胡江霞
(長江師范學院,重慶 408100)
青菜頭又名青菜頭疙瘩,植物學上又稱其為莖瘤芥。青菜頭屬于十字花科,由最開始的野生芥菜進化而來,進化順序依次是野生芥菜、筍子芥、莖瘤芥(青菜頭)。在莖瘤芥的花徑分開之前,其地上部分高達60~80 cm,地下部分主根長20~30 cm,一整顆的質量一般在2~4 kg。青菜頭的地上部分又可分為上下兩部分。下半部分是肥大的莖,兩側生長著十幾片大葉子,其葉子基部長有3~5個瘤子狀的肉莖。青菜頭的瘤徑翠綠光滑,皮下肉質肥厚發白,口感青脆。瘤莖部分就是常說的青菜頭,平均質量大約在0.5 kg。青菜頭的生長周期一般為210~230 d,其中出苗至瘤莖(青菜頭)成熟時間大約為160~170 d,花徑分離到種子成熟約60~70 d。青菜頭由主根、側根和須根組成。苗齡30 d左右的的幼苗主根長度可以達到長9~12 cm,側根則是長4~6 cm,須根不發達。幼苗長成之后,主根扎入土壤之內深25~30 cm,側根和須根則縱橫分布在15~20 cm之內的土壤之中。
選擇合適種植地段對于青菜頭的生長是十分重要的。應盡量選擇有機物質含量豐富、海拔高度在600~800 m的地段,這是因為這個高度光照豐富,花徑容易分離,能使其具有鮮嫩脆滑的口感。選擇好適合的種植地之后,還應該要適當地進行深翻整地,然后在太陽底下進行暴曬,以起到殺菌的作用。需要注意的是,在整地的時候要搭配以腐熟的農家肥為主的基礎肥和適當的復合肥;在深耕的時候一定要注意把土塊兒打散,這樣土壤才會更加疏松,進而增加土壤的透氣性,為今后的種植提供良好的養分。
適宜的種植時間是栽種成功的關鍵,播種過早過晚都會影響青菜頭最后的質量以及產量。播種時期過早,其生長過程就會遇到低溫,播種時間晚于最適時間,青菜頭的成熟時間又不能得到保證。因此,應根據當地的氣候溫度選擇合適的種植時間,一般來說播種在8月下旬最為適宜。
在播種之前,首先要準備好育苗的基質,要求透氣、疏松、排水性能好,然后還要搭配適當的復合肥或者有機肥,為種子的生根發芽提供充足的營養。之后還要選擇培育性能較好的種子,滿足顆粒飽滿、無病蟲害等要求。播種一般采用點播的方式,每穴2~3顆,種子間距大約3~5 cm,氣溫高的時候距離可以稍微小一些,而氣溫比較低的時候距離要稍微大一些。如果是大面積的播種,可以把種子用細土混合均勻,然后采用撒播的方式進行,上面再蓋上一層細土,最后采用噴霧的方式進行噴水。在種子發芽階段,一定要時刻保持基質處在濕潤的狀態,一般只要溫度適合4 d左右即可發芽。當種子長出幼苗之后,還應該要時刻注意土壤濕度的管理,在氣溫較高的時候早晚各澆水1次,發芽2周之后,隨著澆水還要追加1次腐熟有機肥。
在青菜頭生長至25~30 d且長出4~5片真葉時,及時將其移植到土壤肥沃地段。同時天氣、土壤干硬度、栽種密度方面也要遵循一定的標準。盡量選擇陰天或者晴天的下午進行移植;若移植的土壤較硬,需先進行加濕處理;栽種密度維持在6 000株/0.067 hm2。
若光照時間不足且溫度較低,青菜頭極易出現花徑分離問題。在這種情況下,為避免抽薹問題的發生,種植人員應每天中午為青菜頭幼苗覆蓋兩片真葉,一直持續到苗期結束。如果遇到高溫干旱的氣候,還應做好抗擊干旱的保苗工作,更嚴重時,需要每隔2~3 h用糞水灌溉苗床。
