鄉村振興背景下養殖業的發展及存在問題分析①

張艷紅劉朝霞 耿嬋娟

（1甘肅農業大學管理學院 甘肅蘭州730070；2甘肅農業大學人文學院 甘肅蘭州730070；3甘肅農業大學 甘肅蘭州730070）

養殖業是牛拜村提高經濟發展，改善村民生活的途徑之一，并且在牛拜村整個農業經濟中占有重要的地位。近年，養殖戶們的經濟效益越來越低，發展前進的道路越來越窄，困難越來越多，牛拜村養殖業存在的問題主要是資金投入不足、不會利用科學的養殖方法、忽視生態環境保護。為了更好地解決牛拜村養殖業由傳統養殖業向現代養殖業轉變存在的瓶頸，讓養殖戶對養殖業的基本知識有更好地了解，使得養殖戶們不能用傳統的養殖業來對待現代集約化生產的養殖業。筆者對牛拜村養殖業的發展及存在問題進行分析并提出解決辦法［1］。

1 白銀市牛拜村養殖業發展現狀

1.1 牛拜村養殖戶文化素質和年齡組成

牛拜村位于甘肅省白銀市平川區的東南部，距區政府30 km，是一個地理位置比較優越的村莊，由2個自然村組成，全村住戶共有300多戶。在這300多戶人家中，只有少數人形成了具有小規模性的養殖場，養殖戶們的飼料來源于附近城鎮專門生產飼料的廠家。在調查中發現，牛拜村1 235名農業人口中，高中以上文化程度人數占10.9%，初中以下文化程度人數占72.9%，農村的文盲人數占16.2%；從事養殖業的人口中，年齡在30～50歲的人數占從事養殖總人數的75.8%，30歲以下和50歲以上的占從事養殖業總人數的24.2%。由此可得出，牛拜村養殖戶大部分文化素質低且年齡偏高。

1.2 牛拜村養殖發展現狀

在調查中發現，2015年以前，每家每戶養一兩頭豬或者十幾只雞，沒有大規模的養殖戶；自從2015年以后，基本上每一年都有八九戶人家小規模養殖豬和雞；到2019年初，近50戶的村民成規模性養殖戶，其中35戶村民每年出欄豬50只左右，蛋雞1 000只左右；15戶村民每年出欄豬100頭左右，蛋雞5 000只左右。2015～2019年養殖戶的增加和養殖規模的擴大，是因為政府對牛拜村養殖業的技術和科學養殖的支持，使得養殖戶們對養殖業的信心加強，也為村名們選擇了一條增加收入的途徑。

養殖業剛剛興起的時候，雞蛋1.5元/kg，豬肉毛重2.5元/kg，雞飼料和豬飼料都是由自家種植或者在本村收購然后進行粗加工；2019年初，雞蛋4元/kg，豬肉毛重7.5元/kg左右，隨著村里養殖業逐步發展成型，飼料都是進行細加工或者在其他地方直接購買成品，這樣的做法導致養殖戶的利潤空間縮小［2］。

2 影響牛拜村養殖業發展的原因

2.1 資金投入不足

白銀市平川區以小煤窯起家，2010年以前，牛拜村周圍大多數為小煤窯，由于以前國家對小煤窯的管理措施不完善，導致周圍許多村子的農民們經濟收入低，生活水平低，沒有足夠的資金投入到養殖業中去，而養殖業是養殖利潤小而且投入資金多和周轉資金較大的行業，如果沒有充裕的資金，是不可能在競爭激烈的養殖市場中生存的。在資金不足的情況下，就會導致養殖戶在建設基礎設施的時候比較的簡陋和隨意，無法遵守國家農業部所提出的標準化設施進行建造，這樣就會出現養殖基礎設施不完善，出現簡陋，保溫條件差，無法抵御自然災害等問題，對農村養殖造成不必要的麻煩。

