安徽大豆產區高蛋白大豆品種選用與高產栽培技術

王安慶

（潁東區農業技術推廣中心，安徽阜陽 236000）

高蛋白大豆是指大豆籽粒中蛋白質含量在45%以上的大豆品種，主要用于加工豆腐、豆瓣醬、豆粉等大豆食品。高蛋白大豆的生育期較短，栽培技術簡單，市場需求量大，栽培效益較高，深受歡迎。黃淮海地區是我國最重要的優質高蛋白大豆集中產區，安徽省位于該產區的最南端，這里雨熱同步，光照充足，晝夜溫差相對較小，濕度相對較大，優越的氣候資源及土壤環境為生產優質高蛋白大豆提供了得天獨厚的自然條件。基于此，筆者推選了皖豆24 號、皖豆33 號和中黃13 號高蛋白大豆品種，并對其高產栽培技術進行了總結，旨在為高蛋白大豆品種在安徽大豆產區的科學推廣應用提供參考。

1 品種選用

根據安徽省的生態類型和市場需求，選擇生育期適宜，抗逆性強、產量高的高蛋白大豆品種。安徽省農業生產與推廣部門的栽培試驗結果顯示，適合在安徽產區推廣種植的高蛋白大豆品種主要有：皖豆24 號、皖豆33 號、中黃13 號等。

1.1 皖豆24 號

皖豆24 號是由安徽省農科院作物所選育而成的優質高蛋白大豆品種，2003 年8 月通過安徽省農作物品種審定委員會審定（審定編號03040400），2005 年被定為安徽省重點推廣品種。皖豆24 號品質優良，蛋白質含量在46.2%左右，莖稈堅韌，抗旱耐澇，適應性廣，不裂莢，對大豆花葉病毒病和大豆胞囊線蟲病的抵抗性比較強。適宜在安徽沿淮、淮北部分地區作早、中熟夏大豆種植。

1.2 皖豆33 號

皖豆33 號是由安徽省農科院作物所利用合豆3 號（來源于安徽省農科院作物所）×阜9027（來源于阜陽市農科所），經系譜法選育而成的中熟夏大豆（審定編號：皖豆2013003）。皖豆33 號全生育期99 d 左右，經農業部大豆及大豆制品質量監督檢驗測試中心（佳木斯）檢驗，粗蛋白（干基）含量在44%左右，適宜在江淮丘陵區和淮北區推廣種植。

1.3 中黃13 號

中黃13 號是由中國農業科學院作物所選育而成的高蛋白大豆品種，2001 年3 月通過安徽省品種審定委員會審定，并在同年5 月通過國家審定（審定編號：國審豆2001008）。中黃13 號集高產、高蛋白、抗病等優點于一身，增產潛力大，籽粒商品性好。在安徽產區栽培，籽粒的蛋白質含量可達45.8%，適宜在沿淮、淮北地區種植。

2 整地播種

2.1 整地施肥

高蛋白大豆種植必須有良好的土壤環境，并進行輪作換茬才能獲得高產、穩產，最好選擇無污染、土壤肥沃、水源充足、3 年內沒有種植過豆科作物的地塊進行種植。

整地前先在地面上撒施底肥。根據大豆的需肥特點，按照“以地定產，以質定肥”的原則，重施有機肥，氮、磷、鉀肥按照1∶2∶1 的比例配合施用，施入充分腐熟的有機糞肥 15 000 kg/hm2，磷酸二銨 195 kg/hm2，硫酸鉀 75 kg/hm2。整地以深松為原則，有條件的地方最好采用機械整地，深翻20 cm 左右，以增強土壤通透性，使土壤和肥料充分混合均勻。

2.2 適期播種

在前茬作物收獲后必須及時搶種大豆。安徽省的雨水光熱多集中在8—9 月份，所以把高蛋白大豆的播種期安排在6 月上中旬比較適宜。

2.2.1 選種及曬種。盡量選用色澤和形狀一致、符合品種特性、成熟度好、粒大飽滿、沒有病蟲害的種子作種，揀除嫩籽、病蟲籽、破籽等劣質種子。播前7~10 d，選擇晴好天氣連續曬種2~3 d。

2.2.2 藥劑拌種。40%菌核凈按種子量的0.3%~0.4%進行拌種，防治大豆菌核??；50%多菌靈WP 按種子量的0.4%進行拌種，防治根腐病等土傳病害；樂果按種子量的0.25%進行拌種，防治地下害蟲。用藥劑拌種后，應該在當天播完，不能隔夜再播，以防藥劑燒種。

2.2.3 播種。播種前要澆好底墑水，水要澆透。推薦采用精量半精量播種技術，根據安徽產區的氣候特點，高蛋白大豆苗數以18 萬~30 萬株/hm2為宜，通常播種量在75~90 kg/hm2?？刹捎脵C械條播，行距30~40 cm，株距15~20 cm，播種深度3~5 cm。

3 田間管理

3.1 化學除草

選擇安全、經濟、高效的除草劑進行化學除草。若土壤墑情好，可在大豆播種后出苗前進行土壤封閉滅草，用50%乙草胺1 500~3 000 mL/hm2，兌水450 kg/hm2進行土壤噴霧，對多種雜草都有很強的抑制作用。大豆出苗后，當雜草長到2~4 片葉時，用5%精禾草克750~900 mL/hm2，或10.8%高效蓋草能450 mL/hm2，兌水450 kg/hm2噴霧，可防除多種禾本科雜草；或用25%氟碘胺醚750~900 mL/hm2，兌水375 kg/hm2噴霧，可防除多種闊葉雜草。

