不同養殖模式對瘦肉型豬生長性能的影響

譚吉蘭 潘百明

1.廣西鐘山縣鳳翔鎮水產畜牧獸醫站，廣西鐘山 542609；2.賀州學院，廣西賀州 542899

豬肉為我國最主要的肉類食品，豬肉的食用安全事關人民群眾的身體健康和生命安全，也關系到社會的安定和諧，為了使瘦肉型豬規模化與集約化養殖，確保豬肉食品質量和安全，本研究以添加微生物混合型飼料添加劑+瘦肉型豬通過低床養殖模式和密閉式養殖模式，分別在賀州養殖場進行養殖試驗，通過肉料比、日增重和保健等進行比較分析不同養殖模式的效果，為添加微生物混合型飼料添加劑+瘦肉型豬在不同養殖模式的推廣應用提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 豬舍建設要求

在賀州市平桂區山區生態養殖場，選用密閉式水簾降溫自動刮糞模式（簡稱水簾）和低架網床模式（簡稱網床）進行試驗。網床模式豬舍為2層的建筑結構，上層為欄舍層，下層從中間呈滑坡式傾斜，方便糞便滑落。上層安裝有1 架抽風機，且分隔為16 個小間欄舍。水簾模式的水簾降溫采用蒸發吸熱降溫的原理，豬舍采用負壓縱向通風，在進風口處安裝水簾，外界熱空氣經過水簾時發生水分蒸發，蒸發散熱使空氣溫度降低、外界相對濕度愈低，蒸發就越多，降溫就愈明顯[1]。

1.2 試驗時間

試驗于2020年11月8日至12月7日，試驗期為30 d。

1.3 試驗方法

1）微生物制劑。飼料中添加的微生物制劑（生物菌團M10，產自山東寶來利來生物工程股份有限公司）主要成分為枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、戊糖片球菌、植物乳桿菌、釀酒酵母及其代謝產物、麥飯石。一般添加量為0.1%～0.2%。

2）試驗豬及分組。從同一個養殖場選取同一批次、同一品種的健康母豬產下的日齡相同的健康仔豬，其中網床模式的豬舍選取27 頭，體重約為23.56 kg，17頭作為試驗組添加微生物，10頭作為對照組不添加微生物。水簾模式則選取80 頭體重約為21.88 kg 的健康仔豬，其中42 頭作為試驗組添加微生物，38頭作為對照組不添加微生物。

3）試驗日糧。生長豬基礎日糧配制參照中國瘦肉型豬飼養標準（1986）及NRC 推薦的豬的營養需要（1998），日糧以玉米、大豆和麥麩混合，對照組和試驗組的日糧相同，但試驗組的飼料添加有0.1%～0.2%微生物制劑（生物菌團M10）。

4）養殖管理。2 組試驗豬飼養管理條件完全相同，日常管理及防疫按常規進行，自由飲水，每天飼喂3 次，保證豬只自由采食；試驗期間，每天注意觀察豬只生長情況并準確記錄飼料消耗量；保持圈欄的清潔衛生，發現疾病及時治療[2]。

5）日增重。分別于試驗開始和試驗結束時，在清晨對試驗豬只進行空腹稱重，并認真記錄；日增重計算公式為：日增重（kg）=（末重－初重）÷試驗天數[2]。

6）料肉比。記錄試驗期內各組豬耗料量，統計每日耗料量，計算試驗期各組的料肉比；料肉比計算公式為：料肉比=試驗期耗料量÷試驗期增重[2]。

2 結果與分析

2.1 對瘦肉型豬日增重的影響

由表1可知，網床模式的對照組日增重為392 g，試驗組日增重為486 g，試驗組較對照組日增重提高94 g，差異顯著；水簾模式的試驗組日增重為851 g，對照組為709 g，試驗組較對照組日增重提高142 g，差異顯著；網床模式的對照組較水簾模式日增重低317 g，差異顯著；試驗組的日增重則低365 g，差異顯著；肉料比，網床模式試驗組比對照組提高12.27%，水簾模式的試驗組比對照組提高16.38%，網床模式比水簾模式提高64.19%，差異顯著，由此可以得出密閉式水簾降溫自動刮糞養殖模式優于低架網床養殖模式。

表1 不同養殖模式對瘦肉型豬增重及料肉比的影響

2.2 對瘦肉型豬經濟效益的影響

從表2可知，網床模式試驗組每頭豬的增重收入為217.50元，對照組為176.25元，試驗組比對照組每頭高41.25元，經濟效益提高23.4%；水簾模式試驗組每頭豬的凈收入為407.85元，對照組為340.35元，試驗組比對照組高67.50元，經濟效益提高19.83%；水簾模式試驗組比網床模式試驗組每頭豬多收入190.35元，經濟效益提高46.67%，而對照組則多收入164.10元，經濟效益提高52.92%。同樣得出，密閉式水簾降溫自動刮糞養殖模式優于低架網床養殖模式。

表2 不同養殖模式對瘦肉型豬經濟效益的影響（以每頭豬計）

2.3 添加微生物混合型飼料添加劑對豬健康的影響

通過統計仔豬發病情況，評價添加微生物混合型飼料添加劑對仔豬健康狀況的影響。在飼養期間豬只有哮喘病（表3），網床模式和水簾模式在養殖期間添加微生物混合型飼料添加劑的豬的成活率為100%，其中網床模式試驗組發生哮喘率比對照組低8.24%，水簾模式試驗組比對照組降低3.56%，網床模式試驗組比水簾模式的試驗組高2.24%，對照組則高6.83%，說明微生物混合型飼料添加劑能有效提高仔豬抗病能力。

表3 不同養殖模式下添加微生物混合型飼料添加劑對豬健康的影響

3 結 論

本次試驗表明，在日糧中添加0.1%～0.2%微生物制劑（生物菌團M10）能夠提高生長豬的日增重、料肉比和經濟效益，密閉式水簾降溫自動刮糞模式優于低架網床養殖模式。“微生物+”生豬生態養殖是生豬生態養殖轉型升級的趨勢，適用于各地養殖場；采用網床模式、水簾模式養殖，可降低養殖環境中氨氣等有害氣體濃度，豬舍內無臭，少蚊蠅，改良養殖衛生環境，符合國家無公害產地環境標準（GB/T 18407.3-2001）。飼料中添加的微生物制劑可抑制有害微生物的繁殖，有利于保持豬腸道健康，提高免疫功能和抗應激能力，降低豬淘汰率和死亡率；也替代飼用抗生素，提高產品安全性，改良動物食品風味，提高經濟效益，這將是養豬行業的發展趨勢。