奶牛的飼養(yǎng)管理技術(shù)

薩仁花

（內(nèi)蒙古鑲黃旗畜牧工作站，內(nèi)蒙古 錫林郭勒 013250）

1 犢牛的飼養(yǎng)管理

犢牛是指從出生到6月齡的牛。根據(jù)犢牛的哺乳情況又分為初生犢牛、哺乳犢牛和斷奶犢牛。

1.1 犢牛的飼養(yǎng)

出生7 d內(nèi)的犢牛稱為初生犢牛。初生犢牛的組織器官尚未充分發(fā)育，消化道黏膜容易被細(xì)菌侵襲；瘤胃容積小，無淀粉酶（3周內(nèi)不反芻）；皮膚保護(hù)機(jī)能差，神經(jīng)系統(tǒng)反應(yīng)不靈敏，抵抗力低，對(duì)外界環(huán)境適應(yīng)能力弱。這一時(shí)期飼養(yǎng)管理的好壞直接關(guān)系到犢牛能否存活和正常生長發(fā)育，因此犢牛由母體產(chǎn)出后應(yīng)當(dāng)立即做好護(hù)理工作。

犢牛產(chǎn)出后首先要清除口鼻黏液，避免黏液吸入氣管和肺影響正常呼吸。如果犢牛產(chǎn)出時(shí)已將黏液吸入呼吸道造成呼吸困難，應(yīng)當(dāng)立即采取救治措施。距臍帶基部6～8 cm處用手撕方法斷臍，然后用7%碘酒浸蘸消毒2 min。

擦干被毛，哺喂初乳前空腹稱重，并與母牛分開，放進(jìn)犢牛欄內(nèi)。打耳標(biāo)，做好記錄。盡早哺喂初乳。初乳是母牛產(chǎn)犢后5 d內(nèi)分泌的乳汁，含有較多的天然抗體，能夠保護(hù)胃腸黏膜，殺死多種細(xì)菌，提高犢牛抗病力，排出胎糞。

7日齡～2月齡的犢牛叫哺乳犢牛。傳統(tǒng)飼養(yǎng)狀態(tài)下犢牛的哺乳期為6個(gè)月,全期哺乳量為800～1000 kg。現(xiàn)代生產(chǎn)模式下犢牛的哺乳期為2個(gè)月，全期哺乳量為 250～300 kg。

牛的開食料要求營養(yǎng)全面，容易消化，適口性好，最好選擇專用的犢牛全價(jià)混合精料。

犢牛7日齡開始訓(xùn)練其采食精料，1月齡每天采食250～300 g,2月齡每天采食500～700 g。20日齡開始采食多汁飼料，可在混合精料中加入切碎的胡蘿卜，2月齡時(shí)每天喂1～1.5 kg。由于干草的纖維含量高、消化率低，所以哺乳前期的犢牛不喂干草，從42日齡開始飼喂優(yōu)質(zhì)干草。

因青貯飼料酸度大，過早飼喂會(huì)影響犢牛瘤胃微生物群系的正常建立。另外，青貯飼料的蛋白質(zhì)含量低（8.4%），水分含量高，過早飼喂也會(huì)影響犢牛對(duì)其他營養(yǎng)的攝入。犢牛從2月齡后開始飼喂青貯飼料[1]，最初每天飼喂100～150 g，6月齡后每天飼喂4～5 kg。犢牛1周齡后開始飲水，可在水中加入適量牛奶，水溫35～38℃，10～15 d后飲常水，但要防止暴飲。

2～6月齡的犢牛稱為斷奶犢牛。剛斷奶的犢牛在1～2周內(nèi)日增重較低，而且毛色缺乏光澤、體重下降、消瘦、腹部下垂，甚至行動(dòng)遲緩、不愿活動(dòng)，這是犢牛瘤胃機(jī)能和微生物群系尚未發(fā)育完善的緣故。隨著犢牛采食量增加，上述現(xiàn)象很快消失。可將月齡和體重相近的犢牛分為一群，每群30～50頭。犢牛斷奶后繼續(xù)飼喂開食料，此外還要考慮犢牛瘤胃的發(fā)育，保證日糧中中性洗滌纖維 （NDF）（主要為豆科草的莖葉）不低于30%。日糧組成為開食料1.4～1.8 kg，禾本科與豆科混合干草1.8～2.2 kg。此期要求日增重不低于580 g，體重達(dá)到168 kg，體高102 cm，胸圍124 cm。

1.2 犢牛的管理

犢牛的哺乳用具每次用完后嚴(yán)格清洗消毒。先用冷水沖洗，再用2%堿水擦洗后用溫水（35～40℃）漂洗干凈晾干，最后用85℃熱水沖洗。每次喂完奶后用干毛巾將犢牛口、鼻周圍殘留的乳汁擦干，防止?fàn)倥Ｏ嗷ヌ蝮隆倥３錾? d即可飼養(yǎng)在室外單欄內(nèi),30日齡后轉(zhuǎn)入群欄飼養(yǎng),60～120日齡轉(zhuǎn)入育成牛舍。要保持欄舍內(nèi)清潔衛(wèi)生，陽光充足，通風(fēng)保溫。另外，還要經(jīng)常觀察犢牛的健康狀況，發(fā)現(xiàn)異常要及時(shí)采取措施處理。

