淺析大豆生產中存在的問題及解決途徑

孫曉哲 高 寧 郝曉蘭 李素偉

（1 趙縣農業農村局 河北 趙縣 051530；2 石家莊市農林科學研究院 河北 石家莊 050041）

1 引言

我國是大豆原產國，種植大豆至今已有幾千年的歷史，但近十幾年來，由于重視程度不高，大豆生產過程中出現的問題未能得到改善或者解決，對我國大豆產業的發展造成了嚴重阻礙。大豆是人們日常生活中重要的糧食作物，也是食品加工企業主要的加工對象，其生產問題不僅影響著人們的日常生活，對食品加工企業的影響也較大，因此，對大豆生產中的現存問題必須給予充分的重視。

2 大豆生產現狀

2.1 種植面積。大豆作為重要農作物，其種植面積是影響大豆產量的重要因素。在我國，大豆種植范圍在全國分布較廣，但自2002 年開始，種植面積出現減少的現象。直至2015 年，種植面積只減不增。為了緩解這一困境，國家出臺相應的補貼政策，鼓勵農戶種植大豆，才使種植面積得以部分回升。但就整體來說，種植面積仍然呈現下降趨勢。

2.2 機械化生產情況。隨著科技的進步，生產機械化是提高生產水平的重中之重。但我國大豆產業發展受傳統生產方式的影響較深，大豆生產機械化水平較低。部分落后地區甚至仍然使用傳統人力進行勞作，生產效率低下，勞動成本高，經濟效益較差。部分發達國家的大豆生產已經逐漸走向規模化、機械化，生產效率較高。而我國的機械化水平總體來說仍然較低，各地生產水平也不平衡，難以實現共同發展，對大豆生產發展造成了一定的阻礙。

3 大豆生產方面存在的問題

3.1 品種傳統且單一，缺乏創新。在我國，大豆種植范圍較為廣，但部分地區存在品種單一的現象，固守傳統的大豆品種，缺少創新的精神。也有部分地區盡管愿意改變過去單一的大豆品種，但是由于缺乏科學研究及對種植環境進行合理分析，導致混種甚至品種退化的亂象，對品種多元化發展造成了一定的阻礙。

3.2 生態環境破壞嚴重。目前，由于大豆需求量較高，許多農民急于求成，大量不合理施用化肥，最終導致土壤環境遭到破壞，許多地區出現了土壤板結的問題。由于機械耕種的推廣，使土壤耕層也受到了一定的破壞，生態環境惡劣，對大豆的產量及品質造成了嚴重影響。

3.3 管理粗放，生產條件差。我國作為大豆的原產國，種植資源相對豐富，但在生產管理上缺乏重視和關注。一直以來，大豆生產相對其他糧食而言，規模較小，這跟其生產管理粗放、不注重生產細節有極大的關聯。對選擇的品種也未提前做栽培試驗，導致產量遠遠不足預期值。在我國，大豆并非重點培育的糧食作物，對其生產問題較少關注，大部分種植在生產條件較差的土地，存在土壤營養不足、水資源缺乏等問題。

4 大豆產業發展存在的問題

4.1 生產技術服務不到位，管理體系不健全。隨著糧食種類的不斷增加，大豆作為普通的糧食作物已然不被重視，有部分地區甚至將大豆生產邊緣化。農民依照傳統的、陳舊的生產模式小規模地生產大豆，缺乏技術服務及有效指導，導致大豆生產效率低下，生產成本無法得到有效降低，從而影響了農民的經濟收入。同時，由于監管不到位，生產分散，科技化程度較低，各地區技術水平、經濟水平相差較大，也阻礙了我國大豆產業的整體發展。

4.2 多元化程度低，區域特性不明顯。就目前而言，大豆的生產及栽培多元化程度仍然較低，部分地區在未進行科學試驗的情況下，盲目采用其他地區的種植及栽培技術，且未能合理使用化肥及生態資源，導致大豆產量及質量未能顯著提高。現階段我國各個地區的大豆種植中，區域特性不明顯，未能充分發揮地域優勢，導致成本浪費，經濟效益低下。

4.3 加工技術落后，缺少競爭力。目前我國的大豆加工技術仍然固守傳統，創新意識不強，加工而成的產品缺乏新意、工藝粗糙，未能將現代技術予以充分、合理地運用。在精加工方面，雖然大豆是主要的加工原材料，但由于工藝研發較少，產品缺乏市場競爭力，無法吸引大眾購買，難以實現較大的經濟收益。

5 解決途徑

5.1 創新研究育種技術，保護優質基因。一方面，育種技術研究應當是我國大豆生產中最先重視的工作內容之一。育種技術在一定程度上決定了大豆的單位產量及產品質量，對于大豆的深加工也具有重要的意義及作用。因此，應加大人才培養力度，引進國外先進的科學技術，結合我國環境及生產條件，積極研究培育合適的優質品種，在大豆品種方面實現科學化。

另一方面，保護優質基因，也是發展大豆生產的重要工作內容。建立種質資源庫，研究其如何繼續保存、傳承等，并在這一基礎上，對普通品種進行改良。在科學試驗時，可嘗試多種大豆品種雜交，發揮創新精神，提高大豆品種選育技術。

5.2 倡導綠色環保，實現可持續發展。我國的大豆在生產過程中產生了許多環境污染問題，導致生態環境遭到破壞，現階段應當積極進行治理，以綠色環保為主要理念，改善生產技術，合理利用資源，在生產發展的同時，保護生態環境，進行保護性耕作，提高機械化水平，減少不必要的資源浪費，規范管理生產過程，逐步實現可持續發展的目標。

5.3 重視加工技術的研究，提高產品競爭力。我國的大豆大部分用于加工行業，因此，應加強研發加工技術，不斷改善傳統的加工模式，研究產品特性，確保食品質量達標。同時，研究產品加工新工藝，使得加工產品多元化，營養價值也逐步提高，最終提高其市場競爭力。

6 結論

總的來說，大豆作為我國主要糧食作物，在農業發展方面，不論是過去、現在還是未來，都有著舉足輕重的作用。現階段，應重視其生產過程中出現的各項問題，積極尋求完善的解決方式及途徑，加強科學化發展，與當代的科學技術相互融合，逐步建立完善的制度體系，提升大豆產量的同時，還應關注農民的利益，這樣才能達到共贏的局面。