青菜頭施肥適宜用無機復合肥做底肥,氮素肥料或農家肥為主,每0.067 hm2施肥50 kg。移栽青菜頭后的兩個時間段需要施肥,一是移栽之后的1~2 d之內,在其根部施肥,以增加青菜頭的根部與土壤之間的連接程度;二是移栽的7 d后,每0.067 hm2施肥10 kg,25 d之后進行追加,每0.067 hm2施肥20 kg。在施肥過程中,要注意根據土壤及天氣情況,合理選擇干濕肥。
在青菜頭的整個生長過程中,水分管理也是非常重要的,要根據生長情況以及降水量來合理地進行澆水。干旱少雨的天氣,宜采用溝灌;梅雨季節無需澆水,如果田間出現積水,還應該要及時清理,以防影響青菜頭正常生長。
當青菜頭達到成熟期時,種植人員要綜合考慮鮮榨菜的生長情況和市場需求進行分期收貨,合理適宜的分期收貨可以有效的提高收益。一般來說,青菜頭的冒頭期為最佳收貨時間。
病蟲害防治是青菜頭種植過程的重點工作。針對蚜蟲,藥物防治方法可選用20%氰戊菊脂800~1 000倍液或者10%吡蟲靈800~1 000倍液,另外在移栽之前還要在晴天時進行一次必要的施藥。針對菜青蟲,這種害蟲主要是危害菜青頭葉子,嚴重時會導致其死亡。當菜青蟲小面積出現時,可以采用人工捕捉的方法,災害嚴重時需用藥物防治,一般可以選擇70%的艾美東顆粒,每0.067 hm2用藥1.9 g兌水60 L進行噴灑。
除了蟲害之外,青菜頭還有一些比較常見的病害,比如霜霉病、根腫病、軟腐病等。對這些病害主要是以預防為主,在前期通過合理的水分以及施肥管理來提高植株的抗病能力,并做好田間觀察,及時修剪出現病害的葉子,必要時可以采用藥物治療。霜霉病一般在發病初期可以使用80%代森錳鋅或者是70%百菌清500~800倍液,不同的藥物可以輪番使用,一般7~10 d噴1次,連續噴灑2~3次藥物即可。根腫病可選用涪陵專業配制的90%“根腫消”,一般在移栽時每0.067 hm2用1.3 kg兌水400 L進行灌窩,預防效果可達70%以上。軟腐病用以72%農用鏈霉素可濕性粉劑400倍液,在發病初期開始用藥,一般7~10 d使用1次,連續使用2~3次即可。
涪陵青菜頭有著悠久的種植歷史,在16世紀中長江沿岸就出現了青菜頭,只是當時青菜頭大多是作為新鮮蔬菜和泡菜,直到1898年“涪陵榨菜”的誕生,這給青菜頭的種植和用途都來的巨大的改變。涪陵榨菜作為特色支柱產業,帶動了當地青菜頭的種植產業發展。同時經過長期的發展,在選擇品種、種植技術以及生產加工等各方面都有了很大的提升,而且也形成了當地獨有的特色。重慶當地政府為了促進涪陵青菜頭的發展進而實現產業扶貧,推出了很多優惠政策,首先是根據“做強產業,做實民生”的總要求,從生態效益協調發展入手,以經濟效益、社會效益作為著力點,充分發揮了涪陵榨菜的品牌效應。另外,為了讓種植戶更加有信心,同時也為了保證種植戶的經濟效益,不僅建立統一的收購點,還邀請培訓專家免費提供技術支持。在政府的帶動下當地還成立了專業的合作社,這極大地促進了人民種植青菜頭的積極性,不僅維護了雙方的權益,也增強了青菜頭的品質保證。
經過多年的發展,涪陵青菜頭種植已經成為重慶地區的特色產業,以青菜頭為主的摘菜行業,不僅提高了當地青菜頭的銷售額,還帶動了旅游行業的發展,為當地居民帶來了額外收入,人民的生活水平不斷得到提高。