跨文化背景下茶文化在高校英語(yǔ)教學(xué)中的應(yīng)用

（西北大學(xué)現(xiàn)代學(xué)院，陜西 西安 710000）

英語(yǔ)是目前唯一的全球性語(yǔ)言，所以我國(guó)從改革開放以來(lái)一直把英語(yǔ)教育作為重點(diǎn)課程，目前教育部已經(jīng)從小學(xué)開始普及英語(yǔ)教學(xué)，在高校的英語(yǔ)課程中，加強(qiáng)學(xué)生實(shí)際生活中的英語(yǔ)交流能力，是在跨文化時(shí)代背景下對(duì)當(dāng)下高校教學(xué)提出的新要求，另一方面，隨著我國(guó)在國(guó)際社會(huì)地位越來(lái)越高，積極引導(dǎo)我國(guó)優(yōu)秀文化輸出，對(duì)于提高我國(guó)在國(guó)際社會(huì)中的影響力，有著很大的意義。因此，將茶文化作為傳統(tǒng)文化的代表，緊緊貼合高校的英語(yǔ)課程內(nèi)容，可以改善目前高校英語(yǔ)課程的不足之處，和增加學(xué)生對(duì)傳統(tǒng)茶文化的認(rèn)識(shí)，增加大學(xué)生對(duì)本土傳統(tǒng)文化的自豪感，都有很大的促進(jìn)作用，同時(shí)也達(dá)到了傳承傳統(tǒng)茶文化的效果，為今后大學(xué)畢業(yè)生在對(duì)外交流的過(guò)程中弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化打下基礎(chǔ)。

1 跨文化背景下茶文化在高校英語(yǔ)教學(xué)中應(yīng)用的重要性

1.1 有利于傳承茶文化，弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化

傳統(tǒng)茶文化包含了茶道、茶精神、茶德等一系列有關(guān)于茶方面的文化，傳說(shuō)中神農(nóng)嘗百草中毒，遇茶而解，表現(xiàn)出我國(guó)勞動(dòng)人民刻苦耐勞、迎難而上的優(yōu)良品格，正是因?yàn)槲覈?guó)傳統(tǒng)茶文化有著深厚的文化底蘊(yùn)和深諳的藝術(shù)內(nèi)涵，是世界文化遺產(chǎn)中的瑰寶。我國(guó)從古到今一直有著以茶會(huì)客的優(yōu)良傳統(tǒng)，體現(xiàn)出中華民族友好和善的處世之道，鑒于英語(yǔ)是世界第一通用語(yǔ)言，在高校英語(yǔ)教學(xué)中融入傳統(tǒng)茶文化，有利于將中華民族傳統(tǒng)文化發(fā)揚(yáng)光大，在全世界廣為傳播，從而增強(qiáng)我國(guó)的文化自信。

高等學(xué)校開設(shè)大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)，初衷是為了培養(yǎng)適應(yīng)時(shí)代要求的全面發(fā)展的社會(huì)主義接班人，但是有的大學(xué)生會(huì)因?yàn)閷W(xué)習(xí)英語(yǔ)的過(guò)程中，沒(méi)有經(jīng)過(guò)明辨是非就接觸了其中各種西方文化，會(huì)產(chǎn)生潛移默化的作用，在潛意識(shí)中對(duì)西方文化不加辨認(rèn)地全盤接受，這有悖于培養(yǎng)社會(huì)主義接班人的初衷。茶文化是中華文化當(dāng)中的一塊瑰寶，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，但是很多大學(xué)生對(duì)茶文化了解不多，甚至不知道我國(guó)是茶文化的發(fā)源地，將茶文化為代表的傳統(tǒng)文化融入高校英語(yǔ)教學(xué)中，可以幫助大學(xué)生們了解傳統(tǒng)茶文化，為我們中華文化的博大精深而感到驕傲，在大學(xué)生畢業(yè)之后，到國(guó)外留學(xué)或者在國(guó)內(nèi)深造遇到對(duì)外交流的時(shí)候，主動(dòng)承擔(dān)起弘揚(yáng)傳統(tǒng)茶文化乃至中華文化的重任，讓“以茶會(huì)客”的中華文明傳播得更廣，走得更遠(yuǎn)。