犢牛8～10日齡每天可在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)運(yùn)動(dòng)0.5～1.0 h，1月齡增至2～3 h。冬季可適當(dāng)減少運(yùn)動(dòng)，但要根據(jù)氣候變化靈活掌握。為了減少牛與牛之間相互爭(zhēng)斗而造成傷害，可在犢牛1月齡時(shí)去角。常用的去角方法有3種，即電燙法、苛性鈉法和電動(dòng)去角器法。犢牛發(fā)病率高的時(shí)期是出生后的頭幾天，主要疾病是肺炎和下痢。其中肺炎大多是由環(huán)境溫度突然變化引起，所以做好保溫工作非常重要。

2 育成母牛的飼養(yǎng)管理

2.1 育成牛的飼養(yǎng)

育成牛分為7～12月齡、13～16月齡育成階段和17～24月齡青年母牛妊娠階段。

7～12月齡育成牛的瘤胃機(jī)能發(fā)育已經(jīng)相當(dāng)完善，可讓其自由采食優(yōu)質(zhì)飼料，如青草、干草和青貯飼料等，促使育成牛按時(shí)達(dá)到理想的體型、體重標(biāo)準(zhǔn)和性成熟，按時(shí)配種受胎，并為終身有較高的生產(chǎn)性能打下良好基礎(chǔ)。由于整株玉米青貯含能量較高，所以要限量飼喂，以防過肥。要求營養(yǎng)需要為NND 7.35 MJ/kg、CP 14%、Ca 0.5%、P 0.4%、NDF 42%，建議飼料配方為玉米54%、麩皮28%、豆粕15%、磷酸氫鈣2%、食鹽1%。

育成牛12月齡的理想體重為300 kg，日增重600 g，體高115 cm，胸圍159 cm。此期間要適當(dāng)控制能量飼料的喂量，以免大量脂肪沉積于乳房，影響乳腺組織發(fā)育，導(dǎo)致成年后產(chǎn)奶量下降[4]。

13月齡以上的育成牛瘤胃已經(jīng)發(fā)育成熟，對(duì)粗飼料的消化能力進(jìn)一步提高，可以大量采食粗飼料，如青貯、塊根及塊莖類飼料。

在良好的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，15～16月齡時(shí)母牛體重達(dá)到350～400 kg即可配種。此期要供給充足的微量元素（鈣、磷）和維生素A、維生素D和維生素E，營養(yǎng) 需 要 NND 7.6MJ/kg、CP 15% 、Ca0.72% 、P 0.54%、NDF 42% ，建議飼料配方為玉米46%、麩皮31%、豆粕20%、磷酸氫鈣2%、食鹽1%。

16～24月齡的青年母牛處于妊娠階段，飼養(yǎng)上一般分兩個(gè)階段。

16～21月齡（6個(gè)月）為妊娠前期階段，此階段仍用配種前日糧飼喂，要求體重達(dá)到392～446 kg，營養(yǎng)需求 NND 7.35 MJ/kg、CP 14%、Ca 0.4%、P 0.3%、NDF 42%。

22～24月齡（3個(gè)月）為妊娠后期階段，要求體重達(dá)到 495～540 kg。 營養(yǎng)需求為 NND 7.35MJ/kg、CP12%、Ca 0.3%、P 0.2%、NDF 48%。產(chǎn)前2周可飼喂圍產(chǎn)期低鈣日糧，以防產(chǎn)后癱瘓。食鹽和礦物質(zhì)的飼喂量應(yīng)控制，以防乳房水腫。

2.2 育成牛的管理

一般情況下，育成母牛體重達(dá)到成年母牛體重的40%～50%時(shí)進(jìn)入性成熟期，體重達(dá)到成年母牛體重的60%～70%（350 kg以上）時(shí)進(jìn)行配種。體高是評(píng)價(jià)育成母牛生長好壞的最直接方法，但它只反映母牛的營養(yǎng)狀況，不能反映母牛骨骼的生長情況。因此，只有體重、體高和體長相結(jié)合，才能較好地評(píng)價(jià)母牛的實(shí)際生長發(fā)育情況。目前，國內(nèi)外研究認(rèn)為，荷斯坦后備母牛產(chǎn)前最佳體高是138～141 cm。

體況主要指膘情，體況評(píng)分是檢查奶牛膘情的最簡(jiǎn)單方法，它是調(diào)整飼料、加強(qiáng)飼養(yǎng)管理的依據(jù)，方法主要是根據(jù)目測(cè)和觸摸牛的背、腰角、尻和尾根等部位體脂情況，結(jié)合被毛的光亮程度和腹部凹陷深度等進(jìn)行評(píng)定。通常每月評(píng)定1次，方法是5分制，即5分過肥，4分肥，3分良好，2分中等，1分過瘦。在較好的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，泌乳后期和干奶期母牛的體況達(dá)到3.5分最為理想。

