咸豐白術高效富硒栽培技術

周光彥，田若凡，周光龍*，黃思勇，周武先

（1.花坪鎮農技服務中心，湖北建始 445308；2.恩施職業技術學院，湖北恩施 445000；3.湖北省農業科學院中藥材研究所，湖北恩施 445000）

硒是人和動物必需的微量元素之一，具有多種有益的生物學功能[1]。現已發現人類40 多種疾病與缺硒或低硒有關，如克山病、大骨節病和心血管疾病等。人工補硒是防治多種缺硒疾病的主要途徑[2]，其中富硒產品的開發和利用是我國乃至全世界缺硒地區人工補硒的一種重要手段[3]?，F有的研究表明，硒雖然沒有被認定為是植物的必需營養元素，可是越來越多的研究表明，硒可能是植物必需的營養元素[4]，施用適量硒對植物的生長具有促進作用，可以有效提高作物的產量與品質。增施硒肥能有效提升旱稻[5]、關口葡萄[6]和咸豐白術[7]中總硒的含量，且能顯著提高作物食用部位的品質。

白術（Atractylodes macrocephalaKoidz.）為菊科植物，與白芍、浙貝母、杭白菊、延胡索、玄參、筧麥冬、溫郁金一起被稱為“浙八味”，主要分布于四川、云南、貴州等山區濕地，是我國配方頻度較高的常用大宗中藥材之一，其以根莖入藥，具有健脾益氣、燥濕利水、止汗、安胎、治療風濕性疾病的功效。白術藥材主要含有蒼術酮、白術內酯Ⅰ、白術內酯Ⅱ、白術內酯Ⅲ、白術內酰胺、蒲公英萜醇乙酸酯等有效成分[8]。咸豐白術是道地藥材，也是國家質檢總局批準的國家地理標志產品[9]。咸豐‘雞腿白術’與其他產區的白術相比，具有有效成分含量高、綠色無污染、加工飲片形狀好、質地均勻堅實等質量優勢[10]。

目前關于富硒栽培的研究主要集中于普通農作物[11-12]，中藥材富硒栽培技術研究報道較少。然而富硒中藥材是一種安全有效的補硒途徑，相較于亞硒酸鈉片、麥芽硒片和酵母硒片等西藥，富硒中藥材具有補硒和療養的雙重作用。根據筆者對省內外咸豐白術栽培的調查和研究發現，咸豐白術栽培方法不一，尤其是富硒栽培方面，造成富硒咸豐白術產品硒含量和品質差異較大，不利于富硒咸豐白術產業的發展。為規范富硒白術的標準化生產，筆者所在的課題小組開展了咸豐白術富硒栽培技術研究[13]。依據咸豐白術生長發育特點，結合恩施州自然氣候條件和設施設備條件，開展了咸豐白術栽培地選擇、品種選擇、移栽、病蟲害防治與采收等技術研究，總結出了一套成熟的咸豐白術富硒栽培技術，以期提升白術藥材的市場競爭力，增加農民收入，推動恩施州富硒咸豐白術產業的高效快速發展。

1 育苗技術

1.1 選種消毒

選取健康、無病蟲害的咸豐白術種子，先用75%酒精消毒30 s，取出用清水沖洗干凈，然后再將白術種子用3%~5%的NaClO 水溶液浸泡消毒20 min，并用清水漂洗干凈，晾干備用。

1.2 硒肥浸種

將經過消毒的白術種子使用硒元素含量為2.5~20 mg/L的亞硒酸鈉或硒酸鈉溶液浸泡24 h，浸泡結束后用清水稍加潤洗，晾干備用。

1.3 播種作畦

選擇疏松肥沃、具有一定坡度且5 年內未種植過白術的沙壤地，前茬作物以禾本科為宜。一般選擇3 月下旬到4 月上旬進行條播，順坡做寬為1.0~1.2 m 的畦面，按行距為10~15 cm 起條溝，往條溝里均勻撒施白術種子，然后覆土3~5 cm，播種量為60~75 kg/hm2。播種結束后稍加鎮壓，再澆適量水保持土壤濕潤。

