文學(xué)作品中茶文化的功能研究
——以老舍文學(xué)作品為例

何佩鴻，楊曉瑞

（信陽(yáng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河南 信陽(yáng) 464000）

1 茶文化的發(fā)展與內(nèi)涵

1.1 茶文化的界定和特性

茶文化屬于文化信息中的一種，具有文化的普遍特性與定義，是以茶作為載體表達(dá)人與人之間、人與自然之間的理念、信仰、情感等精神層面和思想層面的意識(shí)文化形態(tài)，可以進(jìn)行各種文化思想的傳播，并帶動(dòng)人們?cè)谡J(rèn)識(shí)茶葉、實(shí)踐應(yīng)用茶葉的過(guò)程中實(shí)現(xiàn)物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富融合，是茶葉與文化的交融，更是思想與實(shí)踐的共通，可以有效增強(qiáng)個(gè)人審美情操和審美情趣，屬于高雅文化中的一種，作為中介文化之一實(shí)現(xiàn)了物質(zhì)與精神統(tǒng)一、高雅與通俗兼容、鏈接了功能與審美以及實(shí)用與娛樂(lè)，并可以通過(guò)物態(tài)文化、制度文化、行為文化和心態(tài)文化4個(gè)層次進(jìn)行了解和探討，從經(jīng)濟(jì)學(xué)層次逐步上升為意識(shí)形態(tài)和心態(tài)文化，實(shí)現(xiàn)茶文化所包含的價(jià)值觀念，體現(xiàn)其所蘊(yùn)含的思維方式。

1.2 茶文化的發(fā)展

茶文化緣起于古代中國(guó)的云貴地區(qū)，經(jīng)歷了萌芽醞釀、形成發(fā)展、成熟繁榮、曲折迂回和復(fù)蘇振興5個(gè)時(shí)期，是帶動(dòng)和推展經(jīng)濟(jì)振興、反映時(shí)代文化特征和古人發(fā)展智慧的綜合體，見(jiàn)證了從上古神農(nóng)氏直至隋朝之后的經(jīng)濟(jì)文化融合發(fā)展，到唐代文化繁榮、明末清初國(guó)家變革，直至改革開(kāi)放，經(jīng)濟(jì)復(fù)興，民族興盛的整個(gè)歷程，可以看作是中華民族發(fā)展史的別樣見(jiàn)證者。

1.3 茶文化的內(nèi)涵作用和意義

修身養(yǎng)性，鑄造人格，以茶育人。在茶文化體系認(rèn)知中，茶與人性相通，在品茶、賞茶、鑒茶過(guò)程中實(shí)現(xiàn)對(duì)自我的反省、完善，陶冶心性，鍛煉人格。而在敬茶時(shí)也可以體現(xiàn)君子的謙虛尊敬，以茶表達(dá)敬意，體現(xiàn)其中所蘊(yùn)含的仁義禮智信思想和仁愛(ài)之心。

淡泊名利，寄情自然，以茶言志。品茶可以使人心性清雅，更加親近自然，遠(yuǎn)離名利，讓人在品茶懂茶中感受世界的寬廣，樹(shù)立淡薄的價(jià)值觀念、發(fā)展觀念，達(dá)到超然于物外的人生境界和體驗(yàn)，并集山川之靈氣于一身，在茶文化的帶動(dòng)下實(shí)現(xiàn)物我境界的雙重提升，獲得自然感悟和人生感悟。

提倡節(jié)儉，求真質(zhì)樸，以茶喻理。文言文和古文中多有關(guān)于茶經(jīng)、茶道、茶文化的描寫(xiě)，意在使人通過(guò)品茶了解君子之道和節(jié)儉之道，要求人們可以實(shí)現(xiàn)個(gè)人節(jié)制和節(jié)約，在為人處事時(shí)也要有一定的約束和自我管理意識(shí)，此理念和思想在春秋時(shí)期的儒家思想和日本茶道中都有所反映，意在要求品茶人士可以修煉個(gè)人境界。

借助茶意，貴生思想，以茶益壽。從東漢時(shí)期開(kāi)始不少古代典籍中多有記載利用茶葉可以消除暑氣與瘴氣；而在道教思想中，茶文化也可以幫助人們追求自然與人生淡薄境界，培養(yǎng)貴重的思想，在清新茶香的刺激之下明目見(jiàn)神，調(diào)節(jié)神經(jīng)，幫助人們更正確的認(rèn)識(shí)生命與發(fā)展價(jià)值理念，提升個(gè)人的人生品位。

重合尚禮，世尊融合，以茶為媒。在我國(guó)，茶葉從古時(shí)起就扮演著重要的外交角色，從唐代至宋代乃至現(xiàn)代生活，在民俗中客來(lái)敬茶是不可缺少的禮儀環(huán)節(jié)；在回禮和送禮時(shí)示以茶葉更可以表達(dá)對(duì)他人的尊重，彰顯民族風(fēng)貌和淳樸民風(fēng)，體現(xiàn)中國(guó)茶文化的精神與意義。