1.2 有利于推動(dòng)高校各學(xué)科互相滲透，聯(lián)合發(fā)展

要想實(shí)現(xiàn)中華民族的偉大復(fù)興，首先要建設(shè)教育強(qiáng)國(guó)，高等學(xué)校擔(dān)負(fù)著為社會(huì)主義培養(yǎng)“四有”接班人的重任，一直以來(lái)我國(guó)高校的英語(yǔ)教學(xué)都存在不足的地方，例如教學(xué)模式墨守成規(guī)，教學(xué)觀念沒(méi)有與時(shí)俱進(jìn)，無(wú)法滿足新時(shí)代培養(yǎng)新型英語(yǔ)人才的需要。在高校英語(yǔ)教學(xué)中融入傳統(tǒng)茶文化，充分運(yùn)用傳統(tǒng)茶文化的人文底蘊(yùn)來(lái)充實(shí)英語(yǔ)課堂內(nèi)容的薄弱方面，提升英語(yǔ)課程內(nèi)容的文化內(nèi)涵，從而提升學(xué)生的閱讀和口頭表達(dá)能力。另一方面，鑒于傳統(tǒng)茶文化具有道德倫理方面的教育，能讓學(xué)生在學(xué)習(xí)相關(guān)茶文化知識(shí)的過(guò)程中，陶醉在淵博的傳統(tǒng)茶文化當(dāng)中，可以陶冶情操，修身養(yǎng)性。

2 跨文化背景下高校英語(yǔ)教學(xué)與茶文化融合的現(xiàn)狀

茶文化作為中華民族的一種傳統(tǒng)文化，是伴隨在漢語(yǔ)的環(huán)境下產(chǎn)生的，如今要把茶文化融入到英語(yǔ)教學(xué)當(dāng)中，這是一個(gè)很長(zhǎng)的過(guò)程，目前茶文化與高校英語(yǔ)教學(xué)融合的過(guò)程中的問(wèn)題主要存在以下幾點(diǎn)：第一，材料不夠貼合。作為我國(guó)優(yōu)良的傳統(tǒng)文化，茶文化包羅萬(wàn)象，含括著人文地理許多方面的的知識(shí)內(nèi)容，很難真正把其中的內(nèi)涵奧秘融入到不同意境的英語(yǔ)語(yǔ)言教學(xué)中，鑒于此，很多高校也只是將茶文化的一些零散知識(shí)融入到大學(xué)英語(yǔ)的課程當(dāng)中，學(xué)生只是學(xué)到表面知識(shí)，難以學(xué)到茶文化的精髓。第二，理念內(nèi)容不一致。因?yàn)楦咝８母锷婕暗胶芏喾矫妫且粋€(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程。目前國(guó)內(nèi)高校涉及到跨文化方面的課程并不多，教學(xué)體系也還沒(méi)有完善，導(dǎo)致了傳統(tǒng)茶文化還沒(méi)有很好地融入大學(xué)英語(yǔ)課程，取代的是印度的茶葉種植知識(shí)，和英國(guó)的下午茶文化。第三，缺乏專業(yè)師資。茶文化英語(yǔ)教學(xué)是近兩年興起的一種跨文化教學(xué)方式，很多高校還沒(méi)有配備相關(guān)的師資人才，許多大學(xué)英語(yǔ)老師沒(méi)有相關(guān)的茶文化知識(shí)，因此很難用英語(yǔ)將傳統(tǒng)茶文化的知識(shí)表達(dá)準(zhǔn)確，學(xué)生對(duì)茶文化英語(yǔ)一知半解，沒(méi)有在英語(yǔ)語(yǔ)境中體會(huì)出傳統(tǒng)茶文化的精髓，民族自豪感也就無(wú)從說(shuō)起。

