塔什庫爾干縣牦牛產業發展中存在的問題及建議

陳 童，郭 濤，李 浩，鄭新寶，羅永明

（新疆畜牧科學院 畜牧研究所，烏魯木齊 830011）

牦牛對高寒草原有高度的適應性，是高原的優勢家畜，廣泛分布于高原地區，是高海拔牧區特有的家畜資源和主導畜種，也是我國高海拔地區畜牧業的重要支柱，提供了生活所需的肉、奶、皮、毛、絨、燃料能源等必需品，也肩負著騎乘代步、馱運等役用功能，在高寒牧區有著不可替代的生態、社會和經濟地位［1］。

1 塔什庫爾干縣牦牛生產發展現狀

1.1 地理位置及自然條件

塔什庫爾干縣位于新疆維吾爾自治區西南部，在帕米爾高原的東南部。外與巴基斯坦、阿富汗、塔吉克斯坦三國接壤，邊境線長888.5 km；內與葉城、莎車及克孜勒蘇柯爾克孜自治州的阿克陶縣相毗鄰?？h境東西長484 km，南北寬329 km，總面積2.5萬km2。塔什庫爾干縣屬寒溫帶干旱氣候區，平均海拔4 000m，自然條件十分惡劣。冬季漫長寒冷，干旱少雨，光能充足，春秋季短暫多風，年平均降水量68.3 mm，年平均蒸發量2 309.5 mm，無明顯夏季，大致可分為冷暖兩季。年平均濕度為30%～35%，年均日照時數達4 434.7 h，晝夜溫差大，平均無霜期為113 d。

1.2 存欄狀況

塔什庫爾干縣牦牛在有效利用高寒草地的植物資源和維護高寒草地生態系統平衡中具有特殊的地位和作用，牦牛能在高海拔、缺氧、高寒、少草的特殊環境下生存，對該地區人民的生活保障和生物遺傳多樣性的保持至關重要。2020年，塔什庫爾干縣牲畜存欄18.95萬頭（只），其中牦牛存欄3.5萬頭，羊存欄14萬只。畜牧業產值占農業總產值比重達到70%以上。

1.3 發展優勢

近年來，自治區、喀什地委、對口援疆省市和自治區畜牧獸醫主管部門對加快推動塔什庫爾干縣畜牧業提質增效開展了一系列促進工作。

1.3.1 加快牛羊品種改良 新疆畜牧科學院在塔什庫爾干縣設立工作站，引進優質種公牛，開展人工授精技術服務。在抵邊村建成15座牦牛養殖圈舍，購置1 000頭育種群牦牛，由守邊牧民養殖，實現增收。依托牦牛圈舍對散戶牦牛進行階段集中飼養，實施冷配改良，2020年改良2 800余頭，開展良種選育工作。

1.3.2 推廣優質飼草料種植和飼草加工 在海拔3 000 m以上農區推廣種植燕麥、青稞等高海拔農作物，在海拔2 500 m左右的農區種植甜高粱、青貯玉米。制作袋裝玉米、青稞、燕麥青貯飼料，通過飼草加工有效提高飼草利用率。

1.3.3 發展畜產品加工業 投資建投牦牛屠宰場、肉品加工廠，開展牦牛肉分割及精深加工，拓展高端消費和旅游消費市場，帶動農牧民增收。

1.3.4 畜禽遺傳資源鑒定 分布在新疆喀喇昆侖—帕米爾高原地區的牦牛群體與國內其他地區牦牛之間基因交流較少，形成了相對獨立的地理分布群體，是我國地方牦牛資源的重要組成部分，之前該區域牦牛群體未得到命名［2］。2021年10月份，根據“畜牧法”以及《畜禽新品種配套系審定和畜禽遺傳資源鑒定辦法》的規定，經國家畜禽遺傳資源委員會審定、鑒定，將塔什庫爾干縣、阿克陶縣、葉城縣分布的牦牛品種命名為“帕米爾牦?！保壳疤幱诠酒?，在此之后帕米爾高原上的牦牛群體終于有了“身份證”。

2 存在的問題

2.1 牦牛生產性能持續走下坡路

常年來牦牛飼養以牧民放牧散養為主，管理粗放、良種率低、草場資源條件差、流動性大，同期發情、人工授精技術等現代改良技術的應用推廣存在很大困難，導致繁殖依然采用自然交配方式進行；牧民對種公牛的選留和使用方式比較隨意，導致牦牛的生產性能逐步下滑，主要表現出個體變小、體重下降、繁殖率低、易流產等現象。

