茶飲料在體育運動中的保健作用研究

王心宇，陳 婧

（井岡山大學體育學院，江西 吉安 343009）

我國茶醫藥保健文化具有悠久的發展歷史，在現代醫學發展的過程中，茶所具有的醫藥保健功能也得到了科學驗證。在體育運動過程中重視發揮茶飲料所具有的保健功能，對于提升體育運動員身體素養、運動能力等都具有不容忽視的作用。為此，對茶飲料在體育運動中的保健作用做出分析與論述，具有重要的理論價值與現實意義。

1 茶的功能性成分

茶飲料在體育運動中保健作用的發揮，與茶飲料所具有的功能性成分具有緊密的關系。茶所含有的營養成分以及能夠發揮醫療保健作用的化學成分達到了400多種，其中，咖啡堿、礦物質元素、氨基酸以及茶多酚類等被社會大眾所熟知。

茶葉中的咖啡堿兼具生理保健功能與藥理功能。雖然這一物質曾被認為是一種對人體具有負面影響的物質，但是隨著醫學研究的發展，咖啡堿所具有的保健作用逐漸得到了專家學者以及社會大眾的廣泛認同。由于咖啡堿能夠在提升中樞神經興奮程度、強心利尿等過程中發揮出重要的作用，因此，這種物質在體育運動中有較高的保健作用。如在體育運動中，茶葉中的咖啡堿能夠有效幫助運動員緩解由大量運動產生的疲勞，幫助運動員調節體溫等，因此，茶葉中的咖啡堿在體育運動中的保健功能不容忽視。

茶中含有豐富的礦物質元素，在體育運動過程中，這些礦物質元素可以通過茶飲品被運動員吸收。雖然茶中含有的礦物質元素十分豐富，但是總體含量卻并不高，即便如此，茶葉中含有的氟和硒仍舊值得一提。在植物體當中，氟含量最高的就是茶葉，而在茶飲品當中，氟的浸出率與水溫呈現出了正比關系。氟所具有的作用主要體現為強化骨骼，這對于提升體育運動員所具有的運動能力以及減小體育運動員受傷幾率發揮著一定作用。茶葉中的硒同樣具有較高含量，這一元素可以有效幫助運動員抵制因為缺硒而產生的營養不良、缺血性心臟病等多種病癥，對于維持運動員所具有的運動狀態具有重要意義。

茶所含有的氨基酸具有較高的浸出率，這種物質不僅會影響茶飲品所具有的口味，而且也影響著茶葉保健作用的發揮。茶葉當中的氨基酸包括蛋白質構成的氨基酸以及游離氨基酸，其中，游離氨基酸所具有的保健作用更為明顯。從氨基酸所具有的功能來看，不同的氨基酸所具有的保健作用存在一定差異，以茶氨酸為例，這一物質可以在抗衰老、提高免疫力、降低膽固醇的過程中發揮出重要作用，也正因為如此，在現代社會保健食品的開發中，茶氨酸成為了一種經常被應用的成分。

茶中所含有的茶多酚是一種成分復雜的水溶性物質，這是茶飲品能夠在體育運動中發揮保健作品的物質基礎。在茶葉當中，茶多酚的含量一般在15%—40%之間，在對茶葉進行加工的過程中，不同的加工方法會對茶多酚含量產生不同的影響，也正因為如此，綠茶中含有的茶多酚含量最高，而紅茶中含有的茶多酚氧化物含量最高。從茶多酚所具有的功效來看，茶多酚能夠對自由基進行清除并且可以發揮出抗氧化的作用，強化人體免疫力、抗病毒、控血脂等都是茶多酚擺件價值的重要體現。在體育運動中，運動員需要重視根據茶葉種類、加工方式等，對茶飲品進行有針對性的選擇，從而更為有效的發揮出茶多酚在體育運動中的保健作用。

2 茶飲料在體育運動中的保健作用

通過對茶所具有的功能性成分做出的分析可以看出，茶飲料能夠在體育運動中發揮出不容忽視的保健作用。茶飲料在體育運動中的保健作用與保健成效主要體現在以下幾個方面。

首先，茶飲料能夠在提升體育運動員運動能力方面發揮出重要作用。不同的體育運動對體育運動員所具有的運動能力提出了不同的要求，如同樣是田徑運動，在短跑運動中，體育運動員需要具備更強的爆發力，而在長跑運動中，體育運動員還需要具備更強的持久運動能力。這些能力的提升，要求體育運動員經過長期不懈的訓練，在高強度的訓練過程中，體育運動員的身體與心理都面臨著較大的壓力。而要使體育運動員保持良好的訓練狀態與經濟狀態，體育運動員不僅需要具備較強的毅力，而且也需要使自身身體技能、心理狀態等協調起來，從而在訓練與競技過程中更好的展現出自身所掌握的運動技巧以及自身所具備的運動能力。茶飲品對提升體育運動員運動能力的作用體現在多個方面，如茶飲料能夠有效維持運動員血糖平衡。具體而言，血糖濃度是對運動員身體健康水平做出評價的重要指標，正常的血糖濃度能夠避免運動員產生各類疾病，同時也能夠促使運動員維持良好的運動能力。另外，一些運動員容易出現II型無氧呼吸病癥，這一病癥會影響運動員進行運動的能力，然而在運動過程中，維持運動員血糖濃度平衡至關重要，在此情況下，發揮出茶飲料在維持運動員血糖平衡中的作用具有重要價值。再如，在運動員參加訓練以及比賽之后會產生嚴重的疲勞感，而茶葉中含有的咖啡堿能夠有效提升運動員中樞神經興奮程度，幫助體育運動員緩解疲勞，呈現出良好的身體機能狀態與心理狀態。從運動員運動能力的長期維持來看，茶飲料能夠在抗氧化方面、預防血液疾病、心臟疾病方面發揮出重要作用，這對于體育運動員維持良好的運動狀態，避免因身體原因出現過早退役的情況發揮著重要作用。