2015年以前，牛拜村養殖戶養雞的成本投入為3 000～5 000元，養豬的成本投入為6 000～10 000元，這包括飼料和基礎設施建設，還有投入的人工等，一年的收入剛剛足夠一家人的生活。2015年以后，國家對農村養殖業高度關注，養殖規模不同，支持力度也不同，如在平川區，農村信用社對剛剛起步的養殖業無息貸款30 000元，3年還請；小規模養殖業貸款50 000元，4年還清。

2.2 信息技術缺乏

牛拜村養殖業發展時間不久，問題多且技術觀念落后，大多數養殖戶為人工飼養，機械程度低。其中主要表現在忽視防疫，圈舍建造簡陋，飼料單一，管理方法老舊等；大部分養殖戶為中年人，文化水平為中學甚至小學水平，不會使用電腦等一些高科技產品，對新技術和新知識的接受程度沒有年輕人快，使得許多關于養殖方面的新知識和新技術沒辦法在養殖戶中進行宣傳，無法利用新知識和新技術提高自己的養殖水平。

同時，由于牛拜村養殖信息的不暢通，養殖戶們無法時時刻刻掌握市場變動的信息，無法根據國家農業部、畜禽等有關部門發出的有關養殖業的通知和建議進行改變，也不能根據市場信息的變動來對養殖產品采取有效措施。在養殖過程中有些養殖戶會出現入不敷出的局面，導致養殖戶們紛紛放棄養殖，而去轉戰別的行業。尤其是一些養殖戶故意降低價格或者其他的惡性事件，讓本來利薄的養殖戶無法正常銷售，從而形成惡性循環。

2.3 忽視生態和環保問題

在農村畜禽的糞便本就是一種很好的有機肥，由于養殖戶們的不懂得處理，使得未處理的糞便直接排放到離圈舍不遠的土地上，從而造成空氣污染、水污染以及土壤污染，危及其它動植物的健康，對生態和環境保護造成了極大的影響，甚至對人的身體健康也造成了一定的影響。

2.4 缺乏養殖防疫防護意識

牛拜村的養殖戶們缺乏養殖防疫防護意識，對于畜禽的防護措施做得不謹慎。養殖戶經常抱有僥幸的心里，只在畜禽發病的時候才會去想辦法解決，有一部分養殖戶甚至于對于畜禽的防護防疫工作不太關心，養殖過程中不做消毒措施，使畜禽的防疫防護常常處于被動工作。

2.5 銷售渠道有限

銷售渠道就是指某種產品從生產者向消費者或用戶轉移過程中所經過的一切取得所有權的商業組織和個人，即產品所有權轉移過程中所經過的各個環節連接起來形成的通道。而銷售渠道又分為兩種：間接分銷渠道模式和直接分銷渠道模式。牛拜村的養殖業銷售渠道有限，豬肉和雞蛋之類的產品以本土消費為主，養殖戶直接將雞蛋和肉豬賣給城鎮的餐館。

3 牛拜村養殖業發展的建議

3.1 利用政府的政策與扶持

政府應該聯合村委會，大力推廣養殖技術，加強對農村養殖業的服務，促進一些小型養殖戶的發展。建立飼料大數據平臺，讓村中的養殖戶加入大數據平臺，在平臺中交流養殖經驗，對飼料配比有更好的理解。聯系飼料企業和中小型科研機構針對養殖戶所養殖的產品，研發適合當地養殖產品的飼料配方和飼養技術，使得中小型養殖戶跟上甚至向西方國家的現代養殖業發展。政府或者村委會聯系一些餐飲服務行業，把村里的養殖產品進行定點銷售，加強市場信息服務和保險體系，降低經營風險。對于較有規模的養殖場來說，政府應該大力支持，使其成為村鎮的龍頭企業。

3.2 加強技術培訓

牛拜村的養殖技術沒有歐美國家的養殖技術科學，所以政府部門應該發揮政府的組織聯合作用，組織牛拜村養殖戶學習歐美國家先進的科學養殖技術，加強對牛拜村養殖戶的培訓力度，以便養殖戶們學習先進的養殖技術，能更好地發展本村的養殖業。可以從以下幾個方面進行：

