高溫對葡萄花期的危害及防御措施

錢尚帥

（新疆生產建設兵團第五師八十三團農業發展服務中心，新疆維吾爾自治區 精河 833300）

葡萄進入花期后對外界環境條件要求較高，如果遇到陰雨天氣會引起穗軸褐枯病的發生。新疆北部夏季中午前后氣溫較高，在高溫情況下會造成葡萄產生大量的落花和落果。葡萄花期在整個生長周期中是最關鍵的，對溫度要求更加敏感，適宜的環境溫度為25℃～28℃，如果氣溫超過32℃時，不僅引起大量花粉掉落，還會影響花粉傳播，進而降低葡萄生產數量和質量。因此，必須正確掌握高溫對葡萄花期產生的危害，才能采用有效措施進行防控，減緩高溫對葡萄生產產生的不良影響，確保葡萄高產穩產。

氣溫超過25℃時葡萄才可以大量開花，開花最佳氣溫為27.5℃。雖然外界氣溫低于15℃，葡萄不能正常開花，還會達到降低受精概率，進而影響生產數量。但是在高溫季節，氣溫往往達到或高于35℃，不僅會抑制葡萄正常開花和進行授粉，還會加重落花風險，對葡萄造成的危害更加嚴重[1]。

1 高溫對葡萄產生的危害

1.1 高溫對葉片的危害

在氣溫較高的情況下，葡萄葉片容易發生枯黃或脫落現象，有的部分枝梢葉片被灼傷呈枯焦斑或火燒狀，極度抑制葡萄的正常生長。同時在高溫條件下，光合作用產生的營養難以運輸到穗部，并且酶的活性降低，最終造成花期開花推遲、授粉減少、漿果生長發育不良等嚴重后果。

1.2 高溫對花期產生的危害

正常情況下葡萄花期大約為7～14 d，在整個花期經過開花、花芽分化、枝蔓和葉片生長等各個階段，這些關鍵生長階段都需要消耗大量的營養物質，最重要的是葡萄自身的生長與花期生殖對營養的吸收產生非常激烈的競爭。如果外界溫度過高，就會對枝葉產生灼傷或發生病害，促使光合作用減緩，營養吸收受到抑制，再加上大量營養成分用于新生枝節末梢，造成開花前大量落蕾，并且開花后還會繼續落花，降低葡萄坐果率。同時，高溫季節雨量豐富，如果在整個花期，土壤中的水分蓄積過量，葡萄根部不能獲取充足的氧氣，也會影響對土壤營養的吸收，進而加劇落花程度，降低葡萄產量。

葡萄在花期遇到高溫氣候時，土壤水分蒸發加快，在干旱情況下土壤中含有的有機物質無法運輸到葡萄根系或被根部很好地吸收，同時高溫情況還會對葡萄葉子造成嚴重灼傷，嚴重時還會引起日射病，降低葉子的光合作用，導致用于開花或授粉的營養物質減少，直接引起落花或授粉障礙，即使授粉后，應受精不良果實較小，并且小果也容易發生脫落現象。由此可見，在葡萄花期遇到高溫，落花和落果非常嚴重。

1.3 高溫對漿果的危害

高溫對漿果產生的危害主要出現污點癥、縮果病、日灼病3種癥狀，漿果在硬核期對高溫更加敏感，尤其容易發生縮果病。①污點癥。開花后的漿果受到高溫傷害后表面出現芝麻粒大小的黑色小斑點，一直到葡萄成熟后都不會消失，很大程度上影響了葡萄的外觀光潔度。②縮果病。漿果中后期受到高溫后，剛開始果實表皮呈現暗灰色的燙傷狀斑，隨后干縮下陷呈黑色斑，病塊果肉干硬且木栓化，并且容易繼發真菌病害，進一步影響葡萄品質。③日灼病。葡萄結果后被強烈陽光直接照射的部位，果皮容易軟化褐變，像被水燙狀或火燎傷樣，病果逐漸呈紅褐色或暗紅色，最終成為僵果發生脫落。有的在一個果上發生日灼與縮果2種病害，會引起大量僵果和脫落，造成巨大的經濟損失[1]。