其次，茶飲料能夠在體育運動中發揮出營養補充作用。由于體育運動員在日常訓練中面臨著較大的訓練量，因此，體育運動員所具有的新陳代謝水平以及對飲食營養所提出的需求也會高于普通社會大眾，也正因為如此，在營養學中產生了運動營養學分支并面向體育專業學生、運動員、教練員及體育運動工作者提供膳食指導。由此可見，營養補充在體育運動員開展體育運動的過程中占據著重要地位。如從體育運動員對糖分的需求來看，通過及時的補充糖分，能夠有效提升體育運動員對糖分的攝取與利用水平，從而有效避免疲勞狀態過早出現，而如果體育運動員對糖分的需求沒有得到及時的補充，則身體機能供給水平將難以滿足運動所需消耗，從而導致體育運動員產生身心狀態不佳的問題，進而影響訓練效果。而糖分的補充，不僅需要滿足體育運動員訓練與比賽所需，也有需要避免為運動員帶來腸胃負擔，在此要求下，茶飲料能夠成為體育運動員進行糖分補充的重要選擇之一。茶飲料中含有的脂多糖、胺聚糖等，能夠幫助運動員保持體能，滿足肌肉消耗所需糖分，與此同時，茶飲料中的各類物質也能夠提升體育運動員所具有胰島素生成水平，促使體育運動員產生復合胺，進而確保體育運動員能夠在體育訓練以及競賽中產生積極情緒，進而獲得良好的訓練成效與比賽成績。在利用茶飲料補充糖分的過程中，對補充時間沒有特殊要求，因此，體育運動員可以根據自身狀態合理選擇糖分補充時間，這也是茶飲料在補充體育運動員營養過程中所呈現出的明顯優勢之一。

最后，茶飲料能夠在調節體育運動員心理狀態的過程中發揮出不容忽視的作用。茶飲料在體育運動中的保健功能不僅可以依靠茶飲料所具有的藥理功能得到發揮，而且也可以通過茶飲料所承載的茶文化得以發揮。具體而言，一方面，在體育運動過程中，體育運動員需要具備較強的保健意識，這是體育運動員能夠開展保健實踐、保持自身運動與競技狀態的重要基礎；另一方面，在體育運動過程中，體育運動員所具有的心理狀態對訓練成效以及比賽成績產生著重要影響，而要獲得良好的訓練成效與比賽成績，體育運動員就需要具備較強的自我提升意識、競爭意識，同時也需要具備平和與放松的心理狀態。而茶飲料所承載的茶文化，在這兩個層面都能夠發揮出不容忽視的促進作用。其中，在體育運動員保健意識的強化方面來看，我國茶文化在發展過程中與我國其他優秀的傳統文化實現了相互的滲透，其中，道家養生文化、貴生思想在茶文化中的滲透，促使養生與貴生成為了茶文化體系中的重要內涵，也正因為如此，社會大眾對茶文化、茶飲品的喜愛，也正是基于養生與貴生的需求而產生，由此可見，通過接觸茶飲料、了解茶文化，能夠有效培養運動員所具有的保健意識，這則促使茶飲品所具有的保健功得到了進一步的拓展；在體育運動員自我提升意識、競爭意識以及平和心態與放松心理狀態的構建來看，茶飲品所承載的茶文化是一種強調修身的文化，這種文化重視引導社會大眾不斷發現與彌補自身缺陷，進而實現自主提升，與此同時，茶文化也是一種追求平和與寧靜的文化，通過對茶文化所具有的這一內涵做出了解，對于促使體育運動員在體育訓練與體育經濟中保持良好的心理狀態具有重要意義。

綜上所述，茶葉含有豐富的功能性成分，無論是咖啡堿、礦物質元素，還是氨基酸以及茶多酚類等，都能夠在提升人體機能方面發揮出重要的作用，這也決定了茶飲品能夠在體育運動過程中體現出多元化的保健功能。而作為體育運動員以及教練員等，都需要認識到茶飲料在提升體育運動員運動能力、補充營養以及推進體育運動員在體育訓練和競技中實現身心和諧的重要價值，并重視將茶飲料應用于體育運用過程當中，從而充分能發揮出茶飲料所具有的保健作用。