3 跨文化化視角下茶文化在高校英語(yǔ)語(yǔ)言教學(xué)中的融入分析

針對(duì)當(dāng)前高校英語(yǔ)教學(xué)和茶文化融合存在的不足方面，可以從以下幾點(diǎn)著手解決：第一，豐富教學(xué)內(nèi)容。教師應(yīng)該在講解英語(yǔ)單詞和語(yǔ)法的時(shí)候，增加一項(xiàng)讓學(xué)生即時(shí)造句的內(nèi)容，讓學(xué)生學(xué)以致用，另一方面英語(yǔ)老師可以設(shè)立口語(yǔ)課堂，例如在學(xué)習(xí)有關(guān)茶文化知識(shí)后，專門設(shè)立一堂課來(lái)讓學(xué)生上臺(tái)進(jìn)行對(duì)茶文化的認(rèn)識(shí)之類的演講，第二，優(yōu)化教學(xué)方式，傳統(tǒng)的英語(yǔ)教學(xué)方式過(guò)于單調(diào)，會(huì)導(dǎo)致學(xué)生們產(chǎn)生乏味厭學(xué)的心理，英語(yǔ)老師應(yīng)該采取多姿多彩的教學(xué)方式進(jìn)行課堂講解，例如在講解茶文化課程時(shí)，讓學(xué)生觀看一些茶文化主題的資料，例如茶女在采茶時(shí)的照片，茶客泡茶時(shí)的視頻，加深學(xué)生對(duì)茶文化的印象，另一方面也可以采取茶話會(huì)的形式，讓學(xué)生親身體驗(yàn)以茶會(huì)客的意境，在談話討論中加深學(xué)生對(duì)中西茶文化差異的理解，對(duì)往后跨文化交流打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

4 傳統(tǒng)茶文化與英語(yǔ)語(yǔ)言文化融合教學(xué)實(shí)例

4.1 西安電科大《中國(guó)文化英語(yǔ)說(shuō)》中的茶文化英語(yǔ)教學(xué)案例

西安電科大的《中國(guó)文化英語(yǔ)說(shuō)》是面向全校本科生，借助英語(yǔ)教學(xué)來(lái)訓(xùn)練相關(guān)茶文化方面的英語(yǔ)表達(dá)，弘揚(yáng)中華茶文化的通識(shí)課，利用多媒體和PPT的方式，讓學(xué)生在了解茶文化的基礎(chǔ)知識(shí)后，以茶文化知識(shí)為主題進(jìn)行英語(yǔ)演講，

在上課后，老師先以茶文化為主題作幾分鐘的開場(chǎng)白，然后用PPT展示有光茶文化的圖片，例如茶園采茶時(shí)要注意的事項(xiàng)，有什么講究的地方，怎樣區(qū)別新舊茶葉，在茶廠炒茶時(shí)怎樣炒才是規(guī)范操作，如何辨別炒茶時(shí)間等等，看完圖片后采用知識(shí)競(jìng)答的方式活躍課堂氣氛。在講到泡茶的時(shí)候，結(jié)合有關(guān)茶的詩(shī)詞，各種茶葉生長(zhǎng)的地理環(huán)境和區(qū)域加以介紹，還可以現(xiàn)場(chǎng)泡制各品種的茶葉，加深學(xué)生對(duì)傳統(tǒng)茶文化的了解。

在簡(jiǎn)單介紹完茶文化相關(guān)知識(shí)后，老師提出了本節(jié)課要討論出的內(nèi)容，讓學(xué)生自由分組討論，先組織漢語(yǔ)觀點(diǎn)，然后再將漢語(yǔ)翻譯成英語(yǔ)，在討論的過(guò)程中，老師輪流參與到每個(gè)小組的討論中，及時(shí)對(duì)討論中的疑難點(diǎn)進(jìn)行解答，并提醒學(xué)生某些詞匯翻譯的誤區(qū)，比如，紅茶是直譯成Black Tea，抹茶則是音譯，翻譯成Matcha Tea。