2 老舍作品中茶館的功能和茶客的特征

步入現(xiàn)代社會(huì)，人們已經(jīng)從獨(dú)自品茶發(fā)展到與人共同品鑒，并在品茶中分享生活經(jīng)驗(yàn)，交流生活感想。在北京地區(qū)，茶文化的盛行推動(dòng)了茶館的興盛，而在老舍著名文學(xué)作品《茶館》中，則集合了關(guān)于老北京地區(qū)茶館的特色和所代表的時(shí)代背景和文化，通過(guò)對(duì)作品的分析和理解，可以從茶館功能和茶館特征的演變了解到茶文化在中華民族傳統(tǒng)文化中的變遷歷史，并折射出不同的時(shí)代信息。

2.1 茶館的功能

老北京地區(qū)的茶館多種多樣，而老舍筆下的清末明初階段的茶館，其主要功能和作用更類(lèi)似于中下階層的集會(huì)場(chǎng)所，可以進(jìn)行社會(huì)信息的交流，以及社會(huì)矛盾的調(diào)節(jié)，當(dāng)市井民眾發(fā)生社會(huì)矛盾時(shí)通常會(huì)請(qǐng)具有一定社會(huì)地位和分量的第三方在茶館中品茶論道，為雙方的矛盾進(jìn)行調(diào)和。

在茶館中人們還可以進(jìn)行簡(jiǎn)單的交易，如對(duì)不同物品的物權(quán)交換或通過(guò)買(mǎi)兒賣(mài)女改善當(dāng)時(shí)的生活狀態(tài)，成為底層人民的易貨市場(chǎng)，從中也可以直接反映清末明初的世態(tài)炎涼和悲慘的底層人民生活。

人們?cè)诓桊^中進(jìn)行溝通交流，分享不同生活空間和生活區(qū)域的信息，實(shí)現(xiàn)多種信息的傳播功能和發(fā)散功能，部分人在茶館中以收集得到的情報(bào)信息為貨物進(jìn)行轉(zhuǎn)手和出售，以此為個(gè)人帶來(lái)利益，使得茶館也可以成為信息的集散地。

2.2 茶客的特征

老舍底下的茶館多為三教九流進(jìn)行人事溝通交流的休閑娛樂(lè)場(chǎng)所。而在不同階級(jí)常聚合的茶館和茶館中所提供的不同層級(jí)的茶葉可以區(qū)分個(gè)人的身份特征和長(zhǎng)幼尊卑，如貴族式人物的沒(méi)落和依靠洋人混生活的中層階級(jí)，直接反映出當(dāng)時(shí)時(shí)代背景的沉痛。

2.3 與茶有關(guān)的方言現(xiàn)象

老舍在作品中經(jīng)常進(jìn)行飲食習(xí)慣的描述，而飲食習(xí)慣自然離不開(kāi)茶文化和茶生活。早期的滿族八旗子弟起床之后通常有飲茶的習(xí)慣，而有客人登門(mén)也習(xí)慣奉茶以示尊敬。從此類(lèi)描寫(xiě)和表述中也可以看出在中國(guó)人的生活當(dāng)中茶葉充當(dāng)著重要的角色和功能，而在具體描述或展示時(shí)，老舍也習(xí)慣于用方言進(jìn)行面茶或茶文化的生活化表述，以此反映出不同地區(qū)的飲食習(xí)慣和茶文化習(xí)慣，體現(xiàn)茶文化的地方特色。

3 老舍筆下所呈現(xiàn)的社會(huì)形態(tài)

3.1 茶館的引申含義

老舍茶館的隱性含義是其作為現(xiàn)實(shí)主義作品，以裕泰茶館為書(shū)寫(xiě)背景，講述當(dāng)時(shí)的文化及社會(huì)歷史狀況，以茶館暗示當(dāng)時(shí)的中國(guó)，用不同人物、人物之間發(fā)生的故事、茶館的日常以及對(duì)話折射出了生活信息，反應(yīng)中國(guó)歷史的創(chuàng)傷以及清末民初的時(shí)代蒼涼感，并通過(guò)對(duì)茶館衰落的形象化描寫(xiě)暗指時(shí)代走到發(fā)展盡頭，諷刺朝不保夕、各掃門(mén)前雪的社會(huì)狀態(tài)，以茶館暗指舊社會(huì)即將退出歷史舞臺(tái)，并迎來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇和前景。

3.2 作品中所包含的各色人生

老舍的作品一共對(duì)70個(gè)左右的人物進(jìn)行了描寫(xiě)，其中重要人物約占1/10，在風(fēng)雨飄搖的時(shí)代背景和環(huán)境下，通過(guò)對(duì)具體人物命運(yùn)的描寫(xiě)和其走向的記載，反應(yīng)當(dāng)時(shí)的時(shí)代特征和背景信息，在茶館中中層階級(jí)的興衰已經(jīng)無(wú)法影響整體社會(huì)環(huán)境；而底層人民的奮斗掙扎則體現(xiàn)了較為鮮明的時(shí)代特征，貌似每一個(gè)人都是茶館中的主要人物，但實(shí)際又都不是，體現(xiàn)了人人都參與社會(huì)的整體發(fā)展，但社會(huì)的動(dòng)蕩和前進(jìn)卻又不是單個(gè)人可以實(shí)現(xiàn)和完成的，暗示出每一個(gè)人的努力和抗?fàn)幎伎梢猿蔀樯鐣?huì)沖突和社會(huì)變革的直接原因。

