超高效液相色譜-串聯質譜法同時測定雞肉和雞蛋中25種獸藥殘留

陳興連，李 倩，王志飛，方海仙，李彥剛，李茂宣，邵金良

(1.云南省農業科學院質量標準與檢測技術研究所，農業農村部農產品質量監督檢驗測試中心(昆明)，云南 昆明 650205；2.云南省漁業科學院，云南 昆明 650051)

隨著畜禽養殖業呈集約化、規模化、商業化、高密度發展，畜禽病害呈現高頻化、復雜化趨勢，為降低發病與死亡帶來的經濟損失，獸藥被廣泛用于預防和治療畜禽疾病，或以亞治療劑量添加于飼料中以促進動物生長、改善動物產品品質和提高飼料利用率[1]。但部分畜禽養殖場人員缺乏對藥物危害的認知及科學用藥的指導，或受經濟利益驅使，不合理用藥，甚至非法濫用各類獸藥，且不嚴格遵守休藥期[2-5]，導致畜禽產品中獸藥殘留超標現象時有發生。無論獸藥殘留水平高低，通過長期的食物鏈蓄集到一定量后會對人體產生毒副作用，如過敏反應，泌尿系統、生殖系統、心肌損害等，某些藥物還具有潛在的致畸性、致癌性，或致休克甚至死亡[6-8]。此外，病原菌在長期接觸這些低濃度藥物后，容易增加病毒的耐藥性及變異的可能性，從而減弱人類疾病的治療效果，使公共衛生面臨嚴峻的挑戰和威脅[9-12]。獸藥殘留還會使畜禽產品出口受阻，影響畜禽業的健康持續發展和國家的經濟發展。因此，開展獸藥殘留的檢測研究，規范用藥，以指導生產，保障食品安全，提高人民健康水平，增強畜禽產品的市場競爭力。

目前，獸藥殘留的檢測方法有酶聯免疫法[13]、生物法[14]、電化學法[15]、氣相色譜法[16]、高效液相色譜法[17]及高效液相色譜-串聯質譜法(HPLC-MS/MS)[4-8]等。……