2.2 畜牧業擴量發展資源條件有限

雖然在草原保護政策的支持下，草原生態略有恢復，但當地降水量低，地表土層薄，草場再生能力差，對草場改良和人工草地等建設效果不明顯，受天然草地承載力、飼草料供給能力和氣候條件等因素制約，飼草供需矛盾依舊突出，致使全縣牲畜養殖規模徘徊不前。

2.3 畜禽良種化程度低

畜牧業發展主要畜種以牦牛和塔什庫爾干羊為主。受良種繁育體系不健全、實施品種改良難度較大等因素影響，牲畜產肉性能、繁殖率較低，種群適應性、抵抗力、生產性能等呈下降趨勢。

2.4 畜牧養殖成本偏高

由于地處偏遠高寒山區，當地飼草料種植面積小、產出低，從縣域外調入飼草料運輸距離遠、成本高，牛羊冬季舍飼飼草料投入較其他區域高30%以上。同時，畜牧業棚圈、配種站等設施建設成本也較其他區域高近一倍。

2.5 沒有形成統一適用的生產技術，產業化發展水平低

草地畜牧業科技含量低，牧民以傳統的養殖方式飼養牦牛，缺乏成熟適用的配套技術，長期處于原始的自然選擇狀態，大小、公母均混群飼養，不考慮牦牛營養需求，母牛過度擠奶，影響犢牛生長和后期發育，飼養周期長，飼草消耗大且生產性能不高。畜產品加工業尚在摸索起步階段，綠色有機牦牛肉未能體現應有價值。

3 發展建議

1）飼草料均衡供給。飼草是家畜賴以生存的物質基礎，草料匱乏、飼養方式不科學是制約塔什庫爾干縣牦牛產業發展的關鍵因素。應在加強人工草場建設及飼草料加工儲藏、實現牦牛草料均衡供給上下功夫。優化牦牛放牧方式，改變天然放牧不補飼的傳統飼養方式，在枯草期進行補飼和錯峰育肥出欄，提高牦牛產值和效益。

2）發展淘汰牦牛育肥。牦牛產業化擴繁增量實質性地受到了資源和環境等天花板效應的影響。牦牛育肥已經成為產業共識，育肥場逐飼草料資源而居，在加速技術進步和牛肉市場需求旺盛的環境下，向低海拔、半農半牧區加速轉移［3］。淘汰雜色、花色、體型小等低質牦牛進行育肥，對本品種選育提質增效和持續性發展有著重要的作用和意義。

3）重視牦牛肉產品深加工。放牧牦牛在高海拔享有天然的牧草和潔凈的環境，牛肉具有高蛋白、低脂肪、營養豐富的特征，富含多種微量元素和氨基酸，熱能大，肉質鮮嫩，口感好，但產區的產品加工多為初級加工或未加工的原料，多自產自銷，產值和商品率低［4］。應建立或引進牦牛產品加工企業，對牦牛肉進行深加工，加大對牦牛骨、皮、毛、內臟等副產品的研發力度，多層次利用，從而徹底改變以前只簡單銷售牦牛肉的經營模式，提高產值及效益。

4）推廣優質凍精。充分發揮牦牛改良中心及凍精生產中心的作用，推廣優質牦牛凍精使用，擴大優秀種質資源的覆蓋面，改變傳統上牧民依個人喜好選留培育種公牛、種公牛利用多年不換的方法。培育優質種公牛，做好選種選配工作，逐步提高種群品質；減少公牦牛飼養數量，采用人工授精等技術，降低養殖成本。

5）加強產品研發、政策引導和基層培訓。加強牦牛產業相關內容研發和有效政策引導力度，改善或解決制約當地牦牛產業發展中的技術問題和政策導向問題。在養殖戶層面，應加大科學技術和先進觀念的普及范圍，引導牧民轉變意識，主動獲得牦牛養殖、防疫的新知識，提高飼養水平。

4 小結

牦牛產業的健康發展直接影響塔什庫爾干縣農業經濟發展與牧民生活質量的提高，關系到帕米爾高原人-草-畜的生態平衡。因此，在如何提高牦牛的生產性能、改變飼養管理落后的狀況、商品率較為低下等問題上需要進一步加強科學研究，合理發展草地畜牧業，維護生態平衡，實現人與自然的和諧共生，這對保持我國邊疆地區穩定團結具有重要戰略意義。