3.2 施肥

在大豆生長期間，一般要追肥2~3 次。第1 次在大豆長出4 片真葉時進行，結合中耕，施入餅肥600~750 kg/hm2，磷酸二銨 600 kg/hm2，氯化鉀 112.5 kg/hm2；第 2 次在大豆結莢末期進行，施肥種類以氮肥為佳，施尿素150 kg/hm2左右，可以結合灌溉撒施到大豆行間。如果出現葉黃缺肥現象，最好在鼓粒期用0.3%的磷酸二氫鉀溶液750 kg/hm2，并加入適量的硼砂、鉬酸銨、硫酸鎂、硫酸錳等進行葉面噴施。

3.3 水分管理

從開花期到鼓粒期是高蛋白大豆需水量最多的時期，這段時期如果土壤持水量低于25%，會造成大豆大量落花落莢。因此，如果田間干旱應該及時灌溉，應掌握小水勤灌的原則，切忌大水漫灌。一般每隔5~7 d 澆水1 次，連續澆水2~3 次。此外，大豆不耐澇，田間積水時要及時開溝排澇，以防產生澇害。

3.4 中耕培土

在高蛋白大豆生長期間，最少要中耕3~4 遍。中耕深度要隨著大豆根系的生長狀況來確定，一般按照由淺到深再到淺的規律進行。最后一次結合中耕鋤草，可向植株根部擁土，逐漸培起土埂，有利于防止大豆倒伏和蓄水保墑。

3.5 控制旺長

在大豆初花期，如果發現有旺長趨勢，可用15%多效唑750 g/hm2加水750 kg/hm2或用25%助壯素AS 150~300 mL/hm2兌水750 kg/hm2進行葉面噴灑。若大豆盛花期仍有旺長現象，可用上述藥劑進行第2 次控旺，用藥量酌情增加20%~30%。

4 病蟲害防治

4.1 大豆灰斑病

4.1.1 發病癥狀。大豆灰斑病主要危害葉片，嚴重時幾乎所有葉片長滿病斑，導致葉片過早脫落，不僅會使大豆嚴重減產，而且還會降低大豆的品質。

4.1.2 防治方法。選用無病種子及抗病品種，清理田間病株殘體，并進行秋翻、輪作，以減輕危害；在大豆花莢期，用40%多菌靈SC 1 500 g/hm2，兌水450 kg/hm2噴霧防治。

4.2 大豆孢囊線蟲病

大豆孢囊線蟲病在安徽大豆產區發生比較普遍，俗稱“火龍秧子”。

4.2.1 發病癥狀。直接危害大豆植株的根部，病株主根及側根少，根瘤顯著減少或無根瘤。受害大豆地上部矮小，葉片變黃、提早脫落，落花、落莢，產量顯著降低。

4.2.2 防治方法。谷類作物實行2~3 年的輪作，避免重茬、迎茬；生長期間增施磷肥，適時灌水；用3%的呋喃丹GR 30~60 kg/hm2，在播種溝內施藥，施藥后覆土；或用3%的甲基異柳磷GR 75~90 kg/hm2進行溝施，施藥后覆土。

4.3 蚜蟲

4.3.1 危害特征。大豆蚜蟲有趨嫩性，常在大豆植株的生長點、嫩葉、嫩莖及嫩莢上刺吸汁液，造成植株矮小，葉片卷縮、發黃，分枝及結莢的數量減少，產量降低，甚至整株死亡，此外還能傳播花葉病毒病。

4.3.2 防治方法。合理輪作，消滅越冬寄生蟲；雨后要及時排除田間積水；在7 月中下旬，當大豆卷葉率超過5%，且溫、濕度有利于蚜蟲發生時，用40%樂果EC 或50%滅蚜EC 1 500~2 000 倍液噴霧防治。

4.4 大豆食心蟲

4.4.1 危害特征。在每年8 月上旬進入成蟲產卵盛期，卵孵化成幼蟲后，蠶食豆粒。

4.4.2 防治方法。選用抗蟲品種，一般豆莢無毛或少毛的品種比較抗蟲，早熟品種也可躲過大豆食心蟲的產卵期，減輕危害；在大豆封壟較差的情況下，用功夫、高效氯氰菊脂等菊脂類農藥225~300 mL/hm2，兌水450~600 kg/hm2噴霧。

4.5 豆天蛾

豆天蛾是大豆生產上的主要害蟲，在安徽產區發生也比較普遍。

4.5.1 危害特征。以幼蟲暴食葉片，輕則將葉片吃成缺刻，嚴重的還會將豆株吃成光桿，使其不能結莢，造成嚴重減產。

4.5.2 防治方法。發現豆天蛾危害時，可選用4.5%高效氯氰菊酯EC 450~600 mL/hm2或2.5%輝豐菊酯EC 375~450 mL/hm2，兌水 750~900 kg/hm2均勻噴霧。

5 適時收獲

適時收獲是確保大豆優質豐產的一項重要措施。收獲過早，籽粒不飽滿，不但嚴重影響大豆的產量，而且還會降低品質；收獲過遲，極易引起大豆裂莢落粒或遇雨霉爛變質，也會影響大豆的產量和品質。

當搖動大豆植株能聽到大豆子粒晃動的響聲，植株90%以上的葉片脫落，豆粒呈品種的本色及固有形狀時即可進行收獲。為了減少裂莢掉粒的損失，收獲時間最好安排在上午進行，此時豆株含水量較高，不易炸莢。收獲大豆時，應采用鐮刀或機械收割，不要連根拔，以防造成土壤養分的損失。割茬要低，不要漏割。收獲后的大豆要及時晾曬，等充分干燥后再進行脫粒。脫粒后及時晾曬，當籽粒的含水量下降到12%以下時，精選去除雜質，即可入庫。