2 防御措施

2.1 加強溫度和濕度控制

為了提高葡萄產量，有的種植戶通常采用大棚進行栽培葡萄，在管理方面會引起大棚內溫度和濕度過高。為此，必須合理控制葡萄的溫度和濕度，為葡萄順利開花、提高花粉發芽率和授粉率做好保障工作。要求大棚內白天溫度27℃～28℃，晚上16℃～18℃，嚴禁白天未及時通風而引起溫度過高現象。濕度需要控制在50%，葡萄進入開花期后應停止澆灌。需要提高通風換氣來調節棚內的溫度和濕度達到合理水平。對于露地栽培的葡萄，雖然溫度比較難以人工控制，但是可以增強對濕度的調控，及時通過耕鋤松動土壤，達到調節土壤濕度的目的，也可以緩解溫度對葡萄產生的影響，盡量促使溫度和濕度有利于葡萄開花結果。

2.2 及時澆灌和松土

在高溫情況下，土壤會蒸發大量的水分，容易引起干旱，為了降低土壤溫度和緩解干旱危害，需要給葡萄園用小水澆灌，大水漫灌容易加重葡萄病害和增強熱應激反應。同時給葡萄園及時松土和鏟除雜草，一方面可以減少雜草爭搶土壤營養，另一方面可以增加土壤通透性，將土壤中的熱量及時排放，并且有利于根部呼吸和輸送營養物質，達到強壯葡萄株的目的[2]。

2.3 適時施肥

在葡萄花期，葡萄對營養物質需求量增加，再加上葡萄植株自身生長速度較快，也需要吸收大量營養物質。如果在花期營養供給不足，容易引起落花或落果現象。因此，此時應該追加鈣、鎂、硼等肥料，不僅滿足葡萄自身生長和開花需要，還可以強壯葡萄植株，增強葡萄抗旱、抗逆能力，進而減緩高溫產生的危害。

2.4 遮陽防熱

在高溫氣候下，有必要采取遮陽防熱措施，給葡萄園搭建遮陽罩或遮陽棚，生產中一般加蓋黑色塑料遮陰網將所有葡萄植株遮蓋起來，不讓強烈的光線照射到葡萄植株上，以避免高溫對葡萄產生影響。也可以使用枯草，將葡萄樹冠遮蓋起來，達到遮陽防熱的效果。

2.5 科學修剪

在葡萄生長過程中，需要定期對植株進行修剪，一方面促進掛果枝條的生長，增加開花結果效率；另一方面可以充分利用營養，降低種植成本。在炎熱季節，必須對整個植株進行科學修剪，培養葡萄合理的葉幕，讓葉片起到遮擋強烈光照的作用，促使葡萄適時開花結果，降低高溫對花期產生的影響。

2.6 合理栽培和實施套袋技術

有的農戶為了提高葡萄產量，一味增加種植密度，這樣生長的葡萄植株相對弱小，抗病能力較差，難以抵御高溫影響和危害。為此，應根據土壤情況和當地氣候條件合理栽培葡萄苗，并在花期適時疏果，確保葡萄整個植株負擔合理，避免開花結果太多而營養供給不足，引起落花、落果現象。在葡萄結果后可以實施套袋技術，將果實包裹起來，有效避免陽光照射，減緩高溫產生的影響。

3 結語

在高溫氣候條件下，輕者能夠引起葡萄葉片發黃和脫落，葡萄枝梢葉片呈灼傷狀的枯焦斑，在葉緣部分可見火燒狀，這樣影響葉片的光合作用，不利于營養的吸收和利用，容易引起花期落花和落果現象；嚴重時使漿果產生污點癥、縮果病、日灼病3種病癥[3]。

針對高溫下的災害性天氣，根據實踐經驗在此提出有效的防御減災措施。因為葡萄花期較長，能夠持續7～14 d，所以必須加強管理，遇到高溫氣候時，可以通過小水澆灌或全園噴灑清水的方法來降低土壤和葡萄葉片溫度，避免高溫對花期產生的危害和影響。同時花期對各個營養需求較多，需要供給豐富的肥料來促使葡萄健壯生長，有條件的可以使用激素進行強行保果。并且預防發生各種病害，減少使用農藥的次數，因為一旦用藥就會影響到花粉授粉，進而降低葡萄生長速度和優質產量。