1.4 幼苗管理

播種后約15 d 即可出苗，待幼苗長至10 cm 高時，取45~75 kg 尿素，溶解于清水，均勻噴施1 hm2地的白術幼苗。有雜草時需要及時拔草，同時進行間苗和定苗。待幼苗長至20 cm 時，均勻噴施含硒2.5 mg/L 的1/2 霍格蘭氏（Hoagland’s）營養液，用量為 225 L/hm2。白術幼苗以當年不抽薹開花、主芽健壯、根莖整齊且呈雞腿形狀最佳。播種當年的11 月上旬即可用于移栽。

2 栽培技術

2.1 選地整地

選擇海拔 600~1 200 m、土壤pH 為5.0~7.0、疏松肥沃的生荒地或輪作其他作物5 年以上的地塊，前茬作物以禾本科植物為宜，以沙質壤土為好。11 月上旬，將土壤翻耕，撒施農家肥15 t/hm2、復合肥750 kg/hm2以及硫酸鋅15 kg/hm2作為基肥。翻耕作畦，畦面寬1.2~1.4 m，放置1 周后即可用于移栽。

2.2 術栽準備

將培育好的白術幼苗輕輕挖出，抖掉根部泥土，去除須根，剪去地上莖。選擇新鮮無傷痕、頂芽飽滿側芽少、無病蟲害、形狀像雞腿形的根莖作種莖，種莖使用嘧菌酯300 倍液浸泡30 min，晾干后備用。

2.3 移栽

白術移栽采用穴栽的方式進行，11 月下旬至土壤封凍前，將準備好的術栽按照行距30~40 cm、株距20~30 cm進行穴栽，注意芽頭要向上，然后覆土5~7 cm，穴栽75 000 株/hm2左右。

2.4 田間管理

白術幼苗出土后要及時進行中耕除草，達到畦面無雜草、溝中無積水的要求。齊苗后施用尿素112.5 kg/hm2，過磷酸鈣450~525 kg/hm2，硫酸鉀112.5 kg/hm2，早施適施苗肥。4—5 月田間雜草多，中耕除草要勤，頭幾次中耕可深些，并要結合中耕除草進行施肥。5 月中旬后進入生長旺盛期，一般不要再中耕，田間如果雜草多時要進行人工除草。在白術蕾期，20~25 d 分2~3 次摘完。要一手握莖，一手摘蕾，不能摘傷莖葉及動搖植株根部。

2.5 噴施硒肥

使用硒酸鈉或亞硒酸鈉作為硒源，吐溫80（占總體積0.1%~1.0%）作為表面活性劑，制備硒肥。于咸豐白術抽薹期、花蕾期和根莖膨大期，各噴施1 次硒肥，每次間隔20 d以上。硒肥中硒元素濃度一般為25~50 mg/L，施用量為100~200 mL/m2，保持每次施用的硒元素用量為5~15 mg/m2。

2.6 病蟲害防治

以生物防治為主，化學防治為輔。提倡選育抗病品種，并與禾本科作物實行水旱輪作為宜。白術的病害主要以鐵葉病、立枯病、白絹病和根腐病為主。鐵葉病一般在4月初始發，6—8 月嚴重危害葉片，發病初期用 1∶1∶100波爾多液，后期可用65%代森鋅可濕性粉劑500 倍液或75%百菌清可濕性粉劑800 倍液噴霧，并及時清除病株。立枯病多發于白術苗期，可在發病初期用5%石灰水澆灌病區或25%瑞毒霉可濕性粉劑400 倍液噴霧，每隔7~10 d噴1 次，連噴2 次即可。白絹病和根腐病一般在5—7 月高發，主要危害地下根莖，發病初期可噴施1∶1∶100 波爾多液，后期則要用50%托布津或50%多菌靈1 000 倍液進行噴霧防治。蟲害主要以蚜蟲、蠐螬和小地老虎為主。蚜蟲主要危害白術的幼嫩莖葉，吸食幼嫩莖葉的汁液，導致葉片失綠，生長發育不良，可用40%樂果1 500~2 000 倍藥液進行噴施防治。蠐螬和小地老虎等地下害蟲，主要咬食發芽的種子或幼苗根莖，可使用敵百蟲800 倍液或50%辛硫磷1 000~1 500 倍液澆灌防治。

2.7 采收

移栽當年的10 月下旬至11 月上旬莖葉枯萎時采收，選擇晴天進行采挖，采挖時將全株挖出，輕輕抖去泥土，剪去莖稈，去除塊莖上的須根即可。