一葷一素亦可貴

賀平安

Part1.紀錄片

《早餐中國》

不能經常去旅游的話，就看看美食紀錄片吧！在《早餐中國》中，每個城市都有自己的經典美食：汕頭豬血湯、漢中熱面皮、海口老爸茶、福州鍋邊糊……一日之計在于晨，學生要吃飽飯讀書，工人要吃飽飯干活，白領要吃飽飯去擠地鐵，沒有一頓早餐會被浪費。

而美食不僅僅局限于早餐，更是關于經歷的記憶。深夜觀看四川那一集，令我忍不住回憶了一番大學畢業旅行。從杭州到四川，將近15個小時2000公里的路程。晚上11點到站，我們便立刻吃了一碗清湯雞絲面。湯很鮮，使人瞬間從乘車的朦朧狀態中醒過來。

公園附近開著一家價廉物美的串串店和炸土豆店，對面巷子里吆喝著當地名小吃蛋烘糕。你看，這里好吃的小店這么多，裝修不必精良，位置可以偏僻，鼻子靈敏口味刁鉆的當地人總有辦法循著香味找到它。

最愛一家家常菜館，阿姨打扮樸素，開價厚道。烹飪地道的回鍋肉、剁椒魚頭、彭山甜皮鴨、四季豆燉雞湯、涼拌豬耳朵，重辣多麻，比太古里的精品川菜館“馬油子”更討人喜歡。之后在成都吃過好幾家榜單店鋪，不管是座無虛席的“左冷禪”，還是晚上6點排隊230桌的小龍坎火鍋，都比不上那位阿姨的廚藝。

時不時回想起廚房間那個操勞的背影，不禁感嘆平凡生活的踏實可貴。毛不易在耳邊溫柔地唱：“日出又日落，深處再深處，一張小方桌，有一葷一素。一個身影從容地忙忙碌碌，一雙手讓這時光有了溫度。”

Part2.書籍

《深夜面包房》

這家面包房位于車站附近，營業時間是晚上11點到次日凌晨5點。在我的想象中，這家面包房該投射出橙黃的燈光，散發著橙色的香氣，甜美而溫柔，精致的櫥窗里陳列著按比例完美分割的面包，脆皮的表面也許鑲嵌著金魚聚集一樣的榛仁，也許灑滿了雀斑似的葡萄干。每一個切割面望過去，都是一個由糖、奶油和靈魂構成的王國。

店長暮林先生和香味一樣溫柔，他說：“面包是最平等的食物，無論是路邊還是公園，不管身在何處都可以吃面包。即使沒有餐桌可供圍坐，哪怕身邊空無一人，都不妨礙你吃上一口。好吃的面包，對任何人都是最平等的美味。”

于是，曲奇質地的菠蘿面包令叛逆少女展顏歡笑，變態狂斑目先生與面包房員工分享戀愛故事，女裝癖索菲亞小姐的靈魂得到救贖，名叫織繪的慣犯在這里理解了愛的內涵。

故事的結尾，暮林先生想起已故的妻子，淚流滿面。但當他抬起頭，書里的所有人已經為夜市準備就緒，在光影斑駁處笑著看著他。這畫面洋溢著幸福，充滿了黃澄澄的香氣。就像那一天我們打開心結，才發現內心的情愫永垂不朽。

Part3.地點

咖啡館

我沉迷于探索中小型咖啡館，無論它位于需得驅車兩小時的城市邊緣，還是坐落在人潮擁擠的市中心。

最喜歡深藏于某工科院的Nothing咖啡館。名字雖叫“Nothing”，店內擺設卻滿滿當當。各類綠植恣意生長，零零碎碎的陽光穿透巨大的落地窗，女生二三成群地臨窗而坐，笑成一團。窗外佇立著一棵老榕樹，長長的枝條一直垂下去，伸進流動的河水里，空氣中氤氳著一股安定之感。在窗邊喝著咖啡數葉片，不知不覺就度過了一個下午。

圖方便的時候就去附近的“瑞幸”坐坐。人們多半選擇打包帶走，店內便格外清凈。揣一本小書，挑個光線好的位置，點一杯厚乳拿鐵，聞著濃郁的咖啡香，聽著耳機里循環播放的阿福歌單，深覺黃金萬兩，此刻不換。

日復一日，咖啡香熏黃了紙張，我也讀完了李娟的《遙遠的向日葵地》、乙一的《夏天、煙火和我的尸體》、廖一梅的劇本……多慶幸有這一方小小天地，不必擔心日常瑣事的打擾，盡可以全神貫注地暢游于理想的世界。

Part4.人物

石原里美

在此處提到石原里美，想必認識她的各位都會會心一笑。清純如新垣結衣，性感如米倉涼子，日本演員如百花盛放，像石原里美這樣的吃貨可謂稀少。

本著對當地美食的尊重，石原里美體驗了希臘酸奶的制作過程、葡萄酒的釀造工序，也感受了希臘本土家庭的晚餐、西班牙酒吧醇厚的啤酒。她毫無偏倚，不帶預設的成見生活，樂于嘗試新的食物，全身心地去感受最為地道的美食文化。

用餐時，石原里美常常睜大了眼眸，驚呼道：“好好吃！”鏡頭不斷拉近，她棕褐色的瞳孔中躍動著清澈的光芒，如同暗夜里的螢燈，又如漫天閃爍的星辰。嘗到辛辣味的瞬間，她會忍不住皺緊眉頭，再痛快地舒展開來，其奕奕神采應當激發了眾多觀眾的唾液腺，令熒幕前的我也感同身受。

豆瓣上有人說，作為吃貨的她表情實在太過生動，不愧是三得利和明治多年的代言人。也許發自肺腑熱愛美食的人，總不會被這個世界辜負。

Part5.生活方式

每周瑜伽

我們健身黨有個口號：運動，是為了更好地吃！如何正確看待身體和飲食的關系，是我在過去一年的重要課題。

我嘗試了過午不食、生酮等多種節食方式，但很快就發現，身體對碳水的渴望達到了一種前所未有的高度，甚至還因此做過幾件丟臉的事。譬如實在扛不住餓的時候，我裝作大肆采購的樣子，沖進面包房，用目光貪婪地掃視一圈，最后滿懷眷戀地空手離開。次數多了，面包房的員工便在我身后竊竊私語，令我一度為自己的嘴饞而感到分外羞恥。

為了改變，我每周參加兩次瑜伽課程，嘗試轉移自己對食物的注意力。下午偶爾有風吹過乳白色的窗簾，我躺在墊子上感受著緩慢悠長的呼吸。那是一個特別治愈的時刻，稍有不慎便會陷入一場短暫的睡眠，走向夢境的邊緣。

一呼一吸間，我學會了正視自己的身體，坦然面對自己的欲望。食欲，不是過錯。它是身體向大腦發出的信號，是維持生命的合理需求。想念面包的時候吃一小塊，既能體會到碳水帶來的充沛精力，又可以把這份額外攝入的卡路里投入高強度訓練，實現飲食和運動的良性循環。

與其說是雞胸肉、牛排填飽了我，不如說是對飲食的正視和對運動的堅持滿足了我對美好生活的向往。邊沁主張，幸福就是人生的終極目的。我想，引領我們不斷進步的，正是為幸福付出的一切努力。

編輯/胡雅琳