在作品中通過(guò)對(duì)于人物的描寫(xiě)和品茶、飲茶具體情境的刻畫(huà)，可以由個(gè)人習(xí)慣折射出鮮明的性格特征和時(shí)代背景信息，以茶喻人，以人喻事。

4 茶文化的現(xiàn)代化功能

4.1 在現(xiàn)代商務(wù)活動(dòng)中的功能

通過(guò)茶俗文化的推展激活原有商業(yè)價(jià)值和商業(yè)活動(dòng)，并體現(xiàn)企業(yè)的文化軟實(shí)力，兼具禮儀特征，通過(guò)以茶敬客、以茶代酒、以茶為禮、茶話會(huì)、交流閑坐茶館等多種形式促進(jìn)人與人之間溝通的多樣性和繁榮性，實(shí)現(xiàn)通過(guò)茶文化引導(dǎo)商務(wù)活動(dòng)順利開(kāi)展的目的。

以茶為媒，擴(kuò)大交流。茶文化作為與客戶進(jìn)行溝通與維護(hù)的橋梁，可以在多個(gè)國(guó)家和世界地區(qū)實(shí)現(xiàn)流傳并與當(dāng)?shù)氐纳罘绞健L(fēng)土人情相融合，做到以茶葉為媒介豐富交流形式，增強(qiáng)中國(guó)文化傳播力度，帶動(dòng)茶文化以特殊形式和物質(zhì)形態(tài)走出國(guó)門(mén)。

滿足美學(xué)享受，提供自省的精神食糧。在社會(huì)發(fā)展和進(jìn)步的時(shí)代背景之下，工作之余泡一杯清茶既可以放松精神，又可以在品茶中學(xué)會(huì)放慢生活腳步，體會(huì)感恩與包容的人生理念，引導(dǎo)個(gè)人在沉靜中達(dá)到以冷靜客觀的角度看待紛繁復(fù)雜世界的境界。

飲茶保健，追求健康。現(xiàn)代生活日趨信息化、繁雜化、壓力化，現(xiàn)代都市人群的健康問(wèn)題也日益受到重視，而養(yǎng)成品茶的習(xí)慣可以利用茶成分中的健康物質(zhì)實(shí)現(xiàn)其保健功能，如喝綠茶明目提神；飲紅茶溫暖養(yǎng)胃；喝黑茶消脂去膩等等。

4.2 利用茶文化實(shí)現(xiàn)其教育意義與功能

茶文化作為發(fā)展歷史較為深遠(yuǎn)的精神文明之一，包含了我國(guó)傳統(tǒng)的文化特征和優(yōu)質(zhì)的民族文化習(xí)慣與特質(zhì)，在品茶過(guò)程中通過(guò)了解其發(fā)展歷程和學(xué)習(xí)描述茶文化的古代典籍知識(shí)、信息，不僅可以擴(kuò)展人們的文化視野和思想層次，更可以通過(guò)對(duì)其豐富內(nèi)涵的了解，培養(yǎng)個(gè)人正確的發(fā)展觀念、價(jià)值觀念以及看待社會(huì)、處理問(wèn)題、與人溝通的能力，實(shí)現(xiàn)其教育意義。

4.3 茶文化對(duì)心理健康的促進(jìn)功能與意義

茶葉對(duì)于人的促進(jìn)和幫助意義不僅在于其生物特性和有效成分可以緩解人們的工作壓力，產(chǎn)生較強(qiáng)的鎮(zhèn)靜作用，更可以帶領(lǐng)人們?cè)陲嫴杵凡柽^(guò)程中基于茶文化和茶經(jīng)，在腦海中繪制出山水田園風(fēng)光，對(duì)人產(chǎn)生暗示心理，引導(dǎo)人們淡泊名利，實(shí)現(xiàn)對(duì)自我價(jià)值的有效追尋，并注重自然、個(gè)人、社會(huì)的和諧發(fā)展。

綜上所述，茶文化發(fā)展的時(shí)代背景和文化氣息不僅可以通過(guò)對(duì)相關(guān)作品的解讀反映出來(lái)，更可以跟隨社會(huì)的進(jìn)步和發(fā)展研究其現(xiàn)代化功能，更好的發(fā)揮茶文化的價(jià)值和對(duì)人的帶動(dòng)促進(jìn)作用，實(shí)現(xiàn)對(duì)茶文化環(huán)境的有效構(gòu)建和茶為國(guó)飲的文化理念。