冀中南鮮食玉米栽培技術

韓雅利 焦宏業 王 磊 史麗麗 范子洋 張利英 史明山

（邯鄲市農業科學院 河北 邯鄲 056001）

鮮食玉米是一種清香甜糯、營養價值高的鮮嫩玉米，近年來越來越受到消費者的喜愛。主要包括3 種類型：甜玉米、糯玉米和甜糯玉米，在乳熟末期或蠟熟初期采收，產值比普通玉米高出一倍多，經濟效益顯著，種植面積逐年擴大。河北省中南部氣候適宜，夏播玉米生長期雨熱同季，適合玉米生長，種植鮮食玉米市場前景廣闊。

1 品種選擇

目前市場上鮮食玉米品種繁多，需要綜合考慮很多因素：產量、農藝性狀、口感風味等。我們應該根據市場需求，盡量選擇在當地推廣面積較大、口碑較好的國審鮮食玉米品種種植。糯玉米以白色的糯性品質最好，比較優秀的糯玉米有中糯2 號、墾粘1 號、蘇玉糯5 號等；甜玉米品種有粵甜28、榮玉甜9 號、粵甜試3、雪甜7401 等，甜+糯玉米品種有農科玉368，南甜糯601、正韓彩甜糯628、京甜糯807、白甜糯1888、萬糯188 等等。

2 適期播種

河北省中南部地區春季以4 月下旬至5 月上旬播種為宜，玉米發芽最適溫度為28 ℃～35 ℃，最低溫為8 ℃～10 ℃，一般以地表土層5～10 cm，溫度在10 ℃以上時播種。地溫低、墑情差應適當深播，覆土5～6 cm；反之則要適當淺播，覆土3～4 cm。沙土地要深些，粘土地則要淺一些。對于墑情較差的地塊，播種前應先造墑，施足底肥，然后及時播種。鮮食玉米應根據上市季節，采用分期播種的方法，最好是早中晚熟品種搭配，延長供給時間，滿足市場需求。

3 合理密植

鮮食玉米種植要協調單株與群體關系，以獲得最佳的收獲穗數。種植密度與品種、土壤肥水而不同，早熟品種密植，晚熟品種稀植；地力肥沃的地塊密植、地力瘠薄的地塊稀植；植株繁茂、單株生產力強的品種稀植，植株矮小、早熟品種密植。一般種植密度為7 萬～8 萬株/hm2，株距與隨密度成反比。用寬窄行方式進行地膜覆蓋，寬行為70～80 cm，窄行為40～50 cm。確保播種質量，無缺苗斷壟現象。

4 隔離種植

鮮食玉米與其他類型玉米雜交時會出現串花粉現象，使嫩穗失去甜性，影響品質。因此需要隔離種植，防止串粉。隔離有空間隔離和時間隔離兩種。空間隔離，即其周邊300 m 以上的田塊不能種植其它類型玉米；時間隔離是將鮮食玉米和其它玉米錯期播種，花粉期相差半個月以上，春播間隔30 d，夏播間隔20 d。

5 科學施肥

玉米本身秸稈高大，生物產量高，需要肥水較多，因此，玉米豐產施足基肥至關重要。土壤肥力較差的地塊應施足有機肥，畝施優質有機肥4～ 5 m3，玉米專用復合肥50 kg 左右。氮磷鉀肥最好按一定比例配合好，氮肥總量不應低于50%。拔節后至大喇叭口期還應追施一次氮肥，一般追施尿素25 kg 左右。

6 田間管理

春播鮮食玉米播種前應先造墑再播種，這樣做的好處是播種后地溫提升快，有利于出苗和生長。夏播如果墑情不好應及時澆蒙頭水，保證出苗整齊。對于病蟲害較重的地塊，苗出齊后及時噴高效氯氟氰菊酯防治地老虎。玉米播種后出苗前及時噴施苗前除草劑進行封閉除草，用莠去津類膠懸劑和乙草胺乳油(或異丙甲草胺)混合兌水在播后苗前土壤較濕潤時進行土壤噴霧。噴霧要均勻，不重噴、不漏噴。鮮食玉米應注意防治玉米螟，在大喇叭口期用1.5%的辛硫磷顆粒劑或呋喃丹顆粒劑，直接撒放于喇叭口內，穗期防治可用50%或80%的敵敵畏乳劑600～ 800 倍液，或用90%的敵百蟲800～1 000 倍液，或75%的辛硫磷乳劑1 000 倍液，噴霧于雌穗頂部。生長期間視情況澆水，苗期掌握適當蹲苗，后期一促到底，不能缺水。

7 適期采收

鮮食玉米的適宜采收期比較短，最佳采收期為授粉后的22～25 d，即乳熟末期，籽粒胚乳尚處于濃漿狀態，此時的甜度與糯性剛剛好，應盡快采收上市。對于不能及時上市的鮮食玉米應盡快放入冷庫貯存，以延長保存時間。春播的鮮食玉米采收期相對較短，秋播鮮食玉米采收期可適當延長。鮮食玉米采收后應特別注意保鮮，一般帶苞葉采收，不能長時間堆放，運輸過程中注意降溫，盡可能延長保鮮時間。