經(jīng)過(guò)討論，每個(gè)小組選出組長(zhǎng)上臺(tái)用英語(yǔ)演講，在演講過(guò)后并解釋其中每一句如此翻譯的理由，讓學(xué)生體會(huì)到在以茶文化為代表的中國(guó)傳統(tǒng)文化與西方文化之間翻譯用詞的嚴(yán)謹(jǐn)性，豐富學(xué)生的詞匯表達(dá)方式。

在每一次演講過(guò)后，由老師進(jìn)行簡(jiǎn)單總結(jié)。對(duì)演講中是否抓住了茶文化的核心詞匯的翻譯，中西方茶文化之間的差異造成的翻譯差異點(diǎn)是否真正理解透徹等等問(wèn)題進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，幫助學(xué)生更好地理解漢語(yǔ)和英語(yǔ)的語(yǔ)言特點(diǎn)。

西安電科大這門課程在用英語(yǔ)表達(dá)中國(guó)茶文化的模式上邁出了探索的第一步，盡管這種模式還存在很多需要完善的地方，例如博大精深的中華文化很難一時(shí)找到相應(yīng)的英語(yǔ)詞匯來(lái)翻譯，這給課堂消耗了不少時(shí)間，導(dǎo)致課堂時(shí)間非常緊迫，甚至?xí)霈F(xiàn)課堂拖延的情況，但是這種將茶文化和英語(yǔ)相結(jié)合的創(chuàng)新課堂還是值得肯定的，它賦予了課堂許多趣味性，讓一直以來(lái)沉悶的英語(yǔ)教學(xué)活潑了起來(lái)，讓學(xué)生在興趣盎然之中學(xué)到英語(yǔ)知識(shí)，同時(shí)也加深對(duì)傳統(tǒng)茶文化的了解。

4.2 “5C”標(biāo)準(zhǔn)下茶文化主題的英語(yǔ)課堂設(shè)計(jì)實(shí)例

廣東外語(yǔ)外貿(mào)大學(xué)十份注重培養(yǎng)學(xué)生日常英語(yǔ)的交際能力，引進(jìn)了MOOC（大型開放式網(wǎng)絡(luò)課程），以滿足其培養(yǎng)應(yīng)用型外語(yǔ)人才的需要，美國(guó)的“5C”外語(yǔ)標(biāo)準(zhǔn)也是順應(yīng)的培養(yǎng)高端人才的要求，本課堂嘗試在“5C”標(biāo)準(zhǔn)下，通過(guò)MOOC把茶文化主題引入大學(xué)英語(yǔ)課程中，并取得了很好的教學(xué)效果。

在上課之前，老師先布置一道課前作業(yè)，學(xué)生在MOOC平臺(tái)上搜集相關(guān)的茶文化資料，可以是電影、書籍、詩(shī)詞、抑或茶道名人傳記，并進(jìn)行自由組合，對(duì)其搜集到的資料經(jīng)過(guò)研究后用自己的方式表達(dá)出來(lái)，可以是采用對(duì)話模式、情景扮演或者問(wèn)答形式進(jìn)行表述。

在對(duì)話模式中，學(xué)生將自己在課前研究的有關(guān)茶文化的知識(shí)寫好的劇本，進(jìn)行互相對(duì)話，隨著話題的擴(kuò)展，老師可以引導(dǎo)學(xué)生采用不同的英語(yǔ)表達(dá)方式將茶文化的博大展現(xiàn)出來(lái)，讓學(xué)生提高口語(yǔ)表達(dá)的同時(shí)加深對(duì)傳統(tǒng)茶文化的認(rèn)同感。在情景扮演中，有的學(xué)生扮演茶小二，有的扮演資深品茶者，有的扮演外國(guó)友人，用英語(yǔ)進(jìn)行相關(guān)的以茶會(huì)客，向外國(guó)友人介紹中國(guó)飲茶文化的情景。在問(wèn)答形式中，老師根據(jù)相關(guān)的茶文化知識(shí)提出問(wèn)題，然后學(xué)生有針對(duì)性地回答，比如”Would you like to have some tea?””What kind of tea would you like to have?””Have you ever been to the tea garden?Would you please describe it to us?”。