育成母牛15～16月齡、體重達(dá)到350～400 kg時(shí)進(jìn)行配種。如果初配過早，母牛產(chǎn)后泌乳導(dǎo)致增重緩慢；初配過晚則影響終身產(chǎn)奶量。

從10月齡開始，每年春秋兩季各修蹄一次。

預(yù)產(chǎn)期的正確計(jì)算方法為配種月份減3，日數(shù)加6。例如2020年4月16日配種，預(yù)產(chǎn)期為2021年1月22日。如果配種月份不夠減(或?yàn)榱銜r(shí))，就借一年(12個(gè)月)再減。如果預(yù)產(chǎn)日期超過30 d，應(yīng)減去30，減后余數(shù)為預(yù)產(chǎn)日，預(yù)產(chǎn)月份再加1個(gè)月[2]。

3 泌乳母牛的飼養(yǎng)管理

泌乳母牛是指產(chǎn)犢后的母牛，母牛產(chǎn)犢后進(jìn)入泌乳期。

3.1 泌乳母牛的飼養(yǎng)

泌乳周期是指母牛從這次干奶到下次干奶的周期，大約為10個(gè)月（305 d），干奶期為2個(gè)月。圍產(chǎn)期母牛是指產(chǎn)前15 d和產(chǎn)后15 d的母牛。按照傳統(tǒng)的劃分方法，產(chǎn)前15 d屬于干奶后期，又叫圍產(chǎn)前期；產(chǎn)后15 d屬于泌乳初期，又叫圍產(chǎn)后期。

圍產(chǎn)期飼養(yǎng)管理的好壞直接影響到母牛的正常分娩、健康以及產(chǎn)后生產(chǎn)性能的發(fā)揮和繁殖效率。因此，對(duì)圍產(chǎn)期母牛除了干奶后期和泌乳初期的飼養(yǎng)管理外，還應(yīng)當(dāng)做好其他管理工作。

3.1.1 圍產(chǎn)前期的飼養(yǎng)管理。母牛臨產(chǎn)前1周乳房可能會(huì)發(fā)生水腫，應(yīng)當(dāng)減少多汁飼料的飼喂量。產(chǎn)前2～3 d在日糧中添加適量麩皮，以增加飼料的輕瀉性，預(yù)防母牛便秘。日糧中適當(dāng)補(bǔ)充維生素A、維生素D、維生素E和微量元素，對(duì)母牛產(chǎn)后子宮恢復(fù)、提高產(chǎn)后配種受胎率、降低乳房炎及胎衣不下發(fā)病率，以及提高母牛產(chǎn)奶量具有良好作用。

對(duì)過肥或有過酮血病史的母牛，應(yīng)在產(chǎn)前7 d內(nèi)的日糧中添加6～12 g煙酸（維生素PP）調(diào)節(jié)糖及脂肪代謝，預(yù)防酮血病。給干奶期母牛飼喂過瘤胃蛋白或氨基酸（蛋氨酸、賴氨酸），可使母牛產(chǎn)后一段時(shí)間身體內(nèi)的乳蛋白含量增加，減少妊娠后期母體養(yǎng)分分解，從而有效提高母牛的產(chǎn)后泌乳性能。

3.1.2 圍產(chǎn)后期的飼養(yǎng)管理。母牛分娩后首先應(yīng)喂給溫?zé)岬柠熎}水湯。配方為麩皮1～2 kg、食鹽100～150 g、碳酸鈣 50～100 g和水 15～20 kg。

給母牛喂飲益母草紅糖水。取益母草粉250 g加水500 mL煮成水劑，加紅糖500 g、水3 kg（水溫38℃），每天喂服1次，連服2～3 d。

精料采用“引導(dǎo)飼養(yǎng)法”。干草主要以優(yōu)質(zhì)干草為主，并注意適口性。控制青貯、多汁和塊根類飼料的供給。

立即擠初乳飼喂?fàn)倥！Ｓ捎谀概Ｈ榉克[尚未恢復(fù)正常，體力較弱，第一天只擠出夠犢牛吃的奶量即可,第二天擠出乳房?jī)?nèi)奶量的1/3，第三天擠出1/2，第四天可全部擠完。其主要目的是防止母牛產(chǎn)后癱瘓。

加強(qiáng)母牛產(chǎn)后的監(jiān)護(hù)，尤其要注意胎衣排出與否及完整程度，以便及時(shí)處理。夏季要注意產(chǎn)房的通風(fēng)與降溫，冬季要注意保溫與換氣。

3.2 泌乳奶牛的管理

母牛產(chǎn)犢后要注意子宮的恢復(fù)情況，如果發(fā)現(xiàn)炎癥要及時(shí)治療，以免影響以后的發(fā)情受胎。母牛產(chǎn)犢2個(gè)月后觀察發(fā)情情況，如果正常發(fā)情即可配種，如果發(fā)情不正常要及時(shí)檢查處理。母牛在泌乳盛期要注意對(duì)飼料的消化情況，防止采食精料過多而發(fā)生各種疾病。每天刷拭牛體，加強(qiáng)戶外運(yùn)動(dòng)，保證母牛足夠量的飲水。