動物檢疫在畜產品安全中的價值研究

朱建勇

（烏蘭察布職業學院，內蒙古自治區 烏蘭察布 012000）

在社會生產環境復雜、自然病患問題不斷增多的形勢下，各種類型的動物疾病現象不斷出現，瘋牛病、非洲豬瘟、禽流感等都對動物健康構成了極大威脅，也影響了畜禽產品的安全。動物檢疫主要項目是動物疫病，動物疫病主要包括動物寄生蟲病、傳染病、人畜共患病等。在開展動物檢疫時，要從質量與安全兩方面切入，對各種動物疫病進行嚴格預防和控制，這樣才能借助檢疫快速發現存在的隱患，杜絕各種細菌病患等流入到市場中，更好地保障群眾生命安全以及社會公共衛生事業的發展。

1 動物檢疫的概念

動物檢疫就是對各種動物及其產品進行疫病檢查，對可疑或已證實的疫病對象實行強制隔離，或作出適當處理，目的是防止動物傳染病的傳播，保障畜牧業生產和人民健康。

動物檢疫工作開展有嚴格標準，從以往的生產實踐來看，動物檢疫工作與現代畜牧行業發展有著根本性的聯系。黨的十九大以來，各地對于畜牧行業的支持力度不斷加大，畜牧行業規模化、產業化發展更加突出，動物檢疫工作的基礎性影響越發明顯。借助動物檢疫工作的扎實開展，不僅可以加大對不良商販的打擊力度，而且還可以防范各種不達標飼養牲畜產品等流入市場，對于保障人民群眾生產生活健康具有重要意義。此外，在新的發展形勢下，還需要對檢疫制度進行更好的優化與完善，改良、規范檢疫流程，只有這樣才能夠切實保障消費者合法權益和消費者身體健康安全，進而更好地推動健康中國、安全中國建設。

2 動物檢疫在畜牧產品質量安全管理中的作用分析

在畜禽養殖產業化發展推動下，每年實際生產的畜禽動物總量明顯增多，投入到市場的畜禽產品更是以萬億噸計，如何確保畜禽動物及畜禽產品的安全，成為了全社會共同關注的問題。“民以食為天，食以安為先”，在這樣的背景下，更加需要突出抓好動物檢疫工作，以此更好地把關安全生產工作，為人民群眾提供安全的畜禽產品。

2.1 產地檢疫對畜牧產品質量安全管理的作用

在開展動物檢疫工作的過程中，產地檢疫工作是源頭性的環節，需要加大產地檢疫工作的重視力度，嚴格抓實、抓牢、抓到位。依托產地檢疫，能夠及時發現疫病問題，對于阻斷疫病的對外傳播具有重要作用，從而保障了畜禽產品等的健康安全。此外，為了更好地優化產地檢疫，相關立法機構需要對當前的法律法規進行疏理，對其中明顯已經過時的內容進行剔除，并將各種最新出現的問題情況納入到立法考慮中，從而形成更加完善的法律體系，對各種違規違法行為進行嚴厲打擊，震懾各種不法行為。此外，嚴禁將一些患病的牲畜以健康牲畜之名投入到市場當中，一旦發現此類行為應當嚴肅處理，凡事以檢驗檢疫標準為準則，切實保障產地檢疫工作順利開展和實施[1]。

2.2 屠宰檢疫對畜產品質量安全監管的作用

當前，肉制品安全是全民關注的焦點，需要工作人員進一步強化屠宰檢疫工作。屠宰前后檢疫也存在著一定差異性。屠宰之前，檢疫主要是通過觀察動物呼吸、皮膚、體溫等來判斷動物是否犯病，需要精準把握每一個環節，注重將檢疫經驗與相關技術應用結合起來，確保在隱蔽性環節上不留死角。在屠宰完成后，需要對呼吸器官等進行重點檢疫，若是發現肺出血、肺硬化、氣管充血、淋巴腫大或者是按壓存在溶血等，都可以判斷其患病[2]。通過屠宰檢疫工作能夠診斷出肉眼不可見的疾病，同時可以避免帶病畜禽產品流入到市場當中，切實保障肉質產品安全性和可靠性。同時，也需要根據實際情況出具檢疫報告，檢驗檢疫部門扮演著重要角色，在各個層面嚴格履職盡責基礎上，以檢疫報告的形式對畜禽產品做出肯定，讓消費者吃得放心、買得安心。此外，有關部門需要強化檢疫部門、工商部門等的協調聯動，嚴厲打擊將劣質肉或者帶病肉產品流入到市場的行為，形成更加完善的防控機制[3]。

3 做好動物檢疫工作確保流向市場肉品安全

3.1 規范動物檢疫行為

在動物檢疫過程當中，要求獸醫人員能夠始終遵循動物檢疫有關流程。同時，還需要定期組織獸醫人員進行教育培訓，學習動物檢疫前沿理論和經驗，精準把握各種最新的技術及設備操作，確保各項工作的高質量運行。重點落實好檢疫申報現場、檢疫結果處理、檢疫過程記錄等環節，切實保障動物檢疫工作的全方位貫穿和落實[4]。

3.2 嚴格檢疫申報制度

要切實做好檢疫受理、檢疫申報、檢疫管理工作，同時，明確申報責任，禁止沒有申報就進行檢疫的不良行為，切實保障檢疫工作程序的規范性。

3.3 加強產地檢疫

要深刻認識到產地檢疫的重要性，強化各項產地檢疫舉措的落實，通過產地檢疫，杜絕各種帶病畜禽產品流入市場。在夯實檢疫崗位責任基礎上，還需要明確崗位人員、產地檢疫范圍，切實提高檢疫工作水平和工作質量。同時，屠宰企業要主動做好非洲豬瘟以及瘦肉精的質檢[5]。

3.4 規范無害化處理

進一步健全和規范無害化處理，對病死動物的檢疫要采取合理、到位的處理措施，尤其要注意屠宰過程和養殖環節的無害化處理，有效防止不合格以及帶病肉質產品流入到市場中。

3.5 加強檢疫人員保障

實踐證明，動物檢疫是一項具有復雜性、危險性的工作，檢疫人員需要與畜禽動物、產品零距離接觸，感染患病風險增加，而且很多疫病是人畜共患病。因此，檢疫人員要逐步提高自身專業修為，科學認識、分析、研究與把握相關的疫病問題，避免掉以輕心。

3.6 加大檢疫知識的宣傳和普及力度

各大主管部門要充分認識到檢疫工作的重要性，進一步加大宣傳力度，充分利用電視、報紙、廣播、互聯網等渠道，對各種常見病害問題進行宣傳介紹，進一步增強整體層面的檢驗檢疫重要性認識。同時，要組織養殖人員在休閑時間集中學習檢疫知識，幫助他們有效識別和判斷各種常見的疾病，促使養殖人員積極主動參與到動物檢疫工作當中來。

4 結語

綜上所述，隨著當前廣大人民群眾物質生活水平的提高，群眾的消費能力正在不斷提升，同時對肉質產品也有著更大的需求量。在當前的時代背景之下更加需要加強動物檢疫工作的監督，嚴格把握好質量關口，切實保障食品的安全性和可靠性。