在表演結(jié)束后，老師布置了課后閱讀一部與茶文化相關(guān)的文學(xué)作品，例如宋代張又新的《煎茶水記》，清朝程雨亭的《整飭皖茶文版》等等，并在閱讀過(guò)后用英文寫一篇心得體會(huì)提交上來(lái)給老師評(píng)改。

通過(guò)“5C”標(biāo)準(zhǔn)下的MOOC課程與茶文化內(nèi)容的結(jié)合，改變以往填鴨式的教學(xué)方式，讓學(xué)生掌握用英語(yǔ)學(xué)習(xí)傳統(tǒng)茶文化的主導(dǎo)權(quán)，在提高學(xué)生用英語(yǔ)口語(yǔ)交流能力的同時(shí)，潛移默化地達(dá)到傳播弘揚(yáng)傳統(tǒng)茶文化的目的。

4.3 CLIL教學(xué)模式下中西茶文化英語(yǔ)教學(xué)案例

CLIL教學(xué)模式的最大優(yōu)勢(shì)在于，它可以將外語(yǔ)來(lái)傳授非語(yǔ)言類的課程，借助CLIL教學(xué)模式，既可以提高教師跨文化教學(xué)能力，又可以促進(jìn)學(xué)生理性看待跨文化背景下中西方文化的差異，培養(yǎng)學(xué)生的理性思維，以及多角度看待問(wèn)題的能力。

課堂通過(guò)電腦多媒體以及PPT的形式，讓學(xué)生直觀了解中國(guó)茶文化和西方的異同。我國(guó)對(duì)茶葉的研究，最早可以追溯到商周時(shí)代，當(dāng)時(shí)的文獻(xiàn)已經(jīng)有了對(duì)茶的記錄，經(jīng)過(guò)幾千年的演變，茶文化已經(jīng)成為文人君子的寄托和象征，寄托了君子們的遠(yuǎn)大理想，象征著文人們獨(dú)立的高尚品格，另一方面，茶文化中融合了古代各名門大家的思想，是傳統(tǒng)文化包容兼并的見(jiàn)證。西方茶文化則是從中國(guó)流傳過(guò)去，結(jié)合歐洲本地的人文地理演化過(guò)來(lái)的，例如，英國(guó)的下午茶，是將茶的香味和牛奶的甜味制成獨(dú)特的奶茶，操作簡(jiǎn)單，十分適合英國(guó)社會(huì)快節(jié)奏生活的需要。

通過(guò)CLIL教學(xué)模式下對(duì)比中西茶文化英語(yǔ)課堂教學(xué)后，學(xué)生們逐漸可以在日常生活中放開心態(tài)鍛煉英語(yǔ)口語(yǔ)，不再羞于表達(dá)，用英語(yǔ)進(jìn)行交流的水平得到很大的提高，看待問(wèn)題也傾向理性，例如本課堂中中西茶文化差異的問(wèn)題，同時(shí)也加深學(xué)生對(duì)我國(guó)茶文化的了解，為將來(lái)的對(duì)外交流起到傳播弘揚(yáng)的作用。

5 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，作為世界的通用語(yǔ)言，我國(guó)仍需加大對(duì)英語(yǔ)教學(xué)的改革力度，在跨文化背景下，高校的英語(yǔ)教學(xué)融入傳統(tǒng)茶文化，對(duì)于加強(qiáng)我國(guó)傳統(tǒng)茶文化在高校英語(yǔ)教學(xué)融入力度，在培養(yǎng)學(xué)生跨文化的交流能力，和對(duì)外交流中傳播弘揚(yáng)本土傳統(tǒng)文化等方面，有著重大的意義。