硒化殼寡糖對蛋雛雞抗氧化功能及免疫功能的影響

劉敬敬 姚東環 李鵬程 周寒玉 汪麗 楊貴軍 秦順義*

(1，天津農學院/天津市農業動物繁育與健康養殖重點實驗室 300392；2，天津市生物飼料添加劑企業重點實驗室 300383)

硒化殼寡糖是亞硒酸鈉和殼寡糖為原料合成的新型有機硒化合物，能同時發揮有機硒和殼寡糖的抗炎、抑菌、抗氧化、降血脂等功能[1,2]，因而具有廣闊的應用前景；但其應用于畜牧生產的研究較少，本試驗研究硒化殼寡糖對蛋雛雞抗氧化功能及免疫功能的影響，旨在為其推廣應用提參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

硒化殼寡糖（本實驗室自制，硒含量22.69mg/kg）。

1.2 試驗動物與處理

試驗選擇45 只14 日齡蛋雛雞，將其隨機均分成對照組、試驗A 組和試驗B 組，分別飼喂基礎日糧、添加0.3 和0.5mg/kg硒化殼寡糖（以硒計）的基礎日糧。試驗期21d，蛋雛雞自由采食和飲水，常規免疫。試驗結束后常規采血、分離血清備用。

1.3 測定指標及方法

1.3.1 抗氧化功能指標

利用南京建成生物技術研究所的檢測試劑盒對血清總抗氧化能力（T-AOC）、谷胱甘肽過氧化物酶（GPX）活性、丙二醛（MDA）含量進行測定。

1.3.2 免疫功能相關指標

血清IFN-γ、IL-2 和IL-10 含量利用ELISA 試劑盒進行測定。

1.4 數據處理

數據以“X±SD”表示，采用單因素方差分析，如存在顯著性再進行多重比較（LSD）。

2 結果

2.1 硒化殼寡糖對蛋雛雞血清抗氧化功能的影響

由表1 可知，試驗A 組和試驗B 組蛋雛雞血清MDA 水平均顯著或極顯著低于對照組(＜0.05 或＜0.01)；試驗A 組和試驗B 組蛋雛雞血清T-AOC 和GPX 水平均極顯著高于對照組（＜0.01)。

表1 硒化殼寡糖對蛋雛雞血清T-AOC、GPX 和MDA 水平的影響

2.2 硒化殼寡糖對蛋雛雞免疫功能的影響

由表2 可知，試驗A 組和試驗B 組蛋雛雞血清IL-10 含量均顯著或極顯著高于對照組(＜0.05 或＜0.01)；試驗A 組和試驗B 組蛋雛雞血清IFN-γ 和IL-2 含量均顯著或極顯著低于對照組(＜0.05 或＜0.01)。

表2 硒化殼寡糖對蛋雛雞免疫功能的影響（單位：pg/ml）

3 討論

硒和殼寡糖在體內外均能提升機體抗氧化能力，但硒化殼寡糖對動物抗氧化能力的研究未見報道，本試驗結果表明，硒化殼寡糖可以提高蛋雛雞抗氧化功能，這可能是其中有機硒和殼寡糖同時發揮作用的結果。類似陳剛耀等報道，日糧中添加殼寡糖可以顯著提高生長育肥豬血液中GPX 和T-AOC 的含量[3]；劉瑩瑩等發現，母豬日糧中添加殼寡糖可以降低哺乳仔豬血液中MDA 的含量[4]；方靜等也報道殼聚糖硒能改善肉仔雞的抗氧化功能[2]。

IL-2 主要由CD4+和CD8+T 細胞產生，是參與免疫應答的重要細胞因子，IL-2 可誘導T 細胞分泌IFN-γ，具有抗病毒、抗腫瘤和免疫調控作用；IL-10 是一種多細胞源、多功能的細胞因子，可調節細胞的生長與分化，參與炎性反應和免疫反應，是公認的炎癥與免疫抑制因子；故而IL-10、IFN-γ 和IL-2 是反映機體免疫功能的重要指標。本試驗證明，硒化殼寡糖顯著提高了蛋雛雞體內IL-10 的含量，降低了IL-2 和IFN-γ的含量；說明硒化殼寡糖具有免疫調節作用，這可能也是其中有機硒和殼寡糖同時發揮作用的結果。類似龔番文等研究發現，缺硒會激活NF-κB 信號通路，增強促炎細胞因子IFN-γ、IL-17A、IL-1β 和TNF-α 基因表達，降低轉化生長因子-β1和IL-10 基因等抗炎細胞因子表達[5]。