3.2.1 實地考察，科學論證

考察論證十分重要，政府相關職能部門的培訓機構要腳踏實地、深入到養殖戶中間實地走訪、調查，根據養殖戶所養殖的畜禽，結合養殖戶們在養殖過程中所發現和產生的問題，實地解決［3］。

3.2.2 選準產業，強化培訓

“授人以魚不如授人以漁”，政府、農業、科技等部門要進村入戶教授經驗，把養殖戶們組織起來學習科學先進的養雞和養豬的知識，讓養殖戶們相互交流溝通，因戶施策，把最先進、最前沿、最合理的科學技術傳授給養殖戶，讓養殖戶掌握并運用到實際養殖中去［4］。

3.2.3 加強指導，確保增收

養殖戶雖然懂得了養殖技術，但是在經營的過程中難免會出現各種問題，培訓機構要和養殖戶建立信息溝通渠道，第一時間了解養殖戶在種養殖過程中發現的難題“對癥”下藥并且及時解決，只有做好了跟蹤服務，才能增強養殖戶的信心，讓養殖戶大膽發展產業［5］。

3.2.4 加大宣傳力度，提高思想認知

政府要充分利用政策、市場引導、知識宣傳等手段，通過廣播、電視、手機、報紙、宣告欄等形式，廣泛宣傳養殖技術培訓工作，大力宣傳科學技術是第一生產力，宣揚科學技術培訓的目的與意義，鼓勵養殖戶參加科學培訓，營造科學的養殖氛圍，激發養殖戶學科學用科學的積極性［6］。

3.3 嚴格落實國家的防疫措施

政府在幫扶的過程中，要讓牛拜村養殖戶嚴格遵守國家農業農村部、相關部門的法律法規，對本村的養殖品種、用途及當地疾病流行情況，制定嚴格的免疫程序，按照防疫免疫程序進行科學防護，嚴格落實國家的防疫措施［7］。

政府要聯合畜牧部門做好整體規劃、養殖場建設指導，從源頭上預防生態和環境問題。村委會和環保部門要提前聯系，做好養殖業建設的事前、事中、事后監督和管理，及時發現和糾正在養殖過程中存在的問題，在發展經濟的前提下保護生態環境，這樣做既可以降低治理難度也能減少養殖損失。鄉鎮、村委會等農村基層政府組織要主動配合政府等部門，為農村養殖業保駕護航，保證養殖業在美麗鄉村長遠立足、綻放光彩。

3.4 拓展銷售渠道

現有的銷售渠道為養殖戶直接把雞蛋和肉豬賣給用戶，為提高牛拜村的經濟效益，可以建立養殖互助社、合作社或協會。聯系一些中型加工廠商，與其簽訂中長期合同，把雞蛋與肉豬賣給這些廠商，由廠商直接銷售給消費者；已成立的合作社在每個鄉鎮或者縣區設置特定的點，直接銷售給消費者［8］。

3.5 完善服務體系

政府應該組建一支養殖經驗豐富、技術先進的隊伍，定期對農村養殖戶開展專業技術培訓，并且對于一些養殖困難、不擅經營的養殖戶進行特別輔導，在養殖戶有困難的時候為其排憂解難。結合牛拜村實際情況，實行統一供種、統一規格建圈、統一飼料配方、統一技術指導、統一銷售，將千家萬戶連成一片，從而實現雙贏的格局。

4 總結

經過近十年的發展，牛拜村的養殖業有了很大的進步。政府和牛拜村的養殖戶們一起努力，政府為養殖戶們提供資金技術和科學的養殖方法，能使得牛拜村甚至其他村的養殖業得到很好的發展。同時牛拜村養殖業也是村民們增加收入、提高生活質量的重要途徑之一。現在最重要是政府和養殖戶們不僅要以增產增收為目標，更要以＂生態養殖、綠色發展＂為導向，加快牛拜村養殖業的轉型升級，加快養殖業現代化建設。這樣不僅能帶動周邊的養殖戶，還能為我國養殖業的高速發展提供經驗，對提高農村人民的生活水平十分重要的意義。