化茶產(chǎn)業(yè)，加工能力大力提升，年產(chǎn)值和銷售收入、利稅大幅增加，“公司+合作社”“公司+農(nóng)戶”利益聯(lián)結(jié)緊密，解決農(nóng)村剩余勞動(dòng)力就業(yè)，生產(chǎn)的茶葉產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)良、風(fēng)味俱佳，極受歡迎，在全國名優(yōu)茶評(píng)比中屢獲獎(jiǎng)項(xiàng)，制定了標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，取得了專利和品牌，得到政府、部門的認(rèn)可和榮譽(yù)，商業(yè)信譽(yù)好，倍受客戶青睞，銷往世界各地，帶動(dòng)當(dāng)?shù)亍⑤椛溧徔h開發(fā)推廣。

通過現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目的實(shí)施，推進(jìn)現(xiàn)代生態(tài)茶園建設(shè)，改變了武夷山市茶產(chǎn)業(yè)之前普遍存在著高標(biāo)準(zhǔn)茶園面積少、產(chǎn)量偏低、茶產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)少、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)低、市場(chǎng)占有份額少、茶葉賣價(jià)偏低、名優(yōu)名品茶少、營銷效益偏低的狀況，改善了實(shí)施茶園的道路交通環(huán)境和生態(tài)環(huán)境，降低了茶企業(yè)的生產(chǎn)成本，提高抗旱護(hù)茶、改善茶園的生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)茶葉的可持續(xù)發(fā)展。項(xiàng)目實(shí)施完成后，進(jìn)一步提高茶葉單產(chǎn)、品質(zhì)和效益，改善武夷巖茶規(guī)模化、專業(yè)化的生產(chǎn)經(jīng)營條件，名優(yōu)茶與有機(jī)茶占比提高30%，新增產(chǎn)值1000萬元，依靠科技進(jìn)步和經(jīng)營創(chuàng)新為茶農(nóng)增收奠定了基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)、茶葉增值和茶農(nóng)增收。2021年3月22日，習(xí)近平總書記親臨武夷山市星村鎮(zhèn)“燕子窠生態(tài)茶園”，提出了“要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章”。

客觀上，隨著經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇好轉(zhuǎn)，武夷巖茶正逐漸成為廣大社會(huì)消費(fèi)者所接受，特別是在北京、廣州等全國大城市、國家中心城市、一線城市，品飲“大紅袍”正成為一種新的時(shí)尚，市場(chǎng)潛力巨大。目前，巖茶的產(chǎn)量尚未能完全滿足市場(chǎng)的需求。消費(fèi)者對(duì)茶葉質(zhì)量的要求越來越高，對(duì)茶葉的衛(wèi)生質(zhì)量要求越來越嚴(yán)格。因此，生產(chǎn)茶葉的產(chǎn)品也需要有更進(jìn)一步的標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求，生態(tài)改善成為主要?jiǎng)右蛑弧Ｍㄟ^項(xiàng)目實(shí)施、發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化、生態(tài)茶園建設(shè)、推廣種植豆種植物、施用有機(jī)肥、病蟲害綠色綜合防治、加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，進(jìn)一步改善茶園的生態(tài)環(huán)境。經(jīng)濟(jì)發(fā)展使茶產(chǎn)業(yè)成為當(dāng)?shù)刂鲗?dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，成為當(dāng)?shù)刎?cái)稅及農(nóng)民收入的主要來源，通過項(xiàng)目實(shí)施，單位面積提高產(chǎn)量10%左右，降低茶農(nóng)的管理成本30%，提高茶葉的品質(zhì)一檔，合計(jì)可增加收入11700元/hm2。

3 標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)茶園建設(shè)技術(shù)要點(diǎn)

武夷山生態(tài)茶園建設(shè)在生態(tài)環(huán)境良好、空氣清新、水源清潔、土壤未受污染，控制和減少對(duì)原地貌、地表植被、梯壁植物、水系的擾動(dòng)和損毀，涵蓄水份、保持水土，增加天敵和有益生物、形成生物多樣性、減少農(nóng)藥使用，不得排放有害物質(zhì)(包括有害氣體)的工廠、礦山、作坊、土窯等，做好生態(tài)茶園林、草的留護(hù)與種植，和生態(tài)茶園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，防止表土裸露、蒸發(fā)和板結(jié)、流失，改善茶園小氣候。種植護(hù)梯植物，每年不誤農(nóng)時(shí)進(jìn)行。在幼齡茶園種植綠肥，4-5月套種豆種植物科雜1號(hào)，10—11月套種山地油菜；新建畜水池、水井、水壩、攔河壩，每年9-12月進(jìn)行；新建茶園道路，茶樹品種改良，每年12月至次年3月；種植行道樹。在茶山縱向每隔20-30m，選擇2-3個(gè)梯層種植3-4m寬度的常綠小喬木林帶。形成“頭戴帽、腰系帶、腳穿鞋”的梯層生態(tài)茶園模式。建設(shè)蓄水池、排水溝和滴灌、噴灌、流灌等水利系統(tǒng)。

具體包括：

3.1 推行武夷山茶區(qū)塊鏈茶產(chǎn)品質(zhì)量安全全程可追溯機(jī)制，確保茶葉質(zhì)量安全，通過發(fā)放茶青卡、區(qū)塊鏈識(shí)別技術(shù)，真正做到武夷山市的茶就是武夷山的生態(tài)區(qū)茶園茶葉。

3.2 禁用葉面肥，多用有機(jī)肥（經(jīng)無害化處理后施用），盡量少用化肥，采用測(cè)土配方施肥技術(shù)，適時(shí)適量施用，并按綠色食品茶、有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)對(duì)肥料施用總量和施用時(shí)間進(jìn)行控制。

3.3 不用除草劑，園內(nèi)人工除草，梯壁采用割草方式留草。修剪枝條及耕除的草料，經(jīng)集中無害化處理后返園利用。

3.4 病蟲害綠色綜合防控，遵循“預(yù)防為主、綜合防治”的方針，從茶園整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，綜合運(yùn)用農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治和適量適度的化學(xué)防治等各種防治措施。

農(nóng)業(yè)措施包括及時(shí)分批標(biāo)準(zhǔn)采摘、科學(xué)修剪、中耕除草、樹冠培養(yǎng)、留養(yǎng)合理、秋季深翻曬土覆蓋、冬季合理疏枝修剪清園和噴施石硫合劑封園、施基肥、套種綠肥等；物理措施有人工捕殺、色板誘殺、食餌誘殺、燈光誘殺等；生物防治創(chuàng)造不利于病蟲草孳生和有利于各類天敵繁衍的環(huán)境條件，保持茶園生態(tài)系統(tǒng)平衡和生物多樣化，減少各類病蟲草發(fā)生頻率及危害程度，將有害生物控制在允許的經(jīng)濟(jì)閾值以下。少用化學(xué)防治，非用不可時(shí)，禁用高毒殘留化學(xué)農(nóng)藥，注重農(nóng)藥品種選擇與輪換、噴施劑量、噴施時(shí)期和安全間隔期，農(nóng)藥殘留限量在規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的范圍內(nèi)。生物農(nóng)藥防治，有條件地使用生物農(nóng)藥，如微生物源農(nóng)藥、植物源農(nóng)藥和動(dòng)物源農(nóng)藥。

3.5 建立健全生產(chǎn)記錄制度，統(tǒng)一質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，統(tǒng)一農(nóng)業(yè)投入品采購供應(yīng)，統(tǒng)一產(chǎn)品和基地認(rèn)證認(rèn)定。

4 武夷山市高標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)茶園建設(shè)意義

武夷山市具備優(yōu)越的建設(shè)條件、生產(chǎn)條件，政府重視，群眾有積極性，通過分析選擇最佳合理可行可操作性的科學(xué)設(shè)計(jì)方案，抓住有利時(shí)機(jī)真實(shí)準(zhǔn)確定位項(xiàng)目實(shí)施建立標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)茶園，大面積推廣種植綠肥，重施有機(jī)肥，重視病蟲的綜合防治，推行生草栽培與茶園覆蓋,加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，極大改善茶園的生態(tài)環(huán)境，提高茶園抗旱護(hù)茶、畜水保墑保土、涵養(yǎng)水源水土、凈化空氣和保護(hù)生物多樣性等能力，帶來顯著的社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益。單位面積增產(chǎn)10%以上，新增產(chǎn)值1000萬元，帶動(dòng)3.4萬農(nóng)戶，項(xiàng)目區(qū)人平均增收760元，降低勞動(dòng)成本10%以上，茶葉品質(zhì)提高一個(gè)檔次，總體經(jīng)濟(jì)效益提高30%以上。

加快區(qū)域特色資源標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化，是擴(kuò)大生產(chǎn)、發(fā)展閩北特色產(chǎn)業(yè)的需要，是帶動(dòng)當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)增收的需要，符合國家當(dāng)前的“三農(nóng)”政策，符合海西經(jīng)濟(jì)區(qū)建設(shè)意見，項(xiàng)目的建設(shè)是非常必要的。武夷山市在當(dāng)?shù)夭铇I(yè)行業(yè)中具有強(qiáng)勢(shì)帶領(lǐng)作用，基礎(chǔ)設(shè)施完善，可供本項(xiàng)目利用的實(shí)施條件成熟。項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)效益分析表明，項(xiàng)目有較高的投資利潤(rùn)和投資稅率，經(jīng)濟(jì)效益可觀，社會(huì)效益和生態(tài)效益也較為顯著，項(xiàng)目建設(shè)是可行的。茶業(yè)是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè),通過項(xiàng)目的建設(shè),可大力安排農(nóng)村富余勞動(dòng)力就業(yè),帶動(dòng)全市12萬茶人增收致富，同時(shí)增加該市名優(yōu)茶產(chǎn)品的市場(chǎng)供給,強(qiáng)化“茶為國飲從我做起”的宣傳和“不抽煙、少喝酒、多飲茶”的茶文化普及，大大提高人民的生活質(zhì)量和生命健康，對(duì)構(gòu)建和諧社會(huì)意義更深